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[874] 店休日、営業時間情報  名前 : 管理人 MAIL   2007/07/25(水) 14:23 [ レスを書く ]
ゴールデンウイーク、盆休み、正月休み、臨時休業等の店休日情報。
営業時間の変更情報。
店に張り出された、月の営業日を確認できるカレンダー。
等のスレッドです。

尚、この掲示板は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
レスの営業期間が終わりましたら、削除させて頂きますので、ご理解をお願いしますm(_)m

[14660] ラーメン大将@周南 4月の営業情報  名前 : のり MAIL  2017/03/31(金) 17:35

ラーメン大将@周南。
4月の営業情報です。

臨時休業があるかもしれないので、遠方から来店される方は
電話で事前に確認される事をお薦めします。

TEL 0834-26-0074

[14685] くうかい@周南 4月〜5月の営業情報  名前 : のり MAIL  2017/04/10(月) 07:12

くうかい@周南。 
4月〜5月の営業情報です。

5月の連休は今年も営業されるようです。
くうかいは日曜日が定休日のため、なかなか実食できなかった
遠方の方は、この機会にどうぞ^^

臨時休業があるかもしれないので遠方から来店される方は
電話で事前に確認される事をお薦めします。 

TEL 0834-32-9811

[14713] カヲル@周南 GWの営業情報  名前 : のり MAIL  2017/04/19(水) 07:19

鶏そば カヲル@周南のGWの営業情報です。

【画像提供】ブレンボさん

[14722] きいさんねー@防府 営業時間変更  名前 : のり MAIL  2017/04/22(土) 17:28

日曜日の営業時間が短くなりました。

[14739] うどん陽@周南 GWの営業情報  名前 : のり MAIL  2017/04/28(金) 07:18

うどん陽@周南。

4月29日(土)〜5月4日(木)までお休みです。

[14740] ぶっとび亭@柳井港 GWの営業情報  名前 : のり MAIL  2017/04/28(金) 07:20

ぶっとび亭@柳井港。
ゴールデンウィークの営業情報です。

休み 4/29(土)、4/30(日)
営業 5/1(月)〜5/3(水)
休み 5/4(木)〜5/7(日)

[14743] ラーメン大将@周南 5月の営業情報  名前 : のり MAIL NEW!  2017/04/29(土) 13:30

ラーメン大将@周南。
5月の営業情報です。

5月9日(火)は臨時休業です。

他にも臨時休業があるかもしれないので、遠方から来店される方は
電話で事前に確認される事をお薦めします。

TEL 0834-26-0074

[14629] 開店・移転・閉店情報 その52  名前 : 管理人 MAIL   2017/03/20(月) 08:30 [ レスを書く ]
開店・移転・閉店などの情報交換をするスレッドです。 

前スレ 「開店・移転・閉店情報 その51」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14434&mode2=topic  

[14632] まぜめんや颯(そう)@下関 4月3日(月)オープン♪  名前 : suke  2017/03/20(月) 10:35

唐変木の跡地に「まぜめんや颯」なる看板が付いてました。
4月3日(月)オープン♪
まぜ麺とカレーライスがウリのお店のようです(^^)

・まぜめん颯(780円)・魚介まぜめん海(850円)
・ピリ辛まぜめん辛(880円)・肉まみれ牛すじ盛りめん極(1100円)
・カレーライス(450円)・白身フライ特製カレー(730円)
・とりなんばんタルタル特製カレー(750円)・牛すじカレー(900円)

住所: 下関市豊前田町3−2−7 下関第一ビル1F
電話番号:083-237-2115
営業時間:11:00〜15:00(o.s.14:30)
店休日:日・祝
駐車場:無し(近隣にコインパーキング多数あり)
【2017.4.01再編集】【2017.4.23営業情報追記】

[14647] 色葉うどん@下関 4月3日(月)オープン♪  名前 : suke  2017/03/26(日) 15:01

ネコさん・ばくさんのツイッターで知りました(^^)

色葉うどん。
竹崎町の桃太郎あと地に4月3日(月)11時オープンだそうです(^^)



住所:下関市竹崎町1-16-10
電話番号:080-1642-5241
営業時間:11:00〜15:00(売り切れ次第終了)
店休日:日曜
駐車場:
【色葉うどん ホームページ】

[14649] ラーメン・韓国家庭料理 プルパン@山陽小野田  3/13オープン!  名前 : のり MAIL  2017/03/27(月) 07:19

ラーメンと韓国料理の店がオープンしたようです。
昼時間はラーメン中心の提供で、夜時間はラーメンに加えて
韓国料理を提供されるとのこと。

ラーメン500円 チャーシューメン600円 替玉100円   餃子350円
もやしチャーシュー500円 ごはん大300小200円 プルパン定食800円

住所: 山陽小野田市日の出3−9−8
пF 0836-84-2187
営業時間: 11:00〜14:30、17:30〜
定休日: 日曜日
駐車場: 店舗に向かって右に専用駐車場が3台、店正面に共同駐車場有。

【2017.4.3】営業情報を追記しました。
【2017.4.13】店舗画像を差し込みました。画像提供sukeさん

[14654] 筑豊ラーメン ばさらか周南店@新南陽 4月2日をもって閉店  名前 : のり MAIL  2017/03/29(水) 07:51

ばさらか、山小屋を運営するワイエスフードのHPによりますと
ロックタウン周南にある“ばさらか周南店”が4月2日をもって閉店だそうです。

[14657] 長州酒場 魚有(うおんちゅう)@山口 4月23日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/03/30(木) 07:19

メニューにラーメンがある、魚がメインの居酒屋がオープンするようです。
場所は“西洋酒場 山形屋”の道路を挟んだ向かい側の“つぼ八”跡地。
同ビルの2Fが“韓国料理 ぢゃがるち”になります。

住所: 山口市湯田温泉3−1−21 ダミエビル1F
пF 083-976-6577
営業時間: 17:00〜24:00
定休日: 日曜日
駐車場:     【店のfacebook

【2017.4.7】タイトルの日付を変更して、営業情報を追記しました。

[14677] 煮干し中華そば ぶっとび亭@柳井港 4月11日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/04/06(木) 18:09

アジト@田布施、まつかぜ@光を経て活躍の場を香港へ移された廣田大将。
昨年末に帰国され、柳井港フェーリー乗り場の側にお店を出されます。

スープの種類は3種類で
「昔ながらの中華そば」「煮干し中華そば」「濃厚煮干し中華そば」。
トッピングで「バラそば」「背脂中華そば」「ワンタンそば」となります。
また「つけそば」もあります。
サイドメニューは「焼き小龍包」「しそ生姜味玉丼」「ローストポーク丼」等。

住所: 柳井市柳井134-24
пF なし
営業時間: 11:00〜15:00
定休日: 日曜・祝日
駐車場: なし  【facebook

[14678] 【夢路@周南 閉店】→跡地に【か野や@周南 3月26日オープン!】  名前 : のり MAIL  2017/04/07(金) 07:12

周南市夜市のナフコ・マックスバリュ敷地の うどん店「夢路」が閉店。
跡地に、うどん・そば・丼の店「か野や」がオープンしました。
新装開店か、経営者が変わったのかは不明。   

【うどん・温】かきあげ390 玉子430 ごぼう天580 肉580 肉玉610
        えび天580 えび天玉610 スペシャル880 スペシャル880円
【うどん・冷】おろしぶっかけ400 とろ玉580 ざる600 天ざる950円
【そば】うどんの20円増し ざる・天ざるはうどんの30円増し

住所: 周南市大字夜市2936−1
пF 0834-62-6368
営業時間: 11:00〜17:00
定休日: 火曜
駐車場: あり

[14679] 中国家庭料理 謝謝@下松 5月14日(日)オープン!  名前 : のり MAIL  2017/04/07(金) 17:36

俺の長浜跡地に中華料理店が開店準備をされています。
周南市野村の産業道路沿いにあった「謝謝」と同じオーナーだそうで
お店で提供されるメニューも、似た内容になるとのことです。

【閉店した“謝謝@周南”の投稿】
黒香油醤油ラーメン」「五目ラーメン」「ピリ辛サンラータンメン
半チャンセット」「半チャン・餃子セット

住所: 下松市中央町2−6 藤田ビル1F
пF 0833-48-9678(携帯080-9792-9657)
営業時間: 11:00〜14:00、17:00〜23:00
定休日:
駐車場: あり

[14687] ラーメンショップ@山口市平川 → 「まるたんらーめん」  名前 : びっちゅ  2017/04/10(月) 18:05

山口市平川の「ラーメンショップ」の外観が変わっていました。
「まるたんらーめん」と書かれていますが、オープン日などはまだ掲示されていません。
ネットで調べてみましたが、〇に丹のマークのラーメン店は他に見つけられませんでした。
オープンが楽しみです。

【2017.4.26 管理人】 
“まるたんらーめん”の開店日と営業情報が分かったので追記します。

開店日: 4月27日(木・大安)11:00〜
住所: 山口市平井1660−10
пF 090-1629-1153
営業時間: 11:00〜15:00、17:00〜スープ終了まで
定休日: 不定休
駐車場: あり

[14696] 一麺亭@下関 【一時閉店】でしたm(_)m  名前 : suke  2017/04/13(木) 16:04

一麺亭@下関。
2〜3日前あたりから営業されてないようだったので見に行くと
← このような貼り紙がありました。

4月9日をもって一時閉店とのコト。
文面には「再開の努力」「しばらくの間、閉店」とありますが…

一麺亭のホームページから小月店は削除されており、
リズム食品のホームページでは このような表現で書かれてあるので
撤退されたものと思われます m(_)m

2017.4.14【お詫び】一麺亭の従業員の方から詳しい話が聞けました。
再開のめどが立たないため、長引く場合は別ブランドでの再出発もありえるので
ホームページ上では閉店・店舗リスト削除にされたそうです。失礼しましたm(_)m

[14699] 歌志軒・小郡店@新山口 5月上旬オープン予定!  名前 : のり MAIL  2017/04/14(金) 18:18

油そば専門店の歌志軒。
小郡店が5月上旬にオープンするようです。

詳細が分かり次第、加筆・修正、もしくは再投稿します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 山口市小郡下郷1477
пF
営業時間:
定休日:
駐車場: あり

[14700] 遊ゆう@防府 3月末閉店 店主交代でリニューアルオープン!  名前 : のり MAIL  2017/04/14(金) 18:23

店主の高齢による体調不良の理由で3月末日で閉店されました。
久しぶりに伺い、美味さに感動して再訪を予定していましたが残念です。

そして、大将の息子さんが建物と「遊ゆう」という屋号を引き継いで、
4月20日(木)にリニューアルオープンされます。

ラーメン450 みそラーメン500 ネギラーメン600 ネギみそラーメン650円
チャーシュー麺650 ネギチャーシュー800 ネギみそチャーシュー850円
大盛100 ネギ増し100 ライス150 ライス大180円 (鉄板ゆうゆう定食は5月以降)

住所: 防府市大字新田581−3
пF 0835-22-8315
営業時間: 11:00〜14:00
定休日: 火曜
駐車場: あり

[14717] 島のカンボジア料理 オークン@周防大島 4/16オープン!  名前 : のり MAIL  2017/04/21(金) 07:20

「道の駅サザンセトとうわ」の本館に向かって右手に店舗が並ぶ
チャレンジショップ4店舗が4/16にリニューアルオープンしました
チャレンジショップは3年周期で入れ替わるそうです。

その中の「島のカンボジア料理 O-KUN(オークン)」では
米粉麺を使った「クイティウ」がメニューにありますす。

クイティウ (米粉麺)500円 サイモアン(鶏肉の生姜炒め)&ライス500円 
手羽先(3本)300円 バナナタピオカココナツミルク300円 
オープン時は、このメニューでスタートして、随時追加していくそうです。

住所: 大島郡周防大島町西方1958−77
пF 0820-78-0033(道の駅サザンセトとうわ)
営業時間: 11:00〜16:00
定休日: 水曜、木曜
駐車場: あり

[14724] 岩国市の「らーめん両さん。」閉店です  名前 : つけものいし  2017/04/22(土) 18:50

岩国市麻里布の「らーめん両さん。」の前を通ったら4月21日のお昼の営業で閉店との看板がありました。

寂しくなりますが広島で頑張って欲しいと思います。

[14728] 大ちゃんうどん@下関 6月オープン予定。  名前 : suke  2017/04/24(月) 16:03

大ちゃんうどん@下関。
珍来軒の隣、亀ふく食堂あと地に6月オープン予定だそうです(^^)

先ずは取り急ぎ!詳細が分かり次第、追記or再投稿します(^^ゝ

住所:下関市勝谷新町1-12-18
電話番号:
営業時間:
店休日:
駐車場:アリ

[14730] さぬき屋@周南→「牛とん亭」として4/5リニューアルオープン  名前 : のり MAIL  2017/04/25(火) 17:56

さぬき屋は、2007年の開店当初は“うどん”がメインでしたが、2年後に
豚カツと二本立ての“とんかつうどんの さぬき屋”になりました
最近は“豚カツ”、“牛カツ”がメインに変わってきたためか、4月5日に
屋号を「牛とん亭」として、リニューアルオープンされました。

なお、うどんはメニューに存続しています。
さぬき屋うどん600円、肉うどん500円、ミニカツ丼とミニうどんセット680円 他

住所: 周南市久米3238−3
пF 0834-36-0188
営業時間: 11:00〜15:00 (L.O.14:30) 、17:30〜22:00 (L.O.21:30)
定休日: 無休 12/31、1/1は休み
駐車場: あり

[14733] 来来亭 柳井店 本日4月26日オープン!  名前 : こまめ MAIL  2017/04/26(水) 07:17

>>14455

本日から、7日間オープンイベント始まります。

住所: 柳井市南町3-4-11
電話番号:0820-25-1288
営業時間:11:00〜24:00
店休日:なし
駐車場:アリ

[14742] 串カツ 田中 下関駅東口店@下関 4月26日オープン!  名前 : のり MAIL NEW!  2017/04/29(土) 08:01

“かすうどん”も売りの串カツ店「串カツ 田中」が
4月26日、下関駅前にオープンしました

かすうどん640円  明太釜玉うどん500円
串カツ各種100〜200円 その他おつまみ系メニュー多数あり

住所: 下関市竹崎町2−13−17
пF 083-231-9444
営業時間: 17:00〜26:00。 土日祝16:00〜26:00。
定休日: ほぼ無休
駐車場: なし

画像は“串カツ 田中”のHPから無断借用しましたm(_)m

[14612] セットメニュー・サイドメニュー その62  名前 : 管理人 MAIL   2017/03/15(水) 07:26 [ レスを書く ]
セットメニュー、サイドメニューのスレッドです。
前スレ「セットメニュー・サイドメニュー その61」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14471&mode2=topic   

[14614] らいち@厚狭 無国籍居酒屋っぽい“チャーハンプレート”@  名前 : suke  2017/03/15(水) 16:00

舟型の器に炒飯・唐揚げ・サラダが乗ってる姿がとってもオサレ♪
食べたこと無いけどナシゴレンを連想。まぁ、お子様ランチっぽくもある(笑)

からちゃーミニらーセット』 1080円(1000円+税)

ミニラーメンは小さな丼で登場。麺ハーフ・スープ2/3って感じ。
以前食べた時よりもトンコツ感があって旨し♪麺を食べきりチャーハンに集中!

炒飯は濃いめの味付け。見た目の錯覚もあるかもだけど醤油ではなく
エスニックの調味料で作られたようなお味。
シットリ飯ディションと炒め油のテカりが益々増長させる感じで
ラーメン店や中華飯店では食べたことのない、オリジナル炒飯。

…さすがチャーハンドットジェイピーやわ!

[14615] らいち@厚狭 無国籍居酒屋っぽい“チャーハンプレート”A  名前 : suke  2017/03/15(水) 16:02

唐揚げも ちょっとエスニック風。
下味がシッカリ付いた、コレマタ濃いめの味付けなんだけど
醤油と酒や味醂で付け込んだ純和風の唐揚げとは全く違う味で旨し♪
コロモもサクサクで、ビールのアテに良さそう(^^)

エスニック風チャーハンプレート
無国籍居酒屋の味って感じかな?店主さんは下戸らしいけど(笑)
以前食べた鶏のからあげもケ○タちっくで美味しかった
徒歩圏にあったら飲みに行きたいくらい(^^)

改装して広くなった店内はカウンター席とテーブル席が分離されてるので
お一人様でも気軽に立ち寄れます(^^)…マジ飲みたかったっス(アル中)

← 麺出ししたら玉子が沈んだコトに気づかず撮った、実は失敗写真(^^;)笑

[14633] 廣華楼@下松 お得感アリアリで満腹に♪「半チャーハンセット」  名前 : のり MAIL  2017/03/21(火) 07:24

餃子と自家製ラー油が美味い餃子セットも捨てがたいけど。。。。

半チャーハンセット ラーメン代金プラス180円。

パラパラではなくてシットリタイプです。
私はパラパラの方が好みではありますが、画像で見て、米と米の
間に空間があることで分かる用にフワッとした仕上がりです^^
味付け控えめで、ラーメンの味を殺しません^^

量を確認すると280g。
メニューには「半チャン」と書かれてるけど、冷凍チャーハンの一人前が
250〜300gらしいから、それからすると一人前、って事になります^^

これが180円!  味に量に値段に大満足です^^¥

[14640] 廣華楼@下松 こちらもなかなか^^「カレー炒飯」  名前 : のり MAIL  2017/03/23(木) 17:26

カレーラーメンをおかずにライスを食べるのは大好きですが、カレー炒飯で
おかずを食べると、おかずがカレーの薫りに支配されそうで、避けていました。
おこいさん@防府の“カレーチャーハン”が思いの他美味かったので、
カレー炒飯がメニューにある、ここ廣華楼でも、注文してみました^^

カレー炒飯(スープつき) 540円。

390gと多めながら、1人前の280gある半チャーハンの2倍ではなくて、1.4倍。
口へ運ぶと食感はシットリではありますが、米の表面を覆ったカレー粉が、
水分を感じさせ難くしているためか、通常の炒飯よりはパラパラしています^^
辛さは控えめながら、風味が何ともエエ按配で美味いです^^

おこいさんと同様にスープを飲むと、辛さと薫りが覚醒されます^^
カレー炒飯は、今まで好んで食べなかったけど、損してたなぁ^^;

[14645] 迎春園@下松 水餃子最高!「C定食(ラーメン定食)」  名前 : のり MAIL  2017/03/25(土) 15:55

水餃子がメチャ美味い“迎春園@下松”。

11:00〜14:00に提供されるランチメニューは16種類。
その中で水餃子がセットになるのは、“ナス炒めがメインのA定食”と
“冷麺定食”、“チャーハン定食”と“C定食(ラーメン定食”の4種類。
その他のメメニューで「酢豚定食」とか、食べたいセットはあるんだけど、
水餃子じゃ無くて揚げ餃子がセットになるので、ついついコレを注文します^^

C定食(ラーメン定食) 760円。
(ラーメン520円。 プラス240円で餃子7個、鶏唐揚げがセット)

水餃子の分厚い皮がモチモチで、餡はジュシーでメチャ美味し^^
ラーメンは相変わらず薄めの出汁でイマイチ^^;
前回学んだ、卓上の辛味ダレをタップリと入れて、美味しく頂きました^^

[14652] コパンキッチン@周南 ランチで「シンガポール風チキンライス」  名前 : のり MAIL  2017/03/28(火) 17:46

ランチ営業が始まったコパンキッチンへ訪問。

シンガポール風チキンライス 720円。

ソースは「チリ」と「醤油系」があり好みで鶏肉にかけて食べます^^
店長の話では、2つのソースを混ぜて使うのがお奨めだとか^^

先ず、スプーンで醤油系ソースを鶏肉へ、タラリ。
鶏肉と、軽く下味がつけられたインディカ米と一緒に頬張ると。。。。。
鶏むね肉なのにメチャ柔らかです!
噛み進めると、鶏肉、ソース、米の口内調理された味が美味〜〜い♪

チリソースも美味いけど、店長お奨めの、2つのソースブレンドがメチャ美味し!
後半は追いパクチーで、手を止めることなく一気に完食しました^^\

[14668] 味菜@周南市須々万 これぞ焼飯!「らーめんランチ」  名前 : のり MAIL  2017/04/03(月) 07:10

らーめんを食べた時。単品ではなくて、こちらのセットで注文しました。
このセットも8年前の訪問時から30円しか値上げされていませんでした^^

らーめんランチ 850円。
(らーめん530円。 プラス320円で半焼飯、サラダがセット)

半焼飯は「焼飯」との呼び名がピッタリな超シットリタイプです。
焼飯用では無くて、ライスや丼に使われるご飯で焼飯で作られているのかと。
私はパラパラしたのが好みですが、この焼飯は嫌では無かったです^^
この店の優しいラーメンスープには本格チャーハンは合わない気がします^^

そしてポイントはタマネギ! 一般的なチャーハンのタマネギは、みじん切りが
使われますが、この店は繊維に沿った千切りにしてあります。
その食感とタマネギの味がアクセントとなり、個性のある一皿となっています^^

[14683] 天下一品@下関 けっこうヘルシーかも♪「野菜盛り」  名前 : suke  2017/04/09(日) 11:44

いつもメニュー表を見ながら“誇大広告やろ?”と思ってましたが
ソレ以前に天一でコレ頼むのは邪道だと思ってました(笑)

「野菜盛り」ラーメン価格+110円。

小さなボウルで登場。丼に移すと野菜テンコ盛りでメニュー表どおり(笑)
キャベツ・もやし・ニンジンに玉ネギと、彩り良くて内容も充実。
野菜は湯煎のちシッカリ湯切りされてるのでスープを冷まさず薄まりません。
こってりスープを纏った温野菜は甘みが引き出され美味♪
鮮度も良さそうに思います(^^)

…ジャンクなラーメンに超似合っててビックリ!(笑)
野菜摂取不足を意識してタマにチャンポン食べたりしてますが
炒めてない分、コッチのがヘルシーかも(^^)

[14691] 関東風手打ちそば処 くか広場@周防大島 蕎麦屋の「親子丼」  名前 : のり MAIL  2017/04/11(火) 17:14

“ざるそば”を食べた時に「この蕎麦ツユで作ったら美味いだろうなぁ」
と感じたので、食べてみました^^

親子丼(味噌汁・お新香つき) 500円。

鶏肉がメチャ多くて、玉子の硬さもエエ感じ♪
大ぶりで柔らかい鶏肉。美味いけど味がイメージと違います。
玉子とご飯。鰹が薫り、美味いけど味がイメージと違います。
ツユだくで全体に味が薄めで砂糖系の甘さがあります。

ざるそばのツユを使った、キリリと濃口で、丼ツユが少な目な
親子丼を想像してたけど違ってました^^; 
かけそば用のツユで使ってるんだって^^
コレも美味いんだけど、ざる用のツユの親子丼が食べてみたかったなぁ。。。。

[14718] ぶっとび亭@柳井港 “しん”で無く“しそ”「シソ生姜味玉丼」  名前 : のり MAIL  2017/04/21(金) 18:02

店に掲げられた短冊メニューの“シソ(しそ)”が“シン(しん)”に見えて
“針生姜(しん=はりしょうが)”と“味玉”を使った丼かと思い確認すると
“紫蘇(シソ)”と“生姜”と“味玉”を使った丼とのこと。
メニューは香港人の奧さんが書かれたらしく、若干読みにくところがありますが
逆に温かみがある文字になってると思います^^

シン生姜味玉丼 340円。

味玉は、ご飯の中に、丸まま一個が埋め込んであります。

卸しでは無く、刻まれた生姜に醤油ダレで軽く味がつけてあります。
「生姜の味と薫りで米を食わす」的な組立で、なかなか美味い^^
ただし、丼を単体として食べるのは物足らないかと。
ラーメンのスープの助けを借りて味が完成する、サイドにピッタリな丼です^^

[14727] ぶっとび亭@柳井港 「おむすびーク」ではなく「おむすび 1ケ」  名前 : のり MAIL  2017/04/24(月) 07:13

お昼が下がって14:30入店。
私「煮干し中華そばとローストポーク丼ください!」
大「ゴメン、今日はご飯が売切れちゃって。。。。」
私「そうなん? 遅い時間じゃからね^^;」
マンディ「煮干しおむすびはいかがですか?」
私「むすびはあるんじゃ^^ じゃぁ、煮干しおむすびークを1個ください!」

本当は「おむすび 1ケ」と読めるんじゃけど、ホールを担当している
大将の奧さんのマンディちゃんに、ちょっとイジワルをしちゃいました^^

煮干しおむすび 1ケ 100円。

ラーメンのスープで炊いたご飯で作ってるそうです^^
この日はイリコ感は弱かったけど、鶏むすびっぽい味で美味かったです^^

[14737] ぶっとび亭@柳井港 絶品! 「ローストポーク丼」  名前 : のり MAIL  2017/04/27(木) 07:17

ローストポーク丼 580円。 

注文を受けてからロースチャーシューのブロックからスライスされます。
ソースがかかってるから、肉の赤が目立たないけど、裏面はピンク色です^^
正しくはローストポークでは無くて、低温調理された煮豚ロースだけど、
メチャ柔らかで肉の旨味がシッカリしていて、メチャ美味ぁ〜〜い^^

で、ソースをタップリつけて食べると、更に美味し♪
リンゴ、タマネギ、ニンニクらしき味。
大将に確認したら、タマネギではなくパイナップルを合わせているそうです^^

ラーメン店とは思えぬ、洋食屋も真っ青の出来栄えにビックリしました^^
味的には、ぶっとび亭のサイドメニューの中でイチオシです!
ぶっとび亭の煮干しスープとの相性は好みが別れるかもですが^^

[14741] ぶっとび亭@柳井港 サイドのイチオシ!「マヨチャーシュー丼」  名前 : のり MAIL NEW!  2017/04/28(金) 17:15

マヨチャーシュー丼 280円。

ロースチャーシューを中心に、切れ端でなくて、正規な部位の
角切りが沢山乗ってます^^

ラーメンダレが少量かけてあるけど、チャーシューの味が
シッカリしているからタレが無くてもで十分いけます^^
チャーシューとマヨネーズとご飯が口の中で混ざり合うと、もう最高♪

総重量が400g強と量が多目で味も良くて、280円と値段もリーズナブル!
ラーメンスープとの相性も良いし、トータルで考えると、ぶっとび亭の
サイドメニューの中でイチオシです^^\

[14606] 醤油系@山口 その55  名前 : 管理人 MAIL   2017/03/13(月) 17:45 [ レスを書く ]
山口県の醤油系ラーメンのスレッドです。

前スレ「醤油系@山口 その54
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14278&mode2=topic 

[14608] 彩龍@周東 イリコ感満載! 「新・和風中華そば」  名前 : のり MAIL  2017/03/14(火) 07:22

今まで使っていた “いりこ”を、くうかい@周南と同じ“矢吹いりこ”に変えた
と知り、食べに行くも「まだレシピが決まってないから、今は美味おない」
と大将から言われて注文を却下されて、替わりに食べたのがコレ
そろそろ完成したかな〜〜? と再訪すると、オーダーが通りました^^

和風中華そば(かき揚げつき) 609円。

店員さんが運んできた丼が、私の横から配膳される段階で強烈なイリコの薫り^^
スープを飲むために、丼が顔に近づくにつれてイリコ感が更に高まり、
スープを口に含むと、すんごいイリコ〜〜〜♪
濃いけどエグミは無くて、スープのイリコ出汁とイリコの香味油の
バランスがメチャ良いのでス〜〜ッと入ってきてメチャ美味い^^
武居の麺は、トンコツよりも、このスープの方が合ってると思います^^
美味いから食べてみて^^

[14626] 遊ゆう@防府 こんなに美味かったっけ?「もつラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/03/18(土) 16:04

開店当初はラーメンショップの傘下に居られた店です。
久しぶりの訪問だから、デフォのラーメンを食べるつもりで入店しましたが
お奨めメニュー表に書かれたラーメンが気になったのでソチラを注文しました。
「醤油」「味噌」「塩」から選べる味は、「醤油」でお願いしました^^

もつラーメン(醤油) 650円。

先ず、ホルモンのある位置と逆に位置からスープを飲みました。
アッサリとした口当たりですが、トンコツの出汁と甘めの醤油ダレが
とても優しくかみ合っていてメチャ美味いです♪
失礼ですが「こんなに美味かったっけ?」というのが素直な感想です^^

大将に感想を告げると、開店当初は辛口に醤油を使っていたけど、健康志向から
桑田醤油@防府の無添加の醤油を使うようになって、この味になったんだって^^

[14627] 遊ゆう@防府 こんなに美味かったっけ?「もつラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/03/18(土) 16:05

ラーメンショップ@椿峠は徳山製麺の麺を使っていましたが、約3年前、
自家製に切り替えました。
遊ゆうでは、ラーメンショップの傘下を外れた直後に、“遊ゆう”向けの
特注麺を徳山製麺に作って貰って、その麺を使い続けているそうです^^

160〜170gと通常の店の1.5倍ある麺は表面がツルンとした食感。
噛んでると麺からの味が増してきて、スープとバッチリ合って美味いです♪

でかいモツは、プニュプニュの食感で脂がジュワリ♪
食べ進めるとモツのタレで味変したスープがこれまた美味いね〜〜^^
スープと麺の量が他店の1.5倍あるから、他店の大盛りラーメンに、
大きな牛もつがゴロゴロ入って650円はスバライと思います^^

順番が逆になりましたが、次回はデフォのラーメン(500円)の予定です^^\

[14650] 十五万石・三井@光 新メニュー「牛骨もつラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/27(月) 17:43

十五万石・三井店のメニューには牛骨ラーメンがあります
ただし、下松牛骨に比べると牛感が弱くて、甘さ控えめでした。
クー太郎さんからデビューした事を教えて貰い、訪問しました^^

牛骨もつラーメン 620円。

牛骨スープにモツのエキスと脂が加わって、メチャパワフルで美味い!
メニューに「牛骨」って付けるのなら、このくらい牛テイストがないとね^^
スープが良いから、武居製麺の麺の存在感もグーンんと強くなっています^^

BSE問題以降、牛骨ラーメン店ではゲンコツしか使えんくなった、と聞きます。
昔は頭骨、背骨、あばらを使っていたから、脊髄や骨に着いた肉の旨味で
牛骨(牛肉)感満載のスープになっていたけど、ゲンコツだけだと。。。。
やっぱ牛肉や牛脂を加えて、牛テイストを高めた方が良いかと^^  お奨めです^^¥

[14669] つるのまい@岩国 パワフルです!「新メニュー・牛とろそば」@  名前 : のり MAIL  2017/04/03(月) 17:37

売切御免の限定つき新メニューです。
牛骨からそぎ落とした肉を柔らかく煮て、ピリ辛に味付けした“牛トロ”と
“卸し生姜”が従来のスープに加わるとのこと。
生姜はスープを丼に張る前に投入すると聞き、別皿で出して貰って、
途中から入れて、変化を味わってみる事にしました^^

牛とろそば(ピリ辛・生姜 仕立て) 700円。

スープを飲むと。。。。。メチャパワフル♪
十五万石の「牛骨もつラーメン」と同じく、両店とも下松牛骨ラーメン店より
スープがマイルドだけど、牛肉が加わるとメチャ牛骨感が上がります!

背脂ミンチっぽく見える「天かす」。 エビ、イカ天も混ぜてあるらしく、
時折口に広がるそれらの風味がエエ仕事をしています^^

[14670] つるのまい@岩国 パワフルです!「新メニュー・牛とろそば」A  名前 : のり MAIL  2017/04/03(月) 17:38

麺をすすると、ラーメン大将@周南に似たゴリゴリ、いやもっと歯切れが良い、
そうめんの“揖保乃糸”に似たコリコリッとした歯触りです!
それでいて、しなやかさを併せ持つ、中華そばでも、トンコツラーメンでも
合いそうな素晴らしい食感で、麺を噛む毎に味が出て来て、メチャ美味い!

つるのまいではデフォの中華そばは武居製麺、海老ワンタン麺は九州から
取り寄せた麺を使ってるけど、海老ワンタン麺の麺を硬茹でにしてるんだって^^

中盤、おろし生姜を投入!
生姜の薫りと、生姜由来の自然な甘みが広がって、これまた美味し!
食べた事ないけど「小倉の“どきどきうどん”」って、こんな味なんかね?
コショウより唐辛子が合う味です^^

他店ではチョット無いタイプのラーメン。 お奨めです^^¥

[14686] 餅菓子と手造りうどん 宮本@光 中華そば  名前 : のり MAIL  2017/04/10(月) 17:44

餅菓子と手造りうどんが売りの御食事処
食堂のメニューには“中華そば”や“チャンポン”もあります。

中華そば 513円。 (定価570円。 ぶちとくカードで10%引き

ナルトが中華そば感を演出しています^^
生姜が薫る手作り感のある鶏ガラベースらしきスープはまずまずな味。
コショウを振った方が味がしまるのでエエみたいね^^

麺は多加水でチュルチュル食感の冷凍麺です。
悪くはないけど、低加水麺の方がスープにあいそう^^

食べ終わる頃にメニューの「いなり100円」の文字が目に入りました。
この中華そばにバッチリ合いそうなので、次回はイナリも頼もっと^^¥

[14716] 食事の店 アイドル@周南 滋味系スープが美味し^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/04/20(木) 17:50

麺メニューはラーメン以外に、チャンポン、焼きそば、うどんがある店。
久しぶりに食べようと訪問するも、店が見当たりません^^;
新しくセブンイレブンが出来てるけど、この当りに店があった記憶が。。。。。
調べるとセブンが出来るため、「武漢」跡地へ移転されていました。

ラーメン 500円。

以前はサービスでついていた“つけもの”が付いてきませんでした。
鶏ガラ&野菜の無化調もしくは微化調らしき中華そば系アッサリスープです。
フワリと薫る、鶏から出たと思われるチー油とのマッチングが良いです^^

麺は食感、色、太さからして、冷や麦の“にゅうめん”みたいで面白いです^^
チャーシューがハムに仕様変更していたけど、致し方ない選択じゃね^^
次回はチャンポンで^^\

[14738] うどん陽@周南 うどんツユと中華麺で「牛中華」  名前 : のり MAIL  2017/04/27(木) 17:58

社会就労センター セルプ周南併設の、開店時にくうかいの大将が指導した店
ブレンボさんから、肉うどんの麺を中華麺に変えた「牛中華」が
メニューにあったと聞き訪問^^

牛中華 550円。 (大盛は750円)

テンコ盛りの牛肉が目を引きます^^
スープを飲むと、確かにベースはうどんツユで、微量のゴマ油が効いています。
魚介が効いた中華そば、って感じで美味いです^^

細いストレート麺はスタンド製麺の麺だそうです^^
麺をすすると。。。完全にラーメンになりました!
リバーで逆パターンの、牛骨ラーメンの“中華麺”を“うどん”に変えたら 
肉うどんぽくなった経験があるけど、麺って重要なのね^^

コショウも合うし、七味唐辛子も合います^^
美味いし、牛肉タップリで550円はお得かと^^ 機会がある方は是非^^ゝ

なお「塩中華 500円」ってのもありますが、4月限定で提供は明日までです。

[12591] 雑談スレッド  名前 : 管理人 MAIL   2015/03/22(日) 08:07 [ レスを書く ]
連絡、確認、依頼、お願い、質問、挨拶、等
どのスレに書けばいいか判らないけど、新スレを立てるまでもない」と思われる雑談的な書き込みのスレッドです。

このスレッドの書き込みは1週間で消去されますので、ご承知おき下さい。
ただしイベントに関する投稿はイベント期間が終了するまで(最長1ケ月間)掲載を継続します。
コメレスが日をまたいで投稿されて 話の流れが見えなくなる場合は最後の関連レス投稿の1週間後に一括消去します。
また書き込み数が著しく多くなった場合は管理人の判断で1週間の期限前に消去する場合があります。
ご理解を願います。

このメンガチョ!は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
その意味からも、このスレッドを有効に活用して頂けたら助かりますm(_)m

[14720] 遊ゆう@防府 開店情報を修正、追記  名前 : のり MAIL  2017/04/22(土) 16:41

[14700] 遊ゆう@防府 3月末閉店 店主交代でリニューアルオープン!

営業情報の詳細が分かったので、修正、追記しました。

[14721] 中国家庭料理 謝謝@下松 開店情報を修正、追記  名前 : のり MAIL  2017/04/22(土) 17:12

[14679] 中華料理 謝謝@下松 5月14日(日)オープン!

営業情報の詳細が分かったので、修正、追記しました。

[14725] つけものいしさんへ  名前 : 管理人 MAIL  2017/04/22(土) 18:56
>>14724

らーめん両さん。@岩国の閉店・移転情報の書き込みありがとうございました。
岩国市の店舗一覧を修正しました。

[14726] SHOT & JAZZ ほまれ座@岩国 ラーメンの提供を開始  名前 : 管理人 MAIL  2017/04/23(日) 07:47

つけものいしさんから頂いた情報です。

「SHOT & JAZZ ほまれ座」でラーメンの提供が始まったそうです。
岩国の店舗一覧へ追記しました。
つけものいしさん、情報ありがとうございましたm(_)m

住所: 岩国市麻里布町3−1−19
пF 0827-21-5780
営業時間: 19:00〜25:00
定休日: 月曜
駐車場: なし

【情報・画像提供】つけものいしさん

つけものいしさんの“ほまれ座”のブログ記事はコチラ

[14734] こまめさんへ  名前 : 管理人 MAIL  2017/04/26(水) 07:28
>>14733

来来亭@柳井の開店および営業情報の書き込みありがとうございましたm(_)m
先の投稿に、こまめさんの投稿のリンクを貼り、柳井市の店舗一覧に営業情報を加筆しました。

[14736] まるたんらーめん@山口 明日、4月27日(木)オープン!  名前 : のり MAIL  2017/04/26(水) 17:11

びっちゅさんが開店情報をご投稿くださった「まるたんらーめん@山口」。

明日、4月27日(木・大安)11:00〜オープンです!

開店日と営業情報が分かりましたので、びっちゅさんの投稿へ追記しました^^ゝ

[14536] 蕎麦・うどん その45  名前 : 管理人 MAIL   2017/02/18(土) 07:52 [ レスを書く ]
蕎麦、うどん店のスレッドです。

前スレ「蕎麦・うどん その44」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14324&mode2=topic

[14543] わらごや@周南 洋風です^^「とんこつうどん」  名前 : のり MAIL  2017/02/21(火) 07:20

とんこつうどん 500円。
温泉玉子 無料。 (定価80円。ぶちとくカードでトッピング1品サービス)

野菜とベーコンで洋風に変身したスープは「とんこつうどん」
と言うよりは「ベーコンクリームうどん」って印象の味。
「玉ねぎ」の旨味・甘味・薫りが良い仕事をしています^^
一般的な和風出汁のうどんとは、全く違った構成だけど私は結構好き^^

一味唐辛子よりコショウが合いそうだけど、テーブルに置いてなかったので、
お願いすると小皿で出していただきましたm(_)m
で、振ってみるとこれがメチャ合うの! 
デフォでコショウを添えて欲しいです^^

平日ランチタイム限定の無料のコーヒーで〆て、ごちそうさまでしたm(_)m

[14560] ホーランエー食堂@周南市粭島 せいろそば&きつねそば @  名前 : のり MAIL  2017/02/25(土) 16:13

古民家を改装。土曜日のみ営業の“そば時々ピザ”を提供する店

注文を済ませて撮影準備をしてる所に、バイク乗り姿の男性が入店。
その男性と目が合って、ちょっと間が空いて。。。。私・男「あっ!」  
私「お前、何でココに居るん?」  
男「粭島をバイクでツーリングして昼を食べようと検索したら、
  あんたのサイトがヒットしたんよ^^」

その男性は30年来の付き合いがある、私と同じ年の友人で、
つい一週間前に、一緒に飲んだ奴でした!
そう言えば、この店に初めて来た時に、高校〜大学が一緒だった
同級生に30年ぶりに出会あったし、この店は何かがあるわ^^

せいろそば 650円。

[14561] ホーランエー食堂@周南市粭島 せいろそば&きつねそば A  名前 : のり MAIL  2017/02/25(土) 16:14

私が注文した“せいろそば”が先に配膳されたので写真を撮り、
「味見するか?」 「いや。エエよ。もうすぐ来るじゃろうから。」
と会話してるところへ友人の“きつねそば”が配膳されたので
← 撮らせてもらいました^^
イリコと柚木皮の薫りが立ち昇る、美味そうな蕎麦でした^^

私の“せいろそば”の実食開始!
今までの中で麺に一番腰があります♪
この店の特徴である「いりこ」を使ったツユは、カエシの比率が上がり、
醤油が強めな私好みの関東タイプに変わってました^^¥
麺&ツユ、共にランクUPしていて、650円の価値が十分にあるかと^^

“きつねそば”を味見させて貰おうとしたら、すでに食べ終わっちょるる^^;
ツユも蕎麦も大きなお揚げも全て美味かったそうです^^

[14583] はるや@下関 ボリューム満点!「かしわうどん」其の@  名前 : suke  2017/03/05(日) 10:41

はるや。近所なのに麺☆パラ放送直後以来ぶりの訪麺(汗)

かしわうどん』(中盛) 720円。

カツオが効いた香り高いツユ。味付けは必要最小限な塩梅でスッキリ。
お出汁で食べさせるって感じの飲み干したくなる美味しさ♪

うどんは湯煎された“あつあつ”仕様で提供されるのですが
さっと潜らせるくらいの秒殺湯煎で
ざるうどんを食べた時に感じたグミっぽいコシがちゃんと残ってます(^^)
麺のコシを失わせず、おつゆを冷まさないための技って感じ(^^)

また、ざるでは扱い難さを感じた長〜い麺も丼からでは手繰り易くて、
箸で持ち上げ持ち上げで、ざるよりも啜り応えが堪能できたように思います♪

[14584] はるや@下関 ボリューム満点!「かしわうどん」其のA  名前 : suke  2017/03/05(日) 10:42

鶏天は大ぶりなのがゴロゴロっと5個入り。太陽光を浴びて白く輝いてます!(笑)
衣はツユを吸ってトロトロになっても身から剥がれず
胸肉なのに柔らかい鶏天をツユが更に美味しくしてるよう(^^)

ざるではペロッと食べれた中盛りですが、おつゆに入ると変わります。
…破壊力が(笑)おつゆの体積分ボリュームアップ!

フツーのうどん屋さん2杯分以上の食後感でお腹パンパンに(^^;)
お会計に居たバイト君曰く 「僕、中盛り食べきりません」とのコト。
先ずは並盛り(620円)から試すべきでした(^^;)笑


← うどん画像が1枚しかないのでメニュー表を貼っときますm(_)m

[14595] みなと亭@周南市 公約実行!「うどん と にぎり寿司定食」  名前 : のり MAIL  2017/03/10(金) 07:19

約8年前にラーメンを食べた事がある、周南市須々万の寿司・割烹が専門の店。
その時に書いた「ここは割烹。鮮魚が抜群に美味いそうなので、次回はそちらを^^」
の公約を果たすべく訪問しました^^
前回訪問時にメニューにあった「特製ラーメン と にぎり寿司定食」狙いでしたが、
ラーメンがメニューから外されていたので、予定を変更してコチラを注文^^

うどん と にぎり寿司定食 1,188円。

ツユはカツオ、イリコ等の混合節と昆布らしき出汁が効いていて美味いです^^
ツユの量も多く、にぎり寿司のお供に余るほどあタップリです^^
麺は冷凍麺。 お土地柄鹿野屋かと^^
冷凍麺も日々進化してる様で、昔ながらの強弾力のタイプもありますが、
この店の様に心地よい弾力でツユの存在感を活かす麺も、出回っているようです^^

寿司ネタはサーモン、エビ、ヒラメ、マグロ、カンパチ(ハマチ?)。
ネタは全て新鮮で、空気を含んでるけど崩れない絶妙な握り加減の
シャリの大きさもエエ按配♪
ネタとシャリが同時に口から消えていく、理想的な握り加減で美味いです^^
評判通りに、職人さんの技を感じる寿司と、丁寧に作られたうどんに大満足です^^\

[14621] ロバ屋@周南 ランチ「にぎり寿司と鍋焼きうどんセット」  名前 : のり MAIL  2017/03/17(金) 07:19

みなと亭@須々万の“うどん と にぎり寿司定食1,188円”
同じ価格帯で似たメニューがある、宇佐川水産の姉妹店「ロバ屋」へ伺いました。

にぎり寿司と鍋焼きうどんセット 1,080円。(平日のランチタイムに20食限定)
(鍋焼きうどん756円。 プラス324円でにぎり寿司がセット)

思いつく具材が全部使われてるんじゃない?と思われる、豪華な“鍋焼うどん”は
醤油控えめな昆布メインのツユは具材の出汁が効いていて美味いです^^

にぎり寿司の左上から時計回りに「マグロ」「はまち」「鯛」「サーモン」
「ハモ」「玉子焼」「たこ」で、全てが厚くてデカくて新鮮で美味いです^^
ただし、店員さん一人で全てを回してるので、オペレーションを円滑に行うために
事前に用意された“シャリにぎり”に、ネタを乗せて軽く握って作られます。
寿司を箸で摘まんで、ネタ側に醤油を付けるために、寿司を90°回転させると
大きなネタがシャリから外れて落ちそうになるので、それを避けようと箸先に
力を入れるとネタはセーフだったけど、シャリが半分に割れて醤油皿へポチャリ^^;

若い時なら、ボリューミーで美味かったロバ屋が好みだったと思います^^
年を重ねた今は。。。。みなと亭@須々万の方が好みです^^

[14639] くうかい@周南 曜日・時間限定「ヒレカツカレーうどん」  名前 : のり MAIL  2017/03/23(木) 07:21

2月限定で、12時から提供されていた“ヒレカツぶっかけうどん680円”
と“ヒレカツカレーうどん850円”。

3/1に存在を知ったので、食べる事が出来なくて残念な思いをしていると
「まだやってるよ」と麺友たけさんから教えて貰いました^^
評判が良かったので、提供を延期したらしけど“12時から”という条件”に
木、金、土曜日のみ”が加わり、更に条件が厳しくなっていました^^

ヒレカツカレーうどん(ひやあつ) 850円。

牛肉がゴロゴロと入った、出汁感ゼロのカレーはいつもの美味さ!
くうかいのメニューに”白米”が無いのが、とっても残念です。
冷や盛りの麺は、あつもりに比べて、つゆの持ち上げは劣るけど、
粘度が高いから程よく絡んで、くうかい本来の腰を楽しめます♪

勝手に揚げたてが提供されるものと思っていたヒレカツは、肉厚&柔らかで
美味いけど、完全に冷めてる、というか気温が低いので冷たく感じました^^;
棚に並ぶコロッケやミンチカツ等の揚げ物は冷めていても何とも思わんけど
カツカレーのカツが冷たいと、学食やフードコートを連想してしまうんよね^^;
味は良いけど、ココの激美味カレーうどんに、冷めたカツは合わんと感じました^^

[14664] 竹村商店@山口市徳地  名前 : もっちゃん MAIL  2017/04/01(土) 13:55
山口市徳地岸見に最近オープンしたうどん屋さんに先日訪問しましたが、名物徳地和牛肉うどんに出会えることができませんでした。今日再度トライしました。結果は、丁度売り切れ。しかもご飯もなくてできるのはきつねうどんのみでした。
しかし鹿野屋のうどんを使っているのでもっちもちのおうどんで作るきつねうどんもとても美味しくいただきました。

竹村商店
山口県山口市徳地岸見793-4
営業時10時〜18時
定休日月曜日

[14674] かど家@下関 自家製麺の「カツカレーうどん」其の@  名前 : suke  2017/04/05(水) 17:00

カレーに負けず、和風味香るツユは粘度控えめ。ゴロゴロ鶏肉が超うれしい♪
鶏の旨みも加わってるだろうから、それがコクに繋がってるんだろうな(^^)

『カツカレーうどん』 750円。

麺を引っ張り出すと、肌艶キレイなべっぴんうどんの登場♪
写真では分かりにくいですが、エッジが立った透明感ある細切りうどん。
コシは柔らか目ながら弱々しさは無く、すべすべ麺肌が適度にツユを持ち上げ
重くなく美味しいカレーうどんだと思います(^^)

トンカツはコショーの下味付き。スパイスのアクセントがカレーに合います。
コロモは薄めで、お肉にシッカリ貼り付いて剥がれません!
すっと歯が通る柔らかさとサイズ感は どんどんのカツ丼を連想。
麺を食べきり…

[14675] かど家@下関 自家製麺の「カツカレーうどん」其のA  名前 : suke  2017/04/05(水) 17:01

ご飯をスープイン♪ 小ライスは130円なり。
ツユを残すように食べたワケじゃないのに、ご飯が泳ぐほど余りました(^^)
で、鶏肉がたくさん残ったのも嬉しい(^^)
トンカツ2切れ取っといたけど、無くてもよかったかも(笑)

カレーツユを吸ったご飯が旨いのは言うまでもなし。
けど…柄杓型のレンゲってヤッパ使いにくいわ(^^;)

お会計の際、生麺使ってるんですね〜って伝えると、女将さんから
「うちは自家製麺なんですよ。機械打ちだけどね。」
「粉も香川県から取り寄せてるんですよ。」
と、まさかの(失礼)こだわり発言にビックリ!←ホント失礼(汗)

…田舎の大衆うどん店だと思ってました(^^;)かど家さんスゴイです!

[14682] たんぽぽ@岩国 カレー専門店の「カツカレーうどん」  名前 : のり MAIL  2017/04/08(土) 14:52

私が投稿したくうかいの“ヒレカツカレーうどん”の後にsukeさんの
かど家の“カツカレーうどん”の投稿が入ったので、ソレに続けと
カレー専門店にカツカレーうどんを求めて訪問しました^^\

手延べカレーうどんセット(冬季限定) 980円。
(手延べカレーうどん880円。 プラス100円でライスがセット)

この店の他店との違いはチャツネ!
スパイシーでコクのある味にフルーティーな甘さと酸味が加わった
以前食べた時と同様なカレー専門店ならではの味で美味いです♪

太さが不均一な麺は手延べ麺。
メニューに「きしめんのような」と書かれていますが、麺の形状は
きしめんっぽいけど、食感は“どんどん”を彷彿させます。
モッチリ食感で、カレーとの馴染みも良くて美味いです^^

カツはトンカツでは無くてチキンカツです。
衣サクサクで、柔らかな肉質で味と食感がめちゃ合います^^
カツとスープを残しといて、〆ライスを投入! 大満足でした^^¥

[14698] 十五万石・三井@光 メニューには無いけど「カツカレーうどん」  名前 : のり MAIL  2017/04/14(金) 07:19

十五万石・三井店ではメニューにはありませんが、冷凍うどんのストックがあれば
中華麺を冷凍うどんにチェンジしてくれます^^

私「カレーラーメンの麺をうどんにチェンジして、トンカツを乗せてください。」
主「はい。分かりました。」
私「値段はカレーラーメンの590円に、カツ代150円プラスでエエですか?」
主「はい、カレーうどんは590円ですが、カツは100円でいいです。」
私「あれ? トンカツはずっと150円じゃったけど?」
主「カツのサイズが1回り小さくなったんです^^」

カツカレーうどん 690円。
(カレーうどん590円。 トンカツ100円)

粘度の高いスープがうどんに絡んでメチャ美味し! これで690円は大満足です^^\

[14708] 杵屋@ザモール周南 とんかつカレーうどん定食 その1  名前 : のり MAIL  2017/04/18(火) 07:18

店頭に「うどん半玉増量無料キャンペーン」のポスターが常に
貼ってあったと記憶してたけど、見当たりませんでした。

私「(ご飯と一緒に食べたいので)とんかつカレーうどん定食をください。」
店「いなり寿司か かやくご飯から選べますがどちらになさいますか?」 
  (カレーとの相性を考えたら、絶対に白ごはんが合うだろうから)
私「白ごはんは無いんですか?」
店「ございますよ^^」
私「じゃぁ、白ごはんでお願いします^^」
店「うどん半玉の無料サービスがございますが、どうなさいますか?」
私「(デフォで半玉無料になったんじゃ!) お願いします^^」

とんかつカレーうどん定食 1050円。
(とんかつカレーうどん 930円。 プラス120円でごはんと小鉢がセット)

[14709] 杵屋@ザモール周南 とんかつカレーうどん定食 その2  名前 : のり MAIL  2017/04/18(火) 07:20

トロミのあるツユを飲むと、出汁が効いた和風タイプ。
鼻から抜けるカレーの風味に、タップリな豚肉と、注文後に炒められたと
推測されるタマネギで深みのある味が重なります。
ツユを飲み込むと、スパイシーな辛さが追っ掛けてきて美味いじゃん♪

店舗内のブースで手打ちされる麺は柔らか目だけど、適度な腰があります。
くうかいのカレーには、讃岐系の腰があるタイプが美味いだろうけど、
この店のカレーの味には、このタイプの麺の方が合うと思います^^

カツは衣がサクサクで、厚めの肉は軟くてマズマズな味^^
ご飯にスープ注いで、カツをオン!
かっ込むと。。。。。美味んま〜〜♪

美味しく食べて、大盛り無料とご飯で満腹になりました^^¥

[14719] 喫茶モア@周南市須々万 喫茶店の「カツカレーうどん」  名前 : のり MAIL  2017/04/22(土) 07:34

3月末にオープンした喫茶店
麺友ブラさんから「カツカレーうどんがあるよ」と教えて貰い訪問^^

カツカレーうどん(サラダ付) 1000円。

スープは甘口のチキン(?)カレー。
家庭的な味ながら、なかなか美味し^^
麺は鹿野屋の柔らか冷凍麺。悪くないです^^
カツは衣がサクサクで、柔らかで肉質で味がシッカリとしています♪

1000円と高目だけど、喫茶店価格と考えると妥当な値段かと^^
食後はコーヒー代金100円でマッタリと出来るしね^^

須々万って、この店に「みなと亭」「味菜」とエエ店が多いですね^^

[14735] 更科@下関 お蕎麦屋さんの「カツカレーうどん」  名前 : suke  2017/04/26(水) 16:04

『カツカレーうどん』780円。当然のように御飯(260円)も添える(笑)

カエシが効いた和風カレーですが、うどんに合すにはカナリの高粘度。
うどんは断面まん丸の柔らか茹で麺。カレーの粘度で千切れそう(^^;)
啜るとツユよりも熱々でビックリ!
混ぜて食べりゃ良いんだろうけどデッカイとんかつが邪魔(笑)

トンカツをご飯に避難させてパクリ♪塩コショーの下味は無い様子。
厚めのコロモはお蕎麦屋さんでは嬉しい仕様。トンカツ屋では許せん仕様(笑)
カレーが染みてトロットロ♪肉質も柔らかで障るスジはありません(^^)

美味しかったけど…カツカレー丼も同料金。
ミニうどん(210円)添えても千円以内で収まる上に両方楽しめたりして
食レポしといてナンですが、ソッチのが良いかも(^^)

[11021] インスタント麺 他 その6  名前 : 管理人 MAIL   2014/01/15(水) 17:55 [ レスを書く ]
「インスタント麺」「乾麺」「製麺所の麺」「お土産ラーメン」「自作ラーメン」等のスレッドです。
前スレ「インスタント麺+乾麺 その5」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=9395&mode2=topic 

[11047] 焼茶そば@セブンイレブン “瓦そば”じゃなくて「焼茶そば」  名前 : のり MAIL  2014/01/20(月) 07:27

焼茶そば 450円。

油で炒めた茶そばの上に味付け牛肉、錦糸玉子、青ネギが乗ってます。
レンジで温めて、付属の刻み海苔、レモン果汁をかけて食べます。
ルックスはどこからどう見ても「瓦そば」^^;
瓦に乗ってないし、焦げたカリカリ部分がないから正確には違うけど。。。

味。雰囲気は出てます^^ 牛肉って重要なアイテムなんじゃね。
麺と牛肉を一緒に口に運ぶと一気に瓦そばの世界が広がります♪

ただし、海苔の薫りが強いからかなぁ。麺からお茶の薫りを感じる
ことは、できませんでした^^;
そして油分が多く全体的にベタついてるのが気になりました^^;
が、瓦そばが食べたい時に身近で手軽に食べるには「アリ」かと^^

[11071] 新下松名物にならんかなぁ?「牛骨焼きそば」 その1  名前 : のり MAIL  2014/01/25(土) 08:53

焼茶そば@セブンイレブン」を食べた時、
武居製麺の麺を使ったソース味の「長州焼きそば@十五万石三井」も
「この手の醤油味の方が合うだろうな」と思いながら食べました。

そして「焼茶そば@セブンイレブン」の画像の整理をしてるときに
國松の汁なし担担麺@ファミマ」の写真が目にとまりました。
添えられた温泉玉子のトロトロな黄身が美味そうだこと^^

そしてふと頭に浮かんだのが武居麺が多く使われる“下松牛骨ラーメン”。
“すき焼きラーメン”と呼ばれることもありますが、すき焼きと同様に
生卵との相性は最高です^^ >>4724 >>4737 >>4754 >>4756 >>4770

そうかっ! それぞれの点が線でつながりました♪

[11072] 新下松名物にならんかなぁ?「牛骨焼きそば」 その2  名前 : のり MAIL  2014/01/25(土) 08:54

麺は武居製麺。味付けは武居製麺の濃縮牛骨スープ。
具材の量にもよりますが、濃縮牛骨スープ1袋で二人前分です
具は“牛肉”“モヤシ”“人参”“キャベツ”“ しめじ”。と“刻みネギ”。

牛脂で炒めたいけど、具材がフライパンにくっつくのでサラダ油を使用。
具材を炒めて、軽く塩して一旦フライパンから引上げて待機。
茹でた麺を極少量のサラダ油で炒めて、麺をフライパンに広げて放置。
軽く焦げ目がついてきたら、麺を裏返して再び放置。
裏面にも軽く焦げ目がついたら具材と牛脂を投入して混ぜ混ぜ。
武居製麺の濃縮牛骨スープで味つけしたら完成でっス!

“すき焼き感”をより味わうに溶いた生卵でいただきます^^
お手軽だけどメチャクチャ美味いです♪

[11118] whiteトリオ@日清食品 冬季五輪をイメージした商品を発売!  名前 : のり MAIL  2014/02/05(水) 07:22

1月20日。日清食品は「whiteトリオ」の全国発売を開始したそうです。
カップヌードル white ホワイトシチューヌードル
日清のどん兵衛 white 白ちゃんぽんうどん
日清焼そばU.F.O. white ホワイトカレー

日清食品は“JOCオフィシャル麺パートナー”で「whiteトリオ」は
冬季オリンピックをイメージした記念商品だそうです。
どうしょっかな? コンプリートしようかな?^^

[11588] 「冷しつけ麺」@ローソン   名前 : suke  2014/06/10(火) 16:00

冷たい麺が恋しい季節になりましたね(^^)ってコトで

「冷しつけ麺」 463円。
麺もつけ汁も冷たいつけ麺です♪

つけ汁は和風ツユをベースに魚粉をタップリ加えた感じの味わい。
麺は極太の茹で中華麺で付属の純水でほぐします。
汁に漬けて啜ると・・・麺との絡みが良いです♪
麺のコシは弱いですが食べ応えはあるし、冷たいつけ汁は濃厚で
冷たさでの物足りなさを軽減してるように思いました(^^)

量はチト少ないかもだけど、値段は安いし食べ応えはあるしで
ナカナカ満足度の高い一杯だと思います(^^)

[11689] 「紅ずわいがにの冷し中華」@ローソン  名前 : suke  2014/07/09(水) 16:01

「紅ずわいがにの冷し中華」 598円。

パッケージのウンチクには
・北海道産小麦粉とヨード卵光で仕上げた“たまご麺”
・黒酢と金華ハムの旨みの“特製スープ”
・カニ味噌の旨みで仕上げた“紅ずわいがに”使用。と書かれてます。

麺はツルシコ♪黒酢の効いたスープにレモンも絞って清涼感バツグン!
しかもナカナカの具沢山♪カニさんだけでも贅沢なのに
イクラちゃんまで入ってるやないっすか!(は〜い♪)笑

今日のお昼に食べたのに、まだカニの風味が鼻腔をくすぐってます♪
ココまで来るとコンビニ弁当通り越して もはや御馳走レベル!
量はサスガに少ないですが、チョットした贅沢気分を味わえました(^^)

[11737] 「別府冷麺団監修 別府冷麺」@ローソン  名前 : suke  2014/07/20(日) 11:33

・・・初めて食べる別府冷麺がコレですが何か?(笑)
別府冷麺団監修 別府冷麺」 499円。

なんたって初めてで何も分からないので調べました(汗)
別府冷麺には細麺の焼肉屋系と太麺の専門店系に分かれるそうですが
コチラは太麺の専門店系タイプ。
キャベツ製のキムチを添えるのも専門店系だそうですが
それもキチンと再現されてます(^^)

スープは韓国冷麺のを更にアッサリとさせたような味わい。
付属の一味を入れて完成される味のようです。
冷たいスープに辛味が効いてて暑い日にサイコーかも♪
麺はツルシコで見た目も相まって太めの糸こんにゃくって感じ!
美味しかったけど・・・麺をほぐすのに苦労しました(^^;)笑

[11738] 「坂内食堂監修 和風冷やしラーメン」@ローソン  名前 : suke  2014/07/20(日) 11:34

坂内食堂監修 和風冷やしラーメン」 499円。

スープのはった冷たいラーメン。
魚介系の香りがする アッサリすっきりとした味わい
醤油強めのホボ和風だしのおつゆって感じのスープかな。
油分はあまり感じませんが、ほんのりラー油らしき香味があります。

麺は太めのちぢれ麺。冷えてるのでゴワっとした剛麺って感じ。
太目のメンマ・たっぷりチャーシューと共に食べ応えがあります(^^)

付属のワサビは清涼感を添える脇役的な存在ですが
ソレが効いてるのか?サラサラ〜っと美味しく完食♪←茶漬けか!(笑)
食欲の出ない日には最適な一杯かもです(^^)

[11775] 「冷し柚子塩つけ麺」@ファミリーマート  名前 : suke  2014/07/30(水) 16:10

『冷し柚子塩つけ麺』 450円。

麺もつけ汁も冷たいつけ麺です♪
つけ汁は柚子の風味が効いた、あっさり・サッパリとした味。
中華麺と合わすには力不足を感じる味わいではあるのですが
麺に工夫が施されてて、コレがナカナカのスグレモノでした!

パッケージには「つづみ型麺」(断面が鼓のような形状の麺)を謳ってますが
実際には麺の長さに沿って2本の溝が入ってて
コレがつけ汁をメチャ運んでくれます♪
ツルシコの食感に加え、瑞々しさを感じさせる啜り応えって感じかな。

アッサリな味わいなのに満足感が得られる冷し麺。
・・・コンビニの麺。恐るべし!(笑)

[12012] 「おみやげうどん」@くうかい  夢のコラボ???  名前 : suke  2014/10/05(日) 13:08

麺友さんから くうかいの「おみやげうどん」をいただきました(^^)/
美味しく食べるべく、くうかい訪麺時に食べたモノを再現しようと思いましたが
ナカナカ手間が掛かりそうなので却下(汗)
くうかいでは未食ですが、以前食べた似たようなモノを参考に再現してみました!

←「カレーうどん」をひやあつで(^^)・・・見た目カンペキ(笑)

刻みネギは常備してるので問題ありませんが
リアルに再現するには生クリームが必要なのですが ウチにはありません。
でも、コレだけのために買うのはねぇ〜。。。←くれた人に失礼(汗)笑
なので・・・マクドナルドでコーヒー買ってコーヒーフレッシュをゲット!
←ある意味、くうかいとマクドのコラボメニューだったりします(笑)
実店舗の味と比較するのは酷ですが、雰囲気は充分伝わり美味しいです♪
カレールウが多目なので ご飯用意しとくのも良いかも(^^)ごちそうさまでした♪

[12396] 「お土産チャーシュー」@ラーメン大将  家飲みは楽し♪  名前 : suke  2015/01/25(日) 20:27

麺友さんからラーメン大将@周南のチャーシューをいただきました(^^)
コレを堪能するなら・・・ヤッパ飲むしかないでしょ!(笑)
先ずは、薄めにスライスしたチャーシューをレンジでチン♪
野菜ミックスを乗せて完成です!(手抜)笑
生野菜をチャーシューで包んでサッパリと。ドレッシング等は一切不要。
チャーシューの旨味だけで野菜が(ビールも)どんどん進みます♪
脂身が甘くて美味♪口内でとろける旨さです♪

お次は少し厚めに切って軽く炙り、和辛子を添えて。
香ばしさが加わりコレは焼酎に合うなぁ〜♪最高の酒肴です♪

で、〆はやっぱりラーメン♪
一蘭の袋麺にチャーシューを乗せて・・・すっげぇコラボラーメンの完成!
実はラーメンも頂き物だったりします(笑)麺友の皆様、ゴチソウ様でしたm(_)m

[12782] 長沢ガーデン 自販機の「天ぷらうどん」  名前 : もっちゃん MAIL  2015/05/18(月) 20:08

雑談スレッドのまま貼り付けです・・・
のりさんへ
山口県の自販機情報も網羅されていらっしゃって、頭が下がります。画像の漫画は私も読んでませんが、ネットで偶然見つけ、モデルが長沢ガーデンであることに感動いたしました。
私個人の感想ですが、長沢の自販機うどんは、向かって右側が熱くて、左側がぬるめなので、猫舌の方には左側(きつねうどん、肉うどん)がおすすめです。私には右側(熱めのてんぷらうどん、にくうどん)の天ぷらうどんがおすすめです。
今後とも楽しくおいしい情報を楽しみにしています。
今回は失礼いたしました。いつも応援しています。

[12783] 長沢ガーデン 自販機の「肉うどん」  名前 : のり MAIL  2015/05/19(火) 07:23

自販機にお金を入れて出来上がりまでの23(25)秒間の「ドキドキ」と
「ガッ、パッ」て出て来た時の「ワクワク」^^
少し頼りないプラ製の丼を窓から引き出すと“肉うどん”のボタンを押したのに
“素うどん”だったことに不安を感じながらにテーブルに運んで
箸で探ると麺の下から肉が出て来た時の「ホッ」とする安心感^^
太陽に下で食べるうどんは、何とも言えぬ美味さです^^ 
あの美味さは同じく野外で食べるバーベキューに共通するのではないかと^^

ご存知かもしれませんが県内では長沢ガーデン@防府欽明館@岩国
観音茶屋@岩国の3か所で同じタイプの自販機で営業されているようです。
コチラのサイトで詳細が紹介されています。

またコチラの動画を見ると自販機の“仕込み”&“仕組み”がよく分かります^^

[12890] 「富山ブラック」@寿がきや  名前 : suke  2015/06/24(水) 16:00

麺友さんに教えてもらい自分も買ってみました(^^)

全国麺めぐり 富山ブラックラーメン』(標準小売208円+税)

富山のブラックラーメンは初めて食べます。
予備知識から醤油が立った塩っぱいスープを想像してましたが
黒コショー主体のスパイシーな味が飛び込んできて、具材のキャベツも相まって、
醤油味というよりも“ウスターソース味”っぽく感じましたが…自分だけ?(笑)
麺はモチモチとした太目の平打ちでスープに負けず存在感を発揮!
時間の経過で味が染みていき、麺をおかずに ご飯が食べれそう(^^)
富山ブラックが“おかず系”と呼ばれてる所以が分かったように思いました♪
…インスタントだけど。。。(笑)

← 2つ買ったのは撮影用兼…下関ブラック店主への差し入れ用(笑)

[13157] 長沢ガーデン 自販機うどん  名前 : もっちゃん MAIL  2015/09/21(月) 11:13

みなさんこんにちは、本日娘と長沢ガーデンで、朝うどんをしようとして訪問したところ、うどん全品10円値上げで300円になっていました。
女給さんにきいてみると、仕入れ価格の値上がりが一つの要因だとおっしゃっていました。
その他のメニューの値上げ等は確認できませんでした。

[13559] 武居製麺所 岩国店  名前 : ピギー  2016/02/17(水) 13:57
のりさん。ここでいいのかな?違ってたら移動おねがいします。

武居製麺所:岩国店がオープンしてたようです。さっき下松店の店先で知りました。
URL:http://takesueseimen.co.jp/info/%E5%B2%A9%E5%9B%BD%E5%B8%82%E5%BD%B9%E6%89%80%E8%A3%8F%E3%81%AB%E3%80%8C%E9%BA%BA%E5%B8%82%E5%A0%B4-%E5%B2%A9%E5%9B%BD%E5%BA%97%E3%80%8D%E3%82%92%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3/

[13560] RE:武居製麺所 岩国店  名前 : のり MAIL  2016/02/17(水) 17:36
開店しちゃったようですね^^
開店直前に知人から開店情報を聞いたのですが、ラーメン店ではないので「開店スレ」には投稿できません。
「インスタントスレかなぁ?」「雑スレかなぁ?」なんて思ってるうちに投稿の機会を逃しました^^;
ご投稿ありがとうございますm(_)m

先日の土曜日に香林@岩国へ食べに行った帰りに店の前を通りました。
雨が降っていたし駐車場も分からないので車からは降りずに写真も撮りませんでした^^;
低速で走りながら中の様子を伺うと阿川社長がレジに座って居られるのが見えました^^
スーパーで買えば100円する中華麺と濃縮スープが70円前後で買えるので岩国地区の方はラッキーですね^^

【2016.3.17追記】 開店情報スレへ投稿しました

[14521] とみ田@セブンイレブン レンジでチンするだけ  名前 : のり MAIL  2017/02/13(月) 07:19

私の周りで評判が良いので食べてみました。
電子レンジでチンして、フィルムと蓋を取って混ぜれば食べることができます。

中華蕎麦 とみ田監修 濃厚豚骨魚介中華そば 550円。

チンする前に一旦フタを開けて撮った画像がコチラ。
煮凝り状態のスープ表面に固まった脂の膜があって、
その上に麺と具を乗せちょるんじゃね^^

フタをしてレンジでチンしてまぜまぜしてスープをズズz。。。
うんうん、例の豚骨魚介味でなかなか美味い^^
柚子皮の薫りもナイスです^^
麺も軟目ではあるけどちゃんと腰があって、味もエエよ!
レンジでチンでこの内容はチョット驚きです^^

[14729] 一心うどん 泉本屋@周防大島 市販うどん部門で県内最強!  名前 : のり MAIL  2017/04/25(火) 07:18

光飯店へ向かうために、車で光市島田のアルク前を通ると
コーヒーボーイの前に黄色い「うどん」の暖簾(旗?)を発見!
寄ってみると、その場で食べるのではなく、持ち帰りの“生うどん”の販売でした。
毎週木曜日に光のアルク前で販売されているそうです。
店主さんに話を伺うと、東京から周防大島へIターンし、うどんの
製麺所を開業されて、移動販売、マルシェ等に出店されているとか。
いずれ、製麺所の隣にうどん店を開店するために、準備をされているそうです^^

生うどん(360g入) 500円。

添付された説明書通りに茹でて、大根おろし、ネギ、ゴマを乗せて
くうかい醤油で“冷やしぶっかけ”にして頂きました^^
讃岐系の強靭な腰と心地よい弾力は、今まで食べた中で最強でした!
麺の味も良くて、くうかいのお土産うどんの麺より、私は好みでした^^
うどん店の開店が楽しみです^^

[14711] その他の麺類@山口 その39  名前 : 管理人 MAIL   2017/04/18(火) 17:47 [ レスを書く ]
チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。
前スレ 「その他の麺類 その38」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14445&mode2=topic 

[14715] のぉくれ@柳井 新メニュー「期間限定 汁なし担々麺」  名前 : のり MAIL  2017/04/20(木) 07:16

ブレンボさんから「やってたよ」と教えてもらい訪問。

期間限定 汁なし担々麺 750円。

盛り付けが綺麗だから、崩すのをためらいながら、ザックリ混ぜて食べると、
芝麻醤と醤油&味噌で味付けた肉味噌の味がベースになっています。
そこにクラッシュナッツの食感と風味が加わり、ガツンと効かせた
辣油と花椒で味を引き締めてます!
昨年末に販売された担々麺と同じ味の組立でメチャ美味し♪
担々麺と同じと思われる麺は、流水で〆てあるためか弾力が強いです^^

メチャ美味だけど、並盛は麺1玉の130gだから、単品では量が足りません。
100円の替玉の食券を購入して、注文時に手渡すと大盛りが可能とのこと。
大盛りは1玉130g増だから、値段的にも量的にも満足度が高いと思います^^

[14550] 画像トリビア その53  名前 : 管理人 MAIL   2017/02/22(水) 17:57 [ レスを書く ]
他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。
「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」「裏技」
等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^

前スレ「画像トリビア その52」
http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14283&mode2=topic

[14573] ごはん処 結(ゆい)@山口 盛りました^^¥「惣菜・小皿」  名前 : のり MAIL  2017/03/01(水) 07:19

初回訪問時に気になった「惣菜」
沢山種類のある惣菜を皿に1回、好きなだけ取る事が出来ます^^

小皿200円。 (1回取り放題。 大皿は400円。)

汁物系惣菜を山に盛るとベタベタになるから、揚げ物中心で取りました^^
鶏の唐揚げ5個、カボチャの天ぷら2個、エリンギの天ぷら2個、
イカ焼き3枚、ハムカツ2枚、玉子焼き1個で。。。ストップ!
カボチャの天ぷらは皿に乗ってる、と言うよりは皿からはみ出してるけど
摩擦力で唐揚げにしがみついている状態です^^;
落とさない様に、席まで、そろりそろりと慎重に運びました^^

天ぷらは席に置いてあった藻塩でいただきました^^
全て美味しくて、味に量に料金に大満足でした^^\

[14587] ヤスシボーイ@周南 “台湾まぜそば”の麺で「らーめん」  名前 : のり MAIL  2017/03/06(月) 17:13

横浜家系ラーメンを提供するヤスシボーイ@周南
スープは美味いんですが、扁平の麺が「家系はスクエアな太くて短い麺」
という概念から抜け出せずに、違和感を感じます。
台湾まぜそば”を食べた時に「台湾まぜそばの麺でラーメンにしたら?」
と感じたので実践すべく入店して、大将にその旨を伝えるとOKが出ました^^
選べる「麺の硬さ」「味の濃さ」「脂の量」は全て「普通」でお願いしました。

らーめん(台湾まぜそばの麺) 690円。 

麺を引き出すと、ほら〜〜♪ 家系っぽいじゃろ^^
麺をすすると扁平麺よりは明らかに家系に近い印象です^^
ただし、麺が長いからすする時の感じが違うのと、予想してたより弾力が弱目^^;
次回は茹でる前に麺を半分に切って貰って、「硬麺指定」で食べてみます^^\
やっぱ、調子に乗ってやり過ぎると、大将が怒るかもしれんから、やらんかも^^;

[14600] 並木 青果市場店@周南 替玉&ピリ辛で「ピリ辛まぜそば」  名前 : のり MAIL  2017/03/11(土) 15:12

とある平日。
白湯ラーメンの麺を食べ終わり、店員さんに“替玉”の食券を手渡して 
「“替玉”と“ピリ辛ミンチ丼”をください!」

替玉 100円。
ピリ辛ミンチ丼 無料。(平日サービス。 定価100円。)

“替玉”をラーメンの丼へ移すのではなくて“ピリ辛ミンチ丼”の具の
“ピリ辛ミンチ”を“替玉”の上に乗せて、“ピリ辛まぜそば”!

シッカリと混ぜて、確認しながら卓上の“塩醤油ラーメンのタレ”で
味を調えて頂くと。。。。。。美味〜〜〜ぁい♪
“ピリ辛まぜそば”をおかずに、ピリ辛ミンチが無くなった白米を
ガバッと頬張ってスープで流し込んで合計580円。 大満足です^^\

[14609] 虎龍馬@周南 一粒で二度美味しい^^「まぜそば&平日ランチ」  名前 : のり MAIL  2017/03/14(火) 17:19

“まぜそば”は申告すれば“ラーメンのスープ”がつきます
以前はトンコツラーメンのみしか選べなかった“平日ランチ”が
どのラーメンにも対応可能な“平日ランチセット”に変わりました^^
すると、こんな感じの組合わせが出来るようになりました^^

まぜそば680円。 平日ランチセット 200円。  計880円。

前半は“ライス”と“スープ”が半分残るように調整しながら
“まぜそば”と“唐揚げ”をおかずにして食べます。

後半は“まぜそば”の残った具材を“ライス”にオンして
半分残しておいたスープと一緒に頂きます^^

大満足です^^\

[14634] しゃぼてん@山口 100円は原価割れよね^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/21(火) 17:31

日にち指定でラーメンを100円で提供するパチンコ店併設の店があります。
周南地区ではパチンコ・ベガスベガス@新南陽併設の“ちきちき亭”が
7のつく日に提供してましたが、いつの間にか、無くなりました。
ベガスベガスと同系列のテキサスグループ併設の“しゃぼてん”では、
まだやってる店があるらしいので、100円で提供する日を狙って山口店へ訪問^^

ラーメン 100円。(定価450円。店の指定日に100円で提供)

スープを飲むと。。。。ちきちき亭ではトンコツが強めだった記憶があったけど
こちらは鶏ガラベースの中華そばって感じのアッサリ味でした。
硬めに茹られた麺はプラスチッキーなポキポキ食感で、このスープよりは
魚介系塩ラーメンに合いそうなタイプ。
チャーシューは本格的で美味かったです^^
完全に原価割れの100円ラーメン。 ご馳走さまでしたm(_)m

[14651] 亀山食堂@山口 麺量は他店と同じ。スープが少ない「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/28(火) 07:28

オンリーワンの味で安くて美味い“亀山食堂”の“ラーメン”
値段は安いけど、麺もスープも他店より少なく、私は感じます。
“感じ”ではなく、正確に比較するために、計量して数字で比較しました^^

ラーメン 300円。

麺190g。 スープ175g。 具25g。  トータル重量390g。
茹で後の麺が190gだから、茹で前は100gか100g強。

一般のラーメン店では茹でる前の麺は100g〜130g。
茹で後に200g前後になる麺に、300gのスープと、トッピングで
総重量550〜600gになる店が多いようです。(n=56時点での数字)

【結論】亀山食堂のラーメンは麺量は他店と同じで、スープが少ない。

[14655] 資さん@新下関 うどん屋さんらしい「朝定食」  名前 : suke  2017/03/29(水) 16:00

午前5時〜10時の間、販売されてる朝定食。
数ある中から一番うどん屋らしいと思ったメニューがコチラ。

『朝定食 炙り天』 410円。

炙り天は丸天orいわし天で「丸天」チョイス♪
シッカリ加温され、にじみ出た油と炙り香が芳ばしくて旨いです(^^)
…朝からビールが飲みたくなるほど(笑)

TKG用の醤油は出汁醤油で、香り高さは うどん屋さんならではかも。
そこで思いついたのが卓上の天カスin
天ぷらの副産物だから大きさ疎らで食感サクサク。卵かけご飯によく似合います♪
丼モノ食べてるみたいで我ながらナイスアイデア!(自画自賛)笑
うどんなら朝から食べれるから敬遠してたけど、朝定もアリです(^^)

[14671] つるのまい@岩国 店内に「横綱 鶴竜」の手形色紙  名前 : のり MAIL  2017/04/04(火) 07:13

店内に手形色紙が飾ってあります。
大将が力士の時の物かと近寄ってみると「横綱 鶴竜」と書かれていました^^

オープン時の投稿で、大将は一条流がんこラーメンの十一代目分家@千葉で
修業されて、生まれ故郷の山口へ戻られた。と書きました。

ご存知の方も多いと思いますが、大将がラーメンの修業をされる前は
四股名「鶴の舞」として相撲界で活躍されていました^^

[14680] ぶっとび亭@柳井港 麺メニューの紹介  その1  名前 : のり MAIL  2017/04/08(土) 07:31

麺メニューには0〜7の番号がつけてあります。
スープの種類は3種類でメニュー番号の0、1、2。

【0 昔ながらの中華そば】
 どこか懐かしさがあるイリコが効いた優しい味わいのスープです。

【1 煮干し中華そば】
 0番のスープで醤油ダレを効かせた物です。

【2 濃厚煮干し中華そば】
 今流行りつつある、エグイくらいにイリコを効かせたスープです。

麺はカネジンの全粒粉麺で、ラーメンは1玉130gと量が多目です。
つけそば(並)は1.5玉の195gで、大盛りは無料です。

[14681] ぶっとび亭@柳井港 麺メニューの紹介  その2  名前 : のり MAIL  2017/04/08(土) 07:33

0、1、2のスープにトッピングが加わったものが3、4、5になります。
何も言わずに頼むとスープは店主が良いと思うスープで提供されます。

チャーシューは「肩ロース」と「バラ」があり、スープに合わせて使い分けられます。
希望を伝えれば変更して貰えると思います。

色々組み合わせて、廣田ワールドを楽しんでください^^

【3 バラそば】バラチャーシューがトッピング

【4 背脂中華そぼ】背脂、タマネギ、海苔がトッピング

【5 ワンタンソバ】大きな自家製肉エビワンタンがトッピング。

【6 つけそば 全部乗せ】 7の“つけそば”のトッピングは青菜のみ。

[14714] ウエストリバア@埴生 +110円で栄養バランスを整えてみた。  名前 : suke  2017/04/19(水) 16:01

ミニうどんとミニカレーorミニ焼飯のセット。どちらも600円。
うどんは半玉だけど、焼飯とカレーはホボ一人前サイズなので
ミニミニセットらしからぬボリュームなのですが、
炭水化物だらけなので いつも「おかず」を添えるようにしてます(^^)

← 赤丸部分が「おかず」。110円なり。…セットには含まれてないから!(笑)
おかずはアジフライ・コロッケ・魚ろっけと、3種類あるのですが
撮った両日ともコロッケしか余ってなくて、お見せできずスミマセン(^^;)

麺をささっと平らげて、揚げ物をご飯に乗せて、
千切りキャベツをツユに入れて、シンナリさせるのが好きな食べ方。
タップリおつゆが野菜スープに早変わり♪

…うどん食べた後に ご飯ものセットを頼んだ錯覚に陥れられます(笑)

[14445] その他の麺類@山口 その38  名前 : 管理人 MAIL   2017/01/18(水) 07:21 [ レスを書く ]
チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。
前スレ 「その他の麺類 その37」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14178&mode2=topic 

[14468] 山小屋@光 コッテリスープに山盛り野菜「野菜ちゃんぽん」  名前 : のり MAIL  2017/01/25(水) 07:18

野菜ちゃんぽん 720円。 (定価800円。 光店限定10%引きクーポン使用)

内容重量800gの迫力のある丼が配膳されました!
スープを飲むと、山小屋の豚骨ベースに豚肉や野菜のエキスが備わった上に、
焦げたラードの薫りが加わったパワフルテイスト!
まつき食堂@周南のアッサリ系も美味いけど、コッテリ系も美味いね〜〜♪

麺は平打ち太麺です。
茹でた麺を丼に移して、中華鍋で調理した具の入ったスープを注ぎます。
麺を鍋の中でスープと合わせてない割には、一体感があって美味いです^^
断面が真四角や丸じゃ無くて平打ちだから、馴染みが良いのかも。。。

味に量に満足して帰宅する車中。 丼を持った左手の指先に着いた
豚骨の薫りを楽しみながら運転しました^^

[14491] 台湾屋@柳井 他所にない山口県ならではの麺「汁そば」その1  名前 : のり MAIL  2017/02/01(水) 17:13

日曜日の18時から山口ではKRYラジオで放送される「中四国ライブネット」。
1/15に KRY担当の「ラーメンの同心円  山口のラーメン文化は面白い!」
というタイトルで放送があり、その番組に私、ゲスト参加しまして。。。^^;
私は職場に内緒で麺活動をしているため、声で正体がバレルと不味いので
チャットを使ったテキストでの参加でしたが、とても良い体験ができました^^;

その番組の中で「周防大島いりこラーメン」「下松牛骨ラーメン」という
山口県ならではのラーメンと並べて、ラーメンと言えるかどうかは微妙ですが
台湾屋@柳井の汁そば」を挙げさせていただきました^^

200円増しで量が激増する上に、“並盛”には入らないエビとイカゲソが加わる
特盛”狙いで行ったけど、この日は完食できる自信が無かったので。。。

汁そば(並) 500円。

[14492] 台湾屋@柳井 他所にない山口県ならではの麺「汁そば」その2  名前 : のり MAIL  2017/02/01(水) 17:16

醤油が使われたような色と味の麺も汁そばの特徴です^^
縦方向に、冷麺で使われる麺押出機で作られたと思われる筋があります。
見た目は腰がありそうだけど、軟くてプツプツ切れます^^
スープはおそらくトンコツベース。何度度食べても美味いか不味いか
分からん味じゃけど、これがしばらくするとまた食べたくなるんよね〜^^

この時。食べる前後の丼の重さを量って求めた内容重量は945g。
汁が少なくて固形物が多くての945gだから、より多く感じます^^

私が食べていた側の小上がりに、スーツ姿の年配と中堅の男性二人が座り、
台湾屋お初と思われる中堅男性がおばちゃんに「汁そばの特盛りください!」。
おばちゃんが「初めての人は並盛りが良いと思うよ」と促すとしばし考えて
「やっぱり特盛をください!」。 年配男性は「僕は並で^^」。
「残したら許さんよ。並の1.5倍あるんじゃから^^」とおばちゃんは厨房へ

[14493] 台湾屋@柳井 他所にない山口県ならではの麺「汁そば」その3  名前 : のり MAIL  2017/02/01(水) 17:17

私が食べた並盛が945gだった事をお二人へ告げて、しばし談笑したところに、
「並盛」が、追って「特盛」が配膳されると、全員が「お〜〜〜〜っ!」

図々しく、お二人の注文の品の写真撮影を申し出ると快諾^^ 
更に図々しく、特盛の計量を申し出ると、こちらも快諾^^

正確には食べ終わった特盛の丼の重さを計量しないと、内容量は分かりませんが
そのために頑張って、後で具合が悪くなっちゃったら困ります^^;
お店から空の特盛用丼をお借りして重さを量り、特盛の内容重量としました^^

左: 汁そば 並盛 500円 945g    右: 汁そば 特盛 700円 1400g

[14511] メラ@周南 タイ式焼きそば・ライスヌードル(チリペッパー味)  名前 : のり MAIL  2017/02/09(木) 07:20

店内飲食もできるタイ料理のテイクアウトの店。
改装して初めて訪問すると、飲食スペースが広くなってました。

タイ式焼きそばの味は5種類。麺は2種類から選択できます。
毎回「次回は違う味」と思いながら、また同じ味を頼んでもうた^^;
仕込んだ材料を、予めタッパ―に一人前ずつ小分けして準備しておいて
混みあうランチタイムに、より円滑に調理をこなすのがメラスタイルです^^

タイ式焼きそば・ライスヌードル(チリペッパー味) 600円。

日本人向けにアレンジされたエスニッキーなピリ辛味で美味い^^
ヤスシボーイの麺に似たビーフンはペロンペロン&モッチリ^^
たまに食べたくなるこの味。 大好きです^^
次回こそ違う味で^^¥

[14530] 参鶏湯@周南 高いなぁ。美味いけど^^「韓国チャンポン」  名前 : のり MAIL  2017/02/16(木) 07:19

この日はいつもに無く体調が良くて飲み会の3次会で訪問^^
パジョンとホルモン天を肴にビールと韓国の焼酎C1を飲んで〆に注文しました。
以前は900円で、それでも高いと思っていたけど、1200円なってた!
韓国ラーメン600円もあるけど、酔って気が大きくなって頼んじゃいました^^;

この店の韓国ラーメンは韓国のインスタント袋ラーメンを使うけど、
チャンポンは韓国のインスタント袋うどんを使ってるんだって。

韓国チャンポン 900円。

味は前回食べた時と同じ印象で、ベースがインスタント袋麺とは思えぬ美味さ^^
麺の感じもエエね〜〜^^

沢山飲んでも、最後に朝鮮人参酒をグビリとやると、翌朝がスッキリです^^\

[14544] 維新鉄板麺@山口 焼そばと味噌汁は美味し「維新鉄板焼きそば」  名前 : のり MAIL  2017/02/21(火) 17:34

湯田温泉にある鉄板居酒屋「鉄板酒場壱○弐」
昼時間は「維新鉄板麺」の屋号で焼きそばを提供されています。

維新鉄板焼きそば 790円。

水分を飛ばした生麺はソースとシッカリ絡んで、ベタつかない私好みのタイプ^^
甘さもスパイスも控えめなオリジナルと思われるソースが使われた、
最後まで飽きが来ない味で、なかなかな美味さ^^
そして味噌汁が何気に美味いんよね〜〜〜^^

ただし2個乗ってる鶏ムネ肉の唐揚げが残念^^;  
市内の「やまから」という唐揚げ専門店の商品らしいけど、冷蔵保存の唐揚げを
鉄板で温め直して、盛り付けられた物で、夕飯の残りを翌日食べてる食感と味。
揚げたてなら美味いんじゃろうけど、これは考えた方が良さそうよ^^;

[14566] いこい食堂@山口市仁保 しみじみ美味し^^「チャンポン」その1  名前 : のり MAIL  2017/02/27(月) 07:20

徳地から仁保方面へ向かい、仁保の道の駅と侍の間の交差点を 
右に曲がって、チョイと入った所にある食堂です^^
店に入ると“昔ながらの、これぞ食堂!”って雰囲気で落ち着きます^^

メニューにある“中華そば”と“チャンポン”は各600円。
内容を確認すると、チャンポンは一般的なチャンポンで、
中華そばはスープは使わないで、チャンポンと同じ具材を使った
餡を麺の上から乗せる“餡かけ麺”と聞き、チャンポンを注文しました^^

もうもう立ち昇る湯気を従えた浅い丼が配膳されました。
正確に言うと丼では無く “丸高台皿”呼ばれる深いお皿です。
油が少ないので、湯気が凄くて写真を撮るのに苦労しました^^

チャンポン 600円。

[14567] いこい食堂@山口市仁保 しみじみ美味し^^「チャンポン」その2  名前 : のり MAIL  2017/02/27(月) 07:23

スープを飲むとライト鶏ガラに昆布と鰹が加わった和風醤油味。
そこに具材のエキスがブレンドされています^^
無化調か微化調らしく、飲み口スッキリな優しい味で美味いです^^

押出機の跡がある麺は茹でチャンポン麺。
優しい口当たりで優しいスープに合ってて美味いです^^

30代の後半くらいなかなぁ。二人の男性と長テーブルに相席でした。
私の撮影の様子をご覧になっていたらしく、男性の一人が話しかけてこられました。
話が進む中で「この前、ラジオに出ちょっちゃなかったですか?」。。。。
私が出演させて頂いた“中四国ライブネット”を偶然聴かれたそうです♪
その方は、茅ぶきの屋根を修理できる職人の減少を危惧して、仁保で
茅ぶきの会社を始められた方で、頂いた名刺には“代表”と書いてありました。
物造り日本!素晴らしい仕事かと^^  頑張ってください^^ゝ

[14571] 酔蕎庵@下松 新感覚!「セモリナブレンド蕎麦のラーメン」@  名前 : のり MAIL  2017/02/28(火) 17:21

温かい蕎麦はツユの温度で麺の腰がすぐに無くなってしまいます。
そこで、酔蕎庵の大将は温かいツユに耐える蕎麦の開発をされました。
のびを改善した麺がほぼ完成した、との情報を得て訪問しました。

蕎麦粉にパスタの麺に使われるセモリナ粉、かんすい等を配合することにより
改良された麺は通常の店で出される蕎麦と同様に手打ちで作られます。

改良麺を“鳥南蛮あさりらーめん”で食べてみる事にしました。
従来の“鳥南蛮あさりらーめん”の麺は武居製麺の麺が使われています。
ただし、蕎麦の取り扱いと同じく、武居の麺が茹で上がると一旦流水で〆て
湯煎をしてからスープへ投入されているので、麺表面のヌメリは全くなくて
ザクポキ食感がより強くなっています。

鳥南蛮あさりらーめん・蕎麦&セモリナ粉ブレンド麺(仮称) 700円(暫定価格)。

[14572] 酔蕎庵@下松 新感覚!「セモリナブレンド蕎麦のラーメン」A  名前 : のり MAIL  2017/02/28(火) 17:22

口をつける前に麺リフト!
侍@山口もそうだけど、不揃いで軽く縮れた手打ち麺ってメチャそそるよね^^

麺を一旦下ろしてスープをゴクリ。。。。。
鶏と白ネギとあさりの旨味を蕎麦ツユでまとめた和風味で美味い^^
柚子皮や三つ葉の薫りが協調して、全てのバランスがエエです^^

次いで麺をすすると。。。
通常の温かい蕎麦は配膳された時点で軟いけど、確かに腰があります!
そして噛むと。。。。蕎麦の味と薫りがするの♪
麺の味と風味が強いから、武居の麺とは異なった印象で美味いんです♪
さすがに後半は軟くなってくるけど、それでも、通常の蕎麦よりは腰があります^^

新感覚の蕎麦と中華麺のハーフ麺。 コレ、面白いよ^^\

[14577] コパンキッチン@周南 3/1からランチ営業を開始!「フォー」  名前 : のり MAIL  2017/03/02(木) 07:19

ぱくちぃ と じんじゃあ の店 コパンキッチン@周南」。
一度、麺友さんと飲みに行き、〆に“ベトナム米麺(フォー)”を食べました。
昨日3/1からランチ営業を始められたと知り、早速訪問しました^^ゝ
フォーが配膳される前に、「追いパクチー」が配膳されました。

フォー(牛骨を使ったベトナム米麺) 650円。

前回食べた時にベトナム出身の常連さんの助言で牛骨スープの
フォーを開発してると聞いたけど、完成したんじゃね^^
スープを飲むと牛骨とは特定できんけど確実にコクが増してます♪
日本風にアレンジされた魚醤を感じる味付けは、薄めながら美味いです^^
麺はツルツルで食感が楽しくて、味もエエですね〜〜^^

後半は付属のライムで味変! 粗挽き唐辛子があれば更に良いかもよ^^\

[14594] 第一飯店@下松 中華料理店ならではの味「什錦炒麺(焼そば)」  名前 : のり MAIL  2017/03/09(木) 17:40

什錦炒麺(焼そば) 756円。

麺だけを摘み上げる事が難しく、具が一緒に持ち上がります。
口へ運ぶと軽く焦げたラードの薫りと、オイスターソース中心の
中華屋さんならではの味付けで美味い♪
味が濃い目だから、ご飯のおかずにも良さそうです^^

麺は茹で麺じゃけど、生麺っぽい食感でなかなかな美味さ^^
推測じゃけど、箸で麺と一緒に野菜を掴んでしまうのは、
敢えて、そうなるような形状とサイズに切ってあるんじゃない?
常に食材と麺が口の中で融合できるように、っちゅう狙いじゃないかと^^

ただ単品だけでは量が足りません^^; 
ご飯を頼むと代金が216円だから、1,000円近くになるんよね^^;

[14635] 剣研挑来@岩国 この麺、スゴイね〜〜!「名古屋風焼きうどん」  名前 : のり MAIL  2017/03/22(水) 07:15

名古屋めしの店”です。
開店当初に食べた「きしめんの名古屋風鉄板焼きうどん」を求めて再訪。

ランチタイムは店入口側のブラックボードにメニューが書かれています。
「焼きうどん」は書かれていませんが、提供可能とのことで入店しました。
開店当初と、内容は同じですが、メニュー名がチョイと変わっていました。

名古屋風焼きうどん 627円.。

焼ききしめんです。
具は豚肉、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ネギ。
味付けは、全体食べた時と同じ印象で、ソース&醤油&味噌っぽい味で
スパイシーに仕上げてあり、美味いです^^

前回同様に、麺の弾力がスゴイです!
小麦にライ麦を混ぜてるらしいけど、それでこんな弾力になるんかね?
そして他店の焼きそば系メニューに比べて。量が多目です^^

久しぶりに食べたけど、量に味に満足しました^^¥

[14641] 森の・ぞうすいやさん@光 美味iいね〜〜♪「牛肉おじやうどん」  名前 : のり MAIL  2017/03/24(金) 07:23

3/16にオープンした“ぞうそい専門店 純味”の姉妹店です

牛肉おじやうどん 1.100円。

「そうは言っても雑炊じゃろ?」とさほど期待はせずにお米をパクリ。。。
基本の出汁と野菜の出汁が効いたツユは出過ぎることなく、
そこに、まずまずな肉質の牛肉が加わると、超美味ぁ〜〜い♪

うどんは讃岐系では無くて、軟目なタイプながら、丸茹で麺にありがちな
プツプツ切れる感じじゃなくて、適度な弾力があります^^
この食感と、軟さ加減が、優しい味の雑炊にバッチリ合っています^^

予想より量もあり、フウフウしなら食べ終わると、ほぼ満腹になりました^^
美味いし、古民家を改装した店の雰囲気も良いし、コレはお奨めです^^\

[14659] カフェ・グリーブ@防府 日本人向けにアレンジ「フォー」  名前 : のり MAIL  2017/03/31(金) 07:26

“防府みそ焼きマイマイ”で検索していて存在を知ったカフェ。
ランチに“フォー”があると知り、店に確認すると「3月からメニュー改正で
フォーは夜時間のみの提供に変わりました」と聞き、夜時間に伺いました^^

あっさり蒸し鶏のベトナムフォー864円。

レモンがレモンスカッシュみたく、丼の縁に刺さっているのが面白いです^^
スープを飲むと、レモングラスを始め、タイ特有の薫りがします^^
薫りは本場っぽいけど、ナンプラーは弱目で、パクチーの替わりに水菜、大葉が
使用されている等、本場の味では無くて、日本人向けにアレンジされています。。
そんな中、タマネギのみじん切りと、揚げタマネギによるアクセントはお見事!

麺はプリツ、プリュン^^ 低温調理されたと思われる鶏肉が柔らかで美味し^^
後半はレモンと、付属の鷹の爪で味変して、最後まで美味しく頂きました^^\

[14676] よっちゃん@周南 これ、美味いよ^^「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2017/04/06(木) 07:11

徳山駅北口のロータリーを西へチョイと進んだ所にある食事処
以前食べたラーメンは想像をチョッピリ上回る出来だったので
メニューにあるチャンポンに期待を込めて訪問しました^^

チャンポン 500円。 

タンメンチックな仕上がりのスープは、ラーメンスープがベースだろうけど、
「ここまで変わる?」ってくらいに味がランクアップしています♪
コショウ未使用だから、タップリ目に振ると更に美味くなります^^

ストレートな麺は茹でチャンポンを補足したような、食感と味。
柔らかタイプの汁ビーフンに似た雰囲気で悪くないです^^

このチャンポンがワンコイン。 ラーメンよりコッチがお奨めです^^\

[14710] どうとん@岩国市玖珂 麺メニュー大幅縮小「焼きそば」  名前 : のり MAIL  2017/04/18(火) 17:46

オードブル、弁当の仕出しのある、お好み焼がメインのお食事処。
以前“鍋焼きうどん”を食べた事があります
その時にメニューに見つけた「うどん入りとんちゃん」目的で訪問。
とんちゃん=ホルモン。ホルモンうどんです^^

入店してメニューを見ると、ホルモンうどんがメニュー落ち^^; 
ちゅうか麺メニューが“焼きそば”と“焼きうどん”だけになっちょるる^^;

焼きそば 500円。

タップリの豚肉と野菜に、麺は焼きそば用の蒸し麺が使われます。
おたふくソースの幟があるけど、おこのみソース単体では無くて
アレンジが施されたと思われる、甘目なソース味でまずまずな出来^^
この味付けの、ホルモン焼きそばが食べてみたかったなぁ^^

[14712] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2017/04/18(火) 17:48
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「その他の麺類 その39」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14711&mode2=topic 

[14704] トンコツ系@山口 その52  名前 : 管理人 MAIL   2017/04/17(月) 17:24 [ レスを書く ]
山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。

前スレ 「トンコツ系@山口 その51」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14407&mode2=topic 

[14706] プルパン@山陽小野田 博多&熊本系ラーメン「ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/04/17(月) 17:27

今年の3月にオープンした、ラーメンを提供する韓国料理やさん。
博多出身の女性オーナーの話によると、博多ラーメンを意識して
このラーメンを開発されたそうです。
確かに、卓上には紅生姜に辛子高菜、ゴマ、辛味噌、
そして替玉用のラーメンダレが常備されていました^^

博多チックなルックスに、揚げニンニクが乗った丼が配膳されました^^

ラーメン 500円。

スープは臭みの無いアッサリ系で、少量の市販調味料で味がまとめてあります。
揚げニンニクは単体では無くて、揚げた油(マー油)と一緒に投入されているので
みかちゃん@周防大島に似た、熊本ラーメン的要素も含んでいます^^
それぞれが上手く調和していて美味いです^^

[14707] プルパン@山陽小野田 博多&熊本系ラーメン「ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/04/17(月) 17:30

硬麺指定した麺は県内に出回るの麺としては一番細い26番の細麺。
付近に流通する麺とは異なる、ラーメン大将チックなゴリポキ食感で美味し^^
細さで言うと“一杉@宇部”が30番の極細麺を県外から取り寄せていて
県内では一番細いと思われるけど、一杉はプルパンの麺より伸び足が速いです^^ ;

全てが自家製らしきトッピング陣は、スープと麺の邪魔をしない程よい味付けと
程よいサイズで、研究の跡が垣間見られます^^
高菜漬け、辛味噌の味変もナイスです!
韓国料理屋さんのラーメンではありますが、ラーメン専門店に負けない内容で
しかも500円という値段設定も素晴らしいと思います^^

六助」「三平」といった歴史のある店、「ラーメン加藤(旧・季樹魚)」「ラーメン龍
といった新規参入店、そして「プルパン」「泉屋」といった専門外店などなど。
山陽小野田市って、色んなアプローチのラーメンがあって面白いですね〜〜^^

[14407] トンコツ系@山口 その51  名前 : 管理人 MAIL   2017/01/04(水) 07:15 [ レスを書く ]
山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。

前スレ 「トンコツ系@山口 その50」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14165&mode2=topic 

[14416] 博多一発@光 今年もこの店からスタートです^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/01/07(土) 07:35

ここ数年。年明け最初の一杯は博多一発で食べています。
今年も博多一発からスタートしました^^

トンコツラーメン700円は県内では最高値で、「高いなぁ」と感じてたけど
スープの種類は違えど、700円もしくは700円オーバーのラーメンを
提供する店の出現で、割高感は少々緩和されてきました^^

ラーメン 700円。

相変わらずな美味さにスープは飲み込んでしばらくすると、
遠いところにニンニクを感じるのが最近の博多一発のトレンド^^
麺はチョコチョコ変わっていて、今はスベスベ感のあるタイプです^^

さぁて、今年も健康を損なわない様に気をつけつつ食べよっと^^

[14430] 大津家@下関 煮干にブン殴られろ!冬季限定「にぼし豚骨」  名前 : suke  2017/01/12(木) 16:05

厨房からも煮干の良い香り♪アワアワな水面が見るからに美味しそう(^^)

『にぼし豚骨』(冬季限定) 750円。

ガツン!と煮干が効いた濃厚スープ!
まるで煮干をソノママ食べてるような魚介感とホロ苦さを持ち
そこにキチンと豚骨が効いて、甘みと円やかさを与えてます。
舌触りのザラツキから流行りのドロドロ煮干系がコンナのかなぁ〜と想像。
おそらく今、県内でニボニボ感MAXな一杯がコレだと思います(^^)

選べる麺は中太チョイス。スープをシッカリ受け止め負けてません!
お初トッピングのワカメは彩りだけでなく磯の香りも演出。
カナリ完成度が高いと思うのですが…まだまだプロトタイプなんだそう。
只今、元ダレを研究中とのコト。そんな大津大将の探求心に脱帽ですm(_)m

[14431] 山形屋@山口 1/12〜1/15限定「バジル豚骨ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/01/13(金) 07:17

昨年の12月25日に営業を再開した“山形屋”
食べに行った時は“とんこつ”と“鶏がら煮干しラーメン”のみの提供で
その他のメニューは近々販売、もしくは限定販売って書いてありました。
早速、“バジル豚骨”が期間限定で提供されたので食べに行きました^^
期間は1/12(木)〜1/15(日)の4日間です^^

バジル豚骨ラーメン 700円。

恥ずかしながら、私はバジル豚骨はお初です^^;
瞬く間にカゼイン膜が張ったスープを飲むと。。。。何じゃこりゃ♪
市販のバジルソースかと思いきや、さにあらず!
オリーブオイルベースの自家製バジルソ―スが主張しすぎることなく
見事に調和して、豚骨スープを別次元のスープへ誘ってくれています!
夏が旬のバジルを使うから期間限定提供らしいけど、コレは食べんと損よ^^

[14460] らーめん両さん@岩国 やっぱ美味いや^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/01/23(月) 07:19

ラーメン焼きめしの一軒〆狙いで訪問。
そこで、今年、広島へ移転する事を知りました。
焼きめしを含めたご飯物がメニューから消えていたので、ラーメンのみを注文。

ラーメン 680円。

スープ温度は69.8℃と高目。
内容量は537gで標準よりチョイ少な目。
強いトンコツの旨味に、醤油がキリリと効いたスープ。
濃いんだけど、飲みやすく、いつまでも飲んでいたい味で
相変わらずの美味さです♪
パスタっぽい食感の軽めの麺とスープがバッチリ合います^^

もう一回食べに行けるかな?^^

[14484] 泉屋@山陽小野田 豚料理の居酒屋の「泉ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/01/31(火) 17:45

ランチタイムにラーメンを提供する、改装したばっかの居酒屋さんです^^
入店すると店員さんから「お帰りなさい(ませ)」と迎えられました!
これってどこかの店でもあったぞ。って思いながら席へ着きました。

注文時に「太麺と細麺とから選べますが、どうされますか?」と聞かれました。
細麺が良く出るらしいけど、太麺は生ちゃんぽん麺とのことなので。。。

泉ラーメン(太麺) 650円。

高粘度のスープはトンコツメインで、ジャガイモで粘度をつけて
少量の混合節で旨味を加えた印象の味です。
塩味が強目ながら無化調特有のスッと引いていく後口のために気になりません。
背脂ミンチが重そうに思えたけど、白ネギの清涼感が相殺してくれました^^
居酒屋さんのラーメンとしては、予想以上に高レベルで美味いです♪

[14485] 泉屋@山陽小野田 豚料理の居酒屋の「泉ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/01/31(火) 17:48

モッチリ食感の麺がスープに負けずに美味いですね〜〜^^
細麺は未食だから無責任だけど、このスープには太麺の方が合うんじゃない?

画像では姿が少ししか見えんけど、豚バラにタレをつけて直火で焼いた
まさしく焼豚のデカイのが一枚スープに潜っていました^^
焼きたてで味も薫りも良くて美味いです^^

が、食べ進めると、焼豚のタレで塩味が増しました^^;
更に食べ進めると、何かシャキッとしません。
あれやこれと足し算のし過ぎじゃないかなぁ。。。
シンプルにした方が、もっともっと美味くなるように感じました^^

帰り際に「行ってらっしゃい(ませ)」と送られて思い出しました!
随分前になりますが、拉麺大作@周南の跡に出来た、◯◯◯喫茶でした^^;

[14508] ドラゴンラーメン@山口 これで390円は凄い「とんこつラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/02/07(火) 18:00

オープンして3年半が経ちますが、山口まで食べに行って「安かろう悪かろう」
だとショックだから未訪だったけど、ふと行く気になったので訪問しました。

とんこつラーメン 390円。

手にズシリと来る丼。もっと安っぽい丼と予想してたけど違ってました^^;
タップリと注がれたスープを飲むと、ライトトンコツに醤油を効かせて、
背脂とニンニクで深みを加えたと思われる組み立て。
豚骨は骨では無くて、骨粉使用っぽいもので、決して本格的とは
呼べないけど、値段からすれば予想以上の出来で美味い!
低加水ストレート細麺はシッカリと硬麺で、コレも悪くないです^^

もっとインスタントぽい味で量も少ないんじゃないかと思ってました^^;
疑ってゴメンなさいm(_)m 390円以上の値打ちがある一杯でした^^\

[14540] ラーメンにしき@下関 ラーメンいち の姉妹店「ラーメン」  名前 : suke  2017/02/19(日) 13:22

2月13日にオープンした「ラーメンにしき」へ。
店内に入ると、ナンと!厨房にはラーメンいち のお父さんがいらっしゃいました!

『ラーメン』 600円。

← もう見たマンマ、いちのラーメンと一緒よね(笑)

スープは王司で炊いたモノを持ってきてるんだそう。
でも元タレはオリジナルのモノを使用して、いちとは差別化。
言われると、確かにラーメンいちのスープよりも辛口(のような気がする)笑
味を変えてるので2号店でなく、姉妹店と呼ぶべきでしょうね(^^)

駐車場が狭いのが難点ですが、23時まで営業してるのは魅力♪
…王司のいちは早仕舞いしてばかりだからコッチに来ようかしらん???(笑)

[14579] 並木@周南 魚粉投入がお奨め^^「白湯ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/03(金) 07:20

並木の廉価メニュー「白湯ラーメン」。
「並木のラーメンは高い」というお客さんのニーズに応えて
業務用併用にて提供を可能にしたアンダーワンコインラーメンです。

食べてみると業務用感は拭いされませんが、並木のスープを
ブレンドしているからか、思いの外いけます^^
「塩や醤油より白湯の方が好き」というお客さんも多いそうです^^
私は代金の事を考えなければ“塩ラーメン”や“醤油ラーメン
の方が好きですけど^^

白湯ラーメン 480円。

魚粉が合います^^
平日無料の“ピリ辛ミンチ丼”も頂いて、支払合計480円で満腹です^^

[14591] ドルフィン@防府 前回の感動は無かったけど「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/08(水) 07:21

約1年前に食べたラーメンがメチャ美味でした^^
あの味を求めて訪問しました。
相変わらずお客さんが多いですね〜〜^^

ラーメン 620円。

時間が経って記憶が美化され過ぎたのか、前回がたまたまなのか
この時がたまたまなのかは分かりませんが、前回ほどの感動は無し。
とは言え、コッテリ系のスープは十分に美味いです^^
木嶋製麺の表面がツルツルしたタイプの麺をズババッ。。。。
前回感じたアンモニア臭は全く感じません^^

防府へ来ると食べたい店が沢山あるから、次回はいつになるか
分からないけど、必ず再訪します^^¥

[14601] ラーメン利@下関 値段相応の美味しさ♪「豚骨ラーメン」  名前 : suke  2017/03/12(日) 10:19

濃ゆいトンコツが食いたいなぁ〜。。。と、期待を込めて久しぶりに注文♪

『豚骨ラーメン』 650円。

泡々エスプレッソとんこつ。柔らかくクリーミーな口当たり♪
味付けはキチンと効いてるけど取って付けた感は無く、自然な甘み。
けど、脂やゼラチンよりも骨っぽさが前面に出てるワイルド系で
骨芳ばしく濃い出汁感のいわゆる“男トンコツ”で旨いです(^^)

柔らかチャーシュー3枚に、メンマ&きくらげ揃い踏みは嬉しいアイテム♪
とんこつラーメンとしては平均よりも値段お高めかもだけど、
その分、賑やかなトッピングに表れてるように思います(^^)

それでも高いと思っちゃう人は…

[14602] ラーメン利@下関 値段以上の満足度!「豚骨ラーメン」  名前 : suke  2017/03/12(日) 10:20

…平日に行くべし!!!

平日限定で替玉(120円)を1玉無料でいただけます♪

自家製の麺は中加水くらいの平打ち中細麺。
平べったい楕円形断面の麺で他所に似たようなのを思い出せない変り種。
モチモチした食感で食べ応えがあります!

…小食の人は腹ペコで行くように!(笑)

替玉無料。初めてサービスされて以降もずっと続けてたみたい。
店長さん曰く、自家製麺だから出来るサービスなんだそう(^^)…いよっ!太っ腹! 

※【注意】二郎風は麺が違うので対象外です※

[14624] 味菜@周南市須々万 進化してます、美味いです♪「らーめん」@  名前 : のり MAIL  2017/03/18(土) 07:46

8年ぶりの訪問。8年前から20円しか上がっていませんでした^^

らーめん530円。

低粘度のスープを飲むと。。。。。。アッサリだけどトンコツの出汁が
メチャ出てて、前回食べた時よりも更に印象が良くなっています^^
乳化が進んでないから、来来@福岡県飯塚市の清湯トンコツみたいに、
エキスが舌にダイレクトに伝わるからじゃろうか?
チョイと塩っぱいけど、丁寧に作られた本物の味でメチャ美味いです♪

以前食べた時はキスかったチャーシューは、今回も モモ肉。
モモ肉は熱が入り過ぎなければ、硬さの原因は筋かと。
筋と直角に包丁を入れて細長く切られた、技ありの仕事の甲斐あって、
シットリした柔らかな出来栄えで美味いです^^

[14625] 味菜@周南市須々万 進化してます、美味いです♪「らーめん」A  名前 : のり MAIL  2017/03/18(土) 07:47

麺は加水高目で表面がツルツルしたタイプで軟い茹で加減。
どこの麺だろう? 博多一発、太陽に似てるからスタンド製麺?
もっと硬い方が好みじゃけど、このスープにはこれで合ってるのかも^^

私「麺はあまり見かけない麺ですが、スタンド製麺ですか?」
大将「いえ。小さな麺屋さんの麺です」 
私「徳山ですか? 差し支えなければ教えて頂けます?」
大将「はい。 井上製麺という店です。」 
私「井上製麺って久米のですか?」 大将「よくご存じですね!」 
私「今、井上の麺を使ってる店は無いんじゃないですか?」  
 【注 井上製麺の麺は「西遊記」「くるる(初期)」が使っていました】
大将「井上のチャンポンメンじゃないと、どうしてもダメでして。。。」
私「チャンポンがお奨めなんですか?」 大将「はい^^」
私「今度、チャンポン食べに来ます♪」 大将「お待ちしております^^」

[14644] 彩龍@周東 いつもの味で美味いです^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/25(土) 08:22

ラーメン 630円。 丁寧な仕込みを感じるいつもの味で美味いです^^

3/20の春分の日の夜。 チビチビやりながら家族の者が観ていたテレビを
観るとは無しに眺めてると、予想外の映像に目を疑いました!
「ラーメン屋なのにチャーハンの注文が沢山入るので困ってる」
と、ぼやく彩龍の大将の姿が映し出されていました^^;
しかも、「同じ放送時間帯では向かうところ敵なしの月曜から夜ふかし」のSP^^;

10年くらい前から「腰と手首が限界で炒飯を作るのがキツイ」と言い続けていたし
その旨を記した貼紙が常にあったので、大将の体を気遣って、極力頼まない様に
しているので、私が最後にチャーハンを食べたのは5年以上も前になります
テレビに出ると入店者数が増えるし、内容から「彩龍のチャーハンは超美味い」と
伝わったので、チャーハンの発注数が更に増えることは、容易に推測できます。
なぜ出演を受けて、しかもチャーハンの話をしたのか、理解できません^^;

[14667] 山小屋@下関菊川 メンマにもっと光を!「メンマラーメン」  名前 : suke  2017/04/02(日) 16:17

らーめん亭の支那竹ら〜めんを食べて以来、チョット気になるメンマの存在。
ラーメンには欠かせない具材のハズなのに何故かナカナカ主役になれず
特製ラーメンとかで片づけられちゃってる場合が多いように思います(^^;)

『メンマラーメン』 730円。
ここ菊川店ではメニュー表に載ってますが他店ではトッピング増し扱いかも。

肉厚メンマがタップリ♪臭み無く、アッサリとした味付けで
コリコリとした心地良い食感で美味しいです(^^)

麺と一緒に啜るにはチト大ぶりなので向かないけれど
スープを飲みつつ頬張ると、ラーメンにはヤッパ必要だなと あらためて実感。
メンマは食物繊維タップリの発酵食品
ラーメンばかり食べてる罪悪感から少し救われる気がします(笑)

[14690] 一福来@平生 無料の替玉で満腹です^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/04/11(火) 07:19

ラーメン600円。 
替玉 無料。(定価100円。毎日1玉無料)

腰が張った丼に注がれたアッサリ系のトンコツスープです。
以前と同じくセロリっぽい薫りをはじめ、野菜の風味と旨みがします^
コッテリ好きな人には物足らなさがあるかもじゃけど、再訪頻度を
上げるには、コレくらいの濃さが良いんじゃないかとす^^

低加水ストレート麺は腰は弱目ながら、小麦の味は強め。
開店当初は硬かったチャーシュー。今は柔らかジューシーで美味し^^

一福来は替玉(100円)が無料だから、実質ラーメン一杯500円。ってことね^^
「平日替玉10円」の“ろくの家”に、土日も「替玉10円の幟」が出てたので
調べたら土日も10円にした店もあるみたいです^^

[14695] 並木 青果市場店@周南 新メニュー「黒湯(へいたん)ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/04/13(木) 07:28

並木のfacebookでデビューを知り訪問。
「黒湯」と書いて「へいたん」と読むそうです。
既存の“白湯ラーメン”の白いスープに対して、黒のスープでは無くて
“白湯ラーメン”に黒いマー油が回しかけられたものです^^

黒湯(へいたん)ラーメン 550円。

香ばしいマー油は、エグミ無く上手く仕上がっており、
想像通りの味ではありますが美味いです^^
「硬麺指定」した麺はラーメン大将チックなゴリポキ食感
白湯ラーメンより主張が強くなったスープに負けていません^^
マー油入り白湯ラーメンの投入は、選択肢が広がるので良いと思います^^

平日無料のピリ辛ミンチ丼を添えて550円。アリだと思います^^¥

[14705] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2017/04/17(月) 17:25
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「トンコツ系@山口 その52」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14704&mode2=topic 

[14528] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その64  名前 : 管理人 MAIL   2017/02/15(水) 17:17 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その63」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14420&mode2=topic 

[14534] ラーメン大将@周南 健在です「正規な裏メニュー・紅ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/02/17(金) 07:20

旧店舗で提供されていた“正規な裏メニュー「紅ラーメン」”。
醤油ラーメン用の鶏ガラスープに“自家製ラー油”“溶き卵”“酢”等を
加えて作る“酸辣湯麺”です^^

新店舗の券売機には「紅ラーメン」のボタンはありません。
「厚切りチャーシューメン」のボタンを押して、店員さんへ食券を渡す時に
「紅(べに)ラーメンで!」と伝えればOKです^^
ただし混雑時は対応できない場合があるので、食券購入前に確認してください^^

紅ラーメン 800円。

酸っぱ辛いスープがメチャ美味いですね〜〜♪
ジワリと汗が出てきて、鼻水が。。。。。。^^;
暑い時も美味いけど、今みたいに寒い時にもピッタリです^^

[14535] 大阪王将@下関長府 気分はプチセレブ「極上フカヒレらーめん」  名前 : suke  2017/02/17(金) 16:00

『極上フカヒレらーめん』 980円。 3月末までの期間限定メニューです(^^)

茹でた中華麺を丼に入れたのち、熱々のフカヒレスープを注ぐ調理法。
ジュワ〜っと音たてて、メチャ期待値が上がります!
大小二つのフカヒレ入りで、メニュー写真が誇大広告ではなく一安心(笑)

↑こーゆー作り方だから、麺がダマになってるけど、
かき混ぜるとせっかくの姿煮が解れそうなので却下(貧乏性)
オイスターソース風味の餡かけスープは麺を引っ張り出すのに一苦労(笑)

肝心のフカヒレですが、煮込みが足りないのか?少し魚臭さを感じましたが
まぁ、魚好きの人には気にならないレベルだから無問題かな。。。
…って、貧乏舌が高級食材のコトを語ってるので お気になさらず(笑)
千円以下でフカヒレらーめん食べれるなんて二度と無いかもなので是非×是非!

[14545] 一丁亭@岩国市周東 美味いです^^「豚骨魚介つけ麺」その1  名前 : のり MAIL  2017/02/22(水) 07:19

メニューを拝見。並盛り450g。 大盛りは680gで同価格。
ただし、この重さは茹で上がり後の重さ。
私は茹で前の重量の感覚が強いから、どうもピンときません。
一般的な中華麺は茹でると重量が1.8倍になるので。。。。
携帯の電卓機能を使って計算すると「並250g」の「大盛375g」。
念のために大将に確認すると、125gの麺を準備していて
並=2束250g、大盛り=3束375gとのこと。スゲー、計算が合ってる!

豚骨魚介つけ麺(大盛) 770円。 (メニュー表は税抜き表示で715円。)

大将が提供前に茹で後の麺量を計ってくれたらしく、650gだったそうです。
大将「メニューには何gって書いてましたっけ?」
私 「約680gって書いてありますね」 
大将「嘘を書いちゃってますね^^;」 私「誤差でしょう^^」

[14546] 一丁亭@岩国市周東 美味いです^^「豚骨魚介つけ麺」その2  名前 : のり MAIL  2017/02/22(水) 07:20

水で〆た冷たい麺をそのまますすると、モッチリ食感がたまりません!
全粒粉のせいかね? 薫りと甘味があって美味いです^^
ヤスシボーイのラーメンも こんなタイプの麺にすればエエのに。。。

瞬く間にカゼイン膜が貼ったつけ汁に浸けてズバズバ。。。。
粘度のあるつけ汁は、酸味を感じる例の関東系豚骨魚介です^^
久しぶりに関東系つけ麺を食べたのもあって、相当美味い♪

チャーシューは箸で摘まみ上げるのに苦労するくらいにトロトロ。
大きなサイズのシナチクは歯ごたえがアクセントになってエエ感じ^^
麺量が茹で前で375gあるので、食べ終わる頃にはほぼ満腹になります^^

割りスープを頂き、レンゲに注いで、そのままゴクリ。。。。
ベーススープの濃い味を堪能した後に、スープ割りでフィニシュです^^\

[14555] 周月@平生 茹で後の麺量は808g「つけそば・特盛」  名前 : のり MAIL  2017/02/24(金) 07:21

一丁亭の“豚骨魚介つけ麺・大盛”の麺量は650gでした

周月の“つけそば・特盛”は茹で前の麺量が500gと聞いています。
だったら、茹で後は500×1.8=900g前後?
検証すべく、スケール持参で訪問しました^^

つけそば(特) 780円。

麺を食べる前の麺皿の重量を計量して、食べた後の皿に重量を計量。
その差から分かった、この日の“つけそば・特盛”の麺量は808g!
もう少し重いかと思ってたけど、バラツキもあるしね^^

味は麺・つけ汁ともにいつもの周月の味で美味かったです^^¥

[14582] 二代目YUTAKA@周南 大盛の麺量は504g「豊つけめん」  名前 : のり MAIL  2017/03/04(土) 13:52

一丁亭の“豚骨魚介つけ麺・大盛”の茹で後の麺量は650gでした。
周月の“つけそば・特盛”の茹で後の麺量は808gでした。
となると、県東部地区で気になるのが、二代目YUTAKAの茹で後の麺量です。
店には「大盛 450g」と書いてありますが、確認のために訪問!

豊つけめん(大盛) 800円。

麺量を計量すると504g!
店の表記「450g」より上回っています^^

トッピングやつけ汁の内容が各店で違うから、正確な比較にはならないけど
3店舗の、茹で後の麺100g当りの単価でCPを比較すると
1位 周月 97円。 2位 一丁亭 118円。 3位YUTAKA 159円。 
という結果になりました^^

[14592] 雷伝@新下関 つけ麺はヤッパ冷盛りよね!「特製つけ麺」  名前 : suke  2017/03/08(水) 16:01

冷盛りが選べるようになってました(^^)…あつもりで喜んでた頃が懐かしい(笑)
『特製つけ麺』(冷・中盛)800円。

← 麺が水に漬かって出てきたのは超予想外でしたが、
啜ってみると、あつもりで食べてたのと同じ麺とは思えない強いコシ!
洗い締められてるから麺肌は滑らかで高速吸飲(笑)も可能!
つけ麺らしい醍醐味が存分に発揮されてて、早くから始めれば良かったのに!

気になってた つけ汁の薄まりも200gの麺相手では無問題で
食べ終える頃には飲むのに丁度いい塩梅になってたりして、割スープ不要。
…と、前向きに捉えてみた(笑)

この日は店長さん不在で若いバイトさんだけだったから方法としてはアリかな。
麺がぬるかったり、くっついてたりするよりゼンゼン良い思う(^^)

[14603] 竹ちゃん@平生 美味くて量もタップリ^^「サンマメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/13(月) 07:17

サンマー麺ですがメニューには、こう書かれています。

サンマメン 700円。

腰が張った丼にタップリと注がれたアッサリ鶏ガラの中華屋さんの
定番スープに、モヤシ炒めの餡が乗るサンマーメン。
横浜で50年間、中華の職人として活躍されただけあって、
技有りの、アッサリだけど深みがある味で美味いですね〜〜♪

麺が毎回軟目だけどね^^;
確かに武居の麺にしては茹で時間が長い様です。
次回は「硬麺で」って頼んでみます^^\
却下されるかもしれんけど^^;

[14622] 豊島食堂@防府 昔懐かしい落ち着く店内で「ラーメン」@  名前 : のり MAIL  2017/03/17(金) 17:48

防府の天神通りを駅方面へ南下。アーケードの終点の交差点を
防府駅方向へ右折して、すぐの所にある、年季の入った食堂です。
未訪で、過去に一度しか暖簾を見た事が無かったので、閉店したんかなぁ?
と思っていたところ、暖簾が出ていたので迷わずに入店!

私と同年代と思われる、決して若いとは言えない女将さんがお出迎え^^
昭和前期の農家には必ずあった土間を利用した店内が、おばあちゃんち
みたいで、最高に落ちつきます^^
そう、閉店した安さん@柳井に似た雰囲気^^ 安さんと違って整理整頓が
キチンとされているけど^^ (安さんゴメンなさいm(_)m)

ラーメン 450円。

既製品の醤油ラーメンとの予想が外れて、塩ラーメンっぽいのが登場♪

[14623] 豊島食堂@防府 昔懐かしい落ち着く店内で「ラーメン」A  名前 : のり MAIL  2017/03/17(金) 17:50

スープを飲むと。。。。アッサリだけど動物と魚介の旨味があって美味いです^^
チャンポン用と思われるクタッとした麺にスープがバッチリ合います^^
丼全体から感じる優しさに、昭和の土間食堂のロケーションが合わさって
なんとも言えぬ美味さを感じます^^

脂が適度に抜けた自家製バラチャーシューは醤油ダレでは無くて、
塩を感じる素朴な味つけで美味いです^^
チャーシューを食べて感じたのですが、チャーシューは塩煮豚で、
その煮汁に昆布や混合節を加えてスープにされてるんじゃないかと^^

女将さんに開店時期を尋ねると「昭和一桁の後半です」とのこと。
スゲ〜〜! 80年以上前じゃん!

店の雰囲気が大好きだし、気になるメニューがあるので再訪します^^ゝ

[14643] 十五万石・三井@光 この店ではコレ!「カツカレーラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/03/24(金) 18:50

やっぱこの店に来ると、ついついコレを頼んでしまいます^^
注文を告げると、いつも聞かれる10段階から選べるの辛さレベルを聞かれません。
仕様が変わったんかな?

カレーラーメン 590円。
トンカツ 150円。     計740円。

麺を摘まむと、いつもに増して高粘度のスープが麺にまとわりつきます^^
麺をすすると。。。。以前は感じなかった中華テイストが加わってます。
やっぱ新バージョンらしい^^ 前のも良いけど、これも美味いです^^

大将に聞くと、前はなかった「最初に餃子の具をネギ油で炒めて、
そこへスープを加える工程」が新たに加わったとのこと。
手数が増えて、この内容でこの値段! ありがたやありがたや^^

[14658] 虎龍馬@周南 野菜タップリです^^「三郎らーめん」  名前 : のり MAIL  2017/03/30(木) 17:35

ラーメンって、毎日食べてると罪悪感があるけど、
野菜が沢山使われていると、多少ですが薄まります^^

数量限定 三郎ラーメン 780円。

“背脂とんこつラーメン”に、茹でキャベツとモヤシがドーンと乗ります♪
虎龍馬の“とんこつラーメン”は660g前後と他店より量が多目だけど
この日の三郎らーめんは1070gと1kg越え!

野菜をワシワシ噛んでると、時折参加してくる背脂との相性が抜群です♪
スエヒロの「“背脂増し”の“野菜増し”」と同じ組み合わせね^^

最近、年のせいで胃袋が小さくなってきたけど、大量の野菜のお陰で
無理なく最後まで美味しく完食・完飲しました^^¥

[14673] カヲル@周南 開店当初よりアッサリに「トマトラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/04/05(水) 07:19

トマトラーメン 750円。

スープをゴクリ。。。開店時は濃厚でビーフシチューっぽい印象でしたが、
この時は以前よりライトで、トマトのフレッシュ感を強く感じました。
前回のスープは褐色で、今回の方が赤みが強いように見えます。
レシピは変えていないらしいので、以前は煮込み時間が長かったのかも。。。
前の味も濃厚で大好きだったけど、アッサリ目なこの味も美味いですね〜〜^^

鶏肉、チーズ、小松菜が相変わらず良い仕事をしています^^
麺は武居製麺の麺です。武居の麺は中華そばに一番合うと思ってたけど、
この手のスープにもメチャ合うんじゃね^^

やっぱタバスコが合いそうだけど、卓上に無いからいずれ持ち込む予定^^¥

[14703] どさん子@光 お初でした^^「カレーラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/04/17(月) 07:10

どさん子@光のカレーラーメン。 お初です。
「かわの@周南(旧どさん子)」で食べたもの約10年前

スープ粘度は他のラーメンと同程度でサラサラしてる。
どさん子のベーススープに少量のカレーペースト、もしくはパウダーで
カレーの風味と辛さを加えてるだけだと思います。
ヘビーなカレーラーメンもエエけど、この手のアッサリ系も美味いです^^

卸しニンニクが合いそうだと思い、卓上を探すも見当たらず。
お店の方にお願いすると、小皿に盛って、出してくれました^^
その卸しニンニクをスープに溶いて飲むと。。。。相性抜群です^^\

残しては悪いと思い、小皿のニンニクを全量投入すると。。。。効く〜〜!
ただし翌日まで口臭がヤバイ事を付け加えておきますm(_)m

[13473] 福岡県のラーメン その10  名前 : 管理人 MAIL   2016/01/18(月) 07:12 [ レスを書く ]
福岡県のラーメン店のスレッドです。

前スレ「福岡県のラーメン その9」
 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=7484&mode2=topic

[13512] 支那そば かね庵@小倉北区 豚骨ラーメン店の“別ブランド”  名前 : suke  2016/01/31(日) 16:03

らーめん泰玄」の名で、いつもは豚骨ラーメンを出されてるお店なのですが
不定期で「支那そば かね庵」と屋号を変え、醤油ラーメンを提供されてます(^^)

『支那そば』 650円。

スープを一口飲んで先ず飛び込んでくるのが焼節の芳ばしい香り!
ベースは豚骨主体の動物系。香味油は鶏油かと思われます。
醤油もググッと入ってきて賑やか!派手めでインパクトある味わいです(^^)

麺は低加水の中細で、「泰玄」で出してるモノと一緒なのかな?
白濁トンコツにも似合いそうなザクザク麺が旨いです♪
炙り香を持ったチャーシューもトロットロでとろける美味しさ♪
普段トンコツを提供してる店とは思えないくらい完成度の高い醤油ラーメン。
店頭で「かね庵」の幟を見かけたら是非、行ってみてください(^^)

[13813] らぁめん満来@福岡市中央区 ノスタルジックな“つけ麺”です@  名前 : suke  2016/05/29(日) 12:47

東京の老舗店「らぁめん 満来」の創業者の元で修業を積まれた方が
暖簾分けの形で福岡にお店を出されました(^^)

ネット調べで、コレを食べるのが“通”だそうなのでポチッと。

『チャーシューざる』 1100円!

通称「チャーざる」。
東京では1350円もするらしいから これでも一応地方価格みたい(^^;)

つけ汁から溢れんばかりの極厚チャーシューが2枚!
大きさは厚さ3cm・直径5cmくらいあって、一口サイズもゴロゴロ。
先ずはチャーシューを食べんことには麺を潜らせる隙間が無いので早速ガブリ!
肉を食べるトコロから始めなきゃならないラーメンはコレが初めてです(笑)

[13814] らぁめん満来@福岡市中央区 ノスタルジックな“つけ麺”ですA  名前 : suke  2016/05/29(日) 12:49

豚ロース肉を使用。柔らか過ぎず肉の食感があって食べ応えがあります!
パサツキは無く、煮汁を蓄えジューシー♪
たぶんスープを取るのにチャーシューも一緒に炊いてるんじゃないかな?
ベースは鶏ガラかと思われますが、エキスを交換して豚肉にも染み入る感じで
つけ汁の味にメチャ馴染んで旨いです(^^)

麺は多加水の太ちぢれ。太さや長さにバラつきがあって…もしかして自家製麺?
「侍」@山口みたいなモチモチ・プリプリな美味しい麺♪
ってか、お皿に乗ってるのに「ざる」って謎(笑)

つけ汁の塩梅は関東風の辛口醤油がキリリと冴えた感じで、
食べ進める程にエンミが落ち着くタイプ。割スープも用意されてます。
「つけ麺」なるラーメンが発明された当時を彷彿とさせるノスタルジックな一杯
東京には昔からあるんだろうけど、それが目新しくて新鮮な感動を憶えました♪

[14152] ラーメン力@八幡東区 師匠の味「らーめん」  名前 : suke  2016/10/02(日) 13:33

初めて本店に行ってきました(^^)/ ヤッパ 1度くらいは食べちょかんとね♪
『らーめん』 500円。

← 八幡まで行った証拠に、卓上にあった本店らしさと共にパシャリ(笑)
下関店が独立して未だ3ヶ月くらいだけど懐かしい水面です(^^)

スープを飲んでみると…うん。一緒♪
本店信者らしき人たちの酷評を見かけたこともあるけど
ホント変わりないと思います(^^)
この日は生憎の雨の中、14時過ぎにも関わらず先客5人の行列。
ワザワザ並んでまで食べたいのが分かる一杯でした(^^)

ってか、個人的には「ラーメンいち」に軍配だったりしますけどね!(地元愛)笑
八幡の大将に追い付け追い越せで、益々美味しくなると信じてます(^^)

[14342] 圭順@門司区 イニシエ系とんこつ「ラーメン」  名前 : suke  2016/12/11(日) 10:31

『ラーメン』 500円。

今どきワンコインなのが嬉しい(^^)
丼から溢れんばかりのタップリスープにレアチャーシューが顔を覗かせます♪

塩トンコツって感じの味付けが成されたスープはアッサリとしてます。
臭みが無い分、余韻も穏やかで優しく上品な味わい。
途中、チョット大人し過ぎるように感じたので卓上のコショーを投入。
粗びきブラックペッパーが仕込まれたのは味変ありきなのかも(^^)

麺は加水率低めの中細。レアチャーシューはホボ茹で豚みたいな感じで
どちらもスープに馴染むようにチョイスされてるよう。
で、食べてて思い出したのが珍来軒@下関の一杯
どちらも久留米ラーメン謳ってるけど“久留米=ドとんこつ”とは限らないようです^^

[14343] 丸和前ラーメン@小倉北区 思い出の味。。。「ラーメン」  名前 : suke  2016/12/11(日) 15:24

学生だった頃は屋台の周りにたくさんの椅子を並べて営業されてて
注文すると、手のひらサイズの布巾を渡され出来上がりを待つのですが
そのシチュエーションにワクワクした、思い出深いラーメン屋さんです(^^)
当時は屋号の表記が無く、旦過市場の入口前にあるので
旦過ラーメン」と呼ばれてましたが、今でもそう呼んでる人多いんじゃないかな。

『ラーメン』 650円。

ヨッパライがビックリするほどの強烈な豚骨香!
飲んだ〆に呼ばれるように食べたくなる一番の要素かと思います(^^)
…他の細かい描写は訊かないで(酔)笑

一度はシラフで食べてみたい気もあるけど…
懐かしい面子と酌み交わした後だからこそ美味しかったするワケで(^^)

[14376] とら食堂福岡分店@福岡市六本松 白河手打中華そばがキタ〜!  名前 : ブレンボ  2016/12/21(水) 14:36

とら食堂福岡分店 12/18(日)開店

ついに白河手打中華そばを自走範囲内で食べられる日が来ました。
一風堂で有名な力の源カンパニーが運営とのことで、ぶち有難いことです。

【メニュー】
手打中華そば  730円
ワンタン麺   890円
焼豚麺      980円
焼豚ワンタン麺 1140円
半熟味玉子    100円
麺増し     +150円
麺少なめ     -130円
白ごはん     150円(平日ランチタイムは白ごはんサービス)

創業者はワンタン職人だったそうで、そのルーツを味わうため贅沢にも
焼豚ワンタン麺を注文((o(´∀`)o))
スープは岡山の吉備黒鶏、博多地鶏、鹿児島の南薩といった上質の鶏から
じっくりと引き出されたそうで、雑味のない旨味と醤油のキレがバランスよく
舌と鼻でシンプルながら極上の質感が味わえます。
炭焼き焼豚もしっかりした食感にスープが馴染んで思わず笑顔。
そして青竹で本店店主が打った平打麺のピロピロ感が最高!
侍@仁保で初めて食べた時も驚きましたが、それ以上のツルピロ食感に
スープが絡んで即完食。
ワンタンの食感もプルプルで楽しいですね〜♪
当日は昼の部、夜の部共に1時間強で麺切れとなり、長蛇の行列客が
悲鳴を上げたそうですが、トンコツ王国に本物の白河中華そばが乗り込んだ
意義は大きいと思います。
こりゃ福岡に行く楽しみが増えたな〜!

福岡市中央区六本松4-9-10
092-707-1015
火-土11:30-15:00 17:30-23:00
日祝 11:30-15:00 17:30-21:00
月曜定休日(祝日の場合は翌日休)

[14377] とら食堂福岡分店@福岡市六本松 侍 元店主の山根さんキタ〜!  名前 : ブレンボ  2016/12/21(水) 14:49

侍@山口仁保の元店主 山根さんと再会!

とら食堂福岡分店の『番頭』さんとして復活されてました\(^o^)/
ゆうちゃん@神戸閉店されてからしばらく違う仕事をされてたようですが、
とら食堂福岡分店の構想が持ち上がった時に師匠である竹井店主の
「山根さんにやらせたい」との一言で復帰が決まったそうな。
確かにあの青竹麺打ちができる人はそうそういませんね。
久しぶりに会っても飄々とした感じで「あっ、どうも〜」の一言が妙に嬉しかった(笑)
「ここでは新味とか濃い味は無いからね。本物の白河ラーメンよ」と誇らしげに
言った姿に自信が漲ってました。

そして開店時間の11時30分。
「お待たせしました。白河手打中華そば とら食堂福岡分店只今開店します」
真新しい暖簾を掛けての力強い発声が『番頭』山根さん復活の狼煙になることでしょう。

開店当日は九州各地の有名なラーメン・うどん店の店主さんたちも大挙して押し掛け(店を臨時休業にして来た店主もいたとかいないとか・・)竹井店主さんと一緒に
記念撮影してましたが、届いてる花輪の豪華さや送り主のビッグネームは中洲の
高級クラブ開店みたいで何故かムズムズしました(笑)

[14693] とら食堂@中央区六本松 白河手打ち中華そばの「ワンタン麺」@  名前 : suke  2017/04/12(水) 17:23

念願の「とら食堂」へ。 店内に入ると見覚えあるお方が。(笑)
奥から3つ目のカウンター席に着座。お冷と同時に
「お決まりですか」と訊かれたので、お決めしてたメニューを注文♪

ワンタン麺』 890円。

とってもキレイな水面♪ほうれん草のトッピングが目にも新鮮(^^)
す〜っと染み入るような優しく柔らかい味わいで
初対面の印象は“まじめに作られた昔ながらの中華そば”って感じ。

ワンタンはアーモンド大の餡を大きな皮で包んでありビロビロ感満載。
添えられた大きめのレンゲでもナンとか乗るくらいのサイズで
スープと共に口に飛び込むと鶏の旨みがブワ〜っと広がり、
本来持ってた力強さを体感!繊細そうに見えて分厚いスープでしたっ!

[14694] とら食堂@中央区六本松 白河手打ち中華そばの「ワンタン麺」A  名前 : suke  2017/04/12(水) 17:24

モモ肉チャーシューは厚めのシッカリ食感で箸休め的存在。

麺は細めの平打ちで、柔らかめの麺ディション。
障らず、脇役に徹してるって感じ。
「侍」では、どちらかといえばハズレと思ってた麺に似てたりして
実はコッチのが修行先に忠実だったのかと、逆にビックリ。

侍の「元味」が とら食堂に近い味だと思ってたけど、
ググッと入ってくる醤油のつかみだったり、麺の仕様を変えてみたりと
「手打ち中華そば 侍」って、攻めたラーメン作ってたんだなと
山根さんルーツの一杯を味わってみて
また山根さんの「侍」を食べてみたい気持ちになりました(^^)

ラーメンってヤッパ面白いなと再確認できた、そんな一杯。。。

[12330] メンガチョ!の便利な使い方  名前 : 管理人 MAIL   2014/12/30(火) 15:15 [ レスを書く ]
この掲示板の便利な使い方の紹介です。 
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[12331] 「ツリー表示」  名前 : 管理人 MAIL  2014/12/30(火) 15:17

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[12332] 「記事検索」  名前 : 管理人 MAIL  2014/12/30(火) 15:20

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[12333] 「店舗情報」  名前 : 管理人 MAIL  2014/12/30(火) 15:21

山口県のラーメン、うどん等、麺料理を提供する店の一覧です。

店の電話番号、住所、定休日、営業時間を市町村別にまとめています。

一覧表を作成した後に、営業時間、定休日などが変更になる場合も
あろうかと思います。
あくまでも参考ということでヨロシクお願いします。

携帯電話からもアクセスできるように、リンクを貼っていますので
外出先での利用も可能です。

[14662] age  名前 : 管理人 MAIL  2017/04/01(土) 08:08
ageます


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