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| [6331] 大島＠光 ピリ辛やきめし あ ぼーぼー。 名前 ： しず 2010/06/21(月) 22:50 |
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店員さん「いらっしゃいませ～!」 (^o^)丿
お邪魔すると、天井のエアコンから白い冷気がぼーぼーと噴き出していますｗ
私「ぢゃ、今日はラーメン(560円)のちぢれにAセット(+300円)のやきめしをもっと薄味にしてくださいな♪」＼(^o^)
先客が多数なのでエアコンのぼーぼーを観ながら待ちまする。
店員さん「お待たせしましたｗ」(^-^) _盆~~
最近、イリコの風味が心地よいスープですね～！&やきめしも邪魔しませんよ♪(瞬く間に麺を完食。
途中、食べてたやきめしに卓上の辛子味噌をまぜまぜ…(画像は割愛。
私「ぉ!? 美味しいですｗ♪」＼(^o^)／
※スープ残れば合せるも良し。＆やきめし混ぜるもコレマタ一興。(汗もぼーぼー。
彼方はどっち？ 美味しかったぁｗ ごちそうさま♪ ^-^c
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[6335] 華連亭@周南 大量スープの「スープチャーハン」 名前 ： のり  2010/06/23(水) 07:22 |
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スープチャーハン。一般的には「餡かけチャーハン」が多いです。
でも、やってみたいのがラーメンスープとチャーハンの合体^^
口の中での合体はイマイチ。
しずさんの「レンゲ内合体」。それなりの雰囲気が味わえますが、もうひと押し！^^
一番良いのは、こんなんや、こんなんですが、周囲の目が気になる。
でも最初から合体させてるメニューがあるのが、ここ華蓮亭。
スープチャーハン（普通味） 650円
見た目は良い雰囲気でしたが、チャーハンに大量のバターが使われてます。
バターに味全体が支配されてトンコツが完全にスポイルされてます。
次回はバター抜きの「キムチ味」か「タカナ味」でリベンジです^^
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| [6343] みそ膳@柳井 量は凄いけど・・・「ミニやきめし」 名前 ： のり 2010/06/25(金) 18:53 |
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ラーメンを頼むと300円でセットにできます。
他に300円でミニカルビ丼、ミニ餃子、ミニカレー、ミニ牛丼もあります。
ミニやきめし 300円。
ミニじゃない。普通の一人前はあると思います。満足です^^
味は「チャーハン」でなくメニューにあるように「やきめし」という感じ。
炒めたラードの薫りは良いのですが、ラードの量が多いのと
ご飯の水分が多過ぎるみたいで、全体的にベタついてます。
表面パラパラ・中シットリ派の私にとってはチト違う感じです^^；
微かではありますが、他店にはない特長のある薫りがします。
どさん子系列店で使う「チャーハンの素」みたいのがあるのかも^^
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| [6361] サンキューラーメン@下松 半チャンセット 名前 ： のり 2010/06/30(水) 19:00 |
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開店時に厨房に居られたお姉さまは辞めちゃったそうです。
そして、武漢@周南舞車のおじさんが代わりに厨房に入ったそうです。
オープンが4月12日だから、交代がチョット早いですね。
武漢は突然閉店しました。
おじさんの妹さんが女将をされて、おじさんがサポートされてた
そうですが、妹さんが倒れて急遽店を閉めたのだか。
半チャンセット 750円。
チャーハンはラードの薫るパラパラシットリで好きなタイプ。
美味いです^^
ラーメンがもうちょっとどうにかなるといいのですが・・・・・
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| [6371] くるる@周南 いたって普通の味「焼き飯」 名前 ： のり 2010/07/03(土) 16:37 |
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焼き飯（味噌汁つき） 650円。
焼き飯には「ラーメン」に使われてるチャーシューが使われてるそうです。
運ばえれてきました・・・・・^^；
私は写真を撮る時に、映えるように、具材を移動させる事があります。
今回もチャーシュをかき集めるつもりでしたが、小っちゃいのが2個しかない・・orz
仕方なく、写真を撮って実食。
ラードじゃなくてサラダオイルで炒められた焼き飯は・・・・・普通・・・・
これで650円は微妙じゃなぁ......せめて味噌汁をラーメンスープにしません？
この店はラーメン、もしくは定食がお奨めです^^
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| [6381] いかち旨@柳井 ラーメンに合う味「半チャンセット」 名前 ： のり 2010/07/06(火) 17:12 |
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旨ラーメンセットＢ 750円。
（旨ラーメン 600円。150円プラスで半チャーハン、お新香がセット）
「キムチ」は申し出たら無料でつきます。
半チャーハン。量は一人前近くあります^^
チャーシューの切れ端に卵。そしてミックスベジタブルを使った構成。
ラードは使ってるけど、極少量かな？
塩分控えめなアッサリ系チャーハンは「表面シットリ中はモッチリ」。
残念ながら私の好きな「表面パラパラ中シットリ」ではありません。
きっと粘りのある米だから、仕方がないのかと。
ただ、不思議とココのラーメンとの相性がいいんです^^
チャーハンにキムチを混ぜたら、更に食欲が増しました^^
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| [6402] りゅうたん@下松 やっぱ米粒同士がくっつく「炒飯セット」 名前 ： のり 2010/07/12(月) 17:54 |
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ラーメン炒飯セット 750円。
ラーメン。いつのもほっとする安心感のある滋味系スープ。
武居製麺所の麺が実に合います^^
炒飯。以前から、米粒同士がくっつくタイプなんです ^^；
もともとが粘りのある米を使っている上に、最後にお玉の中でギュッと
抑えつけるので、炒飯おにぎりみたいに米粒同士がくっついてます^^；
レンゲを使うと、すくおうとする位置の周囲を何箇所レンゲで刺して
切り分けるようにしないといけません。
更に、すくおうとしてる塊がレンゲからこぼれてテーブルに落ちたりします。
迷わずに箸を使われることをお奨めします^^
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| [6420] 十五万石・三井@光 重っ！「豚キムチラーメン・カレーセット」 名前 ： のり 2010/07/15(木) 18:37 |
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暑い日が続きます。「バテたらいかん！」と超ヘビーな組合せを注文！
豚キムチラーメン・ミニカレーライスセット 790円。
豚キムチラーメン。
この日の豚キムチラーメンはラードの量が多過ぎで、熱いのなんのって。（笑）
油膜が10ｍｍ近くあったかも。
ラードを含んだ豚肉も油から引き揚げた唐揚げを、そのまま食べたくらいの温度^^；
高温のラードで蓋をされたスープが冷めないどころか、ラードから熱を貰って
後半まで100℃をキープしてたんじゃない？ 口の中がベロベロになりました^^；
カレーライスのルーはカレーラーメンのとは違ってインスタントぽい味でした。
が、豚キムチラーメンのスープとカレーライスの相性はバッチリよ^^
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| [6449] 廣華楼@下松 ＣＰがいいです^^ 「酢豚定食」 名前 ： のり 2010/07/22(木) 18:18 |
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から揚定食と、この酢豚定食の2つが折詰弁当箱で出てきます。
酢豚定食 735円。
酢豚、肉野菜炒め、手羽のから揚げ1ヶ、揚げ餃子2ヶ、サラダ、スープ。
から揚定食の時と同じく、サラダ以外は全て、注文後に調理されます。
そのため、待ち時間は他店より長いですが、出来たてを口にすることができます^^
酢豚は中華料理屋ならではの食感。 大ぶりな肉が6切れ入ってました^^
餡もタップリで、残った餡だけでライスを全部食べきれそう^^
おかずを肴にビールと紹興酒で一杯やって、残った餡、ライス、スープで〆たら
最高だろうなぁ^^
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| [6454] げんきや@新南陽 7月26日は土用の丑の日 「まぶし桶」 名前 ： のり 2010/07/24(土) 07:22 |
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蕎麦を食べた後。土用の丑の日も近いので、ウナギを食べました^^
まぶし桶 1,630円。
「ひつまぶし」の流儀に従って食べました。
1杯目はそのまま、2杯目は薬味と、3杯目は出汁をかけて^^
焼き立ての宮崎県産うなぎ。 いつの食べてるスーパーの物とは違います^^；
が、うなぎへのタレの染み込みがイマイチだったのが残念。
うな重だとそれでもいいけど、ひつまぶしは身に味がシッカリ染みたのが好き^^
湯桶の中身は出汁＆ほうじ茶！ 私は今まで出汁かお茶の経験しかありません。
これは凄い！と思って麺友さんに話すと、ブレンドを出す店もあるんだとか^^；（恥）
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| [6457] むさしの@柳井 歴史があります。関西焼きの「うな丼」 名前 ： のり 2010/07/26(月) 07:21 |
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メニューに「ラーメン」、「五目そば」、「あんかけ焼きそば」。などがある店。
この店。本当は「うなぎ」で有名なんです^^
昭和26年創業。 59年間継ぎ足してきたタレを使っるそうです^^
うな丼 1800円。
県内は蒸してから焼く「関東風」が多いですが、ここは「関西風」。
うなぎに金串を刺して、蒸さずに火で炙り始めました。
15分弱。大将がつきっきりで焼いた後に、秘伝のタレのツボにドボン。
焼きとタレ浸けを数回繰り返して、焼きが終了！
伊陸米の上からタレをかけて、うなぎを並べて、京都の山椒をパラリ^^
うなぎの持つ弾力と、歴史のあるタレを味わいたければ、この店です^^
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| [6461] 池田屋@下松 老舗店の底力を感じた「うな重」 名前 ： のり 2010/07/27(火) 07:32 |
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うなぎ重（特上）2,310円。
うなぎは浜名湖産だそうです。
柔らかさの中に適度な弾力を残した超厚みのある肉。
パリッと焼けた皮。 最高っす^^
うなぎを浸けながら焼くタレは30年間継ぎ足して使ってるとか。
捌く時に出た骨を炙って、タレに浸けてコクを深めてるそうです。
甘味を抑えた濃い味付けのタレ。 食べ慣れたスーパーのものとは全く違います^^
それに加えて「ごはん」が美味いの^^ 一気に完食^^
「うなぎの素材」 「歴史のあるタレ」 「裂き、焼きの技術」 「米」
4つ全てが揃った最高のうな重。 過去に食べた中で一番かも^^
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| [6474] まつかぜ@光 今だけ「チャーシュー丼」が「豚かば焼き丼」 名前 ： のり 2010/07/30(金) 07:27 |
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チャーシュー丼 300円。
まつかぜのチャーシュー丼は、仕様が時々変わります。
今は、焼き魚の網（？）で豚肉を焼いて、特製タレに浸けては焼き、
浸けては焼きを繰り返したものを、ご飯に乗せてます。
そう、ウナギのかば焼きと同じ感じね^^
かば焼き肉から、かば焼き特有の何とも言えぬ香ばしい薫りがします。
口に含み噛みしめると、豚肉のエキスと甘辛い味が見事に融合します^^
で、肉を浸け続けてきたタレの味がこれまた最高！
タレだけでもご飯がガンガンいけます^^
ウナギみたく山椒をパラリとやると、更にエエんでないかい？^^
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| [6486] メラ@周南 これは美味し！「アボガドとサーモンの海苔巻」 名前 ： のり 2010/08/02(月) 07:23 |
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この店はテイクアウトが基本ですが、店先で食べる事もできます。
店でトムヤムヌードルを食べた時に、大将と、しばし雑談しました。
大将はシドニーのタイレストランで3年間働いてたんだそうです。
その後タイにしばらく滞在した後に今の店を持ったのだとか。
雑談中に、大将が「コレどうぞ召し上がってください」と
サーモンとアボガトの海苔巻（定価150円）を手渡されました。
図々しい私ですが、お断りしました。（笑）
すると「これだけあると、必ず売れ残りますから、遠慮なさらずに^^」
の大将の言葉に・・・・・・「そうですか？ それでは遠慮なく頂きます^^」
青臭くない完熟アボガドとサーモンの組合せは最高！
トムヤムヌードルより焼きそばに合いそう。 次回は必ず買いますので^^
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| [6529] はかた屋たい@防府 職人を感じた「焼き飯」 名前 ： のり 2010/08/09(月) 07:28 |
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やきめし 550円。（同行したブレンボさんのを味見^^）
細かく刻まれた具。若干塩が効いたタイプです。
米の表面はパラッとしてるのに、ご飯はシットリ。好みです^^
後半、卓上の辛子高菜を混ぜて変化を楽しむのもいいですね^^
この時はブレンボさんが「やきめし」。ムギバヤさんが「ラーメン」
私が「チャンポン」と、三者三様バラバラの注文。
調理は大将1人。しばらく待たされた後に運ばれてきた順番は
チャンポン。約30秒後にラーメン。その1分後に、やきめし。
皆が食べてるのに、一人だけが長いこと待たされるのは気まずいよね。
そこを配慮して出す順番を決めて調理されたのかと。素晴らしいです^^
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| [6551] 虹ヶ丘2丁目@ 光 好みなタイプです^^「焼き餃子」 名前 ： のり 2010/08/12(木) 17:38 |
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餃子 350円。
ライス 150円。
皮の端がシッカリと押さえてあるのが分かります。
皮の反発力が歯と唇に、とても心地よいです^^
一般の皮より厚みがあり、モッチリした皮です。
中国の方が作られる皮よりは薄目ですが存在感があり、好みなタイプです。
豚肉中心の餡から出てくる肉汁が美味い！
下味も絶妙で、5個中4個をタレ無しで食べました^^
皮と餡が、口の中から同時に無くなる。これも好みです^^
周南地区では、セブンスター@周南に次いで好きな焼き餃子です^^
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| [6573] まつかぜ@光 山椒の薫りが食欲をかきたてる「チャーシュー丼」 名前 ： のり 2010/08/16(月) 13:05 |
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先日「チャーシュー丼」が「かば焼き丼」に変わったと書きました。
今もその作り方です。
チャーシューではなく、生の豚肉を焼き魚の網で焼いて、
火が通った後に、タレに浸けては焼き、を繰り返してます。
網から上がる炎と煙が凄いです。
このタレ。
ウナギのかば焼と同じく、継ぎ足し継ぎ足しで使ってて、
日を追うごとにドンドン凄いことになってきてます^^
タレの深みがドンドン増してます。
そして黒七味（一味唐辛子、山椒、黒ゴマなどが配合）を振ってます。
この山椒の薫りが減退した食欲を呼び覚ませてくれます^^
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| [6574] 麺家 你好＠美祢市大嶺 わけありれたす。 名前 ： しず 2010/08/16(月) 23:01 |
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お邪魔すると店内には豪華女優陣[愛ちゃん＆けいちゃん]の写真がありますねｗ
多数のお客様もお食事中。私はラーメンセット(950円)を注文なり。
後から来られた４名のお客さんは急ぎで皆さん揃って「レタスチャーハン！(700円)」を注文でござる。
おかあさん「順番になるけどええ？」４名のお客さん「…。早ようしてー！」(>_<)!
私のオーダーはラーメン+半チャーハン×小鉢+お漬物&杏仁豆腐などのゴージャスセットです～！ <`～´>v
店長さんは全てオーダー通りその場で調理していますね～！
麺・小鉢・お漬物＋杏仁豆腐は同時にやってきました。
私「…。チャーハンは？」と思っていたら、
おかあさん「ごめんね。はい、チャーハン♪」なんと!? レタス入りに変化ですｗ！(やたっ! (^o^)／
焦ってかき込むお客様を横目に優雅にいただきます。
ふんわりしっとりとラードの風味が漂うチャーハンはシャキシャキレタスの食感で美味しいｗ
今度はゆっくり食べてみてくださいね♪美味しかったｗ ^-^c
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| [6578] まつかぜ@光 とり唐揚げセット 名前 ： のり 2010/08/18(水) 07:30 |
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とり唐揚げセット 300円。
（鶏唐揚げ3～4ケ、サラダ、ライス、お新香がセット）
麺をあらかたやっつけてから、鶏唐揚げ＆ライスへ突入！
大振りな唐揚げは外はサクサク。中はシットリ＆ジュースゥイー^^
麺を食べた後なんで、テーブルに運ばれてから5分程度経過してますが
鶏のサイズが大きいためか熱々です^^
鶏の唐揚げを口に入れて、左右の奥歯で数回噛んだら、ご飯を追い食い^^
前歯も使って口一杯に広がった至福を噛みしめます^^
そして残しておいたスープで流し込む！
喉の奥を押し広げるように落ちていく、この感覚。 たまりませんな～♪
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| [6580] 誘導 名前 ： 管理人 2010/08/18(水) 07:33 |
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