メ ン ガ チ ョ ！

[2788] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その１１　　名前 ： のり 　　　2008/07/01(火) 08:42　[ レスを書く ]

山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。 前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その１０」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2536&mode2=topic　 [2789] 花蓮亭@周南 見た目も涼しげ「ぶっかけラーメン（冷）」　　名前 ： のり 　　2008/07/01(火) 08:43 6月から50〜150円の値上げです。 ぶっかけラーメン（冷） 650円。 ぶっかけ（温）は600円。値上げ前までは両方とも500円でした。 透明な器に、いかにも涼しげです^^ 麺は加水率の低いタイプ。食感が面白いです。 この麺は普通のラーメンの麺とは違い、特注だそうです。 隆景@光の「冷やし麺」の麺とソックリな食感です。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2726&mode2=tree　 酸味を抑えたタレは非常に好みです^^ ただし、チト量が足りないですかね^^ [2812] 『吟』＠宇部・厚南店　和味（油そば）　　名前 ： ばく　　2008/07/03(木) 09:38 和味/COLD（大） 700円　 大盛りになると白い器になるのでしょうか？ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2581&mode2=tree 暑い季節には、目にも涼感が伝わってきて美味しそうです（＾＾） COLDで頂きました、当たり前ですがHOTとは食感が別物で 跳ね返して来るようなコシが有る麺が後を引きます。 私には無性に食べたくなる時が有る、中毒性を持った油そばです（＾＾） 今回も混ぜる時に玉子で悪戦苦闘しました（＾＾；） スライスカッターを持ち込もうかと、真剣に考えてます（笑） [2816] 西遊記@周南　尾道ラーメン店で「塩ラーメン」新登場！　　名前 ： のり 　ＮＥＷ！　　2008/07/04(金) 07:37 14：00頃に店の前を通りかかると「新登場..塩ラーメン」の文字が・・・・。 昼食は既に終わってました。でも見ちゃったら、食べるっきゃないでしょ。（笑） 塩ラーメン 550円。 スープを一口。魚介がガツンと来るかと思ったけど、とても上品です。 鶏ガラとのバランスが相当いけてるかと。背脂が良い仕事をしています。 いつもは辛すぎる白髪ネギが、今回は水にさらしてあるのか、丁度いい加減。 醤油の薫りが無くなると、麺の味も感じやすくなるんですね。 小麦の薫りがして、とても良いと思いました^^ 私は醤油の「尾道ラーメン」より圧倒的にこちらの方が好みです。 乾燥エビの粉末を加えた「エビ塩ラーメン」も楽しいかもよ^^

[2462] 広島県のラーメン　その３　　名前 ： のり 　　　2008/05/18(日) 14:03　[ レスを書く ]

広島県のラーメン店のスレッドです。 前スレ「広島県のラーメン　その２」 　http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=1154&mode2=topic　 [2469] もんごい亭　２代目光ヌードル　　名前 ： まさしぃ　　2008/05/20(火) 19:27 醤油味です。瀬戸内魚系ラーメンです。もんごいとは現呉市豊浜町の言葉でものすごいの意です。 [2503] RE:広島県のラーメン　　名前 ： 山狗　　2008/05/25(日) 21:15 久々にネタができたので投稿します(^^)/ 非常にあっさりしたラーメン　なんとッ!!100円です!!! 本日、野暮用があって広島まで行ってきました。 目的地が・・・そごうの新館で良いのでしょうか？『パセーラ』というビル内でした。 で、用事が済んだのでレストラン街をウロウロしてたら『土日限定100円』の文字が飛び込んできました。 店名は・・・ド忘れしちゃったのですが(^_^ゞ 中華料理の店で丸・・・何とかでした。 これはッ、と思い店内に入って早速注文しました。 で、スープを一口・・・多分鶏ダシのスープじゃないかと思います。塩気も程よくとても飲みやすいです。 麺は細麺で、トンコツラーメンに使われるようなタイプですかね？ あっさりスープに対してチャーシューも薄目の味付けで、肉の感じがしっかりと残っていました。 メニューを見ましたが、おそらく普段は580円ではないかと思われます。 いや、良いものをいただきました(^人^) [2504] ラーメンショップ/竹原店　　名前 ： まさしぃ　　2008/05/25(日) 22:46 こちらは椿峠系のお店です。 しかし、いつもより豚骨が前面に出てます。店特有なのかこの日のブレなのかはわかりません。かなりいい感じでした。昨日と同じ中をいただきましたが量は全く違います。途中ギブアップしそうでした＾＾；そこは赤いやつのパワーで食べきりましたｗ [2563] 小力/フジグラン高陽　　名前 ： まさしぃ　　2008/06/01(日) 00:00 いわゆるフードコートの店舗でうどんもあります。 普通期待できないでしょうが、ここのスープは鶏がらメインで豚骨も使った醤油味です。侮れません・・ 優しいラーメンをお望みの方、如何ですか? 遊山との連食など出来ますｗ 画像が消えてしまいました・・・ またアップしますね・・ [2566] 味喜@広島　　名前 ： 生茶　　2008/06/01(日) 19:36 ふじ☆もとの暖簾分けのお店です エビ醤油@750円(会員証定時で50円引き) エビとホタテは他のに比べるとそれぞれの魚風味が弱いです ここはふじ☆もとほど待たされる事はありません 替え玉の丼がすごく熱いので気をつけて下さい(^◇^;) 写真は一口食べて思い出して撮ったものなので もう少し盛付けは綺麗ですよ(笑) [2588] 長洲/フジグラン高陽　　名前 ： まさしぃ　　2008/06/03(火) 20:01 今回は間違いなく画像も確保しました＾＾； 激辛ラーメン　550円です。 真っ赤な写真ですが・・・全く辛くありませんでした。私が異常なのでしょうか？ しかし、しっかりとしたスープが美味しいです。辛さもマイルドなのでしょう。 [2637] 藤三　八本松＠東広島市　　名前 ： まさしぃ　　2008/06/11(水) 00:06 　店名はちゃんとありますがうら覚えです『麺来軒』か『来々軒』か・・・・すみません。山口のほうにもあったような？ 食べたのはカラ味噌ラーメン３９９円です。安いからあまり期待してませんでした。 　　 　多分インスタントなスープかと思います。しかし、しかしです。奇跡ですｗ 　結構美味しいです。ネギの下にあるものが・・・写真ではわかりませんがメンマも入ってました。具沢山で、ネットリと油が効いてます。メタボにはたまりませんｗ。味噌系にしたおかげかもしれません。他に醤油、とんこつ、味噌があります。ラーメン全品この値段です。プラス２１０円でにぎり寿司（４貫）〜ミニ牛丼、カレーに出来ます。それを考えるとカナリ出来てる逸品だと思います。機会があればどうぞ。 [2641] あ味@広島市西区　　名前 ： かずやん　　2008/06/11(水) 11:29 ラーメン(610円)。 スープは豚骨が前面に出た豚骨醤油です。 油の粒が小さく、マイルドな仕上がりです。 麺は細麺で、香りもよく、食感もいいです。 スープが熱かったですが、思ったより麺は伸びませんでした。 もやしはシャキシャキです。 チャーシューは小ぶりですが、厚みがあってとろける系です。 少し塩辛かったのが残念ですが、全体的にはシンプルな感じでよかったです。 小学生未満のお子さんは入店できませんのでくれぐれもご注意ください。 [2666] 陽気@広島市中区　　名前 ： かずやん　　2008/06/14(土) 08:18 中華そば(600円)。 スープは豚骨醤油です。 横川店にミニマムの呪文をかけた感じでしょうか。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2459&mode2=tree バランスは非常に良く、万人に愛されるのがよくわかります。 麺は、横川店同様味も香りも好みのタイプです。 やはり、このスープには合っています。 横川店との違いはチャーシューの数が多いことと、メンマがないことです。 中華そば一本で勝負されていて好感が持てます。 優しい味わいなので、できれば飲みの〆に頂きたいラーメンでした。 [2681] 広島市中区大手町5-4-1「麺屋みのる」の冷やしラーメン　　名前 ： クー太郎　　2008/06/16(月) 09:28 冷やしラーメン600円。 メニューには載っていませんが、オーダーすれば普通に作ってもらえます。 カツオ節風味のスッキリさっぱりスープにシコシコ麺。 薄味ですが、上品且つ美味しいです。 ラーメンを頼むとご飯が無料です。 但し、薄味なのでラーメンライスには不向きでしょうか（笑） [2683] ヒヤマ＠広島市中区小町６−２１　　名前 ： まさしぃ　　2008/06/16(月) 17:05 製麺所系麺屋さんです。 かなりスタンダードなしょうゆラーメン450円です。 懐かしい感じの味ですね。 デフォでは胡椒が入ってないってのもいいですがやはりこういうラーメンには胡椒が合いますｗ [2687] 広島市中区タカノ橋商店街「わかば亭」のつけ麺（辛さ5倍）　　名前 ： クー太郎　　2008/06/17(火) 09:13 基本、広島つけ麺の店ですが、普通のラーメンもあります。 11：00〜15：00（日祝除く）はつけ麺700円が500円です。 麺はシコシコ、キャベツシャキシャキで美味しいです。 辛さが0倍から100倍までチョイス可能です。 5倍でもかなり辛かったです。 どなかた100倍に挑戦してみませんか？ [2698] うつわ／海田町　　名前 ： まさしぃ　　2008/06/18(水) 17:39 海田中央ビジネスホテル（安芸郡海田町大正町７−４）２Ｆにあります。ちょっとわかりにくい場所です。 みそラーメン６００円を頂きました。あっさりめのみそ味ですが美味しいです。ここの麺は『うすい中華』だそうです。 [2757] ばり馬のばり馬ラーメン　　名前 ： まさしぃ　　2008/06/26(木) 13:33 行ったのは海田店です。 ばり馬ラーメン650円。50円の値上げですが・・・やっぱり好きな味なんですｗ 高いと言われる店ですがランチタイムやクーポン利用では結構安く食べれます。 [2815] 香龍@広島県大竹市　　名前 ： 生茶　ＮＥＷ！　　2008/07/03(木) 19:22 黒香龍ラーメン650円です 好きな味ですがちょいと高めかな… ネギのトッピングは好きなだけ無料、ニラの唐辛子漬け？も入れ放題です☆ このニラ、昔はもっと辛かった気がしたんですがねぇ…

[2704] トンコツ系＠山口　その１０　　名前 ： のり 　　　2008/06/19(木) 08:13　[ レスを書く ]

山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。 前スレ　「トンコツ系＠山口　その９」　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2448&mode2=topic [2705] 江戸金@山口　ヤッパ美味いです^^　　名前 ： のり 　　2008/06/19(木) 08:14 この日は「びおさん」と一緒に訪問しました。 入店前に、びさんが店の外観写真を撮ってました。 その時、外出されてた若い大将が店に戻って来られました。 そして、私達に笑顔で会釈をされながら店内へ。 過去の経験で「実力店は写真撮影に関して寛容である」と感じます^^ ラーメン530円。 トンコツのエキスがシッカリ出たスープ最高！ 太目の麺がこれまた、スープに絡んで、うみゃい！ チャーシューもシッカリと肉の味がします・・・・が、塩辛いのがチト残念^^ しかし、総じて、ハイレベルな一杯でした^^・・・満足ッス！ [2706] 『海平』＠下関・唐戸　黒ラーメン　　名前 ： ばく　　2008/06/19(木) 08:38 黒ラーメン 700円 最近流行り（？）のマー油入りのラーメンです。 ルックスからは、カナリのニンニク臭が想像できますが 意外や意外 そんなに臭いは有りません。 コクだけ抽出されたような見事なスープで ベースの豚骨スープの旨みを更に強化してくれて旨いです（＾＾） 今まで平日を理由に食べなかったのを後悔しました（＾＾；） 『海平』では、ラーメンの種類によって丼が使い分けられていますが コレは まるでドコかのラーメンを髣髴とさせるような赤い丼でした（＾＾） 見慣れているからか？黒いスープに赤い丼は綺麗に見えます（笑） [2710] ラーメン屋@周南　卸し生ニンニク添え　　名前 ： のり 　　2008/06/20(金) 08:54 常連さんの麺友「たけさん」の食べ方。　 「この店こだわりの卸しニンニクをラーメンに入れると美味い」 店の調味料に「卸しニンニク」はありません。 女将さんに言ったら出してくれます。無料です。 女将「ラーメンに直接ニンニクを入れても、ええんかいね？」 私..「いや、写真撮りたいから別皿でちょうだい^^」 女将「はいよ^^」 世の中には、わがまま極まりない客がいるもんだ。（笑） スープをズズッと・・・・・・・・・うみゃいです♪ 多過ぎるとニンニク・ニンニクになるので、様子を見ながら加えて下さい^^ [2714] 博多一発@光　ゴマをたっぷり入れたい方へ　　名前 ： のり 　　2008/06/21(土) 07:44 ラーメン 600円　 この日は、ゴマを沢山入れたい気分でした。 ココのゴマは蓋に穴が開いていて、逆さにして振って出すタイプ。 穴の数は多いのですが、穴が小さいため振っても数粒しか出てきません。 私はいつも、蓋を開けてドバッと入れてます。（笑） 蓋を開ける時に、ネジ山に挟まったゴマがパラパラ落ちます。 テーブルの上で蓋を開けると、テーブルに散らばって、収集が大変です。 そこで丼の上で、蓋を開けます。こぼれたゴマを丼で受けます。 ただし、店側にばれないようにしなくてはいけません。（笑） ゴマの容器を手に取って、蓋を開けゴマを振り、蓋を閉めて、もとに位置へ。 一連の動作を4秒以内でクリアできれば、あなたも「名人」です^^ [2715] しょう吉@宇部 　 夜専門店が昼の営業も始めました　　名前 ： のり 　　2008/06/21(土) 17:27 タウン情報誌で「昼も営業を始めた」と知り、早速訪問しました^^..お初です^^ 白とんこつラーメン 550円。 トンコツベースのスープは鶏ガラも感じます。 生姜の薫りが強く、ニンニク以外に長ネギの薫りもしました。 様々な旨味、薫りが複雑に混ざってるのにスッキリしたスープです^^ 目の荒いザルで越されたと思われる、細かい粒の背脂が浮いています。 この背脂が、スープや麺に馴染んでマイルド感を生んでいるんだと思います。 以前、これに似たラーメンを食べた記憶があります。・・・・思い出しました！ 昨年末、出来がとても良かった時の「隆景@光」です^^ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=1587&mode2=tree　 [2733] 『しょう吉』＠宇部　黒とんこつラーメン　　名前 ： ばく　　2008/06/24(火) 09:35 黒とんこつラーメン　650円。 のりさんの“白とんこつ”は（博多ラーメン） コノ“黒とんこつ”は（醤油とんこつラーメン）となっています。 色とは反対に、黒とんこつの方が更にマイルドな味わいです。 宇部仕様で用意されたのかと思っていたので驚きました。 醤油がショウガ等の香味野菜の味を抑えている感じです。 個人的には“白”の方が、味もCPも好みです（笑） 麺は細めで味の良い麺です、若干軟らかめなので硬麺指定が良いかも？ ハーフなども有り、メニューも豊富なお店です（＾＾） ちなみに、レンゲはデフォで付いてきます。 “白”には赤いレンゲ“黒”には黒いレンゲと 区別されていました（＾＾） [2734] 『七福』＠宇部　ラーメン　　　名前 ： ばく　　2008/06/24(火) 09:47 ラーメン 500円 いわゆる“宇部ラーメン”とは、一線を画したラーメンだと思います。 サラッとしていながら、豚骨の旨みが際立つスープが 程よい食感が楽しめ、味わいのある麺と良く合っています。 個人的には、「宇部でラーメンを・・」と聞かれたら 最初に出てくるお店の最右翼候補です（あくまでも個人的・・・です） 女性スタッフさんだけでキリモリされていますが手際も良く 暖簾も入りやすいように工夫してあったりと 気配りも美味しさに一役買っています（＾＾） [2744] 『七福』＠宇部　大黒ラーメン　　名前 ： ばく　　2008/06/25(水) 08:22 大黒ラーメン 600円。 『七福』で「大黒」、いかにも！というネーミングですが 他にはこう言ったネーミングのメニューは見当たりません（笑） 焦がしニンニクのパウダーが、一面に振り掛けられています マー油と比べて、カナリ匂いが際立ちますが旨いです（＾＾） しかし・・・文字通り“鼻つまみ者”にされたのは、言うまでも有りません（＾＾；）　 休日の前日でなければ、安心して食べられないかもしれませんが 個人的には、こういうラーメンは大好きです（＾＾） [2747] 『ばか馬』＠下関　大盛りラーメン　　名前 ： ばく　　2008/06/25(水) 12:39 大盛りラーメン　630円 一度食べてみた大盛りラーメン、印象がイマイチだったので 確認の為に、もう一度食べてみる事にしました（＾＾） が・・・ヤハリ前回と同じ印象でした。 普通盛りと同じ丼に1.5玉の麺は、さすがの『ばか馬』の細麺でも スープの量とのバランスが悪いようです（＾＾；） スープが非常に良いので、替玉よりも大盛りで食べたいのですが 大き目の丼を使ってスープの量を少し増やしてもらえると 良い感じで食べきる事が出来そうなのでチョット残念です（＾＾；） [2800] 出船@周南　元・入船の大将の屋台　　名前 ： のり 　　2008/07/02(水) 08:09 徳山駅前商店街。平和通りに出る屋台です。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.48.31.870N34.2.47.005&ZM=9　 もと入船の大将だった方が、息子さんに「入船」を譲って新しく出した屋台です^^ ラーメン　600円。 先日食べた入船より薄味ですが、味の系統は似ています。というか、ソックリ^^ 寸胴の中が見えました。チャーシュー用の豚肉が沢山入ってます。 それも、1ｋgのブロックが5〜6本。 トンコツ＋大量の豚肉ラーメンなんですね。 だから、旨味を感じるのにサラッとしたスープなんですね^^ [2813] 博多一発@光　いっぱつシンプル　　名前 ： かずやん　ＮＥＷ！　　2008/07/03(木) 11:07 いっぱつシンプル(600円)。 一番安いラーメンがこれでした。 スープは一見すると、そんなに濃いようには見えません。 しかし、粘度が高く、結構ガツンと来ます。 油の層が、豚骨の色や香りをマスキングして、食べやすい味に仕上がっています。 麺は細麺で、シャッキリとしておいしいです。 チャーシューはシンプル系で、脂身の具合が良く、肉の味もちゃんとします。 全体的にはストロングなので、食べ手を選ぶと思いますが、ハマればめちゃうまですよ〜(＾＾) [2814] ばさらか@周南　田舎ラーメン　　名前 ： かずやん　ＮＥＷ！　　2008/07/03(木) 11:19 6/5にオープンしたロックタウン周南内のお店です。 田舎ラーメン(750円)。 スープはちゃんと骨の味のするライト豚骨です。 化調がちょっと強めな感じがしますが、そこがまたいいです。 麺は中くらいの太さで、味、香り、食感共にいいです。 味玉が塩辛かったのが、少し残念でした。 しかし、この溶け出す黄身がさらにスープにコクを与えていたようにも思われます。 失礼ながら、意外にもおいしく、安心して食べられる味だと思いました(＾＾)

[2433] 醤油系＠山口　その１２　　名前 ： のり 　　　2008/05/15(木) 17:15　[ レスを書く ]

山口県の醤油系ラーメンのスレッドです。 前スレ「醤油系＠山口　その１１」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2248&mode2=topic [2434] めんいち@光　牛骨醤油「薄味・脂少な目・ネギ多目」指定！　　名前 ： のり 　　2008/05/15(木) 17:18 中華そば(小）500円。 まだ、値上げせずに頑張ってます^^ ココのスープは私にとって塩辛すぎ。 薄味指定をしたところ、脂の量も聞かれたので「少な目」でお願いしました。 この店では以前「ネギ増し無料」だったのを思い出し、確認するとＯＫとのこと^^ 「薄味・脂少な目・ネギ増し」のワガママ丸出し指定！ ネギはチャーシュー、モヤシを完全に覆い隠すほどタップリです^^ 美味いです^^....無理なく最後までスープを飲み干す事が出来ます^^ この指定の仕方は某店の「ウス・脂少・ネギＬ」と同じでないかい？（笑） [2451] たちばなや食堂@周防大島　　名前 ： かずやん　　2008/05/17(土) 14:51 中休みなしの営業は非常に助かります。 中華そば(530円)。 イリコの香り豊かなスープはやはりおいしいです。 えぐみとも少し違う苦味がありますが、喉元を過ぎるとスッと消えてなくなります。 何とも不思議な味わいです。 固麺で注文すると結構固めで出てきます。 ここでは固麺指定しない方が良さそうです。 とはいえ、スープとのマッチングもよく、いくらでも食べられそうな感じでした。 改めて、おいしさを再確認できました(^-^) [2467] ままや@光　白ネギ・ワカメ抜き・「この青ネギ入れて」指定！　　名前 ： のり 　　2008/05/19(月) 16:51 「人それぞれ好みがあるでしょうが」を前提に読んで下さい。 ここのラーメンを食べて感じるのですが 白ネギ。強すぎかと。青ネギの方が私は合うと思います。 ワカメ。各材料の複雑な絡みを味わいたいのに、ワカメが味を支配します。 スーパーのシールが貼られた「青ネギ」を片手に「ままや」を訪問^^ 大将に青ネギを手渡し、こう告げました。 「ラーメンください。白ネギ・ワカメ抜きで。この青ネギを入れてちょうだい♪」 ラーメン 650円。 味・ルックス。....かなり変わります。.....私はこの組み合わせの方が好みです^^ 「実は、この定休日明けから青ネギに変えようと思ってました^^」と大将。 ・・・・・ハハハ、それなら、そうと、早う言わんかい！（笑） [2479] 小力（こりき）@周南　　名前 ： のり 　　2008/05/22(木) 11:36 夜だけ営業。サンプラザビル1Fにある、ラーメン居酒屋です。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E131.48.31.526N34.2.48.282&ZM=9　 昭和をイメージされた内装の店内はシッカリと掃除がなされてます。 寸胴のフタもピカピカです^^ 醤油ラーメン 550円。 スープを一口。スッキリした鶏ガラベースのスープです。 ゴマ油が適度に薫ります。 魚介系出汁と乾燥椎茸が使われてると思います。 飲んだ後。「アッサリ系が食べたい」人向きのラーメンだと思います^^ [2501] アジト@田布施　　名前 ： 生茶　　2008/05/24(土) 18:33 たちばなや@由宇を後にして 電話が繋がらないまま駄目元でアジトに突撃… 開いてました(笑) 醤油@700円を注文 いつにもまして色が濃いです 今日のトッピングはさらした生タマネギのみじん切りでした^^ [2550] 吟　山口店@山口　極味　　名前 ： かずやん　　2008/05/30(金) 01:16 極味(きわみ)並(1玉)(600円)。 スープは一般的牛骨ラーメンより濃いです。 そして、牛骨ラーメン独特の甘みがあります。 背脂入りですが、ベースのスープはあっさりしていると思います。 また、結構ニンニクが効いています。 匂いが気になる方は注意が必要でしょう。 麺は食感も香りも良くて、とてもおいしいです。 このパンチの効いたスープによくマッチしています。 下松の牛骨ラーメンとは一線を画した濃厚タイプと言えそうです。 豚骨ラーメンを食べ慣れている人にも受け入れられ易いのではないかと思います。 [2560] 比翼@和木　　名前 ： 生茶　　2008/05/31(土) 12:15 中華そば@500円 ここのチャーシューは脂分がすくなくお肉の味がしっかりします くせになる味で通ってしまいます(・∀・) [2582] 『吟』＠宇部・厚南店　匠味　　名前 ： ばく　　2008/06/03(火) 09:26 匠味(たくみ) 並盛り 500円です。 やはり・・・と、言っては失礼ですが、牛骨100％とは思えないスープです（＾＾；） 色・香り・粘度、総てにおいて下松地区の牛骨店とイメージが違います。 しかし、ソレによって宇部地区でも評価を受けて受け入れられているのでしょう お店の努力に感服する事しきりです（＾＾） 背脂が多めに入った「極味」は、2つ上にかずやんさんが投稿されていますが 食べ比べるとまるで別物に感じるラーメンに仕上がっています。 基本ベースが同じで趣が違うラーメンが楽しめるのも魅力の1つですね（＾＾） [2619] 小金家（こきんや）食堂@岩国駅前　ほっとする味です^^　　名前 ： のり 　　2008/06/07(土) 18:51 岩国駅前の食堂です。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E132.13.32.400N34.10.8.560&ZM=11 ラーメン　550円。 スープは「鶏ガラ、トンコツの背骨、ネギ、リンゴ」を連想する味です。 寿栄広食堂、山綱食堂に通じるものを感じました。安心感のある味です^^ この日は連食するのに飲みほしてしまいそうになり、おっとっと^^ チャンポン麺に似た麺はモチっとした食感が心地よかったです^^ 出前をするので、太目で伸びにくい麺を使ってるのだとか^^　 食後に女将さんにスープの材料を聞いたら「鶏ガラ、豚肉、玉葱」だとか。 私の推測・・・・「鶏ガラ」しか合ってませんがな。（笑）...毎度の実力発揮ですorz [2688] アジト@田布施　トンコツ・鶏ガラの白湯＋魚介のＷスープ　　名前 ： のり 　　2008/06/17(火) 12:55 醤油ラーメン（白湯） 700円。 いつもの寸胴にトンコツ、鶏ガラ、香味野菜、果物が入っています。 その中でグラグラと煮立ったスープは完全に白濁しています。 白湯スープの寸胴とは別に「魚介スープ用の寸胴」がありました。 丼の中で「白湯スープ」と「魚介スープ」が合わさります。 完全なるＷスープです^^ 冷やしラーメンで使われるラー油が振ってあります。 コクがあるけど、口当たりがスッキリしたスープです。 別の寸胴で魚介スープを取ったためか全く苦味・エグミを感じません。 香味野菜の薫りがするラー油が非常にマッチしています。.....テラウマス^^ [2700] スエヒロ＠岩国欽明路 中華そば　　名前 ： びっちゅ　　2008/06/18(水) 19:32 中華そば（メンカタ、アブラ） 550円 ほとんどのお客さんが、アブラと注文します。 アブラとは背脂増量の無料サービスです。 いつの間にか50円値上げになっていました。 [2748] スエヒロ　パルティフジ南岩国店@岩国　　名前 ： かずやん　　2008/06/25(水) 13:13 ↑の欽明路店同様、こちらも50円の値上げです。 中華そば(550円)メンカタアブラ。 この日は、いつもより出汁がよく出ていておいしいです。 いつもはあまり感じない獣臭が感じられます。 麺はいつも以上にもっちり感があります。 そして、チャーシューはいつも以上に味があります。 それに、心なしか分厚くなった気がします。 50円値上げした分おいしくなったと感じられる一杯でした(＾＾) [2754] 寿司処 『伏見』＠下関・唐戸　かもラーメン　　名前 ： ばく　　2008/06/26(木) 11:05 かもラーメン 700円、お寿司屋さんの和風ラーメンです。　 麺はツルッ・モチッっとした、冷麺でよく見る、のびにくい麺です 冷麺もメニューに有るので、共用しておられるのでしょう？ チャーシューには鴨肉の燻製が使われています エビ、玉子焼き、細切りのキュウリなどが乗り見た目はちらし寿司のようです。 鶏ガラをベースにセロリ・パセリ等の香味野菜をあわせて醤油・みりんで味を整えてあり 非常にサッパリしていて好みです。温度的には若干低めの印象ですが レモンの上に添えられた“ゆず胡椒”がピリリとアクセントを加え 鴨肉の燻製の良い香りが、スープの美味しさをひきたて いつまでも飲んでいたくなる、美味しいスープでした（＾＾） [2762] 大島@光　スープの甘味が増しました　　名前 ： のり 　　2008/06/27(金) 08:12 ラーメン 560円。（縮れ麺・薄味指定） 細モヤシ、煮筍が定着したココ「大島」。 今回はネギが細目ですが意識的では無いそうです。 私はコチラの方が好みです^^ 今日のスープはいつも以上にイリコの薫りが強くて大満足^^ そして甘味があります。 嫌味な甘みではなく、私にはちょうど良い感じです。 その甘味が、魚介の風味をより強めている様にも感じました。 更にその甘味が食後の満腹感を促す効果があるようです。 好き嫌いが分かれるかもですが、私は今回のスープの方が好きです^^ [2784] すえひろ/大竹店　　名前 ： まさしぃ　　2008/06/30(月) 21:29 ラーメン野菜油メンカタ500円です。 本日時点で値上げはありません。予告もありませんでした。 コストパフォーマンスはすごいですね〜野菜増しも同一料金ですから。 味はデフォのスープは薄め＆塩辛い気がします。しかし、この背油多すぎですｗ口がギトギトになりました＾＾ [2794] アジト@田布施　白湯スープ 第二弾　　名前 ： のり 　　2008/07/01(火) 13:07 醤油ラーメン（白湯） 700円。 先週に引き続き「トンコツ・鶏ガラの白湯＋魚介のＷスープ」です。 白湯スープの寸胴とは別に「魚介スープ用の寸胴」があります。 丼の中で「白湯スープ」と「魚介スープ」が合わさります。 今回も完全なるＷスープです^^ 前回との違いは「マー油」がかかっていません。 これにより、スープの味が良く分かりました。 マイルドなのに力強い動物系。 そして、鮮烈な薫りだけど嫌味でない魚介が感じ取れます^^ 青小ネギ、チャーシューの角切りがこれまた好印象。..お薦めです^^ [2807] のぉくれ@岩国周東　オープンしました　　名前 ： のり 　　2008/07/02(水) 20:03 ラーメン 600円。 スープは鶏、鶏ガラ、ネギ、昆布だと思います。（いつもの当てずっぽう^^） 甘味は玉ねぎかなぁ。若干濁りのあるスープはスッキリした味です。 トンコツっぽい薫りは、多分スープの寸胴で煮たチャーシューのエキスかと。 黒ゴマ、白ゴマ、白煎りゴマが全体をまとめています。 具はキチンと仕事がされており美味いです。ネギの苦味もありません。 ただ、チャーシューは煮過ぎのためかパサツキがあり、味が抜け気味なのが残念。 加水率の高い麺は腰が弱く、これも残念。 丁寧に作られたと思われるスープは、逆にまとまり過ぎてる感じがします。 ネギ・海老香味油で力強さを出したら、雰囲気が変わるかも。 柚子皮を丼底に沈めるＷテイストも楽しいと思います^^ [2811] 『吟』＠宇部・厚南店　匠味　　名前 ： ばく　　2008/07/03(木) 09:22 中盛り（1.5玉）　600円 この日のスープは、牛骨が前面に出たスープでした（＾＾） いつもと比べるから、そう思ったのかもしれませんが メッチャ美味しかったです、いつもこういうスープだと嬉しいんですけど（＾＾；） 中盛りにしていて良かったと、何度も思いながら美味しく頂きました（＾＾） 7月からは季節メニュー（？）の、“辛味”が加わります。 会計時に、次回から提示すると3回200円引きになる スタンプカードを頂きました。 http://blog-imgs-21.fc2.com/x/x/s/xxsybillaxx/20080629230552.jpg

[2607] セットメニュー・サイドメニュー　その６　　名前 ： のり 　　　2008/06/06(金) 17:14　[ レスを書く ]

セットメニュー、サイドメニューのスレッドです。 前スレ「セットメニュー・サイドメニュー　その５」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2415&mode2=topic [2608] 大島＠光　大盛焼飯　 多過ぎです^^　　名前 ： のり 　　2008/06/06(金) 17:17 大盛焼飯　870円。 岩国周東の「焼飯」でも有名なラーメン店主から伝授された、この焼飯！ 「最近は量が少なくなった」との噂を聞いたので、確認のため注文。 見慣れたのかもしれませんが、少なくなったかも？？？ でも、食べ始めると・・・・・食べても食べても無くなりません。（汗） 同行した「なおさん」にヘルプを頼みました。（笑） 卓上の唐辛子味噌をつけると、これまたアクセントになってgood^^ ↓セットの焼飯との比較画像。.....ヤッパ、多いわ。（笑） http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2609&mode2=tree [2609] 大島@光　「大盛焼飯」と「セット用焼飯」の比較　　名前 ： のり 　　2008/06/06(金) 17:18 この日。同行した「なおさん」は「つけ麺・焼飯セット920円」を注文。 メニューに無い、このセット。なおさんはメンガチョ！で存在を知ったとか^^ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2276&mode2=tree　 前半は麺を食べ、最後にスープ割と焼飯を楽しむ食べ方でした^^ http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2277&mode2=tree　 「美味い、美味い」を連発のなおさん。.....投稿冥利に尽きます^^ ←なおさんの「セットの焼飯」をお借りして、大盛焼飯と並べて撮りました。 この大盛焼飯が、ちょっと前まで700円だったなんて信じられません。 更に信じられないのは↓。（笑） 「大盛焼飯とラーメンの両方を一人で完食した人が、この掲示板の中にいる」 [2623] たちばな@岩国由宇　ラーメン・チャーハンセット　　名前 ： のり 　　2008/06/09(月) 12:55 ラーメン・チャーハンセット 800円。 （ラーメン500円。プラス300円でチャーハンがセット） 不思議なテイストの美味いラーメンは相変わらずの味です。 チャーハンは塩加減も良く、パラツキ感も最高^^ 前回食べた「炭焼カルビ焼き飯」は「炭焼カルビ」が冷たく、硬くて残念でした。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2506&mode2=tree　 確認したら、やっぱり作り置きの「炭焼カルビ」を混ぜてるんだって。 お店でも「早く調理できて、温かく、柔らかくする」のに困ってるんだって。 で、ひとつ、女将に提案しました。.......採用されてるかなぁ？^^ 「注文されそうな量のカルビを炭火で焼いた後に、電子ジャーで保温して使う」 [2633] アジト@田布施　ミニカレーライスセット　　名前 ： のり 　　2008/06/10(火) 14:36 ミニカレーライスセット 900円。 （醤油ラーメン700円。.....プラス200円でミニカレーライスがセット） 魚介系スープとカレーライスの組み合わせ。 このメニューがある関東の店を「びおさん」から教わって以来、興味津々でした。 いつかはアジト、大島@光で食べてやろうと、レトルトカレーを既に買ってた私。（笑） 麺をあらかた食べ終わった時点で、残しておいたスープとカレーを楽しみました。 挽肉、茄子、トマトの塩分控えめなカレー。魚介の薫りと非常に合います^^ 食べる時に冷め気味だったのが残念。時間差で出して貰えたら、よりgood！ 今日は新大将がラーメンを作りました。麺の茹で具合、盛りつけがイマイチ^^； でも、スープのコクとキレは今までのアジトの最高レベルでした^^ [2636] 由宇飯店@由宇/焼き飯　　名前 ： しまんちゅ　　2008/06/11(水) 00:04 味噌ラーメンと一緒におすすめされた焼き飯。 量はだいたいお茶碗二杯くらいです。 ボリューム的には充分。味噌ラーメンとの組み合わせには少々多めかも(笑) 味の方はヒット！間違いない中華料理屋さんのおいしい焼き飯です。 炒り卵、焼豚、玉ねぎのバランス、塩コショウ加減もさすがプロの技です。 スプーンからこぼれるようなパラパラ感はありませんが 私はむしろこのくらいある程度シットリ感のある方が好きです。 油も控えめで、これなら毎日でも食べられそうな焼き飯でした。満足です。 ちなみに焼き飯と味噌ラーメンの合計で1050円。納得です！ [2649] 『ばか馬』＠新下関　おつまみチャーシュー（代理投稿）　　名前 ： ばく　　2008/06/12(木) 08:56 コチラもTさんの、おつまみチャーシュー300円です。 初『ばか馬』以来、呑みたい衝動に駆られていたらしく コレと餃子でビール（中）を3本、平らげておられました（＾ｍ＾） 画像上部の「辛子高菜」は、卓上の常備品（フリー）です。 運転の無い方は、チョコっと脱線してみるのも良いかも？（＾＾） [2661] 彩龍@岩国　禁断？のスープチャーハン　　名前 ： のり 　　2008/06/13(金) 17:25 下品な私が、ラーメンのスープで「スープチャーハン」に挑みました。（笑） 先ず、中心部分。..スープに浸ってないところをパクリ。 腰が悪い大将を思い、注文を控えていたチャーハン。久しぶり。美味いです^^ 次いでスープを絡めてジュルッと・・・・・ワッ、ハッ、ハッ、ハッ、ハッ^^ 想像通りの味！....うみゃいです^^...美味くて、手が止まりません。 が、中盤を過ぎると食べるのに苦戦しました。 深さのない皿。厚みのあるレンゲ。..上手くチャーハンがすくえません。 左手に箸を持って、箸でレンゲにチャーハンを送り入れて食べました^^ 最後は皿に口をつけて、レンゲでかき集めながらズズッと。（笑） う〜ん。「和風ラーメン」の方がもっと合うかも。..次は和風スープで挑戦です。（笑） [2685] ままや@光　つけ麺・ミニチャーシュー丼セット　　名前 ： のり 　　2008/06/16(月) 17:50 今月末。あと2週間で閉店する「ままや」。 「たぶろぐ２」「かずやん☆ブログ」で閉店知り来店されるお客さんも多いとか。 http://taburogu2.blog95.fc2.com/　 http://kazuyan.9.dtiblog.com/　 私は今日の12時過ぎに入店しました。....大将がこの様に話されました。 「先ほど、メンガチョで閉店を知ったお客さんがお見みえになりました」 山口県東部の方みたいです。 どなたか存じ上げませんがドウモです^^ つけ麺ランチ　1,000円。 （つけ麺750円。....250円プラスでミニチャーシュ丼がセット） [2690] アジト@田布施　チャンジャご飯・ラーメンセット　　名前 ： のり 　　2008/06/17(火) 18:46 本日の昼飯 800円。 （ラーメン700円。....プラス100円でチャンジャご飯がセット） コトコト炊いたアジトのスープは透明感があります。 一方、高温で長時間グラグラ炊くと「白湯（ばいたん）スープ」になります。 今回、アジト初の「白湯スープ」のラーメンが出ました。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2688&mode2=tree　 そして今日の「お得なセットメニュー」は「チャンジャご飯」。 ご飯の上に韓国海苔とチャンジャが。...これが100円！ これは安過ぎ。...多分、原価割れの超サービス品です^^ チャンジャがメチャ美味♪......んで、ラーメンとの相性が良すぎです^^ このセットを定番にしてくれないかなぁ。（笑） [2723] しら石@周南　麻婆豆腐オンザライス^^　　名前 ： のり 　　2008/06/23(月) 08:09 麻婆豆腐 850円。 油を馴染ませた熱々の中華鍋に辛味調味料、香味野菜が加わります。 あたり一面に薫りが広がり、食欲が顔をもたげます。 スープ、豆腐が加わりしばらく鍋の中で、グツグツと馴染ませます。 と、そこへ「そぼろ」が・・・。アレ？...挽肉は生からじゃないのね^^； 刻みネギ、トウチー（黒豆を発酵させた物）が加わります。 大将の勇士を写真に収めようとシャッターを切った瞬間、鍋から火柱が。（驚） 酒を加えたのだと思います^^.....良い写真が撮れました^^ 家庭では絶対に出せない味です^^ 下品な私はライスを・・・・^^ ....このオンザライスは許される範囲ですよね^^ [2766] 迎春園@下松　ラーメン＋餃子＋鶏カラ揚げ　　名前 ： のり 　　2008/06/28(土) 08:10 Ｃ定食　735円。 ランチメニューです。（ラーメン　餃子　鶏カラ揚げ） 餃子は「水」「焼き」「揚げ」から選べます。迷わず「水餃子」を選びました^^ 厚めの皮はモチモチ^^..でも田布施店の方が皮が厚く、肉汁も多いです^^ ラーメンは以前は醤油でしたが田布施と同じくトンコツ風に変わってました。 田布施では感じなかった乳製品の風味もしました。 ラーメンも田布施店に軍配が上がりそうです。 しかし、この内容で735円はかなりのお得感があります^^ 他にも630円〜1000円まで、全16種類のセットがあります。 他のセットも安くてボリューミーで魅力的です^^ [2796] アジト@田布施　本日の昼飯「チゲ風雑炊」　　名前 ： のり 　　2008/07/01(火) 18:54 本日の昼飯「チゲ風雑炊」 800円。 （ラーメン700円。.....100円プラスで「キムチとライス」がセット） 満足感と満腹感の両方を満たしてくれます^^ 注文すると大将から、こう言われます。 「ラーメンのスープは全部飲まないで、麺を食べ終わる頃、声をかけてください」 大将に声をかけると画像のご飯とキムチが出てきます。 風味を強めるためでしょう。ご飯の底に魚介スープが入ってます。 これをスープを残しておいた丼に入れて食べるのですが、メチャ美味！ 下品な私にはピッタリのサイドです^^ ちゅうか、これだと誰でも堂々と下品になれますね。（笑） 途中から卓上の「山椒」「コショウ」を少量加えると、これまたgoodです^^ [2799] 麺や　のぉくれ@岩国周東／ラーメン・チャーシューごはん　　名前 ： しまんちゅ　　2008/07/01(火) 20:58 セットではありませんが ラーメン(並)600円、チャーシューごはん200円。 鶏がら、魚介ベースのあっさり醤油。麺は黄色がかったプリプリしたもの。 最初の訪店でラーメン(並)を食べたのですが、かなり薄味でした。 この日は味が濃すぎず、薄すぎず、まとまりの良いラーメンでした。 鶏がらや野菜の風味を感じます。魚介はそれほど強く感じません。後半卓上のにんにくチップ投入でガラっと様変わりした味に。 まだ某袋麺のスープに近い感じですが、これからもっと良くなることを期待させてくれます。 チャーシューごはんは何ともいえない独特の風味。 木の実系風味を感じました。(たぶんハズレ笑)好みは分かれると思いました。 ラーメンのチャーシューは至ってシンプルです。 [2806] のぉくれ@岩国周東　チャーシューごはん　　名前 ： のり 　　2008/07/02(水) 20:01 チャーシューごはん 200円。 美味いです^^ご飯の量が程良く200円でこの内容はOKだと思います^^ 硬めなチャーシューはこの小さなサイズが丁度いい感じ^^ 筍はもっと大きくした方がより食感が楽しめて良いかと^^ チャーシューのつけダレに少量の八角が入っている様です。 私はこの程度だと、むしろ歓迎ですが、合わない人もいるかも。 メニューがラーメン、チャーシューメン、チャーシュー丼、おむすび、ご飯。 周囲の飲食店との住み分けを行う為に目玉メニューがあった方が良いですかね。 周辺にラーメン屋さんが無いので是非とも頑張って頂きたいです^^ 店の場所は国道2号線から周防高森駅を挟んだ南側のＧＳ隣です。 http://map.goo.ne.jp/map.php?MAP=E132.2.59.791N34.5.7.433&ZM=9 [2810] 蔘鶏湯（サムゲタン）@周南　激ウマ/サムゲタン　　名前 ： のり 　　2008/07/03(木) 07:39 蔘鶏湯（サムゲタン） 3,800円。（要・予約） 韓国から取り寄せた地鶏、朝鮮人参、もち米、松のみ等のスープ料理です。 前日から丁寧に血抜き処理された地鶏が、これまた丁寧に調理されます。 塩で食べます。.....とにかくメチャ美味です^^...スープも最高！ 高いようですが3〜4人前ありますから、頭割すれば、さほどでもありません。 レトルト鶏使用のの2,800円もあります。でもヤッパ生鶏の方がいいみたい^^ 人を褒めない田布施の某ラーメン店主が、これを食べて「美味っ」を連発したとか^^ 直径が1円玉大のぶっとい朝鮮人参がゴッソリ入っています。 至福の食事を楽しんだ後は、至福の夜をお楽しみください。（笑）

[369] 雑談スレッド　　名前 ： 管理人 　　　2007/01/18(木) 18:41　[ レスを書く ]

連絡、確認、依頼、お願い、質問、挨拶、等 「どのスレに書けばいいか判らないけど、新スレを立てるまでもない」と思われる雑談的な書き込みのスレッドです。 このスレッドの書き込みは『1週間後に自動的に消去』されますので、ご承知おき下さい。 書き込み数（量）が著しく多くなった場合等、管理人の判断で１週間の期限前に消去する場合がございます。ご理解を願います。 このメンガチョ！は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。 その意味からも、このスレッドを有効に活用して頂けたら助かりますｍ（＿）ｍ [2768] くうかい@周南　7/7から値上げです　　名前 ： のり 　　2008/06/28(土) 15:37 10年以上の長い期間、値上げせずに頑張っていましたが、このたび、どうしても耐えきれずに値上げに踏み切るそうです。 7/7から値上げです。.....可能な限り安価で提供するために、まだ値上げ額を決めかねているとか。 [2782] アジト@田布施の現大将。引退撤回。　　名前 ： のり 　　2008/06/30(月) 20:41 この結末が見え隠れしてましたので、当初は書き込みを自粛していました。 しかし、流れ上、書き込みの必要に迫られたため『あくまでも「この様な話があった」ということでご理解下さい^^』 との前提のもと「アジト大将6月引退話」を書き込みました。 しかし、予想通りと言いますか・・・・^^； アジトの現大将は引退せずに続投するそうです。 お騒がせしまして、申し訳ありませんでしたｍ（＿）ｍ　　 以前の書き込みに「追記」として書き足しました。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2285&mode2=tree　 [2783] RE:雑談スレッド　　名前 ： エスコフィエ２ 　　2008/06/30(月) 21:16 アジトの店主は５月中に、そういった決心をしていたみたいですね（笑） この情報に関しては、私が言い出しっぺ（というか、あえて出さなかった情報を喋ってしまった）で、ホントにすみません。 ただ、山口県のラーメン事情からすると良いことではないかと思います。今後も活躍を願っています。 [2785] RE:ままや@光　7/2閉店予定　　名前 ： やま　　2008/06/30(月) 22:24 なんだかんだ言っても、また行ってしまいました。 2日で最後ですか。もう今度こそ行けませんね。 ままやのつけ汁を大きいラーメン丼に入れて、たっぷりの 割スープで薄めて飲んでみたかった。 そして、アジトのつけ麺の麺で食べてみたかった。 [2786] RE:雑談スレッド　　名前 ： かずやん　　2008/06/30(月) 22:47 ＞のりさん アジト@田布施の現大将。引退撤回。 私のブログの引退情報へも、追記させて頂きますね。 ＞まさしぃさん すえひろ/大竹店、値上げなしは朗報ですね。 気になっていたので、スッキリしました。 ↓の記事に追記させてもらってもよろしいですか？ http://kazuyan.9.dtiblog.com/blog-entry-139.html それにしても、背脂多いですね〜。 お得感いっぱいです(＾＾) [2790] アジト@田布施　今日は「白湯スープ」　　名前 ： のり 　　2008/07/01(火) 09:55 昨夜、店で「白湯スープ」の仕込みをしていました。今日は「白湯スープ」だと思います。 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=2688&mode2=tree　 [2791] RE:雑談スレッド　　名前 ： まさしぃ　　2008/07/01(火) 10:38 かずやんさんへ 光栄です。どうぞのせてください。 のりさんへ アジト情報確認しました。今日行ってきまーす [2792] 白湯だってぇぇ！？　　名前 ： 生茶　　2008/07/01(火) 11:09 仕事中ですが今のりさん情報みました 超たべたいぃ！仕事昼から帰ってやろうかな(笑) 火曜日に白湯…侍の大将が来そうな予感ですね(・∀・) [2793] まさしぃさんへ　　名前 ： かずやん　　2008/07/01(火) 11:45 追記させて頂きました。 情報、どうもありがとうございましたm(_ _)m [2795] ままや@光　つけ麺は終了です　　名前 ： のり 　　2008/07/01(火) 13:13 本日の12時台。会社員、お年寄り、生徒さんグループで店内は賑わっていました。 つけ麺は材料がなくなったので終了したそうです。...麺類はラーメンのみとなります。 明日の最終日はおそらく昼までの営業になるとのこと。 ままやはエアコンの効きが悪いので昼間は相当暑いです。...心して入店してください^^ ↑先ほどちゃんと冷風が出るように調整しておきました。大将が設定を変えて無かったら涼しいはずです。 [2801] RE: 麺や　のぉくれ@岩国周東　　名前 ： のり 　　2008/07/02(水) 08:14 しまんちゅさん、情報サンクスです！ ラーメン屋が少ない地区なので、是非繁盛して頂きたいです。 近いうちに食べに行こうと思います^^ [2802] 最後のままやへ　　名前 ： エスコフィエ２ 　　2008/07/02(水) 13:20 エアコンの設定は22℃でしたが、相当暑かったですね（笑） 偶然しまんちゅさんとお出会いしました。今後ともよろしくお願いします。 のりさんは「麺や　のぉくれ＠岩国周東」を探検中ですか？ [2803] エスコフィエ２さんへ　　名前 ： のり 　　2008/07/02(水) 14:09 設定温度は今までも22℃でした。でも他が「自動・省エネ・スイング」だと、何故か生暖かい風が出ていました。 昨日は「強風・省エネ切・下向」に変えたら冷風がギュンギュン出てきました。 大将が「自動・省エネ・スイング」の戻しちゃったのかもorz 「のぉくれ＠岩国周東」。良くご存じで^^.....食べてきました。....明日、感想を書き込みます。 [2804] RE:雑談スレッド　　名前 ： まさしぃ　　2008/07/02(水) 18:29 『のぉくれ』今朝確認しました。８時でしたので食べれませんでしたが。 『ままや』のエアコンは異常だったんですね。土曜日一番で食べに行ったのですが茹で場の沸騰で暑いのかと思いました。 『アジト』のダブルスープ。ほんのり甘みがあって美味しかったです。 しかし、血液検査の値が悪く当分あまりラーメンやビールは控えなければなりませんｗ [2805] まさしぃさんへ　　名前 ： のり 　　2008/07/02(水) 19:48 ご自愛ください^^......私は血液検査の結果が良かったで「ドンドン食べなさい」と担当医に言われました^^ [2808] RE:雑談スレッド　　名前 ： 山狗　　2008/07/02(水) 20:09 いやぁ〜ほとんどの方がままやへいかれたみたいですね。いいなぁ〜〜〜×２ 私はというと・・・日曜に食べた大島のラーメン+おむすびが少々重かったらしく若干消化不良になってしまいここ数日不調でした。ですので泣く泣く断念しました(T-T) あのチャーシューとつけ麺を味わえないのは残念です。 話し変わって、大島ですが、私が食べたときはスープの甘みは強いと思いましたが、いりこの風味が若干弱かったたかな？という感じでした。これはぜひとものりさんが味わわれた両方が調和したスープをいただきたいですね！！ で、例によって雑炊にしちゃいましたよ！！このときはチャーシューに煮卵を載せたので、豪華版として一枚撮ろうかと思ったのですがスープのかけどころが悪く、卵の黄身を直撃してしまい全部流れてしまったのでこちらも断念しました(^^ヾ [2809] 山狗さんへ　　名前 ： のり 　　2008/07/02(水) 20:43 ご自愛ください^^......私は胃検診の結果が良かったで「ドンドン食べなさい」と担当医に言われました^^

[2741] 開店・移転・閉店情報 その７　　名前 ： のり 　　　2008/06/24(火) 20:18　[ レスを書く ]

開店・移転・閉店の情報交換をするスレッドです。　 前スレ　開店・移転・閉店情報 その６　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2281&mode2=topic [2798] 麺や　のぉくれ@岩国周東　　名前 ： しまんちゅ　　2008/07/01(火) 20:29 ＪＲ岩徳線周防高森駅近く、出光スタンド隣に開店していました。 鶏がら、魚介のあっさり醤油スープのラーメン屋さんです。 幟は出ていませんが、ガソリンスタンドと一体の店舗なのでわかり易いと思います。 駐車場は3台分くらいです。まだあまり知られていない為、お客さんは少ないです。 この辺りにはラーメン専門店も少なく、こういう味も初めてだと思うので期待しております！ 大将は是非お客さんに味の感想を聞きたいと言われていました。 営業時間は朝11時からだいたい夜10時まで(未確定)。定休日は未確認。 地図http://map.livedoor.com/map/scroll?MAP=E132.2.59.6N34.5.7.6&ZM=11

[2536] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その１０　　名前 ： のり 　　　2008/05/29(木) 08:41　[ レスを書く ]

山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。 前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その９」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=2274&mode2=topic　 [2537] しら石@周南　担々麺　　名前 ： のり 　　2008/05/29(木) 08:53 担々麺 780円。 練りゴマ中心のペースト状のタレが丼に入ります。 更に自家製ラー油、刻みネギが加わります。 麺の茹であがるタイミングを見計らって、スープが注がれます。 麺が加わり、チンゲン菜、そぼろが添えられ完成です^^ ピリリと辛めのスープです。 各材料が喧嘩ぜずにシッカリと調和しています。 ほのかな八角の薫りが心地よいです。 今まで食べた担々麺ではココ「しら石」が一番好きです^^ [2542] アジト@田布施　冷やしラーメン　　名前 ： のり 　　2008/05/29(木) 13:47 冷やしラーメン 750円。　 今年もこの季節がやって参りました。 冷たいスープ、冷たい麺のラーメンです。 醤油スープ。鰹と昆布の薫りが心地よいです。 非常にスッキリしたスープでグイグイ飲めます。 そして、モッチリ感のある麺が非常に合います。 今年もゴマ油で力強さを加えてます。 香味野菜と一緒に高温で処理されたゴマ油は、口当たりが非常にまろやか^^ 今日からメニューが一新されました。 私の好きだった「パーコー」がメニューから外れたのは残念。 [2543] アジト@田布施　新メニュー　担々麺　　名前 ： のり 　　2008/05/29(木) 13:49 担々麺 850円。.....（今後、レシピ変更あり） 醤油ラーメンがベースです。 炒めた挽肉の下には、コチジャンを絡めた白髪ネギが敷いてあります。 麺の底にはザーサイが沈んでいます。 粉山椒が印象的で、黒コショウとともに味全体を引き締めています。 普段、目にする担々麺とは様子が違いますが、相当美味いです^^ 変な例えですが　「流行りの汁無し担々麺にスープを張ったラーメン」 という表現が、味のイメージが一番よく伝わるかも^^ 全てのトッピング、粉山椒、黒コショウが混ざった時に味が頂点を迎えます。 食べる前に出来るだけ全体をひっくり返す様にマゼマゼしてください^^ [2561] アジト@田布施　担々麺　連投スマソ^^；　　名前 ： のり 　　2008/05/31(土) 13:03 先日、食べる途中に気付いた「よく混ぜる」を、今回は最初から実施。 ゴマペーストは使ってません。従来の担々麺とは違いますが、メチャ美味です^^ 挽肉の旨味、挽肉の味付けに使った甘味噌の甘味、コチジャンの深み。 それぞれがアジトの醤油スープをグンと押し上げてくれます。 そして、粉山椒と黒コショウが味を引き締めてくれます。 デフォでは唐辛子の辛味が弱いです。卓上のラー油味噌で増強できます。 卓上の酢。アジトの全メニューの中で一番合うと感じました。 私が感じた「アジトの担々麺を更に美味しく食べる方法」です。 �@底から持ち上げる様にシッカリ混ぜ、各エキス、香辛料を均一に絡める。 �A途中。好みで卓上のラー油味噌を加えて味の変化を楽しむ。 �B最後に。酢を適量入れて、2度目の味の変化を楽しむ。 [2581] 『吟』＠宇部・厚南店　和味（油そば）　　名前 ： ばく　　2008/06/03(火) 08:54 「和味/なごみ」COLD（油そば）580円です 幾度と無く投稿されていますが、美味しく食べるコツは 「ひ