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[12591] 雑談スレッド  名前 : 管理人 MAIL   2015/03/22(日) 08:07 [ レスを書く ]
連絡、確認、依頼、お願い、質問、挨拶、等
どのスレに書けばいいか判らないけど、新スレを立てるまでもない」と思われる雑談的な書き込みのスレッドです。

このスレッドの書き込みは1週間で消去されますので、ご承知おき下さい。
ただしイベントに関する投稿はイベント期間が終了するまで(最長1ケ月間)掲載を継続します。
コメレスが日をまたいで投稿されて 話の流れが見えなくなる場合は最後の関連レス投稿の1週間後に一括消去します。
また書き込み数が著しく多くなった場合は管理人の判断で1週間の期限前に消去する場合があります。
ご理解を願います。

このメンガチョ!は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
その意味からも、このスレッドを有効に活用して頂けたら助かりますm(_)m

[15092] 月刊トライアングル8月号 「新麺」特集  名前 : のり MAIL  2017/08/05(土) 08:13

月刊トライアングル8月号は「新麺特集」だったので購入しました。
ここ約2年間にオープンしたラーメン店、うどん店が紹介されていました。

記事の内容も面白いし、私の稚拙な表現とは全く異なる文章構成に
「プロってスゴイな〜」と、あらためて感心しました^^

画像は月刊トライアングルのFBから無断借用しましたm(_)m

[15126] 山口拉麺維新2017。コンプリート♪  名前 : suke  2017/08/20(日) 16:11

わたくし事ですが…本日、
今年の山口拉麺維新も無事、コンプリートできました〜♪

7月20日〜開始ですから、ちょうど1カ月程かかりましたが
9月24日(金)の終了まで1カ月以上あるので
今から始めてもマダマダ大丈夫!

県内ラーメンの美味しさ・食べ歩きの楽しさを是非、体験されてください(^^)

[15133] RE:雑談スレッド  名前 : 菜々志 NEW!  2017/08/23(水) 09:41
既出だったら申し訳ないのですが
食べログに中華そば 吟の閉店情報がのっているようです
https://tabelog.com/yamaguchi/A3501/A350101/35000182/dtlrvwlst/B288880671/?use_type=0&smp=1

確認がとれる方がいれば閉店情報に記載していただければと思います

[15134] 菜々志さんへ  RE:「吟@山口」閉店か?  名前 : のり MAIL NEW!  2017/08/23(水) 17:40

リンク先の記事には「吟の店長が体調不良で8/25に閉店」とありますね。
私、食べログは定期的に拝見しています。
誰もが個人管理できるサイトだからか、???な方や、自己中心な方なども結構居られるので
正しいと思われる記事を選んで読んで、必要な情報を参考にさせて頂いています。
ヘンゲルさんは信憑性の高い記事を書かれる方だと私は思っているので、閉店ではないかと。
余談ですが、一番好きな投稿者は、俳諧爺さんです^^

念のために今、吟に電話をしましたが通じませんでした。 今日は定休日じゃったね^^;
明日以降、閉店の確認が取れたら、改めて正規のスレッドへ投稿させて頂きますm(_)m

2代目の吟店長とはメニューの写真撮影の件でギクシャクしたことがあります。
その後、電話でお話をさせて頂き、気持ちがとてもまっすぐな方だと分かりました。
そして、再訪時には挨拶をさせて頂き、メニュー画像を撮らせていただきました
体調が悪い、ということですが、大事なければ良いのですが。。。
山和製麺がオーナーがだから、店の今後の展開は考えておられるとは思いますが。。。

山口県で油そばを最初に提供した店が、吟、だと私は認識しています。
最初に吟で油そばを食べた時、美味かったね〜〜^^
今でも、と言っても半年以上前に食べたんだけど、メチャ美味でした^^

[14887] 画像トリビア その54  名前 : 管理人 MAIL   2017/06/12(月) 17:34 [ レスを書く ]
他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。
「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」「裏技」
等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^

前スレ「画像トリビア その53」
http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14550&mode2=topic

[14899] アジアの雑貨と喫茶 マムアンカフェ@岩国 懐かし〜〜^^  名前 : のり MAIL  2017/06/16(金) 07:17

“鶏のフォー”を食べた「アジアの雑貨と喫茶」の店

テーブルに置いてあったコレ。
中にトイレットペーパーを入れて、上から引き出して、テッシュ替りに使うの。
植物素材のこの品物は、タイで購入されたそうです^^

まだ箱型テッシュが普及する前の昭和40年代の日本では、これと同じ構造で
毛糸で編んだシルクハット型のホルダーを、同じ用途で使っていました。

メチャ懐かしいです^^

ママさんの話では、このホルダーに反応する客さんが結構居られるとか。
ただし、“年齢が上”という共通点があるそうです^^

[14917] ふるさとの光 原田家@平生 おそらく県内初かと「注文カード」  名前 : のり MAIL  2017/06/22(木) 17:18

一般的な会計方法は、席に着くとお店の方が注文を取りに来られて
注文した品が書かれた伝票で、食後に会計する方法。

最近では、人手不足を理由に券売機を導入する店が増えてきました。
券売機の食券が紙では無く、バトンの店もあります。
前払い後にプラ製の食券を渡されて、完成した料理と交換する店もあります。
後払いだけど、プラ製の板と王冠で、注文品を示している店もあります。

“和牛すじ煮込みうどん”を食べた「ふるさとの光 原田家@平生」
この店では入口を入ると注文カードが置いてあり、食べたいカードを持って着席。
店員さんにカードを手渡すと注文が通って、食後にレジで会計します。
家電や日用雑貨の量販店の応用かと思いきや、ご夫婦二人で営まれているので
繁忙時間帯のホール作業の簡素化を考えたら、こうなったんだそうです^^
おそらく山口県内初のスタイルかと^^

[14935] ラーメン さっちょう@長門市 の赤いワゴン  名前 : つけものいし  2017/06/24(土) 21:03

長門市の「ラーメン さっちょう」の入口左手に置いてある赤いワゴン。棚には「カゴの中の貝殻 おひとつどうぞ」と書かれていて、カゴの中には恐らくお店の下にある砂浜で集められた貝殻がたくさん入っています。

おっさんもキュンキュンさせる素敵なサービスですよね♡子供さんとか喜びそうです♪

[14946] 山口短期大学内食堂 竹のこ@防府 ルーツは丸信「かけちゃん」  名前 : のり MAIL  2017/06/30(金) 07:21

40年くらい前に「丸信防府店」というスーパーがあり、軽食コーナーで、うどんのツユに
中華麺を組み合わせた「かけちゃん」というメニューがあり、人気があったそうです。
と、私に教えてくれた麺友の麺噛さんも、そのファンの一人で、私が“和@防府”で
“かけちゃん”を食べた時に、「もしかして丸信の関係者かね?」、なんて話になりました^^
後日、和@防府を再訪した際に確認すると、防府市出身で「丸信のかけちゃん」が
大好きだった和の女将さんが、当時を思い出してメニュー化された、とのことでした^^

先日、麺噛さんから「山口短期大学の学食の“かけちゃん”」の存在を教えて貰いました。
6/24放送のTYSのムーブマンネオに出演された、山短の学生さん紹介されたそうです。
YouTubeで番組を観ると、一般人も食べる事が可能ということでしたので、伺いました^^

かけちゃん 320円。

スープは出汁が効いた、関西系のうどんツユで美味いです^^
タマネギと一緒に調理された牛肉が沢山入っています^^
程よい弾力の冷凍中華麺とツユと肉が口内調理されると。。。。溜まりません♪
食堂の方から勧められたコショウを振ると、味がグッとしまって美味いですね〜〜^^

で、この「かけちゃん」。食堂の方が、丸信のかけちゃんを元に提案されたメニューだそうです^^\

[14957] やまだ屋@山口 ルーツは違いましたが「かけちゃん」  名前 : のり MAIL  2017/07/03(月) 07:19

スーパー丸信がルーツの「かけちゃん」がある「和@防府」と「山口短期大学 竹のこ@防府」。
山口市に「かけちゃん」がメユーにある、お好み焼屋さんがあるので食べに行きました^^

私「この、かけちゃんってのは昔からあるんですか?」 女将「はい」
私「防府にあったスーパー丸信はご存知です?」 女将「いえ。知りません」
。。。。。「ハイ」って返事を期待していたのに^^;

かけちゃん 450円。

ツユは醤油が効いた鰹節とイリコと思われる、徳山近辺の駅うどんに近い味。
そこへ茹でチャンポン麺が入り、煮込んだ“牛すじ”とタップリの青ネギがオン。
配膳時に添えられたコショウを振ると、味が引き締まって、美味さ倍増です^^

組み立てが丸信のかけちゃんと似てるし、ネーミングも同じだし、ビンゴだと
思いますが、お店の方が違うと言われるのですから、違うんよね^^;
てな話を仲間としてたら、麺噛さん
「かけちゃんは関西圏の“黄そば”の流れじゃない? たちばなや食堂も、チャーシュー入りだし
油こそ浮いてますが、和風スープに最初は袋入り茹で麺(今は生麺)で、似てますよね。」
確かに! 可能性、ありますね〜〜^^  

[14962] 山口拉麺維新2017 7月20日〜9月24日  名前 : のり MAIL  2017/07/04(火) 17:16

今年で第8弾となる山口拉麺維新。 スタンプラリーは9回目です。

今年の参加店は 周月@平生、のぉくれ@柳井、 ラーメン大将@周南、
虎龍馬@周南、 @山口、 山形屋@山口 の6店舗!

期間は7月20日(木)〜9月24日(日)の67日間。

今回もスタンプラリーが行われます。
コンプリート(6軒全店のスタンプを集める)すると景品↓がもらえます。

@『山口拉麺維新2017』ロゴ入りオリジナルタオルをプレゼント。 ※先着順。各店50名。

A「東3店」「西3店」の「究極の限定ラーメン」1杯を無料で提供。      
  1コンプリートでどちらか1杯です。両方食べたい人は2コンプ必要!

    提供日時: 2017年10月9日(月・祝)11:00〜15:00
    会場:   のぉくれ@柳井               

←大きな容量の画像を貼ったので、、拡大すれば細部も読めます^^  山口拉麺維新 facebook

[14989] ラーメン大将@周南 豚キムチセットの楽しみ方  名前 : のり MAIL  2017/07/11(火) 07:20

豚キムチラーメンと言えば、真っ先に“蘭蘭@山口”が思い浮かびます。
その他には“十五万石・三井店@光”にもあるけど、他にある店あったっけ?
ラーメン大将には無いけど、自分で作る事が出来ます^^

とんこつラーメン 540円。
豚キムチセット 360円。  計900円。

本当はラーメンを半分食べた時点で豚キムチを投入した方が
デフォのラーメンと豚キムチラーメンの両方が楽しめます^^
半分食べて、豚キムチを投入した画像を挙げる訳にはいかないから
今回は最初から入れてるけど^^

ラーメン大将の大女将が作る自家製キムチは辛いだけでは無くて、
甘味と旨みがありメチャ美味いです^^
そのキムチを使い、豚肉とタマネギを炒めた豚キムチ。
そのままご飯と食べても、ラーメンへ投入してもメチャ美味です^^

[15027] さぼてん@岩国 イベントの日は100円「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/18(火) 17:51

100円ラーメンがあるパチンコテキサス山口店併設の「しゃぼてん」
岩国のテキサス併設店は「しゃぼてん」では無く「さぼてん」です。

ラーメン 100円。 (定価450円。 イベントの日は100円。)

私「ゾロ目の日が100円って聞いたんですが、そうなんですか?」
店「今日はゾロ目ですけど、ゾロ目の日に関係なく、突然やります。」
私「そうなんじゃ。 山口の“しゃぼてん”と同じ仕入れ先です?」
店「はいそうです。」
私「山口よりコッチの方がスープがシッカリしてるし、違うんかと思ったんです。」
店「腕じゃないですか?^^」  私「そうでしょう、そうでしょ^^」

仕入れ先が同じらしいけど、テキサスグループのちきちき亭@周南で食べた
ラーメンに近い味で、私は岩国のさぼてんのラーメンの方が好みでした^^

[15034] 山口拉麺維新2017 スタンプカード  名前 : のり MAIL  2017/07/20(木) 17:18

今日から始まった山口拉麺維新2017のスタンプラリー
今年のスタンプカードです^^

[15040] 山口拉麺維新2017 コンプリート ロゴ入りタオル  名前 : のり MAIL  2017/07/22(土) 13:30

7/20から始まった山口拉麺維新2017のスタンプラリー

先ほど、虎龍馬で1周目をコンプリートしました^^ゝ
今年のコンプリートタオルは青色でした^^¥

2周目からは、ユックリと周りたいと思います^^

[15072] 【徳山駅北口・西側】の麺料理提供店マップ  名前 : のり MAIL  2017/07/29(土) 17:16

ここ最近、新規店の進出が著しい【徳山駅北口・西側】。
麺料理がメニューにある店をマップにまとめてみました。

[15087] ヤスシボーイ@周南 ほうれん草を無料のライスにオン!  名前 : のり MAIL  2017/08/03(木) 18:31

ラーメンに“ほうれん草”をトッピングした時にやりました^^

無料のライスの上に海苔を移動!
そして、ほうれん草、チャーシューを移動して、辛みダレをオン。

写真を撮った後に、レンゲでラーメンスープを少量注ぎました^^
茶碗に口をつけてかっ込むと。。。うんめ〜〜♪

チー油とスープを吸ったほうれん草とご飯の組合わせは最高です^^
ちゅうか、米の質と炊き方が前より良くなってない?

海苔で巻き巻きしたり、チャーシュー、青かっぱ漬け、辛みダレの
味変を楽しみつつ、横浜家系ラーメン&ライスを堪能しました^^

[15106] ラーメンいち@下関唐戸 “焼き鳥も”美味しいラーメン屋さん。  名前 : suke  2017/08/09(水) 16:02

夜営業の場を長州屋台村に移された「ラーメンいち」
せっかくなので、先ずは王司では提供されてない串物(焼き鳥)を注文♪

←左から豚バラ・モモ・皮・テール(ぼんじり)・砂ずりの5種類。500円なり。
皮とテールはタレでお願いしましたが…コレがメチャ旨♪

なんでも、チャーシューの煮汁アレンジだそうで、ベタベタせず
自然な甘みと、仕込みの炙り香が移ってるのか?芳ばしさバツグン!
ラーメンの技術を活かしながらの、焼き鳥屋も顔負けの味わいに
…あ゛〜っ、車で来るんぢゃなかった!(アル中)笑

(飲んでないけど)〆に「ラーメン」 600円。
久しぶりに食べたけど、変わらぬ美味しさにニッコリ(^^)
チャーシューカットが手切りのため、5ミリ厚が1枚乗るのが屋台村店の特徴♪

[15123] ラーメン大将@周南 ラーメンの食券に「B K Y」の文字が  名前 : のり MAIL  2017/08/19(土) 08:52

食券に「B K Y」の文字が入りました。
「バリ硬 硬 軟」の頭文字です。

今までは指定された麺の硬さを、ペンで食券に書き込んでいたところ
急いで書くため、読み取れなかったり、読み間違いがあったとか。
そこで指定された麺の硬さを「B K Y」に丸印を付けることで、
注文を正確に管理できるようになったそうです^^

色々考えてじゃね^^

[15132] 毘沙門@新南陽 私。食い逃げをしちゃいました^^;  名前 : のり MAIL NEW!  2017/08/23(水) 07:19

注文したラーメンと、ギョーザ&小ライスをもうすぐ食べ終わる、って頃に
大大将が私の隣の席の空いた食器を片付けに来て、そのイスへ着席。
大大将としばし談笑して、厨房の若大将へ美味しかったお礼を告げて退店^^

車で下松へ帰る途中。。。。アレ? お金払ったっけ? いや、払ってない^^;
私、前金で払う事が多いので、スッカリ払ったつもりでいました^^;

慌てて店へUターンして入店すると、私に気がついた店員の皆さまがフリーズ。 
「ゴメンなさい。 うっかりしていて、支払いを忘れて帰ってしまいました^^;」
と告げると、こわばった顔が徐々に緩んで全員が笑顔に^^

奥の椅子に居た大大将が、大笑いしながら私の側に来て、私の肩を叩きながら
「いや〜〜、上手いやり方するな、って感心しとったんよ^^」
メニューと料理の撮影許可をとって堂々と写真を撮り、世間話をしながら
支払いをせずに店を去っていく、新手の食い逃げ犯だと思われたみたい^^;

[14836] セットメニュー・サイドメニュー その63  名前 : 管理人 MAIL   2017/05/31(水) 07:13 [ レスを書く ]
セットメニュー、サイドメニューのスレッドです。
前スレ「セットメニュー・サイドメニュー その62」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14612&mode2=topic

[14842] 並木 青果市場店@周南 新メニュー「唐揚げ定食」  名前 : のり MAIL  2017/06/01(木) 17:24

5/15に販売開始の「平日ランチタイム限定 唐揚げ定食」を求めて訪問。
券売機に進み、「唐揚げ定食」のボタンを探すが見当たらず。。。。^^;
券売機の下に「唐揚げ6個(480円)のボタンを押してください」との貼紙有り。
「唐揚げ6個を頼むと、ご飯と味噌汁がサービス」という位置づけなんじゃね^^

食券を渡すと「ライスとピリ辛ミンチ丼のどちらになさいますか?」と聞かれました。
本当は白ご飯の方が合うけど、彩を考慮してピリ辛ミンチ丼でお願いしました^^

唐揚げ定食(平日ランチタイム限定) 480円。
(唐揚げ6個、ライスorピリ辛ミンチ丼、味噌汁、フリーのお新香)

デカイ6個の唐揚げは、サクサクシットリ^^ 噛むと肉の繊維がほぐれる
柔らかな肉質で、味付けもジャストで、ご飯&味噌汁に合うね〜〜^^
新南陽本店でも提供されているそうです^^\

[14860] 喫茶リバー@防府 定食メニュー お店の一押し「リバー定食」  名前 : のり MAIL  2017/06/05(月) 07:18

リバーのメニューに“一押し”と書かれた物あります。
麺メニューでは「中華そば」、ご飯物では「牛スジカレー」、飲み物では
「ミックスジュース」で、その3つを並べた画像がコチラ

メニューに“一押し”と書かれた物は、もう一つあって全部で4つあります。
「定食」の欄に“一押し”と書かれてた4つ目メニューを食べに訪問^^

リバー定食(白身魚の天ぷら) 750円。

薄くまぶされた衣はサクサク^^ 夜は「湯田温泉」で和食職人として
腕を振るうマスターが作ためか、喫茶店の天ぷらとは思えぬ出来で美味い^^
小鉢の“イカと筍の木の芽和え”は酢味噌にバジルを加えた技ありの味!

美味い中華そばに和食。 やっぱこの店は喫茶店じゃないと思います^^

[14869] おむすびころりん@下松 美味くてラーメンに合う!「おむすび」  名前 : のり MAIL  2017/06/08(木) 17:33

肉玉中華そばを食べた時に、一緒に注文しました。
うきよ食堂では白米だったけど、この店の屋号は「おむすびころりん」。
おそらく、おむすびが売りだろうし、肉玉中華そばは、おむすびでも
合うので、そちらを頼むことにしました^^
好みで選べる具は、昆布と鮭でお願いしました^^

おむすび 1個130円×2=260円。

超優しく握られていて、ご飯がフワフワです^^
しかも、そのフワフワご飯の味がメチャ美味いの^^
屋号は伊達ではありませんでした^^
美味いおむすびを、美味いラーメンスープで流し込むと。。。最高〜〜♪

米が美味いとなると、定食や丼も気になってきました^^

[14870] 大好き昭和亭@田布施 デカくて美味い^^「大きなおむすび」  名前 : のり MAIL  2017/06/09(金) 07:16

いりこブログ」でメニュー化を知った、このむすびを注文するので
無料だけど「甘辛ひき肉新食にゅうめん」の大盛りは諦めました^^

大きなおむすび 300円。

爆弾むすびに十文字の切れ目を入れて5種類の具が乗せてあります。
重量は340gで、1個100〜110gのコンビニむすびの3個強分!

かぶりつくと、海苔に切れ目が入ってるから噛み切り易いです^^
海苔で覆った爆弾むすびは、海苔が噛み切れないで、歯の内と外で
パピコ状態になる事がありますが、こちらは簡単に噛み切れます^^
米は温かく、適度な力加減で握ってあり美味いです^^
ただし、従来の爆弾むすびより“具材がボロボロ落ちる”という
欠点があるので、上手に食べてください^^

[14892] 虎龍馬@周南 平日ランチが250円で提供再開!  名前 : のり MAIL  2017/06/14(水) 07:21

定価380円の唐揚げセットが、200円で提供されていた「平日ランチ」
ブラジルの鶏肉偽装問題以降、鶏肉の高騰で提供をストップされていました。
虎龍馬のfacebookで値段を50円上げて、サービスを再開したと知り訪問^^

とんこつラーメン 600円。 
平日ランチ(唐揚げ4個、ご飯) 250円。  計850円。

ラーメン、唐揚げ、ご飯全てが美味いです^^
しかもラーメンが640g、唐揚げ&サラダが200gに、ご飯が300g。
ご飯300gがピンと来ない人は一合弱だと思ってください^^
で、合計重量は1kg越えの1,140g!

50円上がったけど850円で美味くて満腹になり、大満足だす^^\

[14915] 森の・ぞうすいやさん@光 さすが専門店!「よくばりぞうすい」  名前 : のり MAIL  2017/06/21(水) 17:14

3/16にオープンした“ぞうそい専門店 純味”の姉妹店です
開店直後に食べた「牛肉おじやうどん」がメチャ美味かったです^^\
この店は雑炊専門店だから、やっぱ、ぞうすいを食べんとイケンでしょう^^

“おじやうどん”は3種類あって値段は全て1100円でした。
“ぞうすいは”は季節限定メニューを含むと23品目あるので、目移りします。
価格も蟹の爪が18本入る“かにスペシャルぞうすい 3,080円”を筆頭に
730円の“にらぞうすい”まで、値段にかなりの幅があります。
迷った挙句に「人気1」とメニューに書かれた、この品を注文しました^^

よくばりぞうすい 1,640円。
(蟹ツメ、エビ、あさり、さけ、ムール貝入り)

ええから、一遍食べてみんさいって^^

[14939] フォーク酒場 どんじゃらほい@田布施 比内地鶏の究極の親子丼  名前 : のり MAIL  2017/06/27(火) 17:13

以前、「ラー麦ラーメン」を食べたランチ営業のある居酒屋さんです。

比内地鶏の究極の親子丼(味噌汁、お新香つき) 1,000円。 

一般的な親子丼は鶏肉を丼ツユで煮ますが、この店は下味をつけた
鶏モモ肉と胸肉をブロックのまま焼いた後に、切り分けてあります。

肉とトロトロ玉子とご飯をサジですくってパクリ!
肉本来の味が感じられて、卵もエエヤツらしく甘さとコクがスゴイの♪
ただ、肉がデカすぎて、肉の量に見合うご飯と一緒に口に入れると、
口の中がパンパンになるから、2切れ目からは、まず肉を味わって、
咀嚼が進んでから、玉子とご飯を加える作戦に変更しました^^

1,000円するけど、その価値はあると思います^^

[14984] ふるさとの光 原田家@平生 アラの味噌汁つき「鶏天丼」  名前 : のり MAIL  2017/07/08(土) 07:34

和牛すじ煮込みうどんを食べた、注文カードを使った会計システムの店

鶏天丼 720円。 

いも天に見える、サイズが均等なま〜るいのが鶏天です。
鶏天の衣はサクサク。
鶏むね肉は柔らかで、塩麹っぽい下味がつけてあります。
噛めば噛むほど味が広がって美味いです^^
鶏天に味玉が乗せてあるのは、親子丼を意識されているのかも。
味玉より、温玉の方がエエかなぁ^^

で、ビックリしたのが味噌汁! 
具としては入ってないけど、魚感満載のアラの味噌汁で美味いです^^
これに針生姜か粉山椒を加えたら、丼の味が更に引き立つかも^^\

[14996] 冨士食堂@下松 タコ刺しつきで650円!「日替り定食」  名前 : のり MAIL  2017/07/12(水) 07:14

下松駅北口。 美味いチャンポンを食べた食堂
土地柄、隣のパチンコ屋さん関係のお客さんが多い店で、
そのうちのほとんどの方が注文される「日替り定食」を食べに訪問^^

この日の選べるおかずは「かき揚げ」「ぶり大根」「焼き鮭」「鯖煮」
「ハンバーグ」と私が選んだ「串揚げ」。
一品取って席で待ってると小鉢類他が運ばれてくるシステムです。

日替り定食 650円。
(おかず一品お好みで 小鉢類 ごはん 味噌汁 お新香)

分厚い豚肉は、ジャストな揚げ加減で、ふっくら柔らかで美味い^^
小鉢がタコ刺し、煮物、炒め物の3品付きで650円はメチャ良心的かと^^
おかず陣を肴に一杯やって、ご飯と味噌汁とタクアンで〆たら最高じゃろうね^^

[15035] スチームクックむしや@岩国 韓国との融合「石焼炒飯肉そぼろ」  名前 : のり MAIL  2017/07/20(木) 17:23

つけものいしさんのブログにあった新感覚の炒飯を食べました。
「肉そぼろ」と「チャーシュー高菜」の2種類あって、太字で書かれた「肉そぼろ」を選択。
大将が「シッカリと混ぜてお召し上がりください」と、ジュージューと音を立てている
石焼ビビンバで使われる耐熱磁器を配膳されました^^

石焼炒飯肉そぼろ 600円。

具材は「そぼろ」「ゆで玉子マヨ」「ネギ」。 
具材が変われば石焼ビビンバそのものだけど、石焼ビビンバの要領で、
具材とご飯を丼の中で炒めてやろう、という発想らしい。
ん? これでは「炒飯」では無く「焼飯」になるのでは? と思ったけど、
マヨネーズを炒め油の代替にするべく「ゆで玉子マヨ」を乗せたのかもね^^

シッカリと混ぜて実食開始!
そぼろはピリ辛な味付けで、見た目からの想像通りの味ではありますが美味いです^^
経時と共に出来てくる「おこげ」が香ばしくて、新感覚な炒飯かと^^
最後まで超絶熱々だから、辛いバージョンがあると、辛さと熱でスゴイんが出来そうね^^

今後は“蒸し炒飯”をリリース予定だそうです^^

[15061] 階杉@周南 残った具材に入れるべし!「ごはん(お替わり自由」  名前 : のり MAIL  2017/07/27(木) 07:12

汁なし担々麺の麺を食べ終わると、具と少量のオツユが丼に残ります。
そこへ、ご飯を投入がお奨めです^^  ご飯の上に具を乗せてもOKです^^
他店でやると「お下品」と思われるのが嫌で、やりたくても我慢している方も
多いと思いますが、階杉ではライスインを推奨しているので堂々とできます^^

周南店は、ご飯はセルフ制でお替わりが自由で、漬物も取り放題です^^

ごはん 無料。 (定価100円。サービスクーポンで無料) 

残ったタレとご飯の相性は最強です^^
ご飯がセルフの食べ放題の店って、ご飯がイマイチな店が多い気がするけど
この店は、ご飯そのものが美味いのもポイントが高いです^^

味が薄いと感じた時は卓上の“担担ごはんのタレ”で調整してみてちょ^^\

[15079] 揚げたて天ぷら ころも@周南 ころもの定番コース  名前 : のり MAIL  2017/08/01(火) 17:22

メニューに「かすうどん」がある事を知り、先日食べに行った店
天ぷら店に初訪問して、天ぷらを一切食べずに、うどん単品のみを食べたのに
終始笑顔で接客されたのに好感を感じて、間をおかずに昼時間に訪問^^

ころもの定番コース 880円。
(えび、いか、ちくわ、豚ロース、カボチャ、ハス、ご飯、味噌汁)

軽めでサクサク衣の中のエビは臭みが無く、プリプリです^^
カボチャは薄く切ったのが好きです^^
豚肉は薄くてデカくて柔らかです^^
かすうどんにも使われる出汁で作った味噌汁も最高です^^

梅干し、タクアン、昆布の佃煮が食べ放題ですが、それらの助けは不要。
天ぷらだけで、大盛り無料のご飯が無くなってしまいました^^

[15105] 第一楼@周南 ラーメンに合います^^「ラーメンセット」  名前 : のり MAIL  2017/08/09(水) 07:19

5種類あるセルフの漬物から、ザーサイと福神漬けを頂きました^^

ラーメンセット 800円。
ラーメン550円。 プラス250円で小焼きめしとサラダがセット)

“小焼きめし”と表記されていますが、ほぼ一人前の量です^^
綺麗な半球状の焼きめしにレンゲを入れるとホロリと崩れました^^

口へ運ぶと、ラードが薫るシットリ系チャーハン。
シットリではあるけど、ベタツキはありません。
小さく刻まれた各具材がご飯の食味を損なうことなく、
味をサポートしてくれて、美味いです^^

ラーメンのスープにも合うし、大満足だす^^

[15122] フーミン@防府 ライトな仕上がり「唐揚げセット」  名前 : のり MAIL  2017/08/18(金) 17:33

昨年オープンした鶏白湯スープが売りの店

鶏白湯スープのらーめん、そしてつけめん。ともに美味かったです^^
サイドの親子丼も丁寧に作られていました^^

唐揚げセット 280円。

唐揚げ2個にライスがついてきます。
唐揚げの衣は若干硬めでサクサクとまでは行かないけど
肉はジューシーで味付けは控えめ。
ライトな唐揚げで、ご飯のおかずと言うよりは、唐揚げだけで
ラーメンと食べるか、オヤツで食べたら良さそうな感じです^^

フーミンのオシャレなコンセプトにピッタリな一品ですが
私は「虎龍馬」、「並木」や「いなか屋」の唐揚げの方が好みだなぁ^^

[15127] 香林@岩国 カレー風味の“チリカツ丼”「チリカツカレー」  名前 : のり MAIL  2017/08/21(月) 07:18

メニューに「夏限定(7、8月) チリカツカレー」なる物を発見。
チリカツ丼”にカレールーが乗ってんのかな? と、気になったので注文!
調理工程を観察してると、チリソースにカレーソースを少量加えていました。

チリカツカレー(スープつき)900円。 (7、8月限定)

見た目は“チリカツ丼”と変わりません。
食べると、適度な辛さで絶妙な味加減のチリソースの美味さを残しつつ、
出過ぎないカレーの風味がして、確かに夏に合う味で美味いです♪

程よい弾力のロース肉のもさることながら、衣のサクサクが楽しいです^^
注文を受けてから千切りにしたキャベツとの相性も抜群です^^

今年の提供期間が間もなく終わるので、興味のある方は急いでください^^

[15131] 毘沙門@新南陽 ラーメンにもライスにも合います^^「ギョーザ」  名前 : のり MAIL  2017/08/22(火) 17:44

ラーメンを食べた時に、一緒に注文しました。

ギョーザ300円。 
小ライス100円。

餃子の焼き面はカリッとしています。 
中は肉汁ジュワリで美味いです^^

ラーメンと一緒に食べる時は、タレをつけないでそのままで、
ご飯と食べる時にはタレをつけると良い感じでした^^

ラーメンが少ない分、餃子とご飯をを一緒に頼むと
丁度良い腹具合になりました^^

[15008] トンコツ系@山口 その53  名前 : 管理人 MAIL   2017/07/15(土) 08:14 [ レスを書く ]
山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。

前スレ 「トンコツ系@山口 その52」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14704&mode2=topic 

[15019] ラーメン大将@周南 迫力です^^「厚切りチャーシューメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/17(月) 06:45

バラ、ロース、モモ等部位も色々とあるチャーシュー。
「バラの脂身の甘いのが好き」 「モモ肉は赤味の味が良く分かる」
「ロースがバランスが良くない?」 
「薄くて主張しすぎない方が好き」 「厚くて食べごたえがある方が好き」

と、チャーシューも色々と好みがあるでしょうが。。。

厚切りチャーシューメン 800円。

トンコツラーメンに厚切りチャーシューがドド〜ンと2枚!

「わんぱくでもいい、たくましく育ってほしい」の厚切り丸大ハムや
はじめ人間ギャートルズのマンモスの骨付きのデッカイ肉とか
肉の塊って、魅かれるところがあるよね〜〜^^

[15028] まーちゃん@田布施 50円値上げしても530円^^「らーめん」  名前 : のり MAIL  2017/07/19(水) 07:02

いりこブログで、まーちゃん@田布施の値上げを知り、確認を兼ねて訪問

基本のラーメンが50円UPで、その他のラーメンは値段据え置き〜50円UP。
基本のチャンポンは70円UPで、その他のチャンポンは20〜70円UP。
セットメニューは値段据え置き〜50円UP。 単品は値段据え置き〜50円UP。
ラーメンが50円上がってるのに、値段据え置きのセットがあるってスゴイね^^

らーめん 530円。 

メニューに「食べやすい、あっさりとした豚骨ラーメンです」と書かれています^^
弱目だけど本物のトンコツを感じるスープ。^
弱目だけどチャンと腰がある麺。
「食べやすい、あっさりとした豚骨ラーメン」です^^
毎日食べても飽きないから地元の人に愛されてる味。って印象です^^

[15032] スチームクック むしや@岩国 県内初!「豚足ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/07/20(木) 07:06

昨年オープンした“蒸し料理”が売りの店。
開店直後に「つけ麺」と「焼きそば」を食べました。

つけものいしさんのブログで、新たにラーメンがメニューに加わり
しかも“豚足ラーメン”がある事を知りました!
豚足をトッピングしたラーメンは遊ゆう@防府で食べた事があります。
材料の一部に豚足を使ってる店はあるけど、豚足メインのスープの店は
県内では思い当たりません! って事で早速食べに行きました^^

ぶ厚いチャーシューが3枚乗って650円は良心的かと^^
“大盛りプラス50円”ってところにも好感が持てます。
赤い粉はパプリカだそうです^^

豚足ラーメン 650円。

[15033] スチームクック むしや@岩国 県内初!「豚足ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/07/20(木) 07:08

麺は“蒸し”ではなく“茹で”でした^^
最近は他のメニューも麺は蒸さずに出すらしく、希望があれば蒸すそうです。

粘度の高いスープを飲むと豚足感が溢れています!
一口目から唇の周りがベタつくのは豚足のコラーゲンの影響かと^^
香味野菜の旨味と薫りがわかります^^
つけものいしさんは「塩辛い」とブログに書いてたけど、改良されたのか
塩味もエエ感じで、新感覚で美味いです^^

舌触りが天下一品のスープに似てるので、粘度はジャガイモ由来かと思い
大将に確認したところ、豚足のみから発生する粘度だそうです!

アッサリ好きには重すぎかもですが、コッテリ好きはたまらん一杯かと^^
県内初と思われる「豚足ラーメン」。 機会がございましたら是非^^

[15037] 侍@山口 山口拉麺維新限定「豚骨系ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/21(金) 17:09

昨日7月20日に始まった山口拉麺維新2017のスタンプラリー
侍の限定品はトンコツ系の「ラーメン」と、「つけ麺」の2品です。

限定ラーメン 700円。

スープを飲むと、確かにトンコツを感じます^^
そこに従来の侍の鶏ガラスープをブレンドして、チー油を加えた
侍イズムを感じるトンコツスープです^^
無化調らしく、食べ始めは侍の元味の様なボヤッとした感じがしたけど
後半は慣れたのか、シックリきました^^
麺は市販品の細麺。確かに侍の手打ち麺とこのスープは合わないかもね^^

スープが少なくて塩っぱかったで、大将に伝えたら、タレの量は変えずに、
スープの量を増やす方向で改良されるそうです^^

[15065] 虎龍馬@周南 山口拉麺維新限定「清湯豚骨ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/27(木) 17:24

券売機に「維新限定拉麺」と書かれた赤いボタンがあります。
周りを見渡しても、限定ラーメンの内容が記されていなかったので。
大将に確認すると「清湯豚骨ラーメンです」と。。。。。
山口拉麺維新2015 西軍の限定ラーメンの復活です♪

清湯豚骨ラーメン(山口拉麺維新2017限定) 700円。

乳化によって油脂分がスープに取り込まれていない、透明感のある
清湯スープは、トンコツ本来の旨味が凝縮されててスッキリ美味し^^

30番? って最初に感じた極細麺は26番だとか。
食べ始めのコリコリも良いけど、後半のシンナリもこれまた美味し^^

「トンコツ=白湯」と思っている方は、この機会に是非食べてみて^^

[15080] 山形屋@山口 スープも麺も絶品^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/08/02(水) 07:13

昨年末に昼営業が復活して、山口拉麺維新にも復活した山形屋。

ラーメン 600円。
味玉 100円。

スープは一風堂や一蘭に通じる、飲み易さがあります。
飲み易いけど、コクがあって深い味わいです^^
無化調由来の後口に良さも最高です^^

慶史の特注麺はツルツルパツンと切れる食感も良いし、噛み始めて
スープと混ざった味、そして噛み進めてスープの味が弱まり、
現れてくる麺自体の味も美味いです^^

味玉。 美味いけど、今はどの店もレベルが高くなってるんよね^^

[15115] 一丁亭@岩国市周東 コッテリだけどスッキリ「一丁らーめん」  名前 : のり MAIL  2017/08/16(水) 07:15

「無化調」が売りなのに胸焼けがしていたので、しばらくパスしていたけど
昨年食べた時に改善を感じてからは、高頻度で訪問するようになりました^^

配膳と同時に、スープ表面にカゼイン膜が張り始めました^^

一丁らーめん 620円。 

スープを飲むと。。。。トンコツは強いのにメチャスッキリしてる!
一口目は確かに無化調由来の頼りなさを感じるけど、食べ進めるにつれて
どんどん美味くなります^^
プリプリツルリンの自家製麺のスパッとした歯切れも気持ちが良いです^^
以前は食中から感じていた胸焼けは、今回も感じませんでした♪

このスープに魚介を加えたラーメンがあるから、次回はソレ行きます^^ゝ

[15130] 毘沙門@新南陽 ゴマ油は麺から?「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/08/22(火) 07:13

並木・本店@新南陽の左隣の”喫茶店クリスタル”の店外に貼ってある
「ちゃんぽん650円」のポップが気になり入店するも、写真NGとのことで退散。
並木は1週間前に食べたので、盆休みのラーメン太陽を通り過ぎて毘沙門へ。

ラーメン(硬麺) 600円。

トンコツの出汁が効いたスープは塩味が強目ながらメチャ美味し^^
麺をすすると、ラーメン大将@周南を彷彿させる、ゴリポキ食感♪
麺を噛み進めるとゴマ油の薫りが口の中に広がりました。 
スープにゴマ油を入れてるのかと思っていたけど、麺に練り込んでるのかも^^

「毘沙門のラーメンは量が少ない」とよく耳にするので量ってみると400g。
これは亀山食堂のラーメン(390g)、ラーメン大将のミニラーメン(393g)
に次ぐ軽量級ですが、美味しいから許してあげる^^

[15089] 蕎麦・うどん その47  名前 : 管理人 MAIL   2017/08/04(金) 08:26 [ レスを書く ]
蕎麦、うどん店のスレッドです。

前スレ「蕎麦・うどん その46」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14771&mode2=topic

[15107] 釜屋@平生 夏季限定「月見ぶっかけうどん」  名前 : のり MAIL  2017/08/10(木) 07:04

ガッチャンコガッチャンコと製麺された麺が茹で釜へ落ちて行きます。
この製麺機は「釜屋@柳井」「萬栄@益田」の3台しか現存してないそうです
茹で上がった麺をザルに取り、流水で洗い、氷水をかけて冷されていました。

月見ぶっかけうどん 682円。 

ツユはカツオが効いた濃口で美味い^^
縦方向へ筋がついてる麺をすすると、温うどんでとは違う腰を感じます^^
讃岐ほど強くない、程よいはね返りが心地よいです^^

ポーチドエッグらしき玉子を潰すと。。。アレ? 黄身がトロリじゃない^^;
残念、と思いながらて麺と一緒に口に入れるとコレがなかなか♪
流れ落ちた黄身でツユが薄まるのを防いでるのかも^^  
満足だす^^¥

[15129] 和遊@田布施 贅沢です^^「ちくたまうどん&ちくわ天×2」  名前 : のり MAIL  2017/08/21(月) 17:32

私は好んで「ちくわ天」を食べませんでした。
パン屋レザンジュ@田布施の「しし丸」という竹輪の揚げパンは大好きですけど^^
うどん店の「ちくわ天」で感動したのは、この和遊が初めてでした^^
しかも、うどんも超美味いってことで、今回は、こんな贅沢をしてみました。

ちくたまうどん 650円。
ちくわ天 130円×2=260円。 計910円。

絶妙な弾力の麺の食感が最高です^^
この日は生姜では無くてワサビが添えてあったけど、和遊のカツオが効いた
濃口のぶっかけダレには、生姜より、ワサビの辛さが合います^^
激美味のちくわ天。まだあと2本は行けます^^

910円するけど、美味い物で腹一杯になれました♪ 満足満足^^

[874] 店休日、営業時間情報  名前 : 管理人 MAIL   2007/07/25(水) 14:23 [ レスを書く ]
ゴールデンウイーク、盆休み、正月休み、臨時休業等の店休日情報。
営業時間の変更情報。
店に張り出された、月の営業日を確認できるカレンダー。
等のスレッドです。

尚、この掲示板は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
レスの営業期間が終わりましたら、削除させて頂きますので、ご理解をお願いしますm(_)m

[15070] ラーメン大将@周南 8月の営業情報  名前 : のり MAIL  2017/07/29(土) 08:10

ラーメン大将@周南。
8月の営業情報です。

22日(火)、23日(水)はお盆休みです。

他にも臨時休業があるかもしれないので、遠方から来店される方は
電話で事前に確認される事をお薦めします。

TEL 0834-26-0074

【2017.8.17】盆休みに変更があったので画像を差し変えました。

8/19(土)は昼時間までの営業で、それから23日(水)まで休まれます。

[15091] くうかい@周南 8月〜9月の営業情報  名前 : のり MAIL  2017/08/04(金) 14:12

くうかい@周南。 
8月〜9月の営業情報です。

8月15日(火)は休まれるようです。

臨時休業があるかもしれないので遠方から来店される方は
電話で事前に確認される事をお薦めします。 

TEL 0834-32-9811

[15099] めん吉@周南 月曜〜水曜日の夜の営業は、しばらく休止  名前 : のり MAIL  2017/08/07(月) 17:28

めん吉@周南。

月曜〜水曜日の夜の営業は、しばらく休まれるそうです。

[15100] たちばな@由宇 8月25(金)〜27(日)はお休み  名前 : のり MAIL  2017/08/07(月) 17:37

今年の6月につけものいしさんから投稿いただいた画像です。
スパンが長すぎるので、一旦消去していました。

たちばな@由宇。
8月25(金)〜27(日)まで休まれます。

[15110] 洋RUN@柳井 お盆休みの休暇情報  名前 : のり MAIL  2017/08/10(木) 17:43

洋RUN@柳井。

お盆の営業情報です。

お盆の期間は休まずに通常営業です。
21(月)〜23日(水)がお休みです。

[15128] 「台湾料理 喜楽苑」@下松市 少し長めの臨時休業  名前 : つけものいし  2017/08/21(月) 12:23

皆さま、お疲れ様です。

下松市の「台湾料理 喜楽苑」ですが8月17日から9月8日まで従業員研修のためお休みされています。

9月9日から通常営業されるそうです。

台湾料理 喜楽苑
0833-44-8898
山口県下松市大字末武中14-3
11時から15時、17時から23時
休みなし
店舗前に駐車場あり

[15082] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その67  名前 : 管理人 MAIL   2017/08/02(水) 17:25 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その66」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14969&mode2=topic 

[15084] 麺や のぉくれ@柳井 しろ  名前 : つけものいし  2017/08/02(水) 21:34

>>15081

sukeさん、お疲れ様です。実は今日、つけものいしも「麺や のぉくれ」を訪問し「しろ」を食べてきました。お昼13時15分から45分頃までお店にいましたよ(笑)ニアミスしてるかも知れませんね。

「しろ」も鶏肉でしたので変更されたか、何かしらの事情で一時的にこの扱いになっているんじゃないかと思います。

ちなみに今日は「しろ」意外にも平日限定、数量限定の「つけ麺 青唐辛子・鶏白湯・レモン」も併せて食べてきました。固め打ちです(笑)

「しろ」はこんな感じでした。↓

スープは鶏ガラベースであっさりとした塩味です。塩辛さは抑えてあり、絶妙な塩加減。具材の効果でもありますが、実にさっぱりと食べられます。麺はストレートの細麺で堅さは「カタ」。具材は鶏肉、ワンタン、ネギ、白髪ネギ、糸唐菓子です。ワンタンは写真には写っていませんが、底の方に1つありました。ワンタンの中は豚肉が詰まっています。ネギと白髪ネギがしっとりとしたみぞれのような食感で、スープを纏いとてもジューシーです。立て続けに2杯食べましたが、最後まで美味しくいただきました。

[15086] のぉくれ@柳井 魚粉を加えると、うどんチックに「くろ」  名前 : のり MAIL  2017/08/03(木) 07:14

>>15084

私も昨日8/2の12時前に、のぉくれに居ました^^
平日・期間・数量限定「鶏白湯つけ麺」は、最近食べたのでパス。
「黒毛和牛の切り出し入りスープ」と書かれたコチラを食べました^^

くろ 680円。

タップリの牛肉とゴボウが具に使われたスープは すき焼きチックで美味し^^
ぶっとび亭に似た全粒粉麺が、パワフルなスープに負けていません^^
一味唐辛子、ラー油の味変がエエ感じでした。
魚粉を入れると、巷で噂されている「肉うどんっぽい味」にグッと近づきますね^^

バイトの若い女性二人の気持ちの良い接客にも好感が持てる、とても良い店かと^^

[15108] ラーメンショップ@田布施 夏季限定「冷やししょうゆラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/08/10(木) 17:33

お好焼き屋店を目指すも、この暑さの中、鉄板の前に座るのを脳が拒み
いりこブログで紹介されていた、手前に店の冷やしラーメンに予定変更!
しかも今なら「いりこブログを観た」って言えばネギ増しが無料じゃし^^

冷やししょうゆラーメン(いりこブログで無料ネギ増し) 600円。

スープ温度は22℃。キンキンとまで行かないけど、冷たいのが嬉しいです^^
ゴマ油が効いたスープは魚介オンリーかと思ってたけど、ベースは鶏っぽい。
むしろ魚介は控えめで想像と違ってたけど、美味いですね〜〜♪
水で〆られた麺の弾力が心地よいです^^

ネギは新鮮で美味くて、短冊チャーシューも程よい噛みごたえで美味い^^
が、チャーシューと味玉の味付けがラーメンに入れた時に、塩味がスープに
移った時の濃さを想定してるのか、かなり塩気が強いです^^;
夏場の塩分補給、と考えれば無問題ですけど^^

[15112] カルビ大陸 山口周南店@周南市 「冷麺フェア」の「サラダ冷麺」  名前 : つけものいし  2017/08/13(日) 15:09

テレビのCMで「冷麺フェア」を知り「カルビ大陸 山口周南店」に食べに行ってみました。入口に貼り紙があり『8月10日から16日まではお盆休みでランチメニューがお休み』になる旨が書いてありました。もしかしたら麺メニューも食べられないのか?と思いましたが、店員さんに確認するとランチメニューが提供中止なだけで、ディナーメニューと冷麺フェアの注文はOKとの事でした。

器の底に溜まるスープは甘い風味の胡麻ダレです。酸味が抑えられていてさっぱりと食べられます。表面に胡麻は確認できませんが、底の方にちゃんといます。白胡麻でした。

麺は冷麺なのでしっかりとしたコシがあり、グリュグリュと噛み砕き食べる感じ。透明感のある細麺で緩く縮れています。麺量はそれほど多くありませんが、具材が豊富なのでボリューム感あり。

具材は海老、ゆで卵、トマト、レタス、きゅうり、サニーレタス、水菜あたり。きゅうりは好きなんですがちょっと大きく切りすぎですかね(笑)もう少し薄めの方が他の具材との相性も良いかも。

焼肉に食べた後でしたが、全体的にあっさりと食べられて、食欲の落ちがちな暑い時期でも食の進む味でした。

ちなみに「冷麺フェア」の期間限定で提供されているのは「ビビン麺」と「サラダ冷麺」の2つ。「カルビ大陸」には「大陸冷麺」と「梅しそ冷麺」もありますが、こちらは常時食べられます。それから「冷麺フェア」は9月半ばまで実施の予定だそうです。(※お店の方も具体的な日づけは分からないみたい)ランチタイムに訪問される方は16日まではランチメニューは取り扱いがないのでご注意を。

じゅうじゅう焼肉 カルビ大陸 山口周南店
0834-39-2929
山口県周南市大内町3-15
11時30分から15時、15時から22時30分
休みなし
店舗横に駐車場あり

[15113] 天下一品@下関 冷やしラーメンみたいな「冷やし中華」  名前 : suke  2017/08/15(火) 15:20

麺大盛(1.5玉)も同一料金。平日(月〜金)は100円引とのコト。

『冷やし中華』 780円。…日曜日に食べました(チッ)笑

たっぷり胡麻ダレが見た目「こってり」っぽい。
サラリとしたアッサリ味で、スープ然としてます。
冷たく洗い締められた細麺がゴリゴリの麺ディションで旨し♪
担々麺を意識してか?肉そぼろのトッピングが変り種。

スープを飲みつつ、麺を啜りながら…
コレ。冷やし中華ってより冷やしラーメンじゃね???

汁無し麺に物足りなさを感じる自分には嬉しい「冷やし中華」でした(^^)

[15114] 手打ち中華そば 山@山口市平野 暫く つけ麺のみで営業  名前 : ブレンボ  2017/08/15(火) 20:53

本日が正式開店日だったのですが、9時半頃から突然機材不調となり、
お湯を沸かすことができない状態になったため開店を断念したそうです。
盆休みにもかかわらず業者さんの迅速な対応で直りました。
明日8/16(水)が開店日となります。

但し、ラーメンの醤油ダレが決まり切らないので暫くは麺を味わって貰うべく、
つけ麺のみで営業するそうです。

小(1玉 130g) 600円
並(2玉 260g) 700円
大(3玉 390g) 800円

となります。
(画像は小 1玉)

山口市平野1-3-14
火曜日定休
10:00〜14:00 麺切れ終了

☆8/17(木)は店内工事の為休業

[15116] 手打ち中華そば 山@山口 パワフルです^^「手打ちつけ麺」@  名前 : のり MAIL  2017/08/16(水) 17:12

ブレンボさんの投稿でオープンを知った「手打ち中華そば 山」
試食会が12日で、オープンが15日だけど、早くから11日から15日まで
予定が入ってたので「どちらにも行けないや^^;」と残念に思ってました^^;

15日開店日当日の朝にトラブルが発生して、開店が一日延びました
元々今日16日に伺う予定でしたので、開店日に伺う事ができました♪
トラブルに見舞われた山根大将には申し訳ないけど、ラッキーでした^^

ブレンボさんが書かれていた通りに、今日は つけ麺のみの提供でした。
サイズは「小(1玉) 600円」「並(2玉g) 700円」「大(3玉) 800円」で1玉は130g。

手打ちつけ麺(大) 800円。

食べる前後で計量した麺重量は585g。

[15117] 手打ち中華そば 山@山口 パワフルです^^「手打ちつけ麺」A  名前 : のり MAIL  2017/08/16(水) 17:13

585g÷(130g×3)=1.5倍。
通常、中華麺の重量は茹でる前後で1.7〜1.8倍になると言われています。
山根さんの麺は加水率が超高いので、茹でる前の麺を触ると、マシュマロのような
赤ちゃんの耳たぶのような手触りで、優しく持ち上げないと切れてしまいます。
そこまで麺の段階で水を含ませているから、茹でる時に水を吸わんのじゃね^^
ちなみに周月の麺は1.6倍でした

麺を箸で摘まんでそのまますすると、侍の時より太くて、高弾力です!
つけ汁は、焦がし醤油の香ばしさがある、甘さを抑えたキリリとした濃い口。
濃い味に負けずに鶏をガンガン感じるのは、スープの鶏エキスが強い証拠かと^^
つけ汁に浮いてる、煮込んだ牛スジっぽい食感の脂がエエ仕事をしています^^
麺をつけ汁に浸けてすすると。。。。メチャパワフル〜〜♪

ワクワクさせてくれる店が、また1軒増えました^^\

[15119] 並木@新南陽 久しぶりに新南陽本店で「塩ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/08/17(木) 17:32

青果市場店の方が近いから、そちらばかりに伺ってました。
近くまで来たので、久しぶりに新南陽の本店へ^^

塩ラーメン 680円。

超熱々のスープは73.1℃。
鶏と魚介が効いた奥深い味わいで相変わらずの美味さです^^
鷹の爪と柚子皮のアクセントもナイスです^^

ラーメン大将を彷彿させるゴリポキ麺
似てるはずで、同じ手法で食感を出して、伸び難くしてるんだとか^^

平日無料の「ピリ辛鶏ミンチ丼」も頂いて、満腹になりました^^\

[15124] 海鮮 龍宮(りゅうぐう)@宇部 和食からの転身「ラーメン」@  名前 : のり MAIL  2017/08/19(土) 16:09

つけものいしさんが食べに行かれたお店

和食の店が移転を機に、ラーメン店に転身されたんだそうです。
「鶏を丸ごと一羽煮込んだ鶏白湯スープです」と説明がメニューにあるけど
近隣に多いトンコツとの差別化が目的で、鶏に拘ってるのではないそうです。
麺は木嶋製麺、とのお話を、食べる前に大将から伺いました^^

ラーメン 600円。

綺麗な盛り付けのスープを飲むと、一般的な鶏白湯ラーメンと違って、
鶏が前面に出ていなくて、色んな味がします。
タレが強くてチョイと塩っぱいけど、飲み口はスッキリしています。
大将に確認すると鶏にトンコツ、豆乳併用とのこと。

[15125] 海鮮 龍宮(りゅうぐう)@宇部 和食からの転身「ラーメン」A  名前 : のり MAIL  2017/08/19(土) 16:10

細い麺をすすると、麺肌スベスベでポキポキした歯触りで、腰があります♪
私「この麺、本当に木嶋ですか?」  大将「はい」
私「最近は、こんなに腰がある木嶋の麺は食べた事ないんですけど。」
大将「茹でた麺を洗って、再び温めるとヌメリが取れて、腰が出るんです^^」
酔蕎庵@下松も蕎麦と同じ手順で中華麺を扱っていますが、同じ発想です!

香味油からネギっぽい薫りがするので、確認すると玉葱チー油とのこと。
大将「化学調味料を使っていませんから」
私「玉葱はグルタミン酸が豊富ですからね。 魚介の旨味も感じますが。。。」
大将「鰹節やイリコも使っています。昆布は使っていません。」

沢山の食材を使ってるから、他の店の鶏白湯とは違った感じで、スッキリ感は
無化調由来じゃったんじゃね^^ 
他のメニューも気になるので、再訪します^^ゝ

[14833] 醤油系@山口 その56  名前 : 管理人 MAIL   2017/05/30(火) 17:45 [ レスを書く ]
山口県の醤油系ラーメンのスレッドです。

前スレ「醤油系@山口 その55
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14606&mode2=topic 

[14839] 和風レストラン 漁宴@上関 安くて美味い^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/05/31(水) 17:25

8年ぶりに訪問するも、メニューの値段は据え置きでした^^
大きな窓の外に広がる海を眺めながら、実食開始です^^

ラーメン 400円。

ほんのりとゴマ油が薫るスープは“昔ながらのラーメン”という印象の味。
業務用がベースだろうけど、トッピングのワカメだけではなく、
魚介で旨味が増強されてるらしく、美味いです^^
麺は食堂でよく出会う軟麺。スープに合っています^^

シャキシャキながら、臭みを一切感じない茹モヤシ。
厚く切られたチャーシューは自家製で本格的で美味い!
安い値段設定、スープと麺の感じ、ワカメ、予想外に本格的なチャーシューで
城山食堂@周防大島を思い出しました^^

[14868] おむすびころりん@下松 うきよ食堂にまっつい「肉玉中華そば」  名前 : のり MAIL  2017/06/08(木) 07:16

「うきよ食堂」の肉玉中華そばを食べる時に、ライスを買っていた店
牛骨ラーメンの提供が始まった事を知り、先月食べに行きました
うどんの牛肉と卵をラーメンにトッピングできる、と言われたので^^

肉玉中華そば 730円。 
ラーメン600円。 130円で牛肉&卵がトッピング)

下松牛骨店よりは牛の出汁が控えめな中華そば系スープ。
そこへ牛肉を頬張ると、すき焼き感が急上昇! うきよ食堂の味です♪
リバーの「肉玉中華そば」も美味いけど、リバーのスープは出汁が濃いから
昔食べた“うきよ食堂の肉玉中華そば”とは、チョイと様子が違います。
卵を絡めると。。。更に“うきよチック”に♪  懐かしいよ〜〜^^
コショウより一味唐辛子が合う、そんな味です^^

うきよの肉玉中華そばの経験者も、そうでない方も是非^^

[14890] お食事処 七味@周南 後口スッキリで美味し^^「中華そば」  名前 : のり MAIL  2017/06/13(火) 07:18

5年ぶりの訪問。値段は5年前から据え置かれていました^^

中華そば 450円。

鶏と野菜の旨味の優しいスープ。
コショウが合う、しみじみタイプの味。
当時と変わらぬ無化調、ないしは微化調の優しい飲み口で美味いです^^

軟目な茹で加減ながら、麺もバッチリです^^
厚く切られたチャーシューも丁寧に作られており、これまた美味し^^

内容量は658gで71円/100gとCPは良好^^
安くて美味くてボリューミー。 最高です^^\

[14906] 第一楼@周南 安心感のある中華そば「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/06/17(土) 16:04

長い間休業されていたけど、営業を再開されたので訪問^^
ここの駐車場は入れにくいんよね^^;
以前は、鮮度と品揃え抜群の“アルク桜木店”へ停めさせて貰っていたけど
閉店しちゃったんで、背後に車が居ないことを確認してバックで華麗に一発入庫^^

ラーメン550円。

鶏をシッカリと感じられる中華そば系スープ。
モミジが沢山使われてるっぽい出汁と脂が美味いです^^
麺は軟目。でも、スープに合ってます^^
巻バラチャーシューも丁寧に仕上げてあります^^

以前食べた時より美味くなったように感じました。
再訪します^^¥

[14931] 山吹@山口 “さくら”以外にイリコラーメンが!「中華そば」@  名前 : のり MAIL  2017/06/24(土) 17:33

長らく宿題にしていた店に、やっとこさ訪問^^
手打ち蕎麦屋店ですが、中華そば、チャンポンもあります^^

中華そば 550円。

タップリサイズの丼には、炒めた野菜とシイタケが乗っています。
私 「中華そばを頼んだんですが、これチャンポンじゃないです?」
大将「いや、中華そばよ^^」

スープを飲むと。。。。イリコ〜〜〜〜!
ロースト臭もするから、イリコ油かと思ったけどそうでは無く、
炒ったイリコを使ってスープをとってるみたい^^
山口市でイリコを使ったラーメンは、“ラーメンさくら”の山陰いりこ塩ラーメン
(現・萩の塩ラーメン)だけかと思ってたけど、ココにもありました♪

[14932] 山吹@山口 “さくら”以外にイリコラーメンが!「中華そば」A  名前 : のり MAIL  2017/06/24(土) 17:34

麺を摘まみ上げると、麺線が綺麗に揃った細麺。
すすると、腰は弱めながらしなやかで美味いです^^

私 「この麺はコチラで作られたんですか?」
大将「いや、これは買ったやつです」
私 「そうですか^^;」
大将「うちは蕎麦屋じゃから、蕎麦は打つけど」
私 「すみません^^; 初めて来て、中華そばを頼んで^^;」
大将「いや、エエんよ^^」
私 「今度、蕎麦と寿司か丼を食べに来ますので^^」
大将「うん。 また来て^^」

昭和チックに店内で食べた、イリコ中華そば(チャンポン)。
美味かったです^^

[14942] ほんまもん@周南 スタンド製麺アレンジだけど^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/06/29(木) 07:21

以前、「かすうどん」を食べた、たこ焼き、お好み焼がメインの店。
メニューの中にポツンとある、ラーメンを地雷覚悟で注文しました^^

ラーメン 500円。

タップリな具材で彩られていて量も多目で、予想以上に盛り付けが綺麗です^^
スープを飲むと。。。。味噌と魚介を感じるポークエキススープ。
味噌感が強いから、卓上の唐辛子が合います^^
業務用豚骨濃縮スープに、味噌と うどん出汁を加えた、と推測してお店に尋ねると
スタンド製麺の「濃縮豚骨醤油スープ」のアレンジで、味噌は使って無いとのこと^^;

麺はかなりの細さ。前半は良いけど、伸び足が早いです。
細麺は大量の湯で茹でないと難しいから、もっと太い方が管理しやすいかと^^
とは言え、もっとインスタントチックと思ってたけど、美味かったです^^\

[14988] ラーメン加藤@山陽小野田 仕様変更「天然魚介醤油ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/10(月) 17:23

鮮魚料理がメインだった季樹魚の時は、魚料理から出たアラ、特にキンキを
使うのが特徴のスープだったけど、さすがに魚を扱う和食から手を引くと
ラーメンのためにアラを入手する、なんてことは無理なんじゃろうね^^
ワタリ蟹もスープでは無く、香味油として使うようになってます。

天然魚介醤油ラーメン(特製カニ油) 680円。

スープを飲むと、以前感じた鮮魚感は無くカツオがメチャ効いてます。
メニューに書いてある説明では「北海道産高級真昆布・山地にこだわったイリコ」
と、昆布が先に書いてあるけど、私はカツオ節を強く感じました^^
前に比べてラーメンっぽさが弱まって、うどんチックなスープになってます。

これはこれで美味いけど、以前の鮮魚感あふれるスープの方が好きだなぁ^^

[15029] 満天ラーメン@下関 華やかに魚介香る「満天あご出汁らーめん」  名前 : suke  2017/07/19(水) 16:01

7月6日にオープンした「満天ラーメン」へ。メニュー筆頭のコチラを注文♪
『満天あご出汁らーめん』 600円。

着丼と同時にあご出汁が豊かに香り、美味しさへの期待値が上がります♪
飲んでみると圧倒的な魚介感!コク深い醤油味で力強い味わい。
炒ったような芳ばしい風味があり、こーゆーのが「焼きアゴ出汁」なんだろうな(^^)
熱々スープに香り高さと動物的な厚みを感じるのはアゴラード???
いりこラーメンをド派手にしたような、そんな一杯。

麺は加水低めの細。歯触りよくサクサク噛み切れる軽快な麺。
醤油にきくらげは無いだろうと思いましたが←自分だけ?
メンマ・チャーシュー含め“ラーメン然”として障りなく調和。
光ったパーツは「三つ葉」の存在。ほろ苦さと清涼感がスープに似合ってて、
和食料理人が作り上げたラーメン”を大いに堪能できました(^^)

[15057] 軽食喫茶 香林(かりん)@防府 予想以上の美味さ^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/25(火) 17:24

移転した雷華の近く。 ラーメン、ちゃんぽん、うどん等がある喫茶店です^^
岩国の香林と同じ屋号ですが、コチラは“かりん”と読みます。

ラーメン 500円。

チャーシューの替わりに醤油で味付けをした牛肉がトッピングされています。
ネギは先と根元の部分が分けて乗せてあり、モヤシは“茹で”じゃなくて
ゴマ油で炒めてあるので、シャキシャキで薫りも良いです^^
スープは業務用濃縮だろうけど、牛肉やゴマ油の炒めモヤシのお陰で、
チャンポンっぽく仕上がっていて、かなりな美味さです^^

麺は、茹でチャンポン麺。 茹で過ぎたらしく、箸で持ち上げると切れます^^;
もう少し歯ごたえがあれば言う事ないんだけどなぁ^^;
次回は、お店お奨めの“カレーうどん”を食べに行く予定だす^^¥

[15077] 河乃屋@下松 居酒屋さんの「牛骨らーめん・醤油」  名前 : のり MAIL  2017/08/01(火) 07:12

知りあいと、店の駐車場で落ち合って入店。
話をしながらメニューをチラ見して店員さんへ
「牛骨らーめんください!」
「醤油と塩がございますが、どちらになさいますか?」
「えっとぉ。。。。醤油で^^」

メニュ−を何の気なしに見ながら、お連れさんと話しながら配膳を待ってると
未食の「牛骨旨辛〜めん」ってのに気が付きましたが、時は既に遅し^^; 

牛骨ラーメン・醤油 600円。 

香味野菜と魚介が後押しをしたスープは、従来の下松牛骨より
油感が弱く、胃にスッと落ちて行くタイプで美味いです^^
次回は「牛骨旨辛〜めん」で^^

[15102] 金龍@光 新メニュー「牛骨ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/08/08(火) 07:17

牛骨ラーメン 680円。

焦がしていないニンニク油が香味油で、粘度のあるスープです。
現在の紅蘭の様なトロリと舌触りではありますが、下松牛骨ラーメン
とは違って、牛骨というよりはトンコツっぽい感じです。
ニンニク油が使われてるので、更にそう感じたのかも。
いや、鳥勝の黒ラーメンは牛骨を感じるから、やっぱトンコツ併用かな?

「牛骨ラーメンには牛肉派」の私
やっぱ、牛骨ラーメンは牛肉の方が、すき焼き感が上がって美味いと思います^^

麺は冷やしラーメンと共通だけど、韓国冷麺とは異なるモッチリした食感です。
やっぱ、武居製麺の麺に慣れてる身としては、チョイと違和感がありますが、
このラーメンは下松牛骨ラーメンでは無いので、コレでいいんだと思います^^

[15121] まきちゃん@周防大島 お好み焼屋さんの「醤油ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/08/18(金) 07:19

8年ぶりの訪問。 値段は8年前から据え置きでした^^
メニューに「とんこつラーメン650円」ってのもあったけど、お好み焼き屋さんで
スープを炊くとは考えられないから、アレンジし易い「醤油」でお願いしました^^

醤油ラーメン 600円。

鶏ガラに魚介を感じる中華そば系のスープはまずまずな味で美味いです^^
コショウが合います^^ 唐辛子も美味いです^^
業務用のアレンジだと思うけど、これが仮に業務用オンリーなら、
家に常備しておきたいから商品名を教えて欲しいです^^

シコプチ食感の麺はスープとの絡みも良いし、麺の味も美味いです^^
前回と同じく、炙られたチャーシューが香ばしくて美味いです^^
お好み焼やさんのラーメンだと考えると、十分な内容だと思います^^

[14895] その他の麺類@山口 その40  名前 : 管理人 MAIL   2017/06/15(木) 07:19 [ レスを書く ]
チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。
前スレ 「その他の麺類 その39」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14711&mode2=topic 

[14912] 汎浪(ぼんろう)@周南 辛いが美味い^^「カレースパ」  名前 : のり MAIL  2017/06/20(火) 07:13

辛いくて美味いカレーが有名な喫茶店
随分前に「カレースパ」と「ビーフカレー」を食べたことがあります。
久しぶりに食べたくなったので訪問^^

カレースパ(サラダつき) 1,050円。

ベーコンが薫る、軽く塩がされたスパゲティにカレーがかけてあります。
バサッとフォークで麺を取り、カレーをシッカリと絡めて勢いよくズババッ!
最初はさほどでもないけど、徐々に辛さが来て、そして美味いです^^ 
これにチャツネを加えたら、もっと美味くなるんじゃろうね^^

と、調子こいてズバズバやっていたら、気管に辛いのが入ってゲホゲホ^^;
タマネギのドレッシングのサラダでエスケープ^^
その後は、フォークに巻き巻きして、お上品に食べました^^

[14938] かすうどん 鉄男@周南  新メニュー「かすちゃんぽん麺」  名前 : のり MAIL  2017/06/27(火) 07:20

昨年、徳山の飲み屋街にオープンした“かすうどん”の店
麺友ブラさんから「ちゃんぽんがあったよ」と教えて貰いました。
麺友さんとの飲み会の2次会が終わり、店を出て徒歩数歩で到着^^
かすうどん”の麺を“ちゃんぽん麺”に置き換えた物でした^^。

かすちゃんぽん麺(数量限定) 700円。

かすうどんの“かす”はローストした薫りの役割も重要です。
出汁が効いた関西系のツユを口にすると、ローストした薫りが^^
コレコレ! これが美味いんよ♪

ちゃんぽん麺をすすると。。。。。な〜〜るほど^^
このツユとかすには、ちゃんぽん麺の組合わせの方が合うんじゃない?
「なーるほど」を共有したいと思われた方は食べてみて^^

[14951] せっちゃん@宇部 お好み焼屋さんの安価な「チャンポン」その1  名前 : のり MAIL  2017/07/01(土) 14:27

つけものいしさんのブログの“お好み焼き たんぽぽ”の“鉄板焼きラーメン”
私も食べた事があるけど、お好み焼を焼く鉄板で具と麺を焼いて、丼にスープと
一緒に投入する「汁あり鉄板焼きラーメン」です。
たんぽぽでは、チャンポンも同様な手順で作られます

宇部では、鉄板を使ってチャンポンを提供するお好み焼屋さんがあります。
たんぽぽの様に安価で提供しているのが、ばくさん投稿の「せっちゃん@宇部」

私 「チャンポンください。そしてメニューと料理の写真を撮ってもエエですか?」
女将「メニューと料理の写真ですか?」
私 「随分前にコチラでチャンポンを食べて、写真を撮った男性が友達なんです^^」
女将「ああ、ああ^^ あの時の青い丼は今は無いけど。。。」
私 「丼は違うんでもエエです^^ 作られてるところの写真もエエですか?」
女将「顔とか手とかは写さんでね^^」  私「了解です^^ゝ」

[14952] せっちゃん@宇部 お好み焼屋さんの安価な「チャンポン」その2  名前 : のり MAIL  2017/07/01(土) 14:29

メニューは、ばくさんのブログの写真と同じ物がそのまま貼ってありました^^
白色だった紙に時が色を付けてくれていますが、値段は当時のままです^^

鉄板で炒めた具材を雪平鍋のスープへ移動し、奥の厨房へ下がられました。
その後、チャンポンが配膳。
麺は焼かんので、たんぽぽと全く同じではありませんでした^^

チャンポン 350円。

お好み焼の出汁がベースと思われる優しいスープが美味いです^^
麺は茹でチャンポン麺。弱い腰が優しいスープに合います^^
そして、コショウが抜群に合います^^

40年の歴史がある、ホッコリした店内で食べる優しいチャンポン。美味かったです^^

[14959] 五月食堂@宇部 お好み焼屋さんの安価な「チャンポン」その1  名前 : のり MAIL  2017/07/04(火) 07:20

宇部の老舗お好み焼屋さんで、安価なチャンポンを提供する店をもう一軒^^
場所は来秀軒@宇部を出て、左に降りた交差点を右折してすぐんとこ
こちらのお店は50年の歴史があるそうです。
確かに古さは感じるけど、掃除が行き届いていて、とても綺麗で清潔です^^

私 「チャンポンを食べたいんですが、お願いできますか?」
女将「はい。電話予約が沢山で、お待ち頂くようになりますがよろしいですか?」
私 「はい、なんぼでも待ちます^^」
女将「すみません、電話のお客さんの時間に間に合わさないといけないので^^;」
私 「当然です^^ メニューと料理の写真を撮らせて貰ってもエエですか?」
女将「どうぞ〜〜^^」
  (約20分後。野菜を切る音がした後に、チャンポンの調理が始まったので)
私 「調理されてるところを撮ってもいいですか?」
女将「どうぞ〜〜^^」  麺が鉄板に乗ってます! たんぽぽと同じスタイルです^^

[14960] 五月食堂@宇部 お好み焼屋さんの安価な「チャンポン」その2  名前 : のり MAIL  2017/07/04(火) 07:21

チャンポン 520円。

スープを飲むと。。。ほんのりとゴマ油が薫る醤油ベースの和風味でメチャ美味い!
粉末か液体スープにお好み焼用の出汁を加えたものだろうけど、チャンポンの店
として勝負しても、十分に通じるんじゃない? ってくらいに美味いです!

具は一般的な豚肉や野菜陣の他に生シイタケと珍しいのがピーマン。
野菜を切る音はコレじゃたんじゃね^^ ピーマンの苦味が合うんよね〜〜^^

麺は茹で袋麺だけど、鉄板の上に放置されて水分が飛んでるから、スープを
吸ってるし、軽く焦げた麺が香ばしくて美味いです♪

内容重量は810gと多くて、美味くて、安くて最高です♪
来秀軒に五月食堂。 近所の方がメチャうらやましいです^^

[14987] まーちゃん@田布施 580円→650円「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2017/07/10(月) 07:13

この店は ずっと前からメニューブックが変わってないから、結構傷んでる。
光飯店@光と同じで、きっと平成26年4月に消費税が8%に上がった時は、
1年半後に計画されていた10%への増税を考慮して値段を据え置いて、
平成27年10月に10%になった時に値上げを考えてて、今に至っているのかと。
まーちゃんの若大将に確認するとビンゴ^^

私「きついでしょう?」
若「もうギリギリです^^」
私「ちゃんぽんが580円じゃもんね」
若「ちゃんぽんが一番きついです^^;」

チャンポン 580円。

いりこブログを拝見すると、今は650円に値上げされているそうです^^

[14998] 山小屋@下関菊川 甘口醤油が九州っぽい「冷やし中華」  名前 : suke  2017/07/12(水) 16:01

夏の定番だけど、トンコツ店では珍しいんじゃないかな???
トッピングには常備されてるメンマ・味玉・わかめに加え、
ハム・きゅうり・プチトマトを用意。あまり大きな負担を掛けずに
FC店でも導入し易い夏メニューとして開発されたのかも(^^)

『冷やし中華』 700円。

麺は味噌ラーメン等で使われてる平打ち麺を1.5玉分使用。
低加水のボソボソ感は無く、滑らかなモチモチ麺って感じ。

使用されるタレはスッキリとした甘口の醤油味。
お酢は入ってるのが確認できる程度で酸味は控えめなので、
胡麻ダレ派の人にも受け入れやすい味付けかも(^^)
半分ほど食べた後、和からしで味変。。。効く〜!!←入れすぎた(汗)笑

[15036] 博多一発@光 新メニュー「熱盛 夏ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/21(金) 07:08

平皿にタレをまぶした麺が乗り、その上に肉味噌がオン。
ゴマドレッシングのレタスと紅生姜が添えてあります。

熱盛 夏ラーメン 850円。

「混ぜないで麺だけ食べてみて」と大将から言われて、麺を引き出してズルズル。
「熱盛」ってあるけど、麺は流水で〆た「ぬる盛」で和を感じる味付けです。
肉味噌を混ぜると、洋の様な、中華のようなテイストが加わり美味いです^^

そこでレタス食べると、サラダを食べながらミートスパゲティを食べてる感じ。
紅生姜で味変すると、酸味と生姜の香りでパンチが出てコレも美味い^^

「これ使ってみて」と大将から渡されたラー油をかけると。。。合うね〜〜♪
小ライスを追加して、残った肉味噌へ投入して、最期まで美味しく頂きました^^

[15062] 階杉@周南 やっぱ美味いや^^「汁なし担々麺」その1  名前 : のり MAIL  2017/07/27(木) 07:14

7月25日にオープンした「汁なし担々麺専門店 階杉@周南」
メニューは汁なし担々麺のみで、券売機制。
岩国本店で仕込んだ食材をこちらへ運んでるそうです。

広島の汁なし担々麺といえば、発祥の店と言われている「きさく」が有名です。
その後、國松@広島が汁なし担々麺の第二次ブームを作ったと言われています。
國松プロデュースの「汁なし担担麺」がファミマから出たこともあったね
階杉の汁なし担々麺は國松のレシピで、國松の麺が供与されているそうです^^

券売機で「並」「大」「特」から量を選んで、汁なし担々麺の食券を購入。
唐辛子の辛さと、花椒の辛さが5段階から選べます。
岩国本店で何度か食べたけど、さほど辛くなかったので、両方“5”にしました。

汁なし担々麺 600円。   温玉 無料。(定価100円。サービスクーポンで無料) 

[15063] 階杉@周南 やっぱ美味いや^^「汁なし担々麺」その2  名前 : のり MAIL  2017/07/27(木) 07:15

混ぜれば混ぜる程辛くなるそうなので、シッカリとまぜまぜして実食開始!

幾重にも重なった味と辛さで美味いです♪
麺はほんのりと温かい温麺ながら、一旦水で〆た?ってくらいに
噛みごたえがある細麺がエエ仕事しています^^
玉子と一緒に食べると。。。。ナハハハハッ♪
この味を近場で食べることが出来るようになって嬉しいです^^

卓上に、五香ラー油、酢、ゴマ、一味唐辛子といた味変グッズがあります。
久しぶりの再開で一気に麺を食べきってしまったから、試すことが
出来んかったんで、次回訪問時には変化を楽しみたいと思います^^

〆は、丼の残った具材にご飯を投入! 
〆ご飯投入を含めた、階杉の汁なし担々麺。 お奨めです^^\

[15073] かめや@下関 下関市民のソウルフード「たこそば」  名前 : suke  2017/07/30(日) 16:05

『たこそば 小』(たこ焼き6個・焼きそば半玉)480円。

かめやの焼きそばは出汁粉が効いた和風な味わい。
角の無い素朴な味のソース焼きそば。
具材はキャベツ・もやし・豚肉。正直、具が少なかったりするけど
この味付けが何より良くて懐かしい味(^^)

たこ焼きの具は蛸オンリー。柔らかく口内で溶けるオンリーワンな たこ焼き。
大阪風たこ焼き食べるとタマに「硬い」と思ってしまう下関市民は多いハズ!(笑)
甘いソースと からしマヨネーズのコンビネーションが妙にあと引く旨さ♪

思い出の味が同時に味わえる幸せ♪食べたの高校生以来かも(^^)
当時は飲めなかったビール(580円)なんか添えちゃったりして…
すっかり(アル中の)オッサンになってしまったなと、郷愁に耽てみた(笑)

[15095] お好み焼・鉄板焼き ちょはっかい@防府 賄い焼きラーメン@  名前 : のり MAIL  2017/08/07(月) 07:14

広島風お好み焼、鉄板焼きを提供するお店です。

焼きうどんの存在は知ってたけど、遠方であることを理由に訪問を控えていたところ
お店のHP焼きラーメンの存在を知り、伺うことにしました^^

民家と思しき建物の奥に店があり、靴を脱いで上がります。
窓際にテーブル席があり、奥のカウンター席の前に鉄板があります。

注文を告げて写真の許可を申し出ると、店主さんご本人の撮影もOKとのこと^^
屋号が「孫悟空」「沙悟浄」じゃなくて「猪八戒」なのが分かりました^^
50歳手前で脱サラをされて、一年間広島で修業した後に、自宅を改造して開業。
開店して3年が経つそうです^^

肉と火が通り難い野菜を先に焼いて、蒸し麺と思われる細目の麺を投下。
一般的な脂が多い薄いバラ肉じゃ無くて、厚みがある豚肉はおそらくロース。
天かす、節類を加えて、焼きラーメン用の専用タレで味付け。
← モヤシを加えて、煽りながら火が通れば、皿へ移動して海苔を乗せて完成! 

[15096] お好み焼・鉄板焼き ちょはっかい@防府 賄い焼きラーメンA  名前 : のり MAIL  2017/08/07(月) 07:15

賄い焼きラーメン 680円。

食べる前後の計量結果は625g。 109円/100g。 
データがある店の中で、「焼きそば・焼きラーメン部門」の目方もCPも1位です!

味は想定内ではありますが、長く熱をかけられた麺の水分が程よく飛んでるので、
存在感のある硬さで、軽く焦げたところが香ばしくて美味いです^^
タップリな野菜は新鮮で、たまに冷蔵庫臭い店があるけど、この店はOK^^
厚目で存在感のある豚肉は柔らかで、臭みが全く無くて美味い♪
店主さんに確認すると、鹿野ファームの肉でした! なるほどね〜〜^^

ホルモンうどんを連食予定でしたが、焼きラーメンだけで満腹になり断念しました。
お酒に合いそうな鉄板焼きメニューがメチャ美味そうですが、チョイと遠い^^;
「自分は飲めないけど食べたいから車出すよ」って方が居られたら、是非ご一報を^^

[15118] 七味@周南 体に染み入る優しい味^^「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2017/08/17(木) 07:22

豚肉、野菜類を炒めた鍋へスープを注いで、そこへ麺を投入して
いると思われる、正統派チャンポンの作り方らすきルックスで配膳。

チャンポン 600円。

魚介類は使われていなくて、油はサラダ油を使われているため、
スープはアッサリ系で滋味美味です^^
シャキシャキした歯触りを残してある野菜の食感が心地良いです^^

中華そばとは異なる麺はチャンポン専用の茹で麺。
腰は弱いけど、スープが馴染み美味いです^^

レトロ感漂う店内で食べると、噛む回数が増える気がします^^
ごちそうさまでしたm(_)m

[15003] 開店・移転・閉店情報 その54  名前 : 管理人 MAIL   2017/07/14(金) 07:11 [ レスを書く ]
開店・移転・閉店などの情報交換をするスレッドです。 

前スレ 「開店・移転・閉店情報 その53」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14756&mode2=topic  

[15005] がんりゅうどん@下関 オープンしてるのかな?  名前 : suke  2017/07/14(金) 16:52

がんりゅうどん。昨日タマタマ見つけたお店。
「肉」のロゴに、アルファベットで「GANRYU DON」の表記なので
ローストビーフ丼のお店なのかな?と調べると…うどん屋さんでした♪

がんりゅうどんfacebook

←【下関名物×本家本元】って何なんだろう?…気になるわぁ〜(ワクワク)


住所:下関市豊前田町3-2-7
電話番号:083-233-6666
営業時間:
店休日:
駐車場:    

[15043] ろくの家(下関2号店)@下関 9月1日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/07/23(日) 10:20

下関店に次いで、市内に2号店がオープンするようです。

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 下関市勝谷新町1−10−15
пF
営業時間:
定休日: 無休
駐車場: あり

店舗画像を持ち合わせていません。
画像をお持ちの方は、ご協力お願いします。

【2017.7.28】住所を加筆しました。 情報提供sukeさん。

[15050] とんこつらぁ麺 豚グー軒@ゆめタウン山口 7/29オープン  名前 : びっちゅ  2017/07/24(月) 14:34

山口市の「ゆめタウン山口」のフードコートの「とりの助」がいつの間にか閉店していて、その場所は「とんこつらぁ麺 豚グー軒」が7/29グランドオープンになっていました。
詳細は不明です。

【2017.7.25 管理人】営業情報を追記しました。

住所: 山口市大内御堀1302−1 ゆめタウン山口 1F
пF 083-929-3345
営業時間: 10:30〜21:00
定休日: なし
駐車場: あり

【2017.7.31 管理人】 画像を差し変えました。 画像提供:びっちゅさん
【2017.8.6 管理人】 営業時間を書き込みました。 情報提供:つけものいしさん

[15093] 手打ち中華そば 山 @山口市平野 8月中旬オープン  名前 : ブレンボ  2017/08/05(土) 15:18

昨年12月に開店した『とら食堂福岡分店』で番頭として業界電撃復帰した
『侍』元店主の山根さんが帰ってきます。
福岡分店にはとら食堂独特の青竹麺打ちを習得した人がいない為、
開店から7ヶ月間後進の指導含めて白河の大将に恩返しされてきましたが、
ある程度目処が立ったという事で円満退社し、間髪入れず
山口市にて再度ラーメン店開業の運びとなったようです。
博多で培った人脈を活かし、博多地鶏、糸島醤油、塩、ラー麦等を使った
珠玉の一杯を目指すそうですが、もしかしたら◯郎インスパイア系まで
攻めて遊ぶかもしれません。

場所は山口市平野1−3−14
(国道9号線から護国神社方面に入った角)
8月中旬に開店予定とのことで、突然の朗報に驚きつつ喜んでいます(^O^)v
しかし、とことん行動の読めない人じゃ(笑)

余談ですが、山口拉麺維新2017開催中の某店舗を回ってスタンプカードに
スタンプ押して貰ってたとの情報も(爆)

[15103] ラーメンいち@下関 長州屋台村にて夜営業開始!  名前 : suke  2017/08/08(火) 16:01

トライアングル8月号を読まれて、ご存じの方も多いと思いますが
ラーメンいち が夜営業の場を長州屋台村に移されました。
現在プレオープン中につき、縮小メニューでの営業ですが、
王司の店と変わらぬ美味しさのラーメン(600円)をいただくことができます(^^)

・ギョウザ(4ヶ)400円・焼めし600円
串物(モモ・バラ・皮・テール・砂ずり)1本120円、5本セット500円
・手作り唐揚げ 1ヶ100円、6ヶ500円

住所:下関市中之町1-19(長州屋台村内)
電話番号:
営業時間:
店休日:木曜日の予定
駐車場:無し

[15111] 手打ち中華そば 山@山口市平野 8/15(火)開店  名前 : ブレンボ  2017/08/12(土) 15:36

手打ち中華そば 山@山口市平野 8/15(火)開店

『侍』元店主、山根さんが神戸〜福岡を経て帰って来ました。
酷暑も関係なく急ピッチで準備が進み、開店日が決まったそうです。
但し、バイトさんが入るまで一人作業となる為、5席のみでの営業になるとのこと。
駐車場は店の右奥2台分のみ(ポリカ屋根)ですので要注意。
住所:山口市平野1-3-14(護国神社入り口付近)

8/13(日) 10:00〜 プレオープン(50食程度)600円→300円にて提供
8/14(月) 10:00〜 プレオープン(50食程度)600円→300円にて提供
8/15(火) 10:00〜14:00 開店 麺切れ終了
8/17(木)店内工事のため休業

定休日は毎週火曜日

本日試食会がありましたので、とら食堂福岡分店で更に腕を磨いた一杯を味わいました。
博多地鶏のスープは香りが良く醤油ダレは関東醤油を使いキレを狙った味。
青竹手打麺は独特のムニュムニュ感健在で嬉しいですね〜。
炭焼き燻製チャーシューは以前の製法に戻し燻薫を抑えたタイプ。
とら食堂レシピに縛られていた7ヶ月間に思いついた、やりたくなったアイデアや
食べ歩きで得たヒントを活かして、遊びを取り入れた展開もしたいと張り切っています。
あの美味い醤油ラーメンがまた味わえるとは嬉しい限り。

*麺を手揉みして貰うとスープとの馴染みも良く食感も変わるので、
  希望する方は申し出てくれれば対応するそうです。

[14771] 蕎麦・うどん その46  名前 : 管理人 MAIL   2017/05/08(月) 07:11 [ レスを書く ]
蕎麦、うどん店のスレッドです。

前スレ「蕎麦・うどん その45」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14536&mode2=topic

[14776] 幸せの味@柳井 辛くてメチャ美味し!「ユッケジャンうどん」  名前 : のり MAIL  2017/05/09(火) 07:20

9年ぶりの訪問。 注文時に写真の許可を申し出ると、女将さんが
「開店間もなく来られて、冷麺を食べた方ですよね」
女将さんの記憶力が凄いのか、私の印象が凄いのか。。。。^^;

ユッケジャンうどん(おかず3品つき) 1,000円。

スープをすすると、タップリの牛肉や野菜が使われていて、
甘味のある韓国料理特有の辛さの味付けでメチャ美味い^^
麺は冷凍うどんだけど、スープと一緒にチョイと煮込んでるのか
口に入れた瞬間から一体感があり、噛み進めると、更にスープと馴染みます^^

おかずは「白菜キムチ」「モヤシナムル」「イケゲソキムチ」と、サービスと
思われる「タケノコの煮物」。 エエ按配の味付けで全てが美味いです^^
1,000円は高く感じるかもじゃけど、その価値が十分にある内容かと^^\

[14787] スーパー小松・大神店@新南陽 かき揚げトッピ!「肉うどん」@  名前 : のり MAIL  2017/05/13(土) 08:45

毎月第一日曜日の朝8時スタートの朝市で、“かやくうどん”を100円で、
“肉うどん”を150円で提供しているスーパー小松@新南陽。

天龍うどん“100円うどん”の投入で、影が薄れた感は否めませんが
プラス50円とは思えない量と内容の牛肉入りで150円は超魅力です^^

前回、食べ終わってから、朝市の惣菜コーナーの“かき揚げ”に気がつきました。
ってことで「かき揚げを買い、スーパーのレンジで温めて、うどんに乗っけ作戦」
を決行すべく再訪しました!
かき揚げ”をゲットして、スーパー内で電子レンジを探すも見当たらず^^;
残念でしたが、かき揚げの容器が非耐熱性の発泡スチロールっぽかったので
レンジで加熱したら、容器がヘニョヘニュになって有害ガスが出ていたかも^^;

肉うどん 150円。

[14788] スーパー小松・大神店@新南陽 かき揚げトッピ!「肉うどん」A  名前 : のり MAIL  2017/05/13(土) 08:46

かきあげ(2枚入り) 100円。 肉うどん150円。  計250円。

ツユは、駅や、徳山動物園で昔から食べ慣れた安心できる例の味で美味い^^
前回食べた時に、ツユは「唐本製麺のうどんツユ」との予測を書きました
すると、朝市でうどんを調理されてる方がメンガチョをご覧になられていて
「ツユは唐本で正解です」とのメールをいただきましたm(_)m
毎回確信は無く、言った者勝ち精神で書いていますが、稀に当たる様です^^¥

牛肉は前回より脂身が多いタイプだったけど、私はコチラの方が好き^^
歯で噛まなくても、上顎と舌で押しつぶせる唐本の軟麺が美味いです^^

100円とは思えないサイズの“かき揚げ”の衣はカリッでは無くて、シナっ
としてたけど、優しい味のうどんには、むしろ合ってると思いました^^
第一日曜日の最強の250円朝食。 ごちそうさまでしたm(_)m

[14800] 八兵衛@防府 乾麺では無くて、生蕎麦の「瓦そば」  名前 : のり MAIL  2017/05/18(木) 07:30

かわせみ2号店」が移転して「薯薯庵」になった場所です。
その後「かぞく家」を経て、今は「八兵衛」という蕎麦店になっています。

瓦そば 1500円。

一般的な瓦そばは乾麺で、シイタケの煮びたしが使われてる場合が多いけど、
この店は、生蕎麦で、しめじ&まいたけ、天かすが使われてるのが特徴です^^

麺が瓦とくっつき易くて、箸で摘まみ上げると短く切れるけど、生蕎麦だから
仕方がないな、と感じながらつけ汁に浸けてすすると。。。なかなか美味い^^
お好み焼屋で使われるコテが添えてあるので、コテで瓦から麺を剥がして、
コテですくい上げた麺を箸で押さえながら、ツユへ運ぶのがエエみたい^^

後半は玉子の甘味がツユに移ったのか、ツユが甘くなりすぎたのがチョイと
残念でしたが、量が多いし、瓦そばの常識価格からすると、まずまずかと^^

[14810] 農家レストラン たぬき@周南市鹿野 たぬきうどん その1  名前 : のり MAIL  2017/05/22(月) 07:17

6年ぶり、2度目の訪問です^^ 
店に着くと平日にも拘わらず、ご婦人方でほぼ満席!
相席をさせていただき、待たずに座れましたが、太陽光が降り注ぐ位置で
一般の方には特等席ですが、写真を撮る身としては厳しい条件の席となりました^^;

たぬきうどん 750円 (天ぷら・肉・温泉玉子入り)

天ぷらは三つ葉、ナス、サツマイモ、隠れて見え難いけどエリンギ、
タマネギ&ニンジンのかき揚げが確認できます。
そして、牛肉と梅干。 
温泉玉子はツユの中に沈んでいるらしく、黄身を割った画像が
欲しいけど、探るとグッチャになりそうだから断念しました^^;

ツユはコンブとイリコの優しい系で、美味いです^^

[14811] 農家レストラン たぬき@周南市鹿野 たぬきうどん その2  名前 : のり MAIL  2017/05/22(月) 07:19

麺は弾力弱めの冷凍麺です。
お土地柄鹿野屋かと^^

ツユに浸かっていない天ぷらのサクサクも美味いけど、
ツユが染みた天ぷらも美味いですね〜〜^^
牛肉が口に入ると味がパワフルになります^^
自家製と思われる甘くない、酸味が効いた梅干しのアクセントがエエ感じです^^

食べよったら、すっかり存在を忘れていた“温泉玉子”が出て来ました!
黄身とツユの相性が抜群で美味いです♪

量が多いので、食べ終わる頃にはほぼ満腹になりました。
ちょいと足らない人はプラス100円で“むすび”を付ける事が出来ます^^

[14821] 光駅うどん@光 安心感のある美味さです^^「肉うどん」  名前 : のり MAIL  2017/05/25(木) 17:45

日曜日の早朝。 光で用事を済ませた後に、朝食抜きだったので駅うどんへ^^
アルミサッシをスライドさせて店内に入ると、引き戸と平行にカウンター席があり
サッシとカウンターの間の狭い空間が飲食スペースです。

肉うどん 450円。

ツユは甘さ控えめで、スッキリ美味し!
徳山駅うどん時代の唐本製麺所のツユはもっと甘くて、
醤油辛かった記憶があるから、小郡弁当のツユかと^^
ツユの味が変わっても、不思議と懐かしくて安心感を感じます^^
肉の脂が加わわり、旨味と甘味が増したツユもエエね〜〜^^

麺は例の丸茹で麺。讃岐系もエエけど、これはこれで美味いんよね〜〜♪
朝食にバッチリ! ごちそうさまでしたm(_)m

[14840] 和遊@田布施  お奨めです!「和遊ブラック」その1  名前 : のり MAIL  2017/06/01(木) 07:22

懇意にさせていただいている管理人さんが運営している「いりこブログ」。
今週の月曜日から「いりこブログを見た」と告げると、大盛りが無料になる
キャンペーンを和遊でやっているので、無料の大盛り目当てで訪問!

入店して券売機を見ると、美味いけど以前はえらく値段が高かった記憶がある
“和遊ブラック(2年前の実食時は850円)”に700円と書いてあります。
最近は“ちくたまうどん”の発注率が高かったので、和遊ブラックをポチッ。
大きな声で「いりこブログを見ました!」と告げて食券を手渡しました^^

和遊ブラック(温泉玉子つき) 700円。
大盛り 無料。(定価100円。 平日限定、いりこブログを見たコールで無料

19分という長い時間茹でられて流水で〆た麺を、大きな器に綺麗に盛りつけて
自家製ラー油をまわしかけた“ぶっかけうどん”が登場!

[14841] 和遊@田布施  お奨めです!「和遊ブラック」その2  名前 : のり MAIL  2017/06/01(木) 07:22

別皿の温玉を乗せて、長い麺をジュルルと吸い込んでンゴンゴ。。。。
うどんが以前より柔らかくなっています。
中には、硬いだけのうどんを「腰のある」と呼ぶ店もありますが、
絶妙な柔らかさを併せ持つ腰が、メチャ心地よい噛み心地です^^

噛み進めると、麺と自家製ラー油と、濃い出汁が変化しながら
口の中で融合して、メチャ美味い♪

並盛は茹で後で約300g。大盛りは約450gらしく、量も満足^^
以前の850円はさすがに高かったけど、他所では出会えない味が
700円なら、自信を持ってお奨めできます!

いりこブログを見た、と告げると大盛り無料キャンペーン」は
土日は対象外で、6月12日(月)までです。 ご都合のよろしい方は是非^^

[14871] 昭和亭@田布施 台湾&フォー風「甘辛ひき肉新食にゅうめん」  名前 : のり MAIL  2017/06/09(金) 07:18

未食だった、このメニューを注文。
「にゅうめん」とありますが、この店では“うどん”と同じ材料で
太さが細い物を“そうめん”、“にゅうめん”と呼んでいます。

うどんメニューは“大盛り無料”だけど、ボリューミーなサイドメニュー
一緒に注文したので、この時は並盛でお願いしました。

甘辛ひき肉新食にゅうめん 700円。 

配膳された状態では分かり難いけど、青ネギの下に、注文後に調理された
タップリのひき肉、ニラ、モヤシの炒め物が仕込んであります。

ツユを飲むと、台湾ラーメンを彷彿させるピリ辛味です。
台湾ラーメンとの違いは、和風で甘味と酸味があることで、フォーの要素も
合わせ持った「台湾&フォー風細うどん」。 美味くて面白いです^^

麺ツルツル食感と味がフォーに近いので、更にフォーを連想してしまいます。
温麺じゃなく、冷たい麺で“台湾&フォー風まぜうどん”にしても、面白そう^^

食後の計量で分かった内容量は850g。 大盛りコールせんで良かったです^^

[14893] 大ちゃんうどん@下関 下関名物にもなるかも!「肉肉うどん」  名前 : suke  2017/06/14(水) 16:03

6月1日にオープンした「大ちゃんうどん」に行ってきました(^^)/
メニュー筆頭のコチラを注文♪

『小倉名物 肉肉うどん』 650円。
せんしゅうに続いて市内で(県内でも?)2軒目の提供店です(^^)

真っ黒なツユはスッキリとした甘塩っぱさでキレがあります♪
麺はモッチリとした丸太茹で麺を使用。
ゴロゴロっとしたホホ&スジ肉は柔らかく炊かれてて
噛みしめると煮汁が溢れ、口内で解ける美味しさです♪

食べながら どうしてもせんしゅうの一杯と比べてしまいますが、個人的には
・お肉:大ちゃんうどん。・ツユ:ドロー。・麺:せんしゅう。って感じかなぁ〜。。。
2軒がライバル心燃やして、益々美味しくなることを願ってます(^^)

[14916] ふるさとの光 原田家@平生 和牛すじ煮込みうどん  名前 : のり MAIL  2017/06/22(木) 07:21

南周防大橋を渡り、上関方面へ右折してすぐ左にある和食処
外置きのメニューに“うどん”を見つけて、宿題にしていた店です。
つけものいしさんの「広島風つけ麺」の記事に誘発されて訪問しました^^

和牛すじ煮込みうどん 950円。 

昆布が強めで鰹節が追っ掛けてくる、醤油控えめの関西系のツユ。
そこに牛スジの旨味と脂が加わると、肉うどんとは違うパワフル感で美味いです^^
見た目では少なく見えるけどタップリと使われた“牛すじ肉”は適度な弾力を残した
煮込み加減で、うどんの具としても美味いけど、酒の肴にもご飯にも合うタイプ^^
意識的に選定されたと思われる低弾力の冷凍麺も見事に調和しています^^

ただ丁寧な仕事の美味いうどんだけど、成人男性はコレだけでは足りないかな。
値段も高目だから、おむすび2個付きで、この値段だと助かりますm(_)m

[14940] きいさんねー@防府市富海 いりこが炸裂「肉うどん」  名前 : のり MAIL  2017/06/28(水) 07:21

富海漁協跡地に出来た食堂です
過去に“肉うどん”と“さしみ定食”を食べた事があります。

肉うどん450円。 

ツユを飲むと。。。以前食べた時以上にイリコがメチャ効いてる!

肉は前より量が減ったけど、肉質は良くて脂身の甘さが
肉うどんとしての大きな役割をはたしてます^^
丸茹で麺。讃岐も良いけど、この麺も美味いです^^

このツユにイリコラードを加えて、麺をうどんから中華麺に変えれば
“イリコラーメン”で、十分に行けるんじゃないかと思います^^

[14985] 揚げたて天ぷら ころも@周南 天ぷら店の「かすうどん」  名前 : のり MAIL  2017/07/08(土) 13:56

県東部で”かすうどん”を出す店は無かったのに、この一年で「かすうどん 鉄男
ほんまもん」、そしてこの店と、3軒の提供店が生まれました^^
和歌山出身の店主が、本場大阪の肉屋から「油かす」を譲って貰っているそうです。

かすうどん 700円。

ツユは昆布メインで鰹節が優しく広がる関西系の本格派で美味いです^^
麺はビリケン鉄男でも使われている冷凍麺の柔いタイプ。
本場から取り寄せのかすも本格的で美味いです^^
鉄男みたいに提供前に軽く炒ったら薫りが立って、もっと美味くなるかも^^

天ぷら定食用に置いてある梅干しがメチャ合いました^^
揚げたての天ぷらの店で、天ぷらを一切食べずに店を出てゴメンなさいm(_)m
必ずランチか、夜の飲みで、天ぷらを食べにうかがいますので^^\

[14999] そば蔵@周南 おもしろ〜い^^「そば巻き天」  名前 : のり MAIL  2017/07/13(木) 07:08

そば巻き天 500円。

東京庵@山口の「そば寿し」の天ぷらって感じ^^

ツユに浸けて食べると。。。。衣はサクサク^^
噛むと中身はホンノリと温かくて、蕎麦の薫りはよう分からんけど、
中身の中にムニュリとした食感の奴がいて楽しいです^^
ムニュリとした食感は玉子? と一瞬思ったけど、分解すると、
加熱されたネギだと分かりました^^

美味いし、食感が楽しいし、これで500円は「あり」じゃね^^
ただ、つけ汁がザル蕎麦のツユの流用らしく冷たいんじゃけど
天つゆや、瓦そばみたいに温かければ、より良いかも^^

[15058] 陽(ひなた)@周南 大満足です^^「Aセット」  名前 : のり MAIL  2017/07/26(水) 07:13

この日はスタンプカードの恩恵で「天ぷら一個無料」です^^
一番高い「カニカマ天150円」が気になりつつも、頭に「陽」がついた
「陽のとり天80円」を選びました。
やっと大人階段を登り始めた わたし^^

Aセット 700円。(Aセット専用うどん。ご飯120gのミニカレー)
陽のとり天 無料。(定価80円。 スタンプカードで無料)

タップリの牛肉にワカメ、お揚げ半分がトッピングされて、
これだけでも700円取る店がありそうな内容です^^
甘味が若干強めながらイリコが効いた雑味の無いツユが美味い^^
麺はお師匠の“くうかい”には敵わないけど、その弾力と味は
うどん専門店でもトップクラスに入る出来かと^^

ミニカレーは本格的なビーフカレーで美味いです^^
デカイ鶏天は衣サクサク、味の良い肉も柔らかくて美味し^^

各々の目方を量ると、うどん640g、カレー290g、鶏天110g。
美味くて安くて、総重量1040gで満腹になって。。。幸せです^^

[15060] 肉うどん@下関 お気に召すまま♪小倉風「肉うどん」  名前 : suke  2017/07/26(水) 16:02

小倉風 肉うどんを食べに「肉うどん」に行ってきました(^^)/

『肉うどん(並)』 600円。

うどんと一緒におろし生姜も配膳。初から入る せんしゅうだったり
申告制の大ちゃんうどんよりも、好き勝手できるのが嬉しい(遠慮しい)
粗びき唐辛子があるのも良いな(^^)…どんどんでも見かけなくなったし(笑)

スッキリ甘塩っぱいツユ。うどんは柔らかタイプの冷凍めん。
お肉は他店より小ぶりだけど、ゴロゴロとタップリ♪
ツユより濃いめの味付けで甘辛く、柔らかく炊かれてて旨し!
一般的な肉うどんが好きな人にも受け入れられる美味しさだと思います(^^)

途中、容器半分量の生姜を投入!…爽やかな大汗がかけます!(笑)

[15075] 酔蕎庵@下松 大葉がエエね^^「冷製トマトそば」  名前 : のり MAIL  2017/07/31(月) 17:26

酔蕎庵へ向かってると、新品っぽいラーメンの幟を発見!
ついに酔蕎庵がラーメンに本腰を入れ始めたんかと思いきや、幟の主は
2軒右隣の「慶膳吉(けいぜんよし)」という弁当屋さん
この店は、閉店した「いか焼き じゅっぽん@周南」の隣で、唐揚げと餃子が
メインのテイクアウトを始められて、昨年の春に今の場所に移転された店です。

ラーメンを始められたようなので、酔蕎庵をパスして慶膳吉へ入店すると、
ラーメンの撮影はNGとのこと^^ ; 食べずに店を出て酔蕎庵へ^^

冷製トマトそば 1300円。

角切りベーコンとトマトにカツオが効いたツユの相性は微妙だけど、
大葉が加わると味がビシッと決まりました^^
蕎麦湯で割るとミネストローネっぽい味でなかなか美味い^^ が蕎麦は高い^^;

[15088] 天龍うどん@周南 ネギがあれば更に良し「冷やしぶっかけ」  名前 : のり MAIL  2017/08/04(金) 08:25

別の店で昼食を済ませて、天龍うどんの前を通ると「冷やしぶっかけ150円」と
書かれたポップを発見! 150円なら味見がてら食べてみようかな^^
この店はフルセルフですが、冷やしはお店の方が作られます^^

店「大根おろしはどうなさいますか?」 私「要りません。」
店「天ぷら類はいかがですか?」 私「要りません。」
店「天ぷら類を一個以上購入されると、ネギが無料となりますが?」
私「天ぷらを買わないと、ネギと天かすはダメなんですか?」 店「はい^^」

冷やしぶっかけ 150円。

カツオが効いた蕎麦ツユの様な濃口で、スッキリした甘さのあるツユが美味い!
氷水で〆たと思われる冷え冷えの麺は、シッカリと腰があり、これまた美味い!
一つまみでエエからネギが欲しかったです。

[15090] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2017/08/04(金) 08:28
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「蕎麦・うどん その47」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15089&mode2=topic

[14969] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その66  名前 : 管理人 MAIL   2017/07/06(木) 07:00 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その65」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14807&mode2=topic 

[14971] さかえ@周南市栄町 新メニュー「カレーラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/06(木) 07:05

焼きアゴ塩ラーメン」に引き続き、こちらの新メニューを実食^^

カレーラーメン提供店は少なくて、周南地区では博多一発は終売。孫悟空閉店。
十五万石 三井店どさん子 光店美登里屋で提供されています(2017.6現在)。
どさん子 徳山駅前店で食べた時に当時のメニューにはありました。

先週、華蓮亭(旧美味しんぼ)で飲んだ時に、カレーラーの存続を確認しました。
帰路のタクシーで、その日に撮ったデータを誤操作で全消去しちゃったけど^^;

カレーラーメン 750円。

トンコツスープ&スパイシーで果物感のあるカレーで、予想以上の美味さ♪
刻まれたチャーシューの脂身が口に入ると、甘味が加わり、より美味いです^^
美味いカレーラーメン提供店が増えて、嬉しいです^^

[14972] ↑カレーラーメン情報  名前 : つけものいし  2017/07/06(木) 17:07

お疲れ様です(`_´)ゞ

「カレーラーメン」についてですが、実は先日「カレーラーメン」を食べようと新岩国駅前の「カフェ&ランチ アリス」に行ったところです。

今年の2月にお店がアップしたメニューの中に「カレーラーメン」を見つけたから行ってみたのですが、実際に行ってみるとお店のドアは開いているものの中は無人。しかもカウンターキッチン以外はもぬけの殻になっていました。で、閉店されたのかと思いその時はそのまま帰ったのですが、後から電話してみると電話は繋がり「営業はしている」との返答。その後、再訪していないので食べれてないのですが、訪問できればここにも「カレーラーメン」はあると思います。(訪ねた場所から移転して営業されている可能性もありますね。)主にカレー中心のメニューです。

参考まで。↓

カフェ&ランチ アリス
0827-46-0107
山口県岩国市御庄1丁目103-1
9時から20時(水曜のみ17時まで)
休みなし
店舗前に駐車場あり

[14973] 「カレーラーメン」情報追記  名前 : つけものいし  2017/07/06(木) 17:28

度々すみません(^_^;)

気になってちゃんと調べてみたら、つけものいしが訪問したのは旧店舗の跡地の方でした。近くに移転されているのでそちらで営業されているのだと思います。

住所などは上記のまま。看板を見つけてここだと思い込んだのが原因です。地図貼っときます。

[14974] RE:アリス@新岩国のカレーラーメン  名前 : のり MAIL  2017/07/06(木) 18:30

アリスは以前、確かタウン誌で「カレーうどん」「ホルモンうどん」がある事を知り
岩国市の店舗一覧へ加えましたが、移転されたんですね^^;
情報ありがとうございますm(_)m
岩国市の店舗一覧のアリスの記載を修正しました^^
しかし、カレーラーメンがあるとは知りませんでした! 食べに行かねば^^\

岩国のカレー専門店で「たんぽぽ」という店があります。
最近は「カツカレーうどん」「たんぽぽカレーうどん」「冷やし担々カレーパスタ
といった、中華麺以外の麺料理を期間限定で提供されていますが、
10年前に中華麺を使った「冷やしカレー麺」を提供された事があります。

←たんぽぽ@岩国の冷やしカレー麺。 当時はフラッシュを使っていました^^;

またいつか、中華麺の麺メニューを提供されるのでは?と密かに狙っています^^

[14976] カフェ&カレー アリス@岩国 カレーラーメン  名前 : つけものいし  2017/07/07(金) 15:20

お疲れ様です。お店の移転が明らかになったので改めて「アリス」を訪問し「カレーラーメン」を食べてきました。

※注意点・・・お店は9時から営業しますが9時から11時まではモーニングタイムで、この時間の食事はモーニングセットとカレーライスのみです。ランチメニュー(カレーラーメン含む)は12時からの提供だそうです。

鉄鍋でグツグツ煮えたぎりながら配膳されました。生卵が落とされています。スープは熱くて細かい所は分からなかったのですが、同店のカレーライスよりもスパイスの風味や刺激を強く感じます。具体的なスパイスが何かは不明。サラッとした口当たりで「カレーライス」よりもコクがあります。麺はストレートの細麺で堅さは「ヤワ」。具材は骨つきチキン、生卵、ネギです。骨つきチキンは柔らかく、簡単に身がほぐれ食べることができました。たまごの黄身に箸を入れるとドロっと黄身が広がり、周囲のスープが絡みまろやかになります。その分スープが熱くなるので注意。汗だくになりながら食べました。

※訪問してみたら店舗情報に色々と間違いがありました。本日確認した店舗情報です。↓

カフェ&カレー アリス
0827-46-0107
山口県岩国市御庄1丁目103-1
月曜・火曜・木曜 9時から20時
水曜・土曜 9時から17時
第1第3日曜 11時から17時
※ラーメンの提供は12時以降から
第2第4第5日曜休み
店舗横に駐車場あり

[14977] カフェ&カレー アリス@岩国 その2  名前 : つけものいし  2017/07/07(金) 15:28

「カフェ&カレー アリス」の新店舗画像です。

店舗前にメルヘンな空間あり。店内は「不思議の国のアリス」の世界観で溢れています。女性が気に入りそうなオシャレなお店でした。

[14990] 醤醤@宇部 カレーラーメン  名前 : つけものいし  2017/07/11(火) 08:28

宇部市の「醤醤」で「カレーラーメン」を食べてきました。

普通のラーメンの上にカレーのルーが乗っています。カレーラーメン用のスープという訳ではなさそう。上のルーはじゃがいもや人参は入っていないものの、肉や玉ねぎはしっかり入っており、普通にカレーライスとしても食べられそうです。辛さはそれほどでもなく標準的な辛さ。子供でも食べられるレベルです。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。具材はカレーの肉、玉ねぎ、ネギです。肉は豚のバラ肉のようです。具材は少なめですがカレーのスープだけで満足なので問題なし。過去に食べた他店のカレーラーメンと比べてもかなり美味しいと思います。気に入りました。

[15000] ぶっとび亭@柳井港 間もなく販売かと「パクチー辛味そば・仮」  名前 : のり MAIL  2017/07/13(木) 17:25

レギュラーメニュー以外に、様々な新メニューを提供する”ぶっとび亭”。
間もなくデビュー予定の試作品がある、と聞いて注文しました。

タップリパクチーとフライドガーリック。
具入りのラー油をドカッと乗せて、低温調理の千切りチャーシュー。

パクチー辛味そば(仮) 890円。

ザックリと混ぜて実食開始!
ピリ辛でエスニッキーでパワフルなスープが美味いです!^
そのスープに負けない、全粒粉麺も美味し^^
噛み切る事なくパクチーと一緒へ口に運べるチャーシューもナイスです^^

すぐにでもレギュラーメニューにすべき一杯かと^^

[15011] スチームクックむしや@岩国 豚足ラーメン  名前 : つけものいし  2017/07/16(日) 06:37

つけものいし自身、初めて食べたのですが「豚骨」を一切使わず、『豚足』からスープを作ったラーメンです。

一般には『豚足』からは薄い出汁しかとれないため、なかなか『豚足』でラーメンを仕上げるのは難しく、市場にも出回っていませんが、大将が工夫を重ね、かなり濃厚な『豚足スープ』を出せるところまで持ってこられました。

実際、非常に濃厚で『豚足』特有の臭いがあり塩分は高めでしたがオリジナリティ溢れるラーメンでした。個人的には「たちばな」の「豚系ラーメン」に続く第三の「豚さんラーメン」が現れたと思っています。まだ改良が施されており進化の途中ですが、今までに味わったことのない風味だったので今後の進化に期待しています。

早ければ来週から、こちらも聞いたことがない新メニュー(焼飯)のデビューも控えているそうですよ^_^

[15015] はっちの家@玖珂郡和気町 台湾風まぜそば(温玉乗せ)  名前 : つけものいし  2017/07/16(日) 08:56

連休中なので行楽地で食べられるまぜそばを食べてきました。

玖珂郡和気町の「蜂ケ峯総合公園」の中にある「はっちの家」で食べられる「台湾風まぜそば」です。

公園内には子供用のプールやゴーカート、猿やうさぎ、孔雀など動物もいますし、歴史資料館などの施設もあります。「ワンピース」や「ハローキティ」などのキャラクターをあしらったかき氷なんかも販売されてて、ちびっこを連れて行くには良いかと思います。

営業日が変則的なので注意が必要ですがオススメですよ♪

はっちの家
08275-2-3751
山口県玖珂郡和木町瀬田紺屋作260-1 蜂ヶ峯総合公園内
10時から16時
土日祝のみ営業
駐車場あり
※11月から3 月は休業。4月と6 月から 10月が土日祝の営業。5月のみ平日も営業。

[15025] つるのまい@岩国 夏だけメニュー「ざる中華(ちょい辛)」@  名前 : のり MAIL  2017/07/18(火) 07:10

2年ぶりに食べました。5〜9月の夏季限定メニューです。
並・1玉700円、大・1.5玉800円、特・2玉900円。

ざる中華(1玉) 700円。

以前は麺は丼、つけ汁はガラスの器でしたが、今年から変わりました^^
麺はざる蕎麦で使われるザルで、つけ汁は黒い陶器の器です。
確かに「ザル中華」というメニュー麺で、麺がラーメンの丼で出てくると
雰囲気が違うよね^^
つけ汁も、そうめんを彷彿させるガラス製より、蕎麦をイメージさせる
色付きの陶器の方が、高級感があり、去年より美味そうに見えます^^

麺をそのまますすると、モッチリ感があり美味いです^^

[15026] つるのまい@岩国 夏だけメニュー「ざる中華(ちょい辛)」A  名前 : のり MAIL  2017/07/18(火) 07:11

次いで、つけ汁に潜らせてすすると。。。。。
ラー油が効いた和風味で、魚介以外に動物も感じて、美味いです^^
つけ汁に白い小さな粒が確認できるけど、動物性油も使われてるみたい^^

「前より、麺もつけ汁も美味くなってますね!」って大将へ告げると
「去年から、ほとんど変えてないんですよ^^;」って。。。。。。^^;
器に簡単に騙されるヤツですが、よろしくお願いしますm(_)m

私はこの日は連食の2軒目だったから足りたけど、これだけでは
足りない人が多いと思います。
大盛りにするか、サイドメニューも頼まれた方が良いと思います^^

前回食べた時も感じたけど、少しいじって、冷やしラーメンにすればエエのに^^

[15038] 金龍@光 新メニュー「期間限定 冷やしラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/22(土) 08:25

店舗前の「冷やしラーメン」の幟に吸い寄せられて入店。
ドアから入ると「冷やしラーメン」の写真入りメニューが貼ってあり、
その他に「青森煮干しラーメン」「牛骨ラーメン」「沖縄風らーめん」
といった今まで見たことが無いメニューが貼ってある!
金龍さん。攻めてますね〜〜^^

麺は「細麺・太麺」から選べます。
金龍そば”についてくる橙酢を添えて配膳されました。

冷やしラーメン(細麺) 580円。 

氷が涼しげなスープを飲むと、鰹が効いた鶏ガラベースの味で
予想通りの味ではありますが、なかなか美味し^^
韓国冷麺のような強弾力の麺も美味く、夏には最適な一杯かと^^

[15046] ヤスシボーイ@周南 新メニュー「つけ麺」その1  名前 : のり MAIL  2017/07/24(月) 07:12

麺はラーメンと共通の超扁平の平打ち麺。
並盛が1.5玉、中盛は100円プラスで2玉、大盛は200円プラスで
2.5玉使われるそうです。

つけ麺(並) 690円。

つけ汁を飲むと、メニューの説明に「西京味噌を使ってる」って
書いてあったけど、味噌は弱目で、ゴマ油の風味を感じました。
家系ラーメンのスープの個性を残しつつ、アレンジされた印象で、
美味いと思います^^

一般的なつけ麺で使われる酸味は分かりませんでした
卓上に酢があるから、「ご自由にどうぞ」ということなのかも。

[15047] ヤスシボーイ@周南 新メニュー「つけ麺」その2  名前 : のり MAIL  2017/07/24(月) 07:14

麺をつけ汁に潜らせてすすると。。。。美味いじゃん♪
ラーメンでは疑問を感じる麺とスープの相性がバッチリです!
やっぱこの麺はつけ麺専用にして、ラーメンは麺を変えればエエのに^^

食べる前後で計測した丼の重さの差で分かった麺の重量は400g。
という事は茹で前の生麺の目方は400÷1.7=235g。
ラーメン用の平打ち麺は茹で前の1玉が150〜160gあるみたいね^^
一般の店は110〜120gの店が多いみたいだけど、ヤスシボーイのラーメンは
他の店に比べて、確かに麺量が多く感じます^^

残ったつけ汁半分をに無料のライスへインして「クッパみたいなやーつ」、
残りの半分はスープ割りでいただき、690円で超満腹になりました^^
個性のある味で、量も値段も大満足です^^\

[15056] ぶっとび亭@柳井港 新メニュー「すごい冷し担々麺」  名前 : のり MAIL  2017/07/25(火) 07:07

芝麻醤では無く、豆乳とトウモロコシのスープを使ってるそうです。
ゴマの替わりに大豆とトウモロコシをベースに作るなんてスゴイね!

すごい冷し担々麺 980円。 

混ぜずに白い部分を飲むと。。。鼻先の食べるラー油、肉味噌、
そして花椒の薫りが強くて、豆乳だか何だか分かりません^^;
スリゴマを振ってるのか、ゴマの薫りがします。
ザックリと混ぜて食べると。。。スープと具材の味が見事に調和してメチャ美味い!

水で〆た、ゴリッと食感の全粒粉麺がこれまた美味し!
皮剥きトマトは彩だけでなく、その酸味が辛さをエエ塩梅に調和してくれます^^

冷やし担々麺は松の樹がダントツで好みでしたが、もう一軒横綱が現れました^^

[15066] 好食堂@山口  豚さんがナイスアシスト^^「ポークラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/28(金) 07:19

山口大学吉田キャンパス近くにある店。“よししょくどう”と読みます。

ポークラーメン(小鉢つき) 600円。

塩と黒コショウで味付けた、大きな豚ロース肉が乗っています^^
肉の下には、肉を焼いた残り汁で炒めたらしきモヤシが忍ばせてあります。

スープは粉末鶏ガラをうどん出汁で割ったような、優しい和風テイスト。
ホッコリとする味でなかなか美味いです^^
肉やモヤシが口に入ると、スープがワイルドに変化します!
レタスの薫りと食感の味変もナイスですね〜〜^^

麺は食堂でちょくちょく出くわす、軟い茹でチャンポン麺タイプ。
専門店のスープには合わないけど、食堂系のスープとの相性がイイんです!

この日の小鉢は筍、ゼンマイ、油揚げ、さつま揚げに鶏かわ。
特に破竹が美味くて、この店の優しいスープに合います^^
食べ進めると、豚肉の旨味と粗挽き黒コショウが徐々に混ざってきて
そのグラデーションに飽きること無く、一気に完食しました^^\

[15071] ラーメン大将@周南 夏季限定「ざるラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/29(土) 08:14

山口拉麺維新2017がスタートしました。
新作の限定ラーメンが見当たらなかったので、夏場になると
最近は毎年、期間限定で販売されるコレを食べました^^

ざるラーメン 650円。

麺、ツユ、薬味、具は去年と同じ仕様ですが、今年から
“なると”がトッピングされるようになりました。
ピンクが入ると映えますね^^

酸味が効いた和風出汁のつけ汁に麺を浸けてすすると。。。。
心地よい弾力で夏にピッタリな味です^^

後半はツユに自家製ラー油を加えました。 相性抜群です^^

[15081] のぉくれ@柳井 “しろ”より好きかも♪「梅しろ」  名前 : suke  2017/08/02(水) 16:03

今年の拉麺維新は 柳井市の「のぉくれ」からスタートしました(^^)/

『梅しろ』 650円。…お初だったりします(笑)

店頭のメニュー説明にもあるよう、しろの梅肉トッピングなのですが
スープへの影響はあまり感じられず、酸味が少し移ってるかな?くらい。
チャーシューの仕様が違うのか?変わったのか?
しろに使われてる大葉巻きの蒸し鶏タイプとは違い
皮目が炙られた鶏モモ肉を使ってるのが力強く且つ芳ばしく
スープもより立体的に感じられ、しろとは別モノの雰囲気を醸し出してます(^^)

この「梅しろ」の美味しさは…ヘンな例えだけど高級梅茶漬けって感じ。
梅肉をスープと共に運んで、噛みしめた味わいはマサにソレ!
麺に乗せて一緒に啜ったりして、ナカナカ楽しい一杯でした♪

[15083] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2017/08/02(水) 17:26
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。

次スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その67」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15082&mode2=topic 

[11267] 広島県のラーメン その10  名前 : 管理人 MAIL   2014/03/13(木) 17:17 [ レスを書く ]
広島県のラーメン店のスレッドです。

前スレ「広島県のラーメン その9」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=6858&mode2=topic   

[12501] ふじ☆もと@広島市西区 並んででも食べたい“魚介系ラーメン”  名前 : suke  2015/02/22(日) 10:45

『さんま醤油』(ラーメン)800円。

さんま節ソノモノが溶け込んでるようなドロッとしたスープは
ガツン!と干物の香りが鼻を抜け、濃〜い魚の味がします。
さんま100%なのかな?非常に複雑且つパワフルな味わいで
ヘタな動物系スープなんかよりパンチが効いてて旨いと思います♪

多加水のツルリとした麺は啜り心地よく
スープとの口当たりの違いを考えられてのことかなと想像。
トッピングのチャーシュー・・・というか、
塩コショー・ニンニクパウダーで味付けされ、カリカリに炙られた豚バラ肉は
芳ばしい肉の香りに脂や食感がアクセントになってて
ラーメンそのものにも大きく貢献してる存在に感じました(^^)
麺完食後、刻み玉ネギを入れて清涼感と共に完飲。。。美味しかったです♪

[13874] カープ鳥@ひろしま駅ビルASSE “つけ麺”を肴に勝利の美酒♪  名前 : suke  2016/06/20(月) 16:01

この日、広島カープは快勝!祝杯あげに「カープ鳥」へ♪

『広島風 激辛つけめん(小)』 800円。

これが初めて食べる広島風つけ麺だったりします(^^;)
小で麺量は1玉。辛さは6段階から選べBの「辛め」で。
最も辛いEのネーミング「帰りたい」って、まだ帰りたくないし!(笑)

「辛め」でも結構な辛さ。啜ると咽るほど。
でも、この辛さがクセになるというか、つけ汁が低加水の細麺に乗って、
コレがもう、ビールのアテにサイコー!
トッピングたちも辛味を纏えばビールが進む×進む!
数ある麺類の中でも屈指の酒肴向きな一杯だと思います(^^)
途中でレモンを搾ってみましたが…ヨッパライには分からず(^^;)笑

[14220] 尾道ラーメン 暁@広島市中区 「大盛り」チョイスは満腹必至!  名前 : suke  2016/10/30(日) 10:41

『尾道ラーメン大盛り』(写真右)760円。(左は並で650円)

厨房から醤油を沸かした良い香りがして、メチャ食欲をそそります(^^)
茶色く染まった背脂から一緒に炊いてるのかな?と想像。

元ダレが加温されてるモンだから超熱々スープで登場!
飲んでみると、想像してたよりも豊かな魚介の風味が飛び込んできて
瀬戸内旅情というか、場所は違えどコレが尾道ラーメンなんだなと実感。
背脂が浮いてながらもスッキリしてて、後口のキレが良いです(^^)

麺は多くの尾道ラーメン店で使われる井上製麺。
平打ちの細麺は主張せず、スープに似合ってると思います。
麺量は…2玉分あるみたい!並盛りとは丼サイズからして違うし!
おかげで念願だったラーメンをタップリ堪能できました♪(満腹)笑

[15054] 両さん@広島 7月21日オープン  名前 : kuni  2017/07/25(火) 06:49

岩国から広島市南竹屋町8-5に移転され、7月21日にオープンされました。
電話 082-240-5118

早速訪問し、絶品の豚骨醤油ラーメンをいただきました。
やっぱり、両さん最高です!

[15055] らーめん 両さん.  名前 : kuni  2017/07/25(火) 06:50

らーめん 両さん.の詳細です。
店内はカウンターのみ。約10席。

営業時間 
11時〜15時 ほぼ無休(第3木曜定休日)
18時〜23時 月水金のみ営業

メニュー
らーめん 並680円 大830円
にんにくらーめん 並780円 大930円
ライス 100円 
やきめし 並630円 半380円
トッピング 煮玉子100円 ねぎ200円 となっていました。
岩国の時より、らーめんの量のバリエーションが少なくなったかな。

[14704] トンコツ系@山口 その52  名前 : 管理人 MAIL   2017/04/17(月) 17:24 [ レスを書く ]
山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。

前スレ 「トンコツ系@山口 その51」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14407&mode2=topic 

[14706] プルパン@山陽小野田 博多&熊本系ラーメン「ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/04/17(月) 17:27

今年の3月にオープンした、ラーメンを提供する韓国料理やさん。
博多出身の女性オーナーの話によると、博多ラーメンを意識して
このラーメンを開発されたそうです。
確かに、卓上には紅生姜に辛子高菜、ゴマ、辛味噌、
そして替玉用のラーメンダレが常備されていました^^

博多チックなルックスに、揚げニンニクが乗った丼が配膳されました^^

ラーメン 500円。

スープは臭みの無いアッサリ系で、少量の市販調味料で味がまとめてあります。
揚げニンニクは単体では無くて、揚げた油(マー油)と一緒に投入されているので
みかちゃん@周防大島に似た、熊本ラーメン的要素も含んでいます^^
それぞれが上手く調和していて美味いです^^

[14707] プルパン@山陽小野田 博多&熊本系ラーメン「ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/04/17(月) 17:30

硬麺指定した麺は県内に出回るの麺としては一番細い26番の細麺。
付近に流通する麺とは異なる、ラーメン大将チックなゴリポキ食感で美味し^^
細さで言うと“一杉@宇部”が30番の極細麺を県外から取り寄せていて
県内では一番細いと思われるけど、一杉はプルパンの麺より伸び足が速いです^^ ;

全てが自家製らしきトッピング陣は、スープと麺の邪魔をしない程よい味付けと
程よいサイズで、研究の跡が垣間見られます^^
高菜漬け、辛味噌の味変もナイスです!
韓国料理屋さんのラーメンではありますが、ラーメン専門店に負けない内容で
しかも500円という値段設定も素晴らしいと思います^^

六助」「三平」といった歴史のある店、「ラーメン加藤(旧・季樹魚)」「ラーメン龍
といった新規参入店、そして「プルパン」「泉屋」といった専門外店などなど。
山陽小野田市って、色んなアプローチのラーメンがあって面白いですね〜〜^^

[14753] 鉄山靠@山口 これは美味い♪「醤油とんこつらー麺」その1  名前 : のり MAIL  2017/05/02(火) 07:15

トンコツラーメンがメインの店なのに、初訪問時に「台湾まぜそば」を
食べてしまいました^^; >>14744 >>14745
ってことでラーメンを食べに訪問!

ラーメンは「醤油とんこつらー麺」「塩とんこつらー麺」「しじみらー麺」の3種。
トップメニューの「醤油とんこつらー麺」を注文すると「細麺」「中太麺」から
選べるらしく、お奨めを尋ねると「僕は中太の方が好きです」と言われたので

醤油とんこつらー麺(中太麺) 750円。

粘度が高いスープを飲むと、濃いトンコツスープに魚介の組合わせ。
関東の豚骨魚介ほど魚介が強くなく、ほんのりと薫る程度で、ニンニクも同様に
ほんのりと来て、コレが美味いの♪
最近、使用店が多くなってきた刻みタマネギの清涼感がナイスです!

[14754] 鉄山靠@山口 これは美味い♪「醤油とんこつらー麺」その2  名前 : のり MAIL  2017/05/02(火) 07:18

お奨めの中太麺をすすると。。。。な〜〜るほど^^
ムチムチした食感が心地よく、スープが強いから、この太さでも負けていません!
量も多目で150g?。。。店主に確認するとピンポンで、細麺は130gとのこと。

大判のチャーシューは縁は炙られていて香ばしく、低温状態で調理されたらしく
中心部はピンクががっていて、肉の旨味が閉じ込めてあり美味いです!

で、食べ進めて分かったじゃけど、後口の良さは微化調か無化調かと。
店主に確認するとスープは豚骨のみ。タレで魚介の旨味を加えた微化調との事。
スープ、麺、タマネギ、チャーシューとバランスも良く、予想以上の美味さです♪

ただし、ラーメン大将の“和風とり塩そば”や、カヲル@周南の“鶏そば 塩”や
鶏そば 醤油”の様な繊細系ラーメンには合うけど、一本メンマは弱すぎない?
このラーメンには極太メンマの方が合うと思うけどなぁ。。。

[14769] 雷伝@新下関 トンコツの新しいカタチ「レモンラーメン」  名前 : suke  2017/05/07(日) 09:55

箸で突いて酸味を調節。レモンは食べなくても良いとのコト。
『レモンラーメン』 650円。

先ずはレモンを突かず一口。。。酸っぱいやないっすか!(笑)
既にレモンが主張してますが、思ってたよりもゼンゼン似合ってます(^^)

もっと効かすために突きまくってみた(笑)
上手く伝えられないけど、醤油ダレのスープが塩トンコツに変わるって感じ。
「レモン味」が加わった、スッキリとした酸味がそう思わせます(^^)
その酸味の恩恵か?コクが増したような重厚感もあってナカナカ旨いです♪
「トンコツ」を名乗るに相応しい味わい。新ジャンル豚骨と呼べるんじゃないかな。

トッピングに鶏唐揚が使われてるのが面白い(^^)
レモンは…麺と一緒に啜って完食♪レモンとんこつラーメン美味しかったです♪

[14785] 虎龍馬@周南 スライスレモンをオン!「とんこつラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/05/12(金) 07:19

sukeさん投稿の「雷伝@下関の レモンラーメン」。 ↑
美味かった旨の記事に「ホントに?」と感じた方もいらしたかと。

私もレモンラーメンを食べるまでは、そう思っていました。
私が食べたのは9年前の「らー吉@下関(2011.1.11閉店)」。
らー吉は「エッ!」と思わせるメニューだらけの店でした
麺仲間で伺い、皆がバラバラのメニューを注文しました。
私は「マヨネーズラーメン」を選び、いじられキャラの“しまんちゅさん”が
レモンラーメンを注文するように皆で仕向けました^^;
全員でそれぞれのラーメンをシェアして食べたところ、美味いんです♪
地雷と思っていた、トンコツラーメンのレモントッピングが美味いんです!

鶏ガラ&トンコツののおくれの白湯スープとレモンの相性も抜群でした^^

とんこつラーメン 600円。

ポケットに偶然入ってたレモンを“とんこつラーメン”の上へオン!
乗せたレモンをツンツンしながら食べると。。。。コレが合うんです^^
油そばに果実酢が合うのと同じ感覚かも^^ アリだと思います^^\

[14790] まるたんラーメン@山口 私と同世代。ガンバレ〜〜!「白」@  名前 : のり MAIL  2017/05/13(土) 16:46

4月27日にオープンしたトンコツメインの店

先日、「まるたんの店主は元競輪選手らしいよ」との情報をキャッチ!
開店前日に店へ伺った時に頂いた名刺に書かれた店主の名前は「関谷敏彦」。
検索すると特別競輪(現G1)に参戦していた、山口県登録の元S級選手らしい。
再起不能と言われた2度の怪我から復帰したってメチャ根性がある努力家じゃね^^
ウィキによると、間もなく54歳で、別所から長身でイケメンとの情報もアリ。
確かにお店でお会いした店主は背の高いイケメンさんで、見た感じ50代前半。
更に名刺に書かれたメアドの数字「11355」は関谷さんの競輪登録番号。 ビンゴ!

ラーメンの種類は「白(基本)」「赤(自家製ラー油入り)」「黒(マー油入り)」
「す(トッピングがネギのみ)」の4種類。
麺の硬さは「粉落とし(5秒)」から「やわ(60秒)」の6段階から選択できます。

白(バリカタ・20秒) 650円。

[14791] まるたんラーメン@山口 私と同世代。ガンバレ〜〜!「白」A  名前 : のり MAIL  2017/05/13(土) 16:52

「競輪・ラーメン」と来ると、真っ先に思い浮かぶのが「金田家@行橋」。
“関谷さんは金田家で修業をされた”との噂もありますが、店に飾られたお祝いに
金田家さんからの物が無かったので、どの程度拘わられたかは不明ですが
見た目は金田家の泡立ったエスプレッソ系のスープとは異なります。

スープを飲むと。。。。トンコツ感が強いけど臭みが無くて飲み易いです^^
タレに業務用の鼻薬を少量添加せれているのか(間違ってたらゴメンね^^;)
無難にまとまってる感じもしますが、予想していた以上の美味さです!
バリカタ指定の細ストレート麺はサクシコで美味いです^^
周囲が軽く炙られていて香ばしくて美味いチャーシューは鹿野豚なんだって^^

店主の関谷さんはまもなく54歳。 
彩龍@岩国の大将も遅咲きだったけど、それでも開業は50歳手前だったかと。
私と同世代の新たなる道への挑戦。 ガンバレ〜〜〜!

[14801] いかち旨@柳井 近いけどパンチが弱いそうです「旨ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/05/18(木) 17:53

熊本出身の知人が「この前、関東出張があって、新横浜ラーメン博物館
こむらさき”のラーメンを食べたら、懐かしかったぁ。」と話しかけてきました。
その人の実家は“黒亭”の近くで、当時は店からよく出前を取っていたそうです^^
開店当初から、“黒亭”から直送されたスープに手を加えて提供している店が
 伊陸にあるけど行ってみます?」と尋ねると「是非」との返事を受けての訪問^^

以前はメチャ多かった無料のサービス品が5種類に減ってました。
イナリ、むすび、唐揚げ、ゆで卵、キムチ。ちゃんと全種類2個ずつ食べたけど^^

旨ラーメン 700円。

黒亭ニストの感想は
「似ていて雰囲気は楽しめるけど、マー油のパンチが弱いかなぁ。 
 ワカメが無ければより近づくかも」とのことでした^^

[14818] さかえ@周南 新南陽の2店舗を感じました「とんこつラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/05/24(水) 17:48

入口に「夜営業は未成年のみの来店はお断りします」と書かれています。
隣が学習塾だし、夜に食べに来る中高生が居るんじゃろうね。
夜時間は完全に居酒屋になるから、この貼紙は正解だと思います^^

“千切り”と“みじん切り”と二種類ある紅生姜から“みじん切り”を選択。
みじん切りの紅生姜って、毘沙門みたいね^^

とんこつラーメン 600円。

トンコツの薫りと甘味があるスッキリした後味のスープ。
野菜の旨味も感じて、ふと、太陽を思い出しました^^
“さかえ”は新南陽で”膳や” という居酒屋をされていて、ラーメンが評判で
今の場所に移り、ラーメンも主軸に加えた営業を始められました
当時、周囲の人気店を食べ歩いて、今のラーメンにたどり着いたのかも^^

[14859] 三平@小野田 ご飯が進む系「チャーシューメン」  名前 : suke  2017/06/04(日) 15:38

『チャーシューメン』 800円。

水面を覆い尽くすチャーシューはナカナカの迫力!
他トッピング(ネギ・メンマ)が隠れてるのが寂しいようにも思えるけど
「チャーシューメン」を訴えるにはこーゆー見せ方も魅せ方かも!

スープは濃褐色。獣香ただようワイルド系で味付けカラメ。
タレが効いたトンコツも好きだけど、コレは辛口で醤油がググッと入ってくる感じ。
ちとショッパイかなぁ〜と食べながらも、柔らかチャーシューがリセットしてくれて
おかず系ラーメンにするにはモッテコイな一杯かも(^^)

← ご飯メニューは「おむすび(50円)」しかないけど(笑)

いわゆる“男トンコツ”の中でも かなりヤンチャな味わいかと思います(^^)

[14864] 湾岸ラーメン食堂@宇部 新メニュー「横浜家系ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/06/06(火) 17:43

山口県の横浜家系の走りは、閉店した「和家@宇部」。
現在はヤスシボーイのみで提供されていましたが、湾岸ラーメン食堂で
6/1から提供が始まったと知り、初訪問^^

家系総本山の「吉村家」では「麺の硬さ」「味の濃さ」「チー油の量」
が選べるのに対して、この店では“味の濃さ”のみが選べます。

横浜家系ラーメン(味 ふつう) 680円。

家系の特徴である、ほうれん草と海苔が乗っています^^
さらに、家系のある系列店で使われる“うずらの玉子”も乗ってます。
トンコツ鶏ガラらしきスープは、家系と呼ぶには出汁もチー油も弱目。
麺は予想していたより細く、逆に長さは長めでした。
私が想う家系とはチョット違いますが、雰囲気は楽しめると思います^^

[14877] 花鳥風月@岩国 初体験!「冷やし豚骨ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/06/10(土) 15:30

スープがあるタイプの“冷やしラーメン”は今までに何度か食べています。
山形屋】【松の樹】【周月】【さくら】【ラーメン大将】【酔蕎庵】等。
昨年食べた、花鳥風月の“ゴマダレ四川冷めん”も美味かったです^^

昨日、花鳥風月のブログで「6/9 ゲリライベント 冷やし豚骨ラーメン」を発見!

お店のスープを持ち帰る“お土産ラーメン”を購入された方は分かると思いますが
スープを冷やすと、ゼラチンが固まって煮凝り状態になります。
そのため、冷やしラーメンは魚介や鶏ガラでゼラチンを抑えて、冷すとザラツク
動物性の香味油は避けて、植物性の油を使う、と聞いた事があります。
豚骨スープが売りの香林では、冷やしラーメンのために鶏ガラでスープをとってる
らしいけど、豚骨をうたった冷やしラーメンは初めてです!

冷やし豚骨ラーメン 900円。

[14878] 花鳥風月@岩国 初体験!「冷やし豚骨ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/06/10(土) 15:32

マー油とラー油を好みでかけたら完成です^^
白濁したスープにザラツキはなく、確かにトンコツを感じます。
ただし、白濁はトンコツ由来ではないらしく、とてもマイルドです^^
骨を低温で炊いて、油を濾して、ある手法でゲル化を防いでいるそうです。
スープが冷たいので濃い目な味付けで、酸味もあり美味いです^^

マー油とラー油を混ぜると、パワフルに変身!
モッチリタイプの麺も美味いし、低温調理のロースチャーシューも美味し^^
とても良い体験ができました^^

私もイベントにギリで気がついたので、事後報告になってゴメンなさいm(_)m
来年もやるそうなので、間に合うタイミングで気が付いたら投稿します。
また、7月に冷やしラーメンの新作を提供されるそうなので、
興味のある方は、花鳥風月の「ブログ」、「facebook」をチェックしてください^^

[14903] ヤスシボーイ@周南 大化けの可能性大です♪「ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/06/17(土) 08:13

「麺の硬さ」「味の濃さ」「チー油の量」が選べます。
最初に「硬麺・味普通・脂多目」で食べたところ、家系で感じるのパンチが弱く
チー油も感じ難かったので「硬麺 ・味濃い目・脂超多目」で食べてみたところ
私の記憶にある家系ラーメンに、より近づきました^^

今回は久しぶりの訪問で、仕様が変わってる可能性があるので
「硬麺 ・味普通・脂普通」でお願いしました。
また、ほうれん草が多い方が家系度が上がるので、ほうれん草の食券を買い、
「ほうれん草は一か所にドカッ、じゃなく広げるように乗せて貰っていですか?」
と写真写りを意識したワガママを言いながら、食券を手渡しました^^

ラーメン(「硬麺 ・味普通・脂普通」 690円。
ほうれん草トッピング 100円。

[14904] ヤスシボーイ@周南 大化けの可能性大です♪「ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/06/17(土) 08:15

スープを飲むと。。。おっ♪
トンコツと鶏の出汁が前より濃くなったんじゃない?^^
以前は「味濃い目・脂超多目」にしたら何とか家系感を保っていたけど、
ノーマルでもバッチリじゃん!
チー油とスープが染みたほうれん草も美味いです^^

となると、この麺は美味いけど、家系のスープにはやっぱ合わない気が^^;
もっとスクエアで強くて、風味がシッカリとする麺を持ってこないと。

カネジンの麺を使う奇才が、先日ヤスシボーイで食べて好感を持ったらしいけど、
麺が気になったらしく「本人が希望するならカネジンを紹介してもいいけどなぁ」
なんて、普段の彼なら口にしそうもないことを言っていました^^
この麺で“つけ麺”を開発中らしいけど、この麺はつけ麺専用にして、ラーメンは
カネジンの全粒粉麺に変えたら、大化けする気が^^ 奇才の気が変わらぬうちに^^\

[14936] こぶた屋@岩国 ピリ辛味噌がナイス!「ピリ辛肉みそラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/06/26(月) 07:18

7年ぶりの訪問。 沢山あるメニューから前回食べたのと同じメニューを選択^^
7年前から20円のUPは頑張っちょってと思います^^

ピリ辛肉みそラーメン 770円。

ベーススープの味をみてやろうと、そっとスープをすすったけど、
自家製のピリ辛味噌の油がスープ表面を覆ってるので無理^^;
ベーススープの味は分からんけど、焦がしニンニクとラー油が
配合された肉みそとスープとの相性は抜群で美味いです^^
ゴマは入ってないけど、担々麺と熊本ラーメンの中間的な味^^

麺は見た目はツルツル系だけど、すするとサクサクと言うか
モソモソッした特徴のあるもので、これが意外と美味いの^^
後半はスリゴマを加えて担々麺に寄せて楽しみました^^

[14963] 美沢@下松 私は醤油の方が「とんこつラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/07/05(水) 07:17

正直言って期待せずに食べた「醤油ラーメン」が思いのほか美味くてビックリ♪
ラーメンは「醤油」以外に「とんこつ」もあったので、再訪!

とんこつラーメン 600円。

スープ以外は「醤油ラーメン」と同じ仕様で、チャーシューの下には
強めに炒めた大量のモヤシが装備されています。
醤油の時の感じたラードが判らなかったのでサラダ油で炒めたんかも。

スープを飲むとアッサリ系のトンコツ出汁に炒めたモヤシのエキスと
薫りが混ざり合った、ライトチャンポン系な味。
業務用では無く骨からスープを取られてるようですがチョイと微妙^^;
醤油ラーメンと同じ麺は感は醤油よりコッチのスープの方が合ってると
思いますが、100円安いし「醤油ラーメン500円」の方がお奨めです^^

[15007] お食事処 しげまさ@山口市湯田温泉 ラーメン  名前 : のり MAIL  2017/07/15(土) 08:13

「お食事処はま」跡地に昨年6月にオープンした、ランチ営業がある
地産地消を謳う居酒屋さんへ、昼時間に訪問。
メニューは「日替定食」「刺身定食」「長州鶏唐揚定食」
「鹿野豚のしょうが焼定食」「焼肉定食」と地元の食材を使った
メニューが並び、値段も700〜900円とリーズナブル^^

そしてメニューの最後に「ラーメン700円」と書かれています^^
醤油、もしくは塩ラーメンを思い描きながら配膳を待ちました^^

ラーメン 700円。

隣席のお客さんの“刺身定食900円”がメチャ美味そうでした^^
店の専用駐車場は無いけど、向いの湯田パーキングを利用すると
1時間の無料券がもらえます^^

[15009] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2017/07/15(土) 08:17
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「トンコツ系@山口 その53」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15008&mode2=topic 

[14756] 開店・移転・閉店情報 その53  名前 : 管理人 MAIL   2017/05/02(火) 18:08 [ レスを書く ]
開店・移転・閉店などの情報交換をするスレッドです。 

前スレ 「開店・移転・閉店情報 その52」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=14629&mode2=topic 

[14762] Chinese Kitchen 貴@山口 6月1日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/05/04(木) 08:29

もっちゃんから投稿頂いた「チャイナレストラン たか」
屋号は「Chinese Kitchen 貴(仮称)」。
5月8日にオープンすることが分かりました

住所: 山口市湯田温泉6−8−61
пF 083-932-1139
営業時間: 11:30〜14:30(L.O 14:00)、17:30〜22:30(L.O 22:00)
定休日: 月曜日
駐車場: あり    【店のHP】 【店主のブログ】 

【2017.5.5】改装工事中のものですが、画像を差し込みました。
【2017.5.8】菜々志さんより店のHPのリンクがあり、開店日が6/1と分かったので   
       タイトルを修正しました。
【2017.5.18】営業情報を書き込みました。 6月1日の17:30オープンです。
【2017.6.2】画像を差し変えました。 画像提供:つけものいしさん

[14804] 歌志軒・山口小郡店@新山口 5月28日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/05/19(金) 17:45

先月投稿した「歌志軒・山口小郡店@新山口」の開店日が分かりました。

住所: 山口市小郡下郷1477 桑田ビル1F
пF 083-976-6990
営業時間: 11;00〜22:00(L.O.21:45)
定休日: 不定休
駐車場: あり

2017.5.26】営業情報の詳細が分かりましたので追記しました。
【2017.6.2】画像を差し変えました。 画像提供:つけものいしさん

[14824] 白壁の映山@柳井 5月29日(月)閉店  名前 : のり MAIL  2017/05/26(金) 17:43

麺の専門店ではありませんが、幅広い層の方からの支持された
有名な和食処でした。

映山では手打ちの蕎麦を提供されており、“蕎麦 もりもと@田布施”の店主が
映山に居られた時は、蕎麦打ちを担当されていたそうです。。

私は、最近で言うと、5年前に“ちゃんぽんうどん”を食べただけでしたが
昔は家族や親せきで柳井で食事をする時は高い確率で“映山”でした。
残念です。

[14843] 初代 山ちゃん@山口 6月19日(月・大安)オープン!  名前 : のり MAIL  2017/06/02(金) 07:15

ちゃんぽんの店が今月中旬にオープンするようです。
FBによると、店主さんは“長崎ちゃんめん 宮野店”に居られたみたいです。

住所: 山口市葵2−7−1
пF 083-902-1768
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 木曜日
駐車場: あり(店舗裏手)       【facebook

【2017.6.2】画像を差し変えました。 画像提供:びっちゅさん
【2017.6.9】オープン日が分かったので修正しました。 情報提供:びっちゆさん

[14849] RE:開店・移転・閉店情報 その53  名前 : とーちゃん  2017/06/02(金) 18:18
はじめまして。
光市の孫悟空が近々店を閉められるようです。
本日もお店が閉まっていましたのでもう閉店されたのかもしれません。

[14858] 美祢市の「駅前ラーメン 松っちゃん」  名前 : つけものいし  2017/06/03(土) 15:23

本日、訪問してみましたが閉まっており、中を覗いてみましたがイスなどなくなっていました。閉店されているかも知れません。


【2017.6.3 管理人より】

「駅前ラーメン 松っちゃん」の情報ありがとうございますm(_)m

移転の可能性はゼロではありませんが、店へ電話すると
「現在この電話番号は使われていません」とアナウンスがありました。
美祢市の店舗一覧の「駅前ラーメン 松っちゃん」を閉店にしました。 

[14872] ろくの家 小郡店@山口 6月30日(金・大安)オープン!  名前 : のり MAIL  2017/06/09(金) 07:20

ろくの家の小郡店が6月30日(金・大安)オープンするようです。
場所は“ごはんや山口小郡食堂”跡地。

住所: 山口市小郡下郷字蔵下788−1
пF 083-976-6661
営業時間: 11:00〜22:00(L.O.)
定休日: 無休
駐車場: あり

【2017.6.9】画像を差し変えました。 画像提供:びっちゅさん
【2017.6.30】営業情報を追記しました。

[14881] 孫悟空@光 閉店しました  名前 : 管理人 MAIL  2017/06/11(日) 09:37

昨夜、孫悟空の様子に詳しい方からメールをいただきました。
孫悟空閉店の確度が極めて高い内容でした。

あらためて、店の電話番号へかけてみると、当初の
おかけになった電話番号はネットワーク設備の故障、 
 もしくは通話先の通信設備に接続されていないか、
 電源が入っていないため、おつなぎできません。
のアナウンスから
こちらはKDDIです。 
 おかけになった電話番号は現在、お取り扱いしておりません。
 番号をお確かめになった上、おかけ直し下さい。
に変わっていました。
これにて孫悟空は閉店、とさせていただきます。

とーちゃんさん、メールを頂いた方、どうもありがとうございましたm(_)m

[14897] ちゃばちゃば@山口市吉敷 6月16日オープン!  名前 : もっちゃん MAIL  2017/06/15(木) 10:33

生うどんのお店が6月16日オープンするようです。
住所は山口市吉敷中東4丁目22-20
蘭蘭よりもう少し進んだところのローソンの手前です。
麺が生なので、ゆであがりまで時間がかかるようです。
その他詳細は不明です。


【2017.6.16 管理人】 分かった情報を追記します。

湯田温泉にあった“味処よし”さんが、屋号を変えての移転だそうです。
昼はうどんを提供、夜時間は居酒屋メニューも楽しめるそうです。

住所: 山口市吉敷中東4−22−20
пF 083-928-9270
営業時間: 11:30〜21:30
定休日: 不定休
駐車場: あり

【2017.8.11 管理人】営業情報を修正しました。

[14900] 自家製麺 支那蕎麦 陽(よう)@山口 6月15日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/06/16(金) 17:22

びっちゅさんから教えて貰いました。
自家製麺の支那蕎麦を提供するお店がオープンしました。

支那蕎麦650  支那蕎麦ランチセット850
半熟煮玉子100 チャーシュー100
炊き込みご飯200 白ご飯100 ビール500円

住所: 山口市中市町5−16
пF 080-3870-5648
営業時間: 11:00〜麺が無くなり次第終了
定休日: 水曜日(予定)
駐車場: 店の専用駐車場は無し。中市第2駐車場まで店から7m

画像提供:びっちゅさん

[14909] 丸亀製麺 イオンタウン防府店@防府 閉店  名前 : のり MAIL  2017/06/19(月) 17:02

イオンタウン防府2Fフードコートの丸亀製麺 イオンタウン防府店。
昨日、6月18日で閉店されました

[14910] 「らいらい食堂」岩国市 明日6月20日をもって閉店  名前 : つけものいし  2017/06/19(月) 17:11

店頭に貼り紙がありました。

明日6月20日をもって閉店されるそうです。

[14922] はなまるうどん イオンタウン防府店@防府 8月8日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/06/23(金) 17:14

閉店した「丸亀製麺 イオンタウン防府店@防府」の跡地に
はなまるうどんが入るようです。

住所: 防府市鐘紡町7−1イオンタウン防府2F
пF 0835-28-8772
営業時間: 10:00〜20:30
定休日:不定休
駐車場: あり

【2017.8.4】タイトルを修正し、電話番号を加筆しました。
【2017.8.8】営業時間を加筆しました。

[14943] うどん居酒屋 肉うどん@下関 オープン♪  名前 : suke  2017/06/29(木) 16:01

いつ頃オープンされたのか不明ですが、
サンデー下関の今週号に掲載されてたので、お知らせしときます(^^ゝ

『うどん居酒屋 小倉名物 肉うどん』

あの放送を見て、お店を始めたのかな???(謎)

肉うどん600円・肉肉うどん850円・かけうどん350円ほか。

住所:下関市春日町3-1-101号
電話番号:090-2296-7485
営業時間:11:00〜14:00、17:00〜20:00。 土日祝11:00〜20:00
店休日:月曜
駐車場:アリ 

【2017.7.7 管理人】今年の3月オープンだそうです。
            営業時間が変わったようなので書き変えました。
【2017.7.17】画像入替

[14947] 汁なし担担麺 階杉(かいすぎ)@周南 7月25日オープン!  名前 : のり MAIL  2017/06/30(金) 18:08

さかえ、くうかい、カヲル、りゅうたんの先の「担々麺の店」と
投稿した新規店は「汁なし担々麺 階杉」の周南店でした。
昨年秋に青空公園前に出店を考えられていましたが、大家さんと
折り合いがつかなかったそうで、コチラに出店されたようです。

汁なし担々麺 並1玉600  大1.5玉700  特2玉800円
ごはん(セルフ・お替わり自由、漬物食べ放題)100  温泉玉子100円
トッピング(キクラゲ、メンマ、コーン、ネギ、セロリ等)各100円
ドリンク類150〜  持ち帰り用汁なし担々麺600〜

住所: 周南市代々木通1−15
пF 0834-34-1333
営業時間: 11:00〜21:00(20:30 L.O.)
定休日: しばらくは無休。
駐車場: 有り。店舗の裏。

【2017.7.19】画像差し替え、タイトル変更、営業情報追記。
【2017.7.26】間違っていた営業情報を修正して、その他の情報を追記しました。

[14948] 満天ラーメン@下関 7月6日(木・大安)オープン!  名前 : のり MAIL  2017/07/01(土) 07:54

下関グリーンモールに和食出身の方のラーメン店がオープンするそうです

【ラーメン】満天あご出汁600 旨味あっさり豚骨 650 旨辛あご出汁辛めん700
【トッピング】もやし100 ねぎ180 パクチー250 パクチー増し増し500 他
【サイド】焼き餃子220 炊き餃子450 水餃子350 おにぎり50 豚玉丼420 他 

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 下関市竹崎町2−3−9
пF
営業時間: 11:00〜14:30、17:00〜26:00
定休日: 不定休
駐車場:

【2017.7.2】画像を差し変えました。画像提供:sukeさん
【2017.7.7】開店日と営業情報の一部が分かったので修正、加筆しました

[14958] 味処 山頭火@新山口 7月10日をもって閉店  名前 : のり MAIL  2017/07/03(月) 17:33

新山口駅新幹線口にある「山口グランドホテル」。
その山口グランドホテル直営で新山口駅1Fのある「味処 山頭火」では
「かすうどん」を提供されていますが、おそらく山口県内初じゃないかと。

その「味処 山頭火」が7月10日にて閉店されます
お店関係者は山口グランドホテルへ戻られるそうです。

これで県内のかすうどん提供店は、以下の6軒となりました。(提供の古い順)
・「ビリケン(旧どんぶら)@山陽小野田」
・「かすうどん 鉄男@周南」
・「ほんまもん@周南」
・「和屋(なごみや)@美祢(※正確には“かすうどん”では無い)」
・「串カツ 田中@下関」
・「揚げたて天ぷら ころも 徳山店@周南」

[14975] どさん娘@下関 8月1日新規オープン!  名前 : のり MAIL  2017/07/07(金) 07:15

閉店された「どさん娘」が新たにオープンされるようです。

住所: 下関市勝谷新町1−10−3
пF 083-256-1035
営業時間: 11:00〜18:00
定休日: なし
駐車場:あり

【2017.7.8】画像を差し込みました。 画像提供:sukeさん
【2017.7.19】開店日を修正して、営業情報を追加しました。

[15002] 長州屋 新山口駅店@新山口 間もなくオープン!  名前 : のり MAIL  2017/07/14(金) 07:07

湯田店」、「錦帯橋店」と2店舗を持つ長州屋が、新山口駅構内に
新店舗をオープンされるようです。
先日閉店した「山頭火」跡地の可能性が大きいと思います。

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 山口市小郡下郷1294
пF
営業時間: 10:00〜19:00
定休日:
駐車場:

店舗画像を持ち合わせていません。
画像をお持ちの方は、ご協力ください。

【2017.7.31 追記】場所は「お食事&喫茶 ルミエット」の跡地でした。

[15004] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2017/07/14(金) 07:13
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「開店・移転・閉店情報 その54」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15003&mode2=topic 


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