メ ン ガ チ ョ ！

[1926] トンコツ系＠山口　その７　　名前 ： のり 　　　2008/02/25(月) 17:39　[ レスを書く ]

山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。 前スレ　トンコツ系＠山口　その６　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=1701&mode2=topic　 [1930] 『ばか馬』＠下関　味玉ラーメン　　名前 ： ばく　　2008/02/26(火) 12:46 味玉ラーメン　630円 相方のを横から撮りました（＾＾；） 相変わらず、いー感じの火の通り加減の煮卵です（＾＾） 持ちやすくて崩れない程度に柔らかく、スープを濁らせる事も無く それでいて 味はシッカリとしみています。100円アップなので 偶数人で行かれたら1人50円出しで、半分づつでも食べてみては？（笑） 以外と卵って、後でボディーブロー的に効いて来ますから 特に連食する事には、注意が必要ですね（＾＾；） [1932] みかちゃん@周防大島 熊本ラーメン　　名前 ： のり 　　2008/02/26(火) 12:58 全品、各50円値上げになっていました。 ラーメン 550円。 今まで、出汁が若干薄く感じていたスープ。今回は相当濃かったです^^ 大将と値上げの話をしている時、 「広島から麺とスープを送って貰う費用もかかるし・・」と言われました。 以前、麺は満得@広島から直送、スープはココで作ってると聞きました。 今はスープも満得@広島から送って貰いだしたのかもよ^^ 狭い地域にレベルの高い2店舗がある安下庄。良い所です^^ マー油の量が以前より少なく感じました。チト残念。 [1936] 華蓮亭（かれんてい）@周南　　名前 ： のり 　　2008/02/28(木) 11:51 もともと屋台でした。　お客さんの為を思って店舗にしたそうです。 すると、お客さんが遠のいたとか。　んでもって、屋台を復活！ 今は屋台と店舗が隣り合わせで営業。と、ユニークな店です^^ 久しぶりです。　屋台ラーメン 500円。 粘度が低めのスープ。濃い味付けですが、美味しくなってます^^ 以前は若干薄く感じていたトンコツが、濃くなっています^^ ラーメン屋@周南築港のスープに似た感じです。 昔の屋台の味とは違ってましたが、大満足^^ 店の左隣に月極駐車場が新設され、3台分の専用スペースがあります。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.48.38.42N34.2.40.38&ZM=9 [1945] ままや@光　つけ麺用の幅広麺（リベンジ）　　名前 ： のり 　　2008/02/29(金) 17:29 つけ麺に使われている武居製麺所の幅広麺。ここでしか見た事がありません。 以前、この麺でラーメンを作って貰いました。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1713&mode2=tree　 でも、前回は茹で時間が少し長すぎたようで、ちょっと予想と違いました。 前回の値段から値引き交渉して、リベンジしました^^ つけ麺用麺ラーメン（硬麺指定） 700円。 今回の麺の食感はバッチリ！　いい感じです^^ この麺とスープの組み合わせは非常に面白いと思います^^ 下品な私。またやっちゃいました。・・・・・・雑炊。（笑） http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1942&mode2=tree　 [1961] 彩龍@岩国周東　やっぱ彩龍は彩龍でした^^　　名前 ： のり 　　2008/03/01(土) 17:42 今日から彩龍の営業が再開です。数日前から行く気満々です♪ どうも、私の行動パターンは単純みたいです^^ 「ムギバヤ」さん　http://garidehone.blog111.fc2.com/　 「びっちゅ」さん　http://plaza.rakuten.co.jp/boaboa7777/diary/ お二人から、「彩龍に一緒に行きましょう^^」と朝方連絡が。（笑） で、３人で訪問。 ラーメン（硬麺指定） 520円。 自然な甘みを感じる、薫り高き、濃厚なスープ。 フスマ（小麦の外郭）が入ってるにも関わらず、ツルン、シコシコの麺。 何も言うことはありません。　大満足で店を後にしました^^ [1968] 江戸金@山口　　名前 ： かずやん　　2008/03/03(月) 13:01 ラーメン(530円)を固麺で注文。 スープはこってりめの豚骨。 う〜ん、おいしい！ 油の具合がたまりません。 ほんのちょっと塩辛く感じましたが、そんなことは関係なく飲み干しそうになりました。 チャーシューは塩辛いですが、味は好きです。 麺も味があっておいしいです。 思い出せませんが、こういうラーメンをどこかで食べたような気がします。 どこかで食べたような懐かしい味のラーメンということなのかもしれませんが。 [1969] ドルフィン@防府　　名前 ： かずやん　　2008/03/03(月) 13:03 ラーメン(450円)を固麺で注文。 出てくるのが早いです。 スープは粘度の高い豚骨。 しっかり豚骨味がしておいしいです。 ただ、骨っぽさが感じられず、その点が少し残念。 チャーシューはやや塩辛く感じましたが、シンプルで久留米らしい。 驚くのは、粘度が高いのに後味がものすごくすっきりしていること。 食べた後の余韻が全然ありません。 これが、人気の秘密なんでしょうか。 [1986] 博多一発@光　魚粉トッピング　　名前 ： のり 　　2008/03/05(水) 13:01 いっぱつラーメン 600円。（持参魚粉トッピング） 最初の一口。スープをすすった時のグッとくる感じがたまりません^^ 私は丼に口をつけてスープを飲むのが好きです。 でも、この店は表面を覆う油層が厚いので、それをやると一口目は油ばっか。 レンゲを使われることをお薦めします^^ この日は持参した魚粉で、パワーアップ。（笑） 「魚粉の経験がしたいのだけど、気恥ずかしくて」というあなた！ カウンターにあるライス用の「フリカケ」。これをかけてみてください。 魚粉含有の「旅行の友 （青パッケージ）」か「鰹節系」がお薦めです^^ ちなみに私は、このフリカケを使ったことはありませんが、多分お薦めです。（笑） [1998] 本陣@周南　チャーシュー麺　　名前 ： のり 　　2008/03/07(金) 13:40 チャーシュー麺（大盛）500円。 5〜7ｍｍ厚のチャーシューがドサッ。そして大盛りで500円は納得です^^ こちらのチャーシュー麺は青海苔が振りかけられています。 最初に食べた時に「お好み焼きっぽかった」から今は「抜き」で注文。 このたびも「青海苔抜き」で、お願いしたのにも関わらず 「ゴメン。青海苔が入ってしもうた。 ..途中気がついたんで、普通よりはかなり少ないんじゃけど・・」 食べて分かったのですが、微量の青海苔はあった方が、良いと感じました。 この日のチャーシューは当たりで、柔らか^^ スープもいつもより出汁が濃厚で、タレとのバランスもバッチリでした^^ [2018] 凌雲@周南　今日はスープの出来が悪いので　　名前 ： のり 　　2008/03/10(月) 12:23 開店当初はイマイチだったスープが数週間で「師匠譲りの味」になりました。 しかし、その後、何度か訪れましたが、またイマイチに。 日によってはイマニ、イマサンに。 それでもラーメンを提供されていました。 本日、伺うと「スープが悪いのでラーメンは出せない」意の張り紙が。 始めて食べたお客さんが、あのイマニ、イマサンのスープだったら。 きっとそのお客さんのリピートは無いかと。 それどころか、悪い噂が広がる可能性も。 妥協せずに良い物を提供したら、お客さんは必ずリピートして下さるかと。 急がば回れ・・・・応援しています^^　ガンガって！ [2023] 『和家』＠宇部　　名前 ： ばく　　2008/03/11(火) 10:46 ラーメン600円（硬さ・脂 共に普通）トンコツ醤油の濃厚なスープです コノ辺りでは“極太麺”と言っても良いほどの麺は コシも強く、濃厚なスープと非常に相性が良いです。 私的には「宇部で旨いラーメン」のトップクラスに位置してます（＾＾） 山口で他に「家系」といえば？と検索してみたら・・・なんと、ココだけでした（＠_＠；） ほうれんそう・大き目の海苔はコノ辺りでは馴染みの薄いルックスですが 「家系ラーメン」が近場に有る幸運に感謝しました（＾＾）旨いです！ ※写真ではチャーシューを上に持ってきているので 　ルックスはチョット異なります（＾＾；） [2027] 来来軒@岩国　　名前 ： のり 　　2008/03/11(火) 18:09 ラーメン 600円。 トンコツです^^　いわゆる、広島ラーメンってやつですかね？ 多くの方がコメントされていますが、味噌の薫りがします。 太くて若干ウエーブのかかった多加水麺はモチモチ^^ 珍しい麺ですが、スープとの相性は、かなり良いかと^^ で、スープに浮いてる、無数の小さな黒い浮遊物。 ・・・・・何だコレ？　　ニンニクでもなく、ネギでもなく・・・・・ チャーシューの周りが剥がれた物？　　　分かる方、教えてくださいｍ（＿）m 麺類。3月から全品100円値上げされたそうです。 [2033] 三久@防府　　名前 ： のり 　　2008/03/12(水) 19:23 ラーメン 500円。 11：30着。早い時間だからか、お客さんの入りは3割程度。 スープは控えめな出汁ながらも、十分な美味さ。 ちょいとタレが強いのも気にならない程度で大満足でした^^ 少人数分を作られたためか、麺はいつもより硬目でこれまた満足^^ いつもは丼を運搬される時に溢れたスープで丼の周りが汚れてます。 レンゲがないので、丼を持ち上げてスープを飲むと、手が汚れてベタベタに。 でも、今回は溢れてなかったので、手はサラサラ^^ この店は、忙しい時間帯を外して伺った方が、良いようです。 値上げはしばらく見送られるそうです。　いよっ、庶民の味方！ [2042] 『BILLIE』＠下関　豚骨ラーメン　　名前 ： ばく　　2008/03/14(金) 12:40 ランチメニューで800円　おにぎり2個付　コーヒーおかわり自由 （おにぎりはナゼか巻物でした） 店内は照明が絞ってあり、ヘタな写真に更に磨きが掛かりました（＾＾；） のりさんが食べられた、醤油スープの豚骨バージョンです。 ネオ豚骨系と言うか？豚骨インスパイア系と言うか？（意味不明ですね） チョット他には無い、珍しい（面白い？）味です 落ち着いているはずの照明も、上品に和風に仕上がっているラーメンも ガサツな私には縁遠い代物でした（＾＾；） [2056] 『ばか馬』＠下関　ラーメン　　名前 ： ばく　　2008/03/17(月) 20:06 ラーメン530円です この日の『ばか馬』は、ゴマ油が若干強めでしたがヤハリ旨いです（＾＾） ゴマ油の秘密（？）を、少し教えて頂きましたが 途中で「これ以上は秘密！」と、言われてしまいました（＾＾；） 割と寡黙な感じの大将なので、良く教えて下さったと感謝です（＾＾） カウンター越しにラーメンを渡される時、丼が当たってしまい スープがこぼれてしまいました「ソレで良い」と言ったのですが 「すぐ、作り直しますから！」と、マッハで作り直されている途中・・・ 斜め前方で無残にも捨てられようとするラーメンに、私の目は釘付けでした 「勿体無い、半額出すからソレも食べさせてくれ」と、言う間も無く・・・・・orz [2071] ままや@光　チャーシュー麺　　名前 ： のり 　　2008/03/19(水) 17:42 今まで、大将から様々なこだわりを聞かされました。でも想定内^^ 県内では珍しい味です。でも、唸る程の高レベルではありませんでした。 先日「ラーメン650円」を食べに行ったら、変わっていました。 �@鶏ガラにウエイトをシフトしたスープ。�A茹で時間を調整し食感を向上させた麺。 そして�B肉の味をシッカリと残しつつ、柔らかさを向上させたチャーシュー。 �@�Aは想定内で、変化は、まだ小さいと感じました。 しかし、�Bの高いレベルに進化したチャーシューは想定外^^ 脂身が嫌いな人はダメかもですが、私は大満足^^　マジ高レベル！　 で、その翌日。チャーシュー目当てで伺いました。（笑）　 チャーシュー麺 850円。・・・・高いが、美味い。・・・美味いが、高い^^ [2072] RE:ラーメン　くーた　ロックシティ防府店　　名前 ： 山狗　　2008/03/19(水) 23:13 とんこつくーた　６８０円 ロックシティ第２弾『ラーメン　くーた』です。 平日で雨にもかかわらず施設内は結構な人がいました。くーたは私が入ったときは約10人程度でしたが、オーダー待ちの間にも５人くらいが数分おきに入ってきてました。 さてさてラーメンですが、最初にを見たときに博多の『一蘭』のラーメンに似てるかな？と感じたのですがいかがなものでしょうか(^^) ほんのりとにんにくが効いたスープはなかなか物でしたが、トンコツにしては少々薄めなように感じました。 麺はやや太目のストレートで硬麺指定。一口噛むと『プチッ』とした歯ごたえと結構なコシが！韓国冷麺の麺に似てなくも無いですかね。 ネギの上のタレを溶かすとピリッとした味が加わり、一味違った味わいが楽しめます。 コレはやはり『一蘭』を意識してたりするのでしょうか？ メニューを見て驚いたことがひとつ・・・トンコツ系のラーメンは『替え玉・大盛り』が無料のようです��(゜д゜) [2087] 凌雲＠周南　全てが良くなりつつあります^^　　名前 ： のり 　　2008/03/21(金) 19:01 味が迷走する、凌雲。　お昼12時台に覗いてみました。 店内には10名を超えるお客さんが^^　ちょっと、安心^^ ラーメン 550円。(硬麺指定) スープは出汁をかなり感じるようになり、タレとのバランスも良くなりました。 が、食べ進めると、後半飽きが出てきました。 卸ニンニクを加えると食欲が戻りましたが、もうひと踏ん張りが必要かも。 麺表面のザラツキはかなり抑えられて、すするとツルンと口の中へ^^ 「いらっしゃいませっ！」「ありがとうございましたっ！」 腹から声を出す大将。　全てが良くなりつつあります^^　ガンガレ！ [2088] 誘導　　名前 ： のり 　　2008/03/22(土) 08:01 スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。 次スレ「トンコツ系＠山口　その８」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2089&mode2=topic

[1617] セットメニュー・サイドメニュー　その３　　名前 ： のり 　　　2007/12/27(木) 17:23　[ レスを書く ]

セットメニュー、サイドメニューのスレッドです。 前スレ「セットメニュー・サイドメニュー　その２」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=p&no=1231&mode2=tree　 [1619] 大島@光 　定食　　名前 ： のり 　　2007/12/27(木) 17:28 定食　660円。 （ラーメンにプラス130円で かき揚げ2枚、小鉢、御新香、ライスがセット） ただしラーメンのチャーシュー.。通常2枚のところが1枚に減ります。 以前は630円だったのに。 でもこの内容で660円ですから、ＯＫですね^^ ここのラーメンには かき揚げが合うと思います。 まだ定食がメニューに無い頃、持参してトッピングした経験があります。（笑） http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/19904/1134391476/23　　 御新香がキムチの時は胸が高鳴ります。 キムチとスープとの相性も好みです^^ [1640] 『ばか馬』＠下関　チャーシュー丼　　名前 ： ばく　　2008/01/02(水) 00:37 ミニチャーシュー丼　250円です。 量的にはご飯茶碗に軽く一杯程度です 刻みチャーシュー、刻み海苔、青ネギが乗っていて 海苔の香りが かなり前面に出ています。 チャーシューはヤヤ薄味なので、テーブルの常備品の 辛子高菜やニンニクチップなどが威力を発揮しそうです。 私的にはワサビ醤油が合いそうな気がしますので 次回はコッソリ持ち込む予定にしています（笑） [1651] 『ばか馬』＠下関　ラーメンライス　　名前 ： ばく　　2008/01/08(火) 12:50 今年の初訪麺です。久しぶりに「ラーメンライス（600円）」を注文しました ※コレをセットと呼んで良いものやら？＾＾； 単品だとラーメン530円、ライス120円です この50円に喜びを感じるのが、小市民の 小市民たる由縁ですね〜（笑） ラーメンの方は相変わらずの安定ぶりで、メンマのゴマ油臭も感じず 麺の食感を十二分に堪能してきました＾＾ 特筆する所は、今までは白いご飯に良く合っていた フリーの辛子高菜の味付けが 若干変わっていました 今まで以上に「ラーメン用」の味付けに振られている様に思います。 当然と言えば、当然の事なのですが・・・ ラーメンライスファンの私としては、寂しい限りです＾＾； [1653] 『ばか馬』＠下関　ギョーザ　　名前 ： ばく　　2008/01/08(火) 18:10 ギョーザ（5個） 350円です。 思ってたよりも早く出てきたので、チョット驚きましたが・・ 「蒸しギョーザを軽く焼いた感じ」とでも言えば良いのでしょうか？ パリパリ感はあまり無く、モチッとした食感でジューシーです。 タレにラー油を混ぜたのですが、練り辛子が合うように思います。 ニンニクやニラ系の臭いは極力抑えてあり、食べやすいギョーザでした＾＾ 欲を言うなら、もう少し安くなれば・・・・・・（＾＾；） [1678] ままや@光　らーめんランチ　　名前 ： のり 　　2008/01/11(金) 18:21 . らーめんランチ 900円。 （ラーメン650円。　プラス250円でミニチャーシュー丼がセット） ミニチャーシュー丼のご飯の盛りは「中」程度です。 彩龍のミニチャーシュー丼と同じくらい。 その上にタレ、マヨネーズ、チャーシュー、スリゴマの順番でのります。 しっかりと肉の味がするチャーシューは非常に好みです。 他店と比較すると値段が少し、高めですかね^^ 丼にスリゴマがかかっています。 卓上にゴマが置いてありますので、次回はスリゴマ抜きで頼んでみます^^ [1681] 大島@光　おむすび　その1　　名前 ： のり 　　2008/01/12(土) 08:45 . おむすび 270円。 年が明けて30〜80円の値上げをした「大島」 例）ラーメン530円→560円。つけ麺630円→660円。焼飯セット780円→820円。 その中に新メニュー「おむすび」が加わりました。 女将さんの手がでかいためか、かなり大きな おむすびです^^ （大きさが分かるようにラーメンと並べてみました） 付け合わせは「にぼし」「昆布」「たくあん」です。 どうも「にぼし」「昆布」の材料経費は０円のような気が。（笑） とは言え、非常に良い味付けです^^ [1682] 大島@光　おむすび　その2　　名前 ： のり 　　2008/01/12(土) 08:47 おむすびのメニューに「ラーメンのスープで雑炊に」との内容が書かれています。 おむすびは平皿で出てきますが、空の丼も一緒に出されます。 むすびを入れて、雑炊にして下さい、とのことです。 はは〜ん。それで、むすびの塩加減が抑えてあったんですね^^ ←　早速試してみました。 結構いけます^^　昆布が良い感じです^^ 後半に卓上の「辛子味噌」を加えました。 これまたお薦めです^^ 今の時期「ゆず皮」が１枚加わると、更によろしいかと^^ [1792] りゅうたん＠下松　チャーハンセット　　名前 ： のり 　　2008/01/31(木) 17:27 チャーハンセット 750円。 （ラーメン500円。　プラス250円でチャーハン、サラダがセット） ラーメンは相変わらず好きな味です。　派手さは無い醤油ラーメンです。 でも、しみじみと作り手の優しさが感じられる。そんなラーメンです。 チャーハンは、盛りつけ前にお玉に入れた状態で、手のひらで ギュウギュウ押すので、毎回チャーハンむすび状態です。（笑） 今回は、チャーハン全体を箸で挟み持った写真を撮ってやろうと、 意気込んでたのですが、アレアレ・・・・・。 パラパラとまではいきませんが、いつもと違って普通のチャーハンでした。 ・・・・・・つまらん。（笑） [1859] 岩国市　こぶた屋本店　　名前 ： 山狗　　2008/02/14(木) 20:17 『チャーハンセット』￥840 急遽、岩国へ入ることになったので店舗の前をいつも通ってて気になっていたので昼食に行ってきました。 ラーメンと通常の2/3量のチャーハンです ちょっと今回は写真がボケてますが(^^;ゞ ラーメンはスープはシンプルな豚骨スープですが、表面の『ねぎ油』でしょうね。コレの風味が非常によく合いっていました。チャーシューはおそらくヒレ肉でしょう。トロトロに柔らかく煮込んであって口に運ぶと、とろける感がたまりませんね。 チャーハンはパラパラではないにしても、ふわっと軽く仕上がっていて具も卵、ねぎ、チャーシューが入っと入っており、味付けもちょうど良くてどなたでもおいしくいただけるのではないでしょうか。 だいぶ前のスレでのりさんが書かれていたように、ココの大将相当な話し好きですね(^^) 少々長くなりそうなので、会話の内容は割愛させていただきますm(--)m 〜一言だけ〜 大将手作りの餃子が絶品です!!! [1878] 大島@光　牛スジ丼セット　　名前 ： のり 　　2008/02/19(火) 17:23 牛スジ丼セット 770円。 （ラーメン560円に210円プラスで、牛スジ丼がセットに） 麺は縮れ麺をチョイス。硬麺指定。スープは薄味指定。 今までは「ストレート麺」ばかりを選んでいましたが、縮れ麺を 「硬麺指定」で食べて以来、ずっと「縮れ麺」を選んでいます^ ^ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1785&mode2=tree　 牛スジ丼。 牛スジ、竹輪、コンニャクが醤油ダレで煮込まれています。 焼き飯セット820円もありますが、私は牛スジ丼の方が合うように思います^^ 私が提案した「炊き込みご飯」が一旦メニュー化されましたが、いつの間にか メニューから外れていました。（笑） [1879] 凌雲@周南 チャーシュー丼セット　　名前 ： のり 　　2008/02/19(火) 18:26 チャーシュー丼セット 800円。 （ラーメン 550円　にプラス250円で、ミニチャーシュー丼がセット） 彩龍@岩国周東でもチャーハンセットとともに人気のこのセットです。 「ミニ」と言っても相当なボリュームです。 いつものように、麺から片付けます^^ そして、残しておいたスープをすすりながら、ご飯ものを頂きます^^ この内容で800円は妥当ではないでしょうか？ この店は開店当初の味は？で、開店1ケ月後に見事な味になりました。 気のせいでしょうか？　最近はラーメンも、ご飯物も当時の破壊力を感じません。 非常に期待しています。頑張れ！　若大将！ [1883] 『ごんな』＠下関　ヤキメシセット　　名前 ： ばく　　2008/02/20(水) 13:01 ヤキメシセット　600円です ※ヤキメシは減ってますが、ご愛嬌という事で（＾＾；） どうでも良い事ですが、単品だと「やきめし」と表記されていますが セットになると「ヤキメシ」となります（笑） 単品のやきめし（480円）に付いて来るスープが 小盛りラーメンに替わります、ラーメンは野菜ラーメンのようです。 パラパラ感は有りませんが、家庭的な やきめしで 相方など、コレが入るメニューにしか興味を示しませんが ソレが納得できる 美味しい やきめしです（＾＾） [1922] めん吉@周南(旧・新南陽)　豚角煮丼セット　　名前 ： のり 　　2008/02/25(月) 09:38 ミニ丼セット 700円。 （ラーメン 500円　にプラス200円で、ミニ豚角煮丼がセット） 一番人気の「半チャンセット600円」↓には勝てませんが、こちらもなかなか^^ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1174&mode2=tree　 塩、醤油、こく醤油、とんこつ、味噌からラーメンが選べます。 Ｗスープもありますが、セットでは選べません。 今回は角煮丼に合うように「塩ラーメン」をチョイス^^ 鶏を感じるラーメンをあらかた食べ終えて、丼へ。 柔らかく、濃い味付けの角煮です。ご飯が進みます^^ セットメニューのラーメンは「塩」か「醤油」のチョイスがお薦めです^^ [1978] 『ごんな』＠下関　チャンポンセット　　名前 ： ばく　　2008/03/04(火) 13:38 チャンポンセット　650円です メニュー表には有りませんが、相方が“裏メニュー”を授かりました（笑） チャンポンは450円なので、＋200円でミニヤキメシが付きます。 ラーメンセット（430円ラーメン＋ミニヤキメシで600円） の場合は、ナゼか＋170円ですが コレは御愛嬌でしょう（笑） FC系とは違う アマリ濃くないスープですが その分 旨みが引き立っていて美味しいです。 ヤキメシはシットリ系のヤキメシですが コストと共に、味もパフォーマンスが高い一品です。 [1985] こぶた屋@岩国　ギョーザセット　　名前 ： のり 　　2008/03/05(水) 09:57 ギョーザセット 840円。 （ラーメン525円にプラス315円でギョウザ4ケとライスがセット） 「山狗さん」の書き込みを見て、餃子を食べるべく訪問。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1859&mode2=tree 相変わらず大将のブツブツトークが炸裂していました。（笑）　 スープ。残念ながら、彩龍の後に食べたからか、パワー不足を感じました。 焦がしニンニク。そしてネギ油。この2つが味を引き上げている様です。 餃子を一口。皮がパリッとしています。好感触^^ 餡はシッカリを水気を切った野菜と挽肉。マズマズといった感じでしょうか？ 残念なのは、4個全部のヒダが開いて、肉汁が出てた事。おしい^^ [2000] 来来亭@周南　牛レバーから揚げ定食　　名前 ： のり 　　2008/03/07(金) 17:35 レバーから揚げ定食 850円。 （ラーメン550円にプラス300円で、レバーから揚げ、小ライスがセット） ラーメンは「硬麺・薄味・一味抜き・ネギ増し」で注文しました。 先にラーメンが運ばれてきました。そして、すぐにライスも。 から揚げが・・・なかなか来ません。・・・・麺は延びるし・・・orz ・・・・でも、全部が揃った画像も欲しいし。（笑） から揚げが運ばれて来るまで、約1分間待ちました。長い1分でした。（笑） 画像を撮り終え、マッハでラーメンを片付けました^^ 牛レバーのから揚げ。・・・・・・非常に美味いです。ご飯に合います。 虚弱体質な私。貧血防止の鉄分補給には持ってこいのメニューです^^ [2044] RE:彩龍　ラーメン半チャーハンセット　　名前 ： 山狗　　2008/03/14(金) 22:34 やっとこさ念願の彩龍へ言ってまいりました＼(^O^)／ １２時半ぐらいでしたが平日のためか思ったほど込んでませんでした。皆さんの書き込みから相当な混雑を予想してたんですが(^^ゞ 思いっきり胃の中が空っぽだったので、ここ出よく見かけるセットをいただきました。 出てきたものを見てまず一番驚いたのがチャーハンでした。アレは本当に『半』ですか？まるで大島並ですね。具だくさんですし、いいパラパラ感で大満足です。 さてさて、いよいよラーメンを！まずスープを一口いただくと、トロッとした感じと豚骨のエキスたっぷりの風味が口いっぱいに広がりました。濃厚だけどアッサリしてたので全部いけました(^^) 次に、麺をいただきましたが口へ運んで噛み切ると小麦の香りがすごいですね。こんなに麺から小麦の香りを感じたのは初めてです。皆さんが絶賛されてるのがよ〜くわかりました。 雨にもかかわらず、次々にお客さんが入ってこられますね。う〜ん・・・いかに良いところかをこの客足が物語ってますね。 是非、また食べに行きたいです。 ・・・そう言えば噂のホワイトボードを見かけなかったけどドコにあったんだろ？ [2057] 『ばか馬』＠下関　ライス　　名前 ： ばく　　2008/03/17(月) 20:18 ライスは通常120円ですが ラーメンライスで頼むとラーメン＋70円になります ココのご飯は私には軟らかめです 傾向としてチャーハンを扱っているお店のご飯は若干硬めで 私には「丁度良い」と認識させてくれるお店が多いようです（＾＾） 以前『ばか馬』の丼がまだ白ベースだった頃・・・ ラーメンライスには「タクアン」が付いていましたが 今の黒ベースの丼になった頃から（？）付かなくなりました（セコイ私！） そんな問題も、フリーの辛子高菜が全て解決してくれます（笑） ココの辛子高菜はメッチャ美味しいです（＾＾） [2062] らあめん花月嵐　アルパーク店@広島市西区　　名前 ： かずやん　　2008/03/18(火) 11:23 山口県でなくてすいません。 よくあるショッピング施設のフードコートです。 嵐げんこつらあめん(620円)とギョーザセット(260円)を注文。(ちょっと高いですね) チケット利用によりドリンクが付いてきました。 スープは、結構背脂が浮いています。 私は全然気になりませんでしたが、ニンニク臭が強いようです。 飲んでみると、普通の豚骨です。 醤油がちょっと強めで若干醤油豚骨寄りでしょうか？ 見た目よりは脂っこくないスープでした。 麺の方は、固麺指定しなくてよかったかなぁと心配しながら食べてみると、固麺でした。 麺を食べてる感じがあっていいです。 チャーシューは脂身が多く、とろける仕様ではありませんが、シンプルで好きなタイプ。 玉子はスライスでしたｗ [2067] 誘導　　名前 ： のり 　　2008/03/19(水) 08:20 スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。 次スレ「セットメニュー・サイドメニュー　その４」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2068&mode2=topic

[1517] その他の麺類　その３　　名前 ： のり 　　　2007/12/03(月) 17:52　[ レスを書く ]

チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。 前スレ「その他の麺類　その２」　http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=926&mode2=topic　　 [1519] 沖家@下松　沖縄そば　　名前 ： のり 　　2007/12/03(月) 17:58 沖縄料理と日本料理が楽しめる、夜の居酒屋がメインの店です。 ランチメニューは「沖縄そば（ラフテー）」「ソーキそば(ソーキ)」「むすび」。 沖縄そば 600円。 豚の旨味が若干薄めかなぁ。 麺は生麺を使われている様です。 ダルマ＠周南、はる@光は共に乾燥麺だと思います。 乾麺の方が腰があって個人的には好きかも。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=927&mode2=tree　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=454&mode2=tree　 見た目は先輩店に劣りますが、コーレーグースが添えられたのはココだけ。 下松で飲む時には、是非伺いたい店です^^ [1527] 緑屋@下松　ちゃんぽん　　名前 ： のり 　　2007/12/04(火) 18:05 下松市生野屋。「パチンコＯＫプラザ」の奥にある食堂です。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.53.50.283N34.1.54.235&ZM=10　 「かつ丼」がテレビや雑誌で取上げられたためか、ヤッパ一番人気は「カツ丼」。 グッと我慢して、ちゃんぽん 680円。 イカ、豚バラ、沢山の野菜。ラードの少し焦げた薫りが食欲をそそります。 ここのラーメン（520円）は中華そば系のスープです。 多分、そのスープが使われていると思いますが、味が広がって美味^^ 麺はラーメンとは別のちゃんぽん用の麺が使われています。 ただ残念なのが、忙しい時間帯に伺ったためか、若干伸び気味だったこと。 ここ、緑屋ではラーメンより、断然、ちゃんぽんがお奨めです^^ [1564] 長崎ばってん@光　ちゃんぽん　　名前 ： のり 　　2007/12/14(金) 18:09 クー太郎さんの「たぶろぐ２」で「長崎ばってん・閉店」の書き込みがありました。 http://taburogu2.blog95.fc2.com/blog-entry-264.html#comment 本日、伺いました。 ちゃんぽん 630円。 いつもは2人前を同時に作られますが、今日は運よく、私のだけ一人前です^^ お母さんと娘さんが並んで調理されます。 2人とも菜箸を片手に一本ずつ持って、料理されます^^ 今日の貝はアサリでは無く、ニシ貝。　でも、とても良い出汁でした^^ 1人前を調理されたためか、麺の状態も今までで一番モッチリでバッチリ^^ ごちそうさまでした^^ [1574] 『雷伝』＠下関　汁なし麺　　名前 ： ばく　　2007/12/17(月) 16:11 麻辣麺「赤玉」600円→300円（オープン記念価格）です。 他に豚骨味の「白玉」（600円→300円）〆スープ（80円） 御飯（100円・お代わり/キムチ自由）も頼みました。 （ 醤油味の「黒玉」 カレー味の「黄玉」も有ります ） 体調も関係していたのか、油がクドく感じました＾＾； 味わいとしては「赤玉」の方が、コクが有ります「白玉」は淡白過ぎる感じでした。 「汁ありラーメン」（担々麺と豚骨）も有りましたので、今度はソレ狙いで行ってみます＾＾ 先日の補足情報 営業時間・定休日の詳細を書き換えておきました http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1572&mode2=tree [1600] 長崎ばってん@光　皿うどん　　名前 ： のり 　　2007/12/24(月) 13:24 閉店まで、あと1週間となってしまいました。 皿うどん 630円。 私の皿うどんと、隣客のちゃんぽんの具を同時に炒められました。 材料はちゃんぽんと同じみたいです。 先に隣客のちゃんぽんが出てきました。 鍋に残された私の具に水溶き片栗粉が入り、完成です。 極細の麺です。 できれば、ちゃんぽん用の中太モチモチ麺を揚げて欲しかったなぁ。 個人的には、ちゃんぽんの方がお奨めです^^ [1602] 『ごんな』＠下関　皿うどん　　名前 ： ばく　　2007/12/25(火) 12:59 皿うどん（パリパリ）　480円です。 柔らかい麺バージョンと、麺の代わりに 御飯を使用する 「皿めし」というメニューも同価格です。 ラーメンに使われている鶏（モミジ）スープが効いています。 アッサリとした味付けで、長崎の友人たちがそうであるように ソースや醤油を掛けても、そんなに濃くはならないで 入れた物に 味が良い感じで、寄って行くのだろうと思います。 酢を掛ける方も居られると、お聞きしました。 冷凍イカ臭い皿うどんが嫌いで、あまり注文はしませんが ココのはイカは不使用で、美味しくいただきました＾＾ [1618] はる@光　ソーキそば　　名前 ： のり 　　2007/12/27(木) 17:27 沖縄居酒屋さんです。 昼はランチで利用できます。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.56.15.673N33.57.56.806&ZM=9　 ソーキそば 600円。 ソーキがドッサリ。　大量のホウレン草、そしてモヤシ。 麺の量も多いです。　この内容で、この値段は納得です^^ 尚、ソーキはお客さんにより個数を変えるそうです^^ ジャニーズ系のお客さんには多いのだとか。（笑） サービスでサーターアンダーギー（沖縄揚げドーナツ）がつきます。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1615&mode2=tree [1755] 廣華楼（こうかろう）@下松　ジャージャー麺　　名前 ： のり 　　2008/01/23(水) 17:32 ジャージャー麺　630円。 あんの具は「挽肉」「キクラゲ」「ネギ」「玉ねぎ」。 優しく生姜の薫る、辛味を抑えたあんは、トロミ加減がバッチリです！ これでもか、と大量の挽肉。大ぶりで歯触りのよいキクラゲが特徴です^^ 麺は「旧・大作@周南」と同じ「渡辺製麺所」。　モッチリ感は健在です^^ 麺はしっかりと洗われて、ヌメリを落としてあるので、くっつきません。 「はて？　麺が温かいぞ？　さっき水道水で洗ってるのを見たんだけど」 「再度、湯通ししてるのかなぁ？」と思い、お店の方に確認しました。 「ヌメリを取るために、シッカリと、お湯で洗ってます」とのこと。　な〜るほど^^ もっと辛いのが好きな方は、言えば対応して頂けると思います。 [1760] 赤鬼@周南　「瓦そば」ならぬ「ジンギスカンうどん」　　名前 ： のり 　　2008/01/25(金) 17:26 喫茶店です。感じの良いマスターとウエイトレスさんに迎えて頂きました^^ http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.47.58.441N34.3.43.216&ZM=8 　　 焼めん 1100円 ルックスは下関の「瓦そば」に似ています。と言うかソックリです^^ 違いは「瓦⇒ジンギスカン鍋」「茶そば⇒ワカメを練り込んだ うどん」 塩コショウ味の牛肉、錦糸卵、刻み海苔。これでもか！と大量トッピング^^ 茶そばより腰の強い麺は、主張し過ぎない温かい汁との相性が抜群です^^ 鍋の熱で後半は麺がカリッとして、これまたgood^^ 若干高めですが、内容からすると妥当な値段かと。 常連さんが多い感じです。　注文のほとんどが「焼めん」でした^^ [1811] 台湾屋@柳井　汁そば　　名前 ： のり 　　2008/02/04(月) 19:56 汁そば 500円。 たっぷりの豚肉と野菜。 何だか分んない塩スープ。 更に味のある妙な形状の茶色い麺。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=322&mode2=tree　 更にこの内容で500円ですから、納得です。 食後の下の痺れ何て、ヘッチャラです^^ 何がどう美味いのか分かりませんが、妙に癖になる味です^^ 某ラーメン屋の大将にコノ店を教えたら、遠方から月に一度は来てるみたい^^ ただし、好き嫌いがハッキリ別れる様なので、口に合わなくてもゴメンです^^ [1820] 晋之承@柳井 どんどん良くなる「油そば」　　名前 ： のり 　　2008/02/06(水) 17:25 長州ダレそば（温麺）650円。 どんどん良くなってます^^ 温かいモヤシ。カセットバーナーで炙ったチャーシュー。 主張が強かったシナチクの味付けが抑え目になり調和してます。 卵の黄身は、前より更に半熟に。麺と絡みます。 食感の良い麺はアルデンテ。温麺なのに麺同士がくっつかないのはリッパ。 醤油ベースのタレの燻臭と若干のコゲの薫りが食欲をそそります。 マグロ節を燻したものと、焦がし醤油か？（モチロン当てずっぽう^^） 後添加で「だいだい酢」を使う味の変化もおみごと。 汁なし担々麺風に粉山椒と黒コショウ後添加も面白いかも^^ [1882] 『ごんな』＠下関　ちゃんぽん　　名前 ： ばく　　2008/02/20(水) 12:49 ちゃんぽん　450円です 懐かしい系の味に飢えたら ココはおすすめです（＾＾） 麺を発掘するのが困難な、野菜の量に付け加え 刻みネギまで載っているのが、いかにも家庭的です（＾＾） お世辞にも お店は広くも綺麗でも有りませんが 「ただいま〜」と入ってしまいそうな、良い雰囲気のお店です。 ひっきりなしにお客が入り、この日も相席でしたが ソレもまた こういったお店ならではの、旨み調味料です（＾＾） [1894] 沖家@下松　ソーキそば　　名前 ： のり 　　2008/02/21(木) 17:59 開店時に食べた「沖縄そば（豚角煮トッピング）」はイマイチの印象でした。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1519&mode2=tree　 ソーキそば 600円。　（あばら肉の煮込みがトッピング） 澄んだスープを一口。・・「アレ？ 開店時より美味くなってる^^ 」 出汁が、かなり濃くなってます^^ 沖縄（ソーキ）そばの出汁。一般には「豚」「トンコツ」「魚介」だそうです。 が、私のバカ舌が「牛テール」を感じてしまいました。 牛テールは外れてるかもですが、とにかく、とても良くなりました^^ また、先回は「丸うどん」の食感で残念に感じた麺。 茹で時間を短くされたのか、プニッという食感に変わり、好感度upです^^ [1937] 廣華楼(こうかろう）@下松　チャンポン　　名前 ： のり 　　2008/02/28(木) 17:24 下松市役所前の中華料理屋さんです。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.52.22.888N34.0.39.589&ZM=11　 チャンポン 525円。 キンキンに熱した中華鍋で具材を炒めます。 焦げたラードの薫り。コレです、この薫りです^^　食欲をそそります^^　 キャベツ、モヤシ、ニンジンの野菜以外にも豚肉、エビがタップリ。 キクラゲもポイントが高いです。 スープは力強さに若干欠けますが、非常に好みの味です^^ 麺はチャンポン麺ではなく、他の麺類同様にモッチリ縮れ麺。これもなかなか^^ 525円でこの内容。　大満足です^^ [1967] 吟@山口　油そば　　名前 ： かずやん　　2008/03/03(月) 12:58 まずは、熱いおしぼりが出てきます。 非常にうれしいサービスです。 和味(なごみ)並(1玉)Hot(580円)を注文。 もちろん、ぐちゃぐちゃに混ぜて頂きました。 晋之承の長州だれそばとはチャーシューとメンマが違うだけかな。 チャーシューはこちらの方がちゃんとお肉の味がして好きです。 醤油ダレが強くちょっと塩辛いです。 橙酢を入れたらちょうどよくなりました。 晋之承の時のように橙酢をドバっと入れたら、思ったより酸味と風味が強くてちょっと意表をつかれました。 [2038] 加寿之屋（かずのや）食堂@徳山駅前商店街　チャンポン　　名前 ： のり 　　2008/03/13(木) 11:38 徳山商店街にある、スター系に近い中華そばを出す、食堂です。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.48.28.085N34.2.51.250&ZM=9　 チャンポン 500円。 ラーメンの上に炒めた豚肉、筍、竹輪、蒲鉾、キャベツ、ニンジンが乗ります。 具材から出たエキスがスープに加わり、深みが一気に増します^^ 更にポイントが高いのは「半熟卵」^^　　黄身がこのスープに非常に合います。 ラーメンは450円。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=972&mode2=tree チャーシューは無くなるものの、50円ＵＰで、この内容は十分、いや感謝かと^^ もっとラードの焦げた匂いがすると、より好みです^^ [2050] ちゃんぽん座　十鉄　ロックシティ防府店　　名前 ： 山狗　　2008/03/16(日) 22:34 十鉄焼きちゃんぽん　７３０円 早速行ってまいりました！！『くーた』にするか『十鉄』にするか迷ったんですが、焼きちゃんぽんが気になったので『十鉄』にしました。 場所は２階のフードコート内、入り口を抜けてすぐ右側にあり、全店セルフ方式です。 十鉄はカウンター前でトレーを取り、メニューを注文して会計をします。 すぐ後ろの厨房で調理が始まるので、一部始終を見ることが出来ます(^^) 麺が２種類おいてありました、焼きの方は既製品の麺のようです。左側には生麺があったので普通のちゃんぽんはこれを使うようですね。 焼きはフライパンで麺を炒めてタレを絡めてました。それが皿に盛られた状態で受け取って少し移動し、別の中華なべで炒めた野菜と肉が盛り付けられました。 お味のほうですが・・・野菜は『キャベツ・もやし・人参・たまねぎ・きくらげ・刻みナルト』が僅かなスープで味付けがしてあり食感も文句なしのシャキシャキです(^^)b 麺も太目のちゃんぽん用で、モチモチ感もあって食べ応えもよかったです。 でも、スープが無い分少々薄味気味な気がしました。『焼きちゃんぽん』というよりもちゃんぽん麺になった焼きラーメンといった感じですね。 長文＆駄文で失礼しました(^^ゞ [2052] 誘導　　名前 ： のり 　　2008/03/17(月) 08:35 スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。 次スレ「その他の麺類　その４」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2053&mode2=topic

[1738] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その７　　名前 ： のり 　　　2008/01/21(月) 17:18　[ レスを書く ]

山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。 前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その６」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=1345&mode2=topic [1762] どさん子@光　肉みそラーメン　　名前 ： のり 　　2008/01/26(土) 17:21 肉みそラーメン 750円。 注文直後、ビニールパックされた冷凍品が電子レンジへ。 色からして、どうもトッピングされる肉みたいです。（汗） 電子レンジから出された袋は、密封状態のまま、寸胴の中へ。 そして湯煎されたパックの中身は、予想通り丼へ移されました。（大汗） 「カップラーメンのレトルト肉の味だったらどうしよう？」と恐る恐る一口。 ・・・・アレ？・・・・美味いじゃん^^ シッカリと味付けられた豚肉は、みそラーメンとの相性も抜群です^^ 肉の味でスープの味が濃くなるので、ライスが欲しくなります^^ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1761&mode2=tree　 [1764] 十五万石/久米@周南　味噌ラーメン　　名前 ： のり 　　2008/01/27(日) 09:52 先日、ウスターソースラーメン（正式名称　野菜ラーメン）を食べた店です^^ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1560&mode2=tree 値段の安さに引かれて、食べに行きました。 味噌ラーメン430円。 今どき、味噌ラーメンをこの値段で食べることのできる貴重な店です。 赤味噌がメインで、麹の薫りが心地よいです。 ニンニクも効いています。 今からさかのぼる事、うん十年前。 「十五万石」「どさん子」全盛期がありました。 当時、その店で食べた記憶のある、昔懐かしい、そんな感じの味でした^^ [1802] 亀山食堂@山口　塩ラーメン（多分^^）　　名前 ： のり 　　2008/02/02(土) 17:14 ラーメン 250円。 「これは美味い！」とは言えない。　でも、何だか妙に食べたくなるラーメン。 私にとって「亀山@山口」がまさにそれです^^ 小ぶりの丼に中華鍋で茹でた麺が入ります。 最初は「麺の量が少ない」と感じていましたが、どうも勘違いみたいです。 丼が小さいため、錯覚したみたい。100ｇか、もう少しありそうです。 他店と比較して、そんなに少なくは無い様です^^ 250円と引き換えに手渡されるラーメン。 コンソメ風味の水炊きスープ^^　 いやぁ、何とも言えないこの味。大好きです^^ [1818] 大島@光　　名前 ： しまんちゅ　　2008/02/06(水) 01:11 最近ますます寒い日が続きます。 大島のあたたかいつけ麺がホントにうまいです。しみじみ。 [1824] ブキッビンタン@光　マレーシア料理屋さんのカレーラーメン　　名前 ： のり 　　2008/02/07(木) 13:15 光市役所を北に300ｍ。　県内唯一のマレーシア料理屋があります。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.56.51.754N33.57.36.586&ZM=7 カリー・ミー 650円。 大量のココナッツミルクとマレーシア産カレー粉を使ってるのだとか。 粘度の高いスープは自然な甘みを感じます。ポーチドエッグもいい仕事してます^^ 辛さは最初は平気だけど、徐々に来るタイプです^^　マジ美味っ^^ 折角スープが良いのに、加水率の高い麺は腰が無く残念。　 「良い麺を探している」とマスターに尋ねられました。 このスープに合う麺をイメージして、廣華楼＠下松の「渡辺製麺所」 武居製麺所＠下松の「ままやバージョン」をお薦めしました^^ [1825] 安さん@大畠　肉そば　　名前 ： のり 　　2008/02/07(木) 18:37 クー太郎さん「たぶろぐ２」で最近取り上げられた「安さんの肉そば」。 http://taburogu2.blog95.fc2.com/ どうしても食べたくなって行きました^^ 仕事の都合で朝10：30着。・・・・・でも、暖簾が出てました^^ 肉そば 450円。 ラーメンに豚肉とキャベツ中心の野菜炒めのあんが乗ります。 ベーススープはスッキリしたトンコツ・鶏ガラ（多分^^）。 今日は乾し椎茸も若干感じました。 450円でこの内容。大満足です^^ 店内は雑然としてますが、それがまた何ともいい感じです^^ http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E132.10.34.579N33.57.34.287&ZM=8　 [1826] そしてサンマー麺(笑)安さん@大畠　　名前 ： しまんちゅ　　2008/02/07(木) 21:40 肉そばとの違いは、蒲鉾がもやしに。 後の具材はほぼ一緒です。 スープはのりさんの詳細記事の通り。 450円。500円でお釣りをもらうのが申し訳なく 私は行く時必ず小銭の確認をします(笑) [1831] ラーメンショップ@下松　ネギミソラーメン　　名前 ： のり 　　2008/02/08(金) 12:50 ネギミソラーメン 500円。（通常700円が金曜サービスで500円に^^） やっぱり、ラーショへ行くなら金曜日でしょう^^ 割引対象品の中から、値段の一番高い「ネギミソ」を選ぶのは私だけ？（笑） 白髪ネギが大量にトッピングされています。 ネギの苦味が苦手な私は、一旦ネギを麺の下に沈め、加温してから食べます^^ 後半は「卸ニンニク」と「生練唐辛子」を加えて、刺激的に^^　 美味いです♪ 開店して３週間が経ちます。 流れるような動作でテキパキと作業をこなされる店長！ 一方、フロア担当は未経験者でしょうか？不慣れな感じが否めませんでした^^ [1847] らー吉@下関　マヨネーズラーメン　　名前 ： のり 　　2008/02/12(火) 15:45 マヨネーズラーメン（トンコツ）600円。 まっ白なスープに加水率の高いストレート麺の組み合わせです。 おそるおそるスープを一口・・・・・アレ？　美味いんです。（笑） 麺がストレートなのでラーメンと、スープスパのハーフみたいな感じ^^ 中華風スープスパと言いますか、洋風ラーメンといいますか・・・。 同行者のスープを味見させて頂きました。どれも、美味いんです。（笑） マヨネーズラーメン（醤油）、レモンラーメン、牛乳ラーメン・・・ 怖いもの見たさで伺いましたが、良い方に裏切られました^^ マヨネーズ（醤油）に「とろけるチーズ」のトッピングが合いそうです^^　再訪決定！ [1850] アジト@田布施　塩ラーメン（ミニサイズ）　　名前 ： のり 　　2008/02/12(火) 17:32 子どもらーめん（塩）500円。 つまようじの国旗が立って出てくるのかと思いましたが。（笑） 塩ラーメン（700円）のミニ版です。 小さな丼に、玉子が通常の半分の一個。麺が3/4玉。当然スープ量も少ないです。 でも、味はシッカリとアジトの塩ラーメンです^^ 上品な薫りの青海苔がトッピングされています。 （お子様ラーメンのみのトッピングか否かは不明） これが、塩スープと非常に合います！ 塩ラーメンの量が多いかな？と思われる方は200円安い、こちらがお薦めかと^^ また、ラーメンツーアーで連食される方も、こちらのチョイスが、良いかもです^^ [1863] 『らー吉』＠下関　牛乳ラーメン（醤油）　　名前 ： ばく　　2008/02/15(金) 10:48 牛乳ラーメン（醤油）　580円です。 マヨネーズラーメン同様、トンコツも有ります。 見た目はマヨネーズラーメンとホボ同じです（＾＾；） クラムチャウダーの様なスープは、想像に反して美味しいので驚きました。 マヨネーズ系・牛乳系・チーズバター系 等等 変り種ラーメンの種類は豊富です（＾＾） 後、「沸騰ラーメン」と言う、石焼ラーメンも有りました（笑） [1881] 隆景@光 　からみそラーメン　　名前 ： のり 　　2008/02/20(水) 12:30 からみそラーメン（中辛） 650円。 以前の「からか麺」に相当するものです。 値段が以前の700円から50円下がってます。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=711&mode2=tree　 ルックスはソックリですが、以前のようなトロミ、コク、ともにありません。 他のメニューもそうですが、全体的に上品になった様に感じます。 私は「もっともっと下品な暴れん坊の方が良い」と思います。 途中から、ゴマと卸ニンニクを加えたら、かなり良くなりました^^ で、「下品な暴れん坊」を求める私は「下品な暴れん坊」↓になりました。（笑） http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1880&mode2=tree [1915] アジト@田布施　味噌ラーメン　　名前 ： のり 　　2008/02/23(土) 14:44 味噌ラーメン 750円。 粘度が高目のスープは味噌の薫りがシッカリします。 ラー油と一味唐辛子が結構入っていて、ピリッといい感じです。 担々麺に近いスタイルですかね。 生キャベツが斬新です。 チト硬いです。スープにしばらく沈めて柔らかくするがお薦め^^ ポイントは「千切りゴボウの素揚げ」！　 味にアクセントを与えてくれます。 今年の味噌は「ひき肉」が入っていません。鶏そぼろを加えるといいかも^^ [1935] みんみん@光　味噌ラーメン（醤湯麺）　　名前 ： のり 　　2008/02/27(水) 12:24 味噌ラーメン（醤湯麺） 620円。 炒めた挽肉とモヤシが入った味噌ラーメンです。 調理の現場を見ていませんので、当たっているかどうかは分かりませんが、 具材を炒めた鍋に味噌を加え、加熱後にスープを合わせているかと。 味噌が少し焦げた香ばしい薫りがする、熱々のスープです^^ 味噌ラーメンは後半になると飽きる場合が多いです。 でもココの味噌ラーメンは最後まで美味しく頂けました^^ きっと、味噌が強すぎず、脂の量が少なくてスッキリしてるせいかと。 県内の味噌ラーメンの中では、個人的には高いランクの味です^^ [1995] 香林@岩国　辛・酸っぱいラーメン　　名前 ： のり 　　2008/03/06(木) 17:24 岩国駅東口のある、お気に入りの中華料理屋さんです^^ スーラータンメン 630円。 「ラー油」に「酢」が加わった、サッパリ辛麺です。 スーラータンメンは一般的には溶き卵が加わり、片栗でトロミが加えてあるそうです。 こちらでは、様子が違ってましたが、とても美味しかったです。 卓上の卸ニンニクを加えました。これまた相性バツグン^^ 担々麺ほどコッテリでないので、飲みの〆、夏場の食欲不振時にも良いかも^^ 味を濃くして柑橘系を加え、つけ麺にしても面白そうですね^^ 4月から20〜30円の幅で値上げをされるそうです。 [2021] 和家@宇部　つけ麺　　名前 ： のり 　　2008/03/11(火) 08:07 つけ麺　700円 太くかすかに縮れた麺が、大盛りのトッピングに覆い隠されています。 何故か「家系」の代名詞「ほうれん草」は「つけ麺」にはありません^^ 私は、チャーシュー、シナチクを、タップリのつけ汁へ移動^^ 太い麺は食べ応えがあります。 茹でる時に麺が切れて短くなってるのがチョッピリ残念。 つけ汁から柑橘類由来の酸味を感じます。 が、若干、酸味が不足と感じたので、卓上の酢で酸味をアップ！ こちらの方が、より好みでした^^ この内容で700円なら言うことは無しです^^　家系ガンバレ！ [2028] ひらもと@柳井　塩ラーメン　　名前 ： のり 　　2008/03/12(水) 08:41 白壁通りにある「チャンポン」が有名な店。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1347&mode2=tree　 塩ラーメン480円。 澄んだスープです。 写真を撮る間にスープ表面にカゼイン膜ができました。 確認したところトンコツは背骨以外にゲンコツも使ってるのだとか。 煮立たせないで作ったトンコツ、鶏ガラベースの中華そば系スープ。 塩ラーメンだと、素材感を強く感じることができます。 例にもれず、塩ラーメンにもゴマ油が^^ 　しかし、いい感じです^^ [2035] ラーメンショップ　熊毛店？　　名前 ： 山狗　　2008/03/12(水) 21:02 いやぁ〜今日の彩龍は完全にチェック不足でしたorz のりさん、情報ありがとうございましたm(＿＿)m さてさて、結局あの後はどうしようかと２号線まで出て走っていたら『ラーメンショップ』が目に付いたのでって見ることにしました。 ココは熊毛店でよかったかな？と考えながらメニューを見つつ、やっぱ『ネギミソ』かな。と、思ったんですが、あえて『ネギ塩』にしてみました。 出てきたラーメン。トッピングはタレを絡めたネギと２枚の海苔とワカメですが、シンプルでいてスープとネギの辛味がいい感じにマッチしてますね(^^)b ただごま油でしょうか？少し効きすぎててスープの風味が薄れている感じでした。 [2046] 誘導　　名前 ： のり 　　2008/03/15(土) 13:27 スレッドが長くなってきました。　これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。 次スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その８」　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2047&mode2=topic

[1857] 醤油系＠山口　その９　　名前 ： のり 　　　2008/02/14(木) 17:33　[ レスを書く ]

山口県の醤油系ラーメンのスレッドです。 前スレ「醤油系＠山口　その８」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=1608&mode2=topic　 [1858] ラーメン屋@周南築港　とりそば・完成^^　　名前 ： のり 　　2008/02/14(木) 17:34 鶏スープの醤油ラーメンが完成しました！ 鶏のみを使ったスープ。周南地区ではココだけではないでしょうか。 とりそば　550円。 丸鶏を使ったスープはスッキリなのにエキスがタップリ感じられます^^ スープ表面に光る鶏脂の甘味がこれまた、たまりません^^ ポイントは「味付け鶏そぼろ」。これが、いい仕事をしてます！ 「夜限定」とメニューにありまが、大将の手が取れれば昼でも注文可です。 私は昼の時間帯に食べました^^　 今後、「鶏」と従来の