メ ン ガ チ ョ ！

[5816] 開店・移転・閉店情報 その１７　　名前 ： 管理人 　　　2010/02/22(月) 09:38　[ レスを書く ]

開店・移転・閉店の情報交換をするスレッドです。　 前スレ　「開店・移転・閉店情報 その１６」　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5366&mode2=topic　 [5841] 『竹兆』・コスパ店＠新下関　閉店　　名前 ： ばく　　2010/02/27(土) 10:46 『竹兆』・新下関コスパ店＠新下関 明日、2月28日 をもって閉店です 豊前田店のほうは営業しておられます（＾＾） [5845] 『丸拳』＠門司港 閉店　　名前 ： ばく　　2010/02/28(日) 11:57 『丸拳』＠北九州・門司港、本日（2月28日）閉店です(T_T) 営業時間は11:30〜18:00まで 本日は特別価格で一杯400円（通常600円）です。 売り切れで早めの終了も十分考えられますので “最後の『丸拳』”を、お考えの方は　お早めに（＾＾） [5847] ラーメンショップ@柳井　３月８日オープン　　名前 ： こはる　　2010/03/01(月) 08:34 お好み焼き　鉄笑＠柳井の後にラーメンショップができます。（椿が○で囲んである） 場所は保健所ソバの東條大橋を北に下りてすぐ右側。ドラッグストア　コスモスの隣 です。 表の看板に５００円のメニューがかいてありました。 確認したところ３月８日オープンのようです。 [5850] 丸亀製麺@岩国　オープン情報　　名前 ： poe　　2010/03/01(月) 21:00 岩国　室の木町２号線沿いの旧夢庵跡に 丸亀製麺 [5885] ラーメンショップ@柳井　本日オープン　　名前 ： のり 　　2010/03/08(月) 17:28 先日、こはるさんが投稿されましたラーメンショップが本日オープンしました。 今日から3/12（金）までオープンフェアをやってます。 内容は金曜サービスデーと同じもの。 ネギラーメン（650円）、味噌ラーメン（650円）、ネギ味噌ラーメン（700円）、 ネギ塩ラーメン（650円）が全て500円で提供されます。 柳井市古開作４２８−５ 電話　0820-22-1851 営業時間　10：00〜20：30（ラストオーダー） [5886] のぉくれ@柳井　2号店が柳井駅近くにオープンします　　名前 ： のり 　　2010/03/08(月) 17:31 柳井駅の南側に「のぉくれ@周東」の2号店がオープンします。 今、大将が開店準備に追われています。 3/20（土）を目標に作業に取り組まれていますが、進捗によっては 開店日が前後する可能性があるとの事です。 場所は柳井駅の南側。柳井市南町１−３−１２ 「ラーメンちさと」の跡地（写真左）です。 同じような通りが何本もあるので、店の位置が分かり難いです。 右隣りの「カツラスポーツ」。 そして、私が背後にして写真を撮った「柳井パークホテル」を目印にされたら 分かり易いかと^^ [5893] 『丸亀製麺』下関・武久に建設中（？）　　名前 ： ばく　　2010/03/10(水) 10:43 不確定情報でスミマセン m(＿ ＿)m 「カドス コーポレーション」が 下関市武久町の「東京靴流通センター下関武久店」後にナニやら建設中です。 小耳に挟んだ噂によると 『丸亀製麺』だとか？ 場所は 山口県下関市武久町1丁目5番地付近です。 [5918] 味心（あじしん）@下松　3/2オープン　　名前 ： のり 　ＮＥＷ！　　2010/03/17(水) 17:00 . 3/2にオープンした食事処です。 店のオーナーは隣接する美容院「ヘアーショップＪ」のオーナーです。 メニューにうどんやラーメンもあります。 山口県下松市平田９６−１１ �п@0833-41-2203 営業時間 10:00〜14：30、17：00〜20：00頃まで。 定休日：月曜日（美容院と同じ）

[5751] セットメニュー・サイドメニュー　その２０　　名前 ： 管理人 　　　2010/02/06(土) 08:53　[ レスを書く ]

セットメニュー、サイドメニューのスレッドです。 前スレ「セットメニュー・サイドメニュー　その１９」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5462&mode2=topic　 [5764] まーちゃん@田布施　ＣＰが良いと思います「カツ丼セット」　　名前 ： のり 　　2010/02/09(火) 08:32 ラーメンかつ丼定食 750円。 （ラーメン480円。プラス270円でミニかつ丼、サラダ、お新香がセット） 卵の半熟具合がジャストです^^ 薄目の肉は超柔らかで簡単に噛み切ることができました。 味つけはミリンっぽい甘さがある、ツユだく系です。 こういうのが食べたい時もありますが「ラーメンのお供」にするには 個人的にはもっと甘さを押さえて、ツユが少ない方が好き。 米とカツをシッカリと噛みしめた後に、ラーメンスープで流し込みたいです^^ ま、そこは好みの問題。750円でこの内容は、超お得だと思います^^ 差額を払えば、ラーメンの種類を変えることができるそうです。 [5765] 太陽＠新南陽　ちょいとすくって。　　名前 ： しず　　2010/02/09(火) 22:40 お昼時はかなり混み合いますねｗ　(ToT)/~~~ 厨房にドン！と置かれてある　うまい棒(焼豚)を眺めながら順番を待ちます♪ ようやくカウンターに着席。 私「ちゃーはん定食(800円)の味噌ください〜！」＼(^o^) 今回は麺と同時に提供ですｗ（驚！ よく見ると端っこ焼豚味噌ラーメンです〜！(嬉♪&好。 ラーメンを食べながら、何気にレンゲで掬ったやきめし(ちゃーはん。 味噌スープに浸して食べてみると… 私「ぁ!　美味しい♪」　^-^d 気になる方は試してみてみてｗ 新しい発見、ごちそうさま♪　^-^v [5773] 大島＠光　ぱらりとしっとり。　　名前 ： しず　　2010/02/11(木) 22:40 私「こんにちはｗ！」 ご家族連れが多い店内ですｗ 私「ラーメン(560円)のAセットの焼飯(300円)くださいな♪」＼(^o^) 店員さん「麺は？」 私「勿論！ちぢれでお願いします〜！」　^-^d 大事そうに運んでいただいたお盆。 イリコたっぷりスープ+プリプリちぢれ麺のラーメンが御箸を休めさせてくれませぬ。(>_<) パラリとした焼飯は蒲鉾以外にてんぷらが入っています。(あまり見かけませんね♪ レンゲで焼飯を…そしてスープに浸して…→（●＾o＾●） 今日も美味しかったぁｗ　ごちそうさま♪　^-^c [5787] 随園@新山口　お値打ちだけどチト残念「ランチセット」　　名前 ： のり 　　2010/02/15(月) 08:09 旨麺三昧セット（担々麺） 990円。 「旨麺」と書いて「イケメン」と読ませる少々無理のあるネーミングです^^； 「ラーメン」に「鮭チャーハン」「小龍包2つ」がつきます。 ラーメンは「山口ラーメン650円」「ラーメン700円」「担々麺800円」 の3つの中から選べます。・・・・私は担々麺で^^ 担々麺。大量のゴマペーストの影響でしょうか？粘度が高いです^^ ラー油、山椒、八角のバランスも良く、メチャ好きな味です。 鮭チャーハン。シットリしたタイプで好みです^^ 小龍包。冷めてて、中にはスープが全くなし。これはイケンね^^； [5788] 藤田屋＠広島　闘うまちの中華鍋。　　名前 ： しず　　2010/02/15(月) 22:40 そのフィールドには彼ひとり。 いざ、戦闘の開始です〜！ モンスター[私]「らーめんセット(800円)ください〜!」<`〜´>w 中華鍋の戦士[店主さん]「らーめんセットですね!」 そしてモンスター[私]は不意打ちの一撃！！ モンスター[私]「ぁの、すみませんｗ　セットのラーメンをネギ(+50円)に変更できませんか〜？」<`〜´>Y 中華鍋の戦士[店主さん]「はい！大丈夫ですよ♪」(^o^) モンスターの攻撃を中華鍋ひとつでスルリとかわしていきます。 麺の次にさっと出来上がった、ちゃーはんは文句なしのパラパラ加減ですｗ(美味！ ラーメンは鶏さんより野菜の甘味を多く感じるスープですね〜(鶏＞野菜が良いかも？ モンスター「今日はこれぐらいに…(略。」 美味しかったｗ　ごちそうさま！　ｙ^-^ [5805] やきめしの家＠広島　帰るときに。　　名前 ： しず　　2010/02/18(木) 22:40 とんかつ恵庭屋さんの裏にありましたｗ 昨年12/12にオープンしていたみたいですね〜！ 私「ぢゃ、牛肉やきめし(650円)くださいな♪」＼(^o^) コテで鉄板の材料をザクザク切りながら炒めていきます。 牛肉にもやし、キクラゲ、揚げ玉、最後に玉子。 店主さん「はい、どうぞｗ」 オタフクソースが香る、ピリリと胡椒の効いたボリュームのあるやきめしです〜！＋玉子スープ付き。 私「結構な量ですねｗ」　^-^; 店主さん「そうかい？次は一寸、少な目にするよ！」(｀´） お会計を済ませて階段を見ると… あることが書いてありますよ♪(要確認。お腹いっぱい！ごちそう様ｗ 西区井口5丁目1-14 [5806] 緑屋@下松　美味いけど、前と変わったような・・・「カツ丼」　　名前 ： のり 　　2010/02/19(金) 07:36 先日チャンポンを食べた 「パチンコＯＫプラザ」の奥にある食事処 昔テレビや雑誌で「カツ丼」を取り上げられて一気に人気店になりました。 超久しぶりに食べました^^ カツ丼　730円。 濃くて甘めな丼ツユがご飯にパラリとかけてあり、その上に半熟の卵。 揚げたてのカツが乗って、更にその上から、丼ツユがパラリ。 一般的なカツ丼とは異なり、天丼に近い丼ツユの使い方です。 15年前と変わらぬ味。甘いですが、美味いです^^ でもね・・・肉がね・・・前より薄くなってない？ 小皿、お新香、お吸い物がセットです。お吸い物はうどんのツユ....多分^^； [5820] 廣華楼@下松　中華料理屋の「かつ丼」　　名前 ： のり 　　2010/02/23(火) 07:38 店のカウンター席に座り、メニュー表を見てると、違和感のあるものが2つ。 「かつ丼」と「オムライス」。・・・・・・・で、注文してみました^^ かつ丼（中華スープつき）　682円。 ラーメン丼にドーンと出てきました。見た目はいいです^^ 先ず、卵の下からカツを引っ張り出してパクリ・・・・ 出汁汁がシッカリと染みたカツは・・・・・ブニャっとしてます^^； カツが出汁汁で煮込んで溶き卵で包むタイプでした。 私はこの手は嫌いじゃないけど、さすがにココまで煮込こむと・・・ ツユが砂糖系の甘さが強いのも、個人的には苦手。 ここは中華料理屋さん。中華メニューを頼んだ方が良いと思います^^ [5821] 廣華楼@下松　こっちは美味かったです^^「オムライス」　　名前 ： のり 　　2010/02/23(火) 17:15 カツ丼で玉砕して、もう一つ気になってた、中華屋さんらしくないメニュー オムライスは決して頼むまいと心に誓いました^^ が、後日ネット検索してると、こんなんが見つかりました。 オムライスは「裏メニュー的人気の一皿」らしい・・・・・ オムライス 525円。（スープ付き） 薄い卵でシッカリと巻かれてます。.....綺麗です^^ 卵の皮を切ると、シットリフワフワのケチャップライスが登場！ 具は全てがみじん切りにしてあったので、よく分かりません。 どうも鶏肉ではなくて、チャーシューが使われてるみたい^^ コレなら、アリじゃね^^....満足です^^ [5851] 毘沙門@新南陽　肉汁が出たり出なかったり「餃子」　　名前 ： のり 　　2010/03/02(火) 07:29 餃子　300円。 ライス 100円。 餃子の皮はやや厚め。 シッカリと水分を絞った白菜と挽肉が念入りに練ってあります。 肉汁は少なく、若干パサついた感じがしますが、ご飯のお供には最高！ 具と皮が同時に口から消えて行きました^^...ん。いい感じ^^ 2個目を口に入れて、噛むと肉汁がジュワッと出てきました。 アリャ？一個目は、こんなじゃなかったのに。 私は、断然肉汁が出る方が好き^^ 7個ある餃子。成績は3勝4敗でした^^ [5880] 博多@防府　上品で美味いです。。。。が「チャーシューライス」　　名前 ： のり 　　2010/03/06(土) 07:32 チャーシューライス 250円。 熱いご飯の上に細かく切った（裂いた？）チャーシューが乗ってます。 パッと見は、サケフレークか、そぼろみたい。 「味が薄かったら使ってください」とラーメンダレが添えられましたが かけなくても丁度良い塩梅。美味いです^^ そして、細かいためかチャーシュー全体にご飯の熱が回ってイイ感じ^^ しかし、ご飯物のサイドが、コレとライスだけなのはチト寂しいです。 せめてチャーシュー丼に「ニンニク＋ニラ」を添えて「スタミナ」 「梅肉＋大葉」を添えて「ヘルシー」 「大根卸＋醤油＋ゴマ油」で「和風」のアレンジメニュー希望^^ [5898] 廣華楼@下松　ピリカラの餡で最後まで熱々。温まります^^　　名前 ： のり 　　2010/03/11(木) 07:39 挽肉と玉子の餡かけそばセット 735円。..（週替わりランチ） 挽肉と玉子の餡かけそば。 非定常メニューです。麺は「原田製麺@広島」を選びました。 店の基本のラーメンに「挽肉と玉子の餡かけ」が乗せられてます。 豚ひき肉以外にタマネギ、細モヤシも使われています。 中華餡はラー油と一味唐辛子で辛味が加えてあります。 結構辛いけど、かなり好み^^ 原田製麺@広島のストレート麺との相性も良いです^^ ほど良く下味が付けられた鶏手羽の唐揚げは柔らかで美味いです^^ 餡が馴染んだスープと大盛ご飯との相性も良く、大満足っす^^ [5912] まつかぜ@光　これなら納得！「パーコーごはん」　　名前 ： のり 　　2010/03/15(月) 17:31 パーコーごはん 500円。 スープ 50円。 焼海苔2枚に囲まれた山盛ご飯にタレがかかります。 揚げたてのパーコーに包丁が入り、ご飯の上へ。 ご飯の山を覆い隠すがごとく、パーコーが弧を描いて並んでます。 シナチク、白髪ネギ、スプラウトが加わり完成！ 超山盛なので崩れそうで、食べるのが難しいです。 一番手前のパーコーと白髪ネギ、スプラウト数本がテーブルに落ちました。 下品な私は3秒ルールで、なんなくクリアしましたが。（笑） 値段を見た時「高っ！」と感じましたが、コレなら納得です^^ [5917] 山小屋@下松　新メニュー「鶏チャーシューご飯」　　名前 ： のり 　ＮＥＷ！　　2010/03/17(水) 07:40 鶏チャーシューご飯　250円。 今月メニューされた「塩とんこつラーメン」。 そのトッピングに使われる鶏チャーシューを使った新しいサイドメニューです。 小ライスの上にほぐした鶏チャーシュー、海苔がトッピング。 タレがかけてあります。 チャーシューに染み込んだ味に比較して、タレの味は薄目。 チャーシューがご飯全体に混ざるようにシッカリ混ぜたら、味が馴染み 更にチャーシューがご飯の熱で温められていい感じになりました^^ 高菜を加えたラーメンスープとの相性が抜群です^^ でも値下げで250円になった唐揚げセットの方がお得感があるなぁ・・・

[5744] 画像トリビア　その１９　　名前 ： 管理人 　　　2010/02/05(金) 18:31　[ レスを書く ]

他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。 「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^ 前スレ「画像トリビア　その１８」　 http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5516&mode2=topic [5748] 松風@光　暖簾も変わるそうです　　名前 ： ブレンボ　　2010/02/06(土) 00:07 完成度が上がった豚骨をやめて、アジト時代の醤油・塩味に戻すのか、 いやいや、それ以上インスパイアさせた新味に昇華させるのか、 一抹の寂しさを感じるものの、楽しみな新生「松風」 時期はまだ決定していないようですが、今月中にはスタートする見込み。 暖簾も心機一転、白地に漢字の「松風」から、 紺地に平仮名の「まつかぜ」に変更するみたい。 丼を現行の豚骨仕様の黒丼をそのまま使うか、醤油スープの色が映える アジトの白丼を使うか未定だけど、早く食いたい！！ １８０度大転換に賛否両論あるでしょうが、ワクワク感が勝っています(*^_^*) [5759] 松風@光　試食会「醤油ラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/02/08(月) 18:04 今の豚骨スープをやめて、醤油、塩に戻すことに決めた松風。 今日、試食会をするとの情報を聞きつけて訪問。 店を訪れた麺友さんは8名。 そして、今日が定休日のため、初松風を体験しに来たという 山形屋@山口市の大将とフロアのお兄さんも試食会に参加しました^^ 醤油ラーメン アジト時代のコクを残しつつ、魚醤の薫りが食欲をそそります。 微化調を実現したため、飲み口、食後感が超スッキリです。 カネジンから取り寄せた有名店で使用される麺を数種類試しました。 このスープには写真の細目な縮れ麺が合うと思いました^^ [5760] 松風@光　試食会「塩ラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/02/08(月) 18:05 塩ラーメン 基本のスープは醤油ラーメンと同じ。タレを「塩ダレ」に変えたものです。 試食のため、トッピングは簡素化されています。 スープとタレとの相性は「塩」の方が良いと感じました。 アジト時代より生姜が抑えてあるのも、スッキリ感を向上させてます。 こちらも麺を変えての試食です。 全粒紛を使った中太麺（写真は違います）が相性が良いと感じました。 醤油ラーメン、塩ラーメンとも「香味油」は使わない方針だったそうです。 試食した感じでは「香味油で味が決まる」。そんな印象のラーメンでした^^ [5782] 彩龍@岩国周東　丼の下に受け皿が　　名前 ： のり 　　2010/02/13(土) 07:21 丼の下に受け皿が敷かれるようになりました。 「何じゃ？高級中華料理屋のつもりじゃろうか？ 　でも、これじゃぁ、運ぶ時に滑りやすいじゃろう」 と思い、皿を触ると陶器ではなく、弾力のあるプラスチックでした。 彩龍では、黒いお盆に丼を乗せて運び、お盆ごと席に置きます。 お盆は硬いプラスチック製で、可塑剤が多く配合されているためか 水分が着くと滑りやすくなるタイプです。 運搬中に溢れたスープで丼が滑って危ないんよね。 それで弾力のあるプラスチック皿をかまして、滑りにくくしたんじゃろうね^^ ・・・・・・でも、見た目が中華料理屋っぽくて、イマイチ馴染めん。（笑） 氷室焼がメニューから消えてました。・・・・・・残念！ [5794] 松風@光　無断持ち込みスマソ「味噌つけ麺」　　名前 ： のり 　　2010/02/17(水) 19:47 味噌つけ麺（中） 800円。 私「つけ汁に、味噌を入れたいんじゃけど、入れてええ？」 大「ええけど、うちに赤味噌は無いよ」 私「ないじゃろうと思って持ってきた。入れてエエ？^^」 大「エエよ。味噌コシを貸そうか？」 私「いや、味噌コシを使わんでも溶けるけぇ大丈夫よ。....コレ^^」 大「な〜るほど^^」 味見をしながら、チューブの2/3を入れました。.....マジ美味っ！ 店に残した1/3は、大将がつけ麺にして食べたとか^^ あ、ニンニク入れるの忘れてしもうた・・・・orz [5818] 松風@光　無断持ち込みスマソ「味噌豚骨ラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/02/22(月) 19:23 豚骨ラーメン 650円。....（マー油抜き） 「豚骨ラーメンにも味噌を入れてもエエ？」 と、調理中の大将に聞くと 「いいっすよ。こちらで入れましょうか？」 「いや。最初はデフォの味も食べたいから自分でやる^^」 デフォのラーメンを堪能した後半、味を確かめながら味噌を投入！ んでもって、クラッシュニンニクも投入！ 合います..味噌に鰹出汁が入ってるためか、味に深みと広がりが出て最高です^^ この「ひるげ」。3袋入りなんで、もう1袋残っちょるんよね^^ [5819] 松風@光　「味噌豚骨ラーメン」にはライスでしょう^^　　名前 ： のり 　　2010/02/22(月) 19:27 勝手に味噌豚骨ラーメンを楽しんでる時に注文しました。 （クー太郎さん、スマソ♪） 「中ライスをください。大用の器に入れてね^^」 中ライス 100円。 ラーメンを食べながら、ライスのにトッピングを移動しました。 麺を食べ終わったら、スープも適量移動^^ いやぁ、本当にゴメンね〜〜。 生まれも、育ちも下品なんよね〜〜。（笑） でも、美味いんよね〜〜♪ [5857] 筑豊一代@新南陽 ちゃんぽん始めました！　　名前 ： オスカル池田　　2010/03/02(火) 18:28 今日車で店舗前を通過しようとしたところ、 「ちゃんぽん　食べちゃってん！」の看板！？ 気になったので早速Ｕターンして入店しました。 野菜と鶏肉をラードで炒めたフライパンに、 基本の豚骨スープを入れて煮込みます。 野菜の旨味とラードのコクがプラスされた スープはクリーミーでなかなかイケてます。 麺は煮込みませんでした。太麺使用と書いてましたが、中太の平形状。表面はツルッとした チャンポン麺タイプだとは思いましたが、 もうちょっと太く、コシがあるほうがいいかな？ 【特製ちゃんぽん】６５０円 [5888] 彩龍@岩国周東　味噌の入れ過ぎには注意を^^；　　名前 ： のり 　　2010/03/09(火) 07:40 赤味噌と豚骨スープの相性はいいようです。 これにニンニクが加わると、更に良くなります。 松風@光の「味噌つけ麺」、松風@光の「豚骨味噌ラーメン」に引き続き ここ彩龍でも試みました^^ ラーメン 550円。 デフォのスープは甘味と出汁が強い、バツグンのスープです。 半分食べたとこで赤味噌を言えました。量は、松風の味噌ラーメンと同じ。 ウキウキでスープを飲むと・・・・・アリャ？味噌の味しかせん？？ さっきのトンコツの旨みと甘味がどこかへ消えちゃったｗ スープの量は松風の方が圧倒的に多いです。味噌の量が多かったみたいorz ・・・・・・大将、折角のスープを台無しにしてゴメン。もうしません。ｍ（＿）ｍ [5889] 門司の太平山と小倉の東龍軒がコラボ？　　名前 ： ブレンボ　　2010/03/09(火) 11:35 醤油トンコツの太平山とチャンポンの東龍軒の味を１軒で 同時に味わえる店を発見しました。 国道３号線をトットコ走って、黒崎から八幡西区に入った ところに看板が立っています。 もしかしてこの２店、経営者が一緒なのかも・・・ （店内メニューには、有限会社たかお　とあります） [5890] 大平山と東龍軒のコラボ店　　名前 ： 通りすがり　　2010/03/09(火) 18:11 東龍軒＆大平山（則松店）の事だと思います。 東龍軒を経営していた高尾さんが、大平山の三代目店主として、後を引き継ぐ形をとっていらっしゃいます。 http://www.ramen-takao.co.jp/ ちなみに「太平山」ではなく「大平山」で、読み方は「たいへいざん」ではなく「だいへいざん」です。 [5916] どんどん@光　トッピングメニューの「うどん玉」って何？　　名前 ： のり 　　2010/03/16(火) 21:19 以前、「どんどん」のＨＰを見てて気になったメニューがありました。 トッピングのカテゴリーに記載のある「うどん玉100円」。 「何これ？」「丸い天カス」？...うどんをトッピングした「大盛り」？ いや「天カス40円」はメニューにあるし「大盛90円」もメニューにある。 ＨＰのトッピングの写真を見ても、それらしきものは見当たりません。 「替玉」をトッピングの中に書くのもおかしいし・・・・ 「うどん玉」の事をすっかりと忘れてた先日。 ばくさんのブログの「どんどん」のメニューを見て、思い出して訪問^^ うどん玉 100円。 ・・・・・・・・・・・・替玉でした^^

[5791] 雑談スレッド　　名前 ： 管理人 　　　2010/02/16(火) 15:31　[ レスを書く ]

連絡、確認、依頼、お願い、質問、挨拶、等 「どのスレに書けばいいか判らないけど、新スレを立てるまでもない」と思われる雑談的な書き込みのスレッドです。 このスレッドの書き込みは『1週間後に自動的に消去』されますので、ご承知おき下さい。 書き込み数（量）が著しく多くなった場合等、管理人の判断で１週間の期限前に消去する場合ございます。ご理解を願います。 このメンガチョ！は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。 その意味からも、このスレッドを有効に活用して頂けたら助かりますｍ（＿）ｍ [5905] RE:女子高生さん　　名前 ： 管理人 　　2010/03/13(土) 20:19 目を覆うような悲惨な事件ですね。 ご遺族の方々に掛ける言葉も見つかりません。 しかし、この掲示板は麺関係の掲示板なので まことに申し訳ありませんが、削除させて頂きました。 [5907] RE:雑談スレッド　　名前 ： くも　　2010/03/13(土) 23:53 のりさんをはじめとする麺ブロガーさんの中でとら食堂に行かれたことがある方っておられるんですか？ カップ麺があまりにもうまかったものでどうかなと。 [5908] くもさんへ　　名前 ： のり 　　2010/03/14(日) 09:50 とら食堂のカップ麺。私も先日食べました。美味いですね〜^^..椎茸の使い方が絶妙だと感じました^^ 残念ながら私は「とら食堂」は未食です。さすがに福島県は遠いです^^....全く参考にならない書き込みでスンマセン^^ [5911] RE:[5910] まつかぜ@光　塩パーコーらーめん　　名前 ： のり 　　2010/03/15(月) 09:13 http://ramen.1616bbs.com/bbs/ramen_tree_r_5910.html　　　 1400GTRさん、どもです^^ パーコー美味いですね〜♪...パーコーは下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶして揚げたものだそうです。..豚肉の唐揚げですね^^ ただ1000円と高額です。パーコーの量が多いので仲間と行って、一人がパーコー麺1000円を注文、 残りが普通のラーメン650円を頼んで、パーコーを分けあうってのも手かも^^ パーコーはご飯にも合いますよ〜♪...まつかぜの「パーコーごはん（500円）」の画像がありますから後ほど投稿します^^ 2010.3.15　17：32追記。パーコーごはんを書き込みました [5913] RE:まつかぜ@光　これなら納得！「パーコーごはん」　　名前 ： ブレンボ　　2010/03/15(月) 20:44 この丼はあまりに小さくて食べ難いことこの上無しなので、 次回からもう少し大きい丼にして欲しいと言ったら、 「山盛り感があって今の感じが好きなんすよ〜」だと。 見た目も大事だけど、食べやすさの方がもっと大事なんだけど・・・(>_<) [5915] RE:RE:まつかぜ@光　これなら納得！「パーコーごはん」　　名前 ： のり 　　2010/03/16(火) 08:04 大盛用のラーメン丼を美味く活用すれば、ボリューム感と食べやすさを兼ね備えたものになりそうなんじゃけど。

[5549] インスタント麺＋乾麺　その２　　名前 ： 管理人 　　　2009/12/28(月) 08:38　[ レスを書く ]

「インスタント麺」「乾麺」「お土産ラーメン」のスレッドです。 前スレ「インスタント麺＋乾麺　その１」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=804&mode2=topic　 [5554] 明星「鬼どろそば」魚介豚骨醤油　内容　　名前 ： のり 　　2009/12/29(火) 07:33 鬼どろそば　273円。...（びっちゅさんからの頂きもの^^） ...『ＴＯＫＹＯ★1 週間』のラーメン大賞１０周年を記念して、ラーメン評論家 ...大崎裕史氏と石神秀幸氏のコラボレーションによる全く新しいラーメンです。 ...大崎氏が麺を、石神氏がスープを監修し、麺とスープの組み合わせをシンプルに ...楽しむため、あえて具材は使用しない、「麺とスープだけの究極のラーメン」。 との、うたい文句で、12月21に発売されたインスタントカップラーメンです。 麺は極太麺と中太麺の2種類を使用した「乱切りめん」と太い麺を使いたかったけど 製造上難しかったためワンタンを砕いた「砕き帯びめん」を合わせているそうです。 スープはチャーシューとポークをベースに豚骨醤油ダレにラー油の辛味でパンチを 加えた濃厚な魚介豚骨醤油スープで麺によく絡む「どろどろこってり」な口当たりに 仕上げているそうです。 [5555] 明星「鬼どろそば」魚介豚骨醤油　実食　　名前 ： のり 　　2009/12/29(火) 07:36 スープ。説明通りに「どろどろ」です。餡かけ麺って感じ。 粘度は高粘度のカレーのルーくらい。もしくはジャージャー麺の餡くらい。 麺。インスタントとは思えないシッカリとした反発力があります^^ 粘度の高いスープにあってると思います^^....ワンタンが微妙^^； 味。六厘舎をイメージしてましたが全然違いました。 動物系な味も、魚介もさほど強く感じません。 ラー油と色々な香辛料の辛味、そして酸味もあります。 今まで体験したことのない組み立ての味です。 辛いし、レモングラスっぽい薫りがしたので、麺噛さんから頂いた タイのインスタントラーメンが頭に浮かびました。 不思議で、美味しい「エスニック系カップ餡かけ麺」だと感じました^^ [5578] 明星「鬼どろそば」魚介豚骨醤油　中身　　名前 ： ばく　　2009/12/31(木) 10:41 4袋ある内容物のうち3袋を「食べる直前」に入れます 熱湯を入れて5分、麺の感じが うどんっぽいのも頷けました（＾＾） 350ccと少ないお湯に、片栗を使って粘度を演出してあります 最初はサラッとしていますが、混ぜると粘度が増します シッカリ混ぜないとダマが沢山出来ますのでご注意下さい（＾＾） ニンニクの量がカナリ多いので、昼弁当のお供には チョット向いていないかも？（＾＾；） [5660] 『武居製麺』＠下松　麺と濃縮スープ　　名前 ： ばく　　2010/01/20(水) 11:16 のりさんからのお土産です（＾＾） 【麺】、中華そば・細めん・ちぢれめんの三種類 【スープ】、牛骨（下松）・鹿児島（豚骨）・醍醐味（みそ味） 　大分（柚子胡椒豚骨）・熊本（ガーリック風味）・あごだし（特選焼あご） 麺とスープの組み合わせをアレコレ考えるのも楽しいです（＾＾） 「下松ネット」に、詳しく掲載されています（＾＾） [5668] 武居製麺@下松　新作！一味唐辛子を練りこんだ「地獄麺」　　名前 ： のり 　　2010/01/22(金) 07:40 武居製麺の直売店「麺市場」。 一味唐辛子を練りこんだ「地獄麺」が新しくラインナップされたそうです。 早速、店に伺いました^^ 「1個だけでも売って頂けますかぁ？」と社長に聞くと「ハイ。いいですよ^^」 地獄麺 100円。 下松牛骨ラーメンはコショウも良いですが、一味唐辛子との相性も抜群です。 コノ麺を牛骨店へ持ち込んで調理して貰おうか？...と一瞬思いましたが 寸胴の茹で湯に薫りが移って大変なことになりそう・・・・・ で、お持ち帰りラーメンを購入して、この麺で食べてみようと思います^^ 濃縮牛骨スープの第二弾、第三弾を企画中とか。こちらも楽しみです^^ [5673] 武居製麺@下松「地獄麺」と紅蘭@下松「お土産そば」のコラボ　　名前 ： のり 　　2010/01/23(土) 13:52 紅蘭@下松... お土産ラーメン 500円。 武居製麺@下松... 地獄麺　100円。 スープは当たり前かもしれないけど、紅蘭の味・・・・いや、辛っ！ 湯切りが悪かったのか？...それとも麺から出たのか？..喉にきます。 麺。噛むとジワジワ辛味が出て、喉の奥と鼻を辛味が襲ってきます。 一般的な辛系の麺類はタレが辛いので、噛んでたら徐々に口の中の辛味が 薄まるんですけど、その逆！...噛めば噛むほど辛くなる^^..美味いです^^ ただ、紅蘭のスープだと噛んでるうちに麺の味の方が勝ってきます。 蘭らん@下松、めんいち@光の強い牛骨スープの方が合うと思います。 汁なし担々麺！...これもメチャ面白いと思います^^ [5718] サークルKサンクスの期間限定　ろってのみ…。　　名前 ： しず　　2010/02/02(火) 22:00 またまたとある情報で今回はコンビニへ行きましたｗ　＼(^o^) カップ麺のコーナーにその商品があるとのことですよ♪ 赤い器が目立ちます〜！すぐに見つかりましたｗ ←見てのとおりです。 『味噌ガーナ(298円)』^-^v 買ってはみたものの…(どうしよう…　^-^; [5739] マルタイ「沖食堂」なんでもアリですな(゜ω゜;A)　　名前 ： オスカル池田　　2010/02/04(木) 23:53 日頃あまり興味がないので見ない 「コンビニ」のインスタントラーメンの陳列。。 「沖食堂！？」Σ(・ω・ノ)ノェェ！ あの久留米の沖食堂監修？ こんなものがあるの！(il`・ω・´;) 思わず買って、即！実食♪ ・・・マルタイそのものです(´-ω-｀) 沖食堂・・il||li＿|￣|○il||li ※「ポプラ下松駅北口店」198円 [5831] サッポロ一番　中華そば　とら食堂　　名前 ： シゲ　　2010/02/25(木) 18:42 「侍」が好きな人ならたまらない一品かと ローソンで即買いしました。 まだ未食ですが(・∀・) [5873] 武居製麺　新作スープ販売開始　　名前 ： トレーニングジムスタープレイ会員　　2010/03/04(木) 19:40 のりさん、ご無沙汰しております。 武居製麺・麺市場で新作スープ販売開始しました。 �@牛骨白湯スープ �A牛骨辛味味噌スープの２種類です。 特に辛味噌スープは地獄麺との相性抜群！ 激辛マニアの舌を唸らせるものに仕上がっております。近くにお越しの際には、是非一度ご来店くださいませ。 [5896] とら食堂@サンヨー食品　生椎茸の薫りが特徴「鶏がら中華そば」　　名前 ： のり 　　2010/03/10(水) 19:15 しげさんの書き込みで知りました。しまんちゅさんからの頂きもの。 とら食堂は未食なので「侍@山口」と比較しながら食べました。 ルックル。麺、スープ、具の全てにおいて侍に似ています。 スープ。生シイタケの薫りが印象的な鶏がら醤油味。 スッキリとした飲み口のスープに、香味油で適度なコク加わり実に美味い！ 侍とは趣が異なりますが、同系統のスープです。柚子胡椒が合いそうです^^ 私はインスタントのスープはいつも残すのですが飲み干しました^^ 麺。ノンフライ麺でココまで太い麺は初めてかも。 麺の達人に近い食感で侍チックな弾力があり、凄いと感じました。 若干のび足が早いのが難点ですが、素晴らしい麺だと思います^^ [5914] 武居製麺@下松　新製品「牛骨辛味味噌スープ」　　名前 ： のり 　　2010/03/16(火) 07:37 トレーニングジムスタープレイ会員さん、お奨めの組合せで^^ 牛骨辛味味噌スープ 60円。 地獄麺100円。 味噌よりゴマの薫りが特徴のスープです。 相当辛いです。でも唐辛子にコショウが加わったバランス良い辛味です^^ 地獄麺との組み合わせは味、ルックスともに相性抜群だと思います。 牛は・・・・・全くわかりませんでしたorz インスタント感は否めませんが、濃縮スープとしてトップレベルかと^^ お奨めです^^.....卸ニンニクを加えるとより好みに変身！ 鶏そぼろのやワカメをトッピングするとより面白そうですね^^

[5768] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その２１　　名前 ： 管理人 　　　2010/02/11(木) 07:36　[ レスを書く ]

山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。 前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン＠山口　その２０」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5467&mode2=topic　 [5771] 十五万石・三井@光　安くて美味い「カツカレーラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/02/11(木) 19:11 カレーラーメンにトンカツ単品をトッピングして貰いました。 カレーラーメン（5倍） 470円。 トンカツ 150円。 5倍でも、汗ばむことはありませんが結構きます。 豚肉、野菜のエキスが加わったスープは、深みがあって美味いです^^ 辛さは、スープの味が分かるこのくらいがいいかも^^; トンカツは柔らかい厚い肉が使われています。 カレーがかかってますが、周りのカリッと感は残ってます^^ 粘度の高いスープに、このカツがドンピシャで合います^^ これは美味いです^^.....このトッピングは「アリ」です^^ [5772] 十五万石・三井@光　カツカレーラーメンライス。..長っ（笑）　　名前 ： のり 　　2010/02/11(木) 19:15 カレーにトンカツといえば・・・・ライスでしょう！ カツカレーラーメンを食べ始めてすぐに注文しました。 私「小ライス（100円）くださ〜〜い。」 店「つけものは福神漬けとタクアンと、どちらにしましょう？」 私「福神漬けでお願いします！」 トンカツを数えたら全部で6切。 3切れをライスの上に移動して、麺を完食。 残してたスープにライスとカツを移動して、実食です^^ この組み合わせ。不味いわけがありません^^ カツカレーラーメン＋ライス＝720円。...これは安いと思います^^ [5775] 『雷伝』一の宮店＠新下関 　汁なし麺・赤玉　　名前 ： ばく　　2010/02/12(金) 08:17 汁なし麺・赤玉（麻辣麺）600円 初めて伺った時は、油ぁ〜な感じが苦手で 残してしまった赤玉にリトライ 箸を両手に一本づつ持って、ガシャガシャと掻き混ぜるのは のりさん流です（笑） 前回ほどではないのでが、ヤハリ 私的には油アブラした感じです（＾＾；） そうは言っても 食べきれない程ではなく キチンと完食できました。 要は 私がオッサンだからですね（爆） 辛味噌が別皿で出していただけましたが、コレは以前は なかったと記憶しています 辛さの好みは幅があるので嬉しい気遣いですね（＾＾） 唐辛子系の辛さよりも塩辛さの方が強いので、入れ過ぎにはご注意あれ（＾＾） [5777] 『ごんな』＠下関・武久　ゴンタンめん　　名前 ： ばく　　2010/02/12(金) 08:41 ゴンタンめん 550円 ラーメンの野菜を変更して、特製の辛味噌を合わせてあります このゴンタンめん、メニュー化が遅れた最大の理由は、旨味のある辛さの模索です 辛さの好みは大きな幅があるので、デフォをどのラインに設定するのか？でした 辛くなければ意味が無いけど、辛いだけでは更に意味が無い 出来上がれば簡単ですがソコに行き着くまでには 相当な労力が必要だという事は想像に難く有りません 辛味が足りないと思われる方は、一言いわれると追加の辛味噌を出して頂けます テーブルの唐辛子を使うと、良い感じで辛味が増して旨味を損なう事はありません（＾＾） [5795] 来来亭@周南　スープにドンピシャ「ワンタン麺」　　名前 ： のり 　　2010/02/18(木) 07:32 ワンタン麺 700円。 （カタ、ウス、ヌキ、チャーシューハーフ） ラーメンと比べるとビジュアル的にはイマイチ^^； どうも背脂とワンタンの組合せは見た目が悪いようです。（笑） ワンタンは全部で6個。7個だったかも？ 大振りな皮に挽肉ニラの具が極少量入ってます。 具は少ないものの、プルプルした皮の食感が楽しいです^^ このスープにあってると思います^^ 逆に具が多すぎると、スープの味がわからなくなるかも。 デフォとの差額100円以上の満足感を得ました^^ [5810] 『太陽』＠周南　味噌ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/02/20(土) 13:34 味噌ラーメン 600円 カナリ八丁味噌の香が漂ってきますが、香りが強い反面 以前のような味噌が持つ独特のコクはアマリ感じませんでした 私の味覚が変わったんでしょうか？（＾＾；） 以前は軟らかく感じていた麺が、良い感じの硬さだっただけに残念感が残りました。 チャーシューは相変わらず分厚くて食べ応え十分、トロッと軟らかくメチャ旨です 地域性で乗ってるのかな〜？と、思われるモヤシは 私的には要らないです（＾＾；） 一度はモヤシ抜きで食べてみたいものです できればイメージ通りのスープで・・・（＾＾） [5823] 『萬福』＠山陽小野田　塩ラーメン（鶏ガラスープ）　　名前 ： ばく　　2010/02/24(水) 10:23 塩ラーメン（鶏ガラスープ） 700円 “5杯限定”と、書いてありますが・・・「あ〜エエヨ 言うたら作るよぉ〜（＾＾）」 と、大将がとびっきりの笑顔で対応して下さいました (＾＾) 「薄かったら言ってね、調整するから（＾＾）」と、言われるとおり 最初は若干薄く感じますが、食べすすめて行くうちに 鶏の旨味と塩の甘みがググッと出てきました 途中でマタ「薄い？」と、聞かれたのですが その時には“コノママで食べたい”モードになっていました（笑） おことわりを言って、そのまま最後まで干食（笑）させていただきました（＾＾） [5835] まつかぜ@光　アジトの時より好き^^「塩らーめん」　　名前 ： のり 　　2010/02/26(金) 13:58 らーめん（醤油）を食べ終わって、すぐに注文。 らーめん（塩） 650円。 らーめん（醤油）よりスープの出汁感がダイレクトに伝わります。 一般的には「醤油」の方が、醤油に含まれる旨味分が加わるため、 塩より複雑な味になり、美味く感じる。 と言われますが、私は食べ比べて「塩」の方が好みでした^^ また、香味油との相性も塩の方が良いと感じました^^ アジトの時に感じた食後の胸焼けもありません。 次回からはメニューごとに醤油、塩を選んで味を楽しみたいと思います^^ [5836] まつかぜ@光　麺が侍@仁保に似たルックスの「全粒粉麺」に　　名前 ： のり 　　2010/02/26(金) 13:59 スープ変更に伴い、麺も変えたそうです。 メーカーはアジト@田布施で使ってたカネジン。 試食会で評判の良かった全粒粉の麺。 その試食会の麺より、一回り細い麺に決めたみたいです。 ビロビロした形状は「侍@山口市仁保」の手打ち麺に似てます。 が、よく見ると麺の中にツブツブが見えます。（画像中央部の粒はゴマ^^；） 全粒粉は麺表面にザラツキを感じるものもありますが、 この麺はツルツルシコシコ^^ スープとの絡み、薫り、食感、喉越し、全てにおいて素晴らしいと思います^^ [5842] まつかぜ@光　つけ麺（醤油）　　名前 ： のり 　　2010/02/27(土) 14:05 昨日は白紙だったメニューの裏。「つけ麺」と書き足してあ〜るじゃないですか。 つけ麺（醤油） 750円。 小鍋で甘エビワンタン2個を茹でたスープを使った「つけ汁」です。 チンゲン菜、チャーシュー、シナチク、ワカメ、煮卵がトッピングされています。 味はアジト時代に近い感じ 。 軽く酸味、甘味が効いたタイプで、一味唐辛子がピリッときます。 薫り豊かな香味油が味をまとめてくれてます^^ そして誰もが「つけ麺にすると絶対に美味いぞ！」と予想できる麺。 すすると・・・・・・絶対に美味かったです^^ 麺の量は1.5玉の225ｇだそうですが、食べた感じはそれより多く感じました^^ [5843] まつかぜ@光　美味いです。高いけど^^；「塩ワンタン麺」　　名前 ： のり 　　2010/02/27(土) 17:41 ワンタンらーめん（塩） 850円。 手鍋にスープを張り、甘エビのワンタン5個を入れて火にかけます。 丼にタレ、香味油類を入れて、火の通ったワンタンをスープと一緒に丼へ。 麺が入り、トッピングを施したら完成です^^ 動物系と魚介、そして野菜が混ざった、なんとも言えぬ良い薫りが立ち昇ります^^ スープは上品でありながら力強い味。 ワンタンの甘エビから出たエキスが加わり、とにかく美味いっす^^ 噛んでると甘味が出てくる麺との相性が、これまた最高！ 県内でこの味は無いかも。一気に完食しました^^..超お薦めです^^ ・・・・・・が、もチト安くならんかのぉ^^； [5877] 博多一発@光　モヤシのトッピングが消えた「カレーラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/03/05(金) 17:53 カレーラーメン 700円。 以前あった、もやしのトッピングが無くなりました。 スッキリしてるけど、見た目は何だか物足りない感じ・・・・ 角切り牛肉が沢山です。仕様が変わったのか、運が良かったのかは不明^^ 持参した、チリペッパーをかけて、いざ実食！ この店のラーメンを食べた人は想像できると思います。 豚骨スープで作った牛肉タップリの手作りカレーの味を。 そして、そのカレールーを適量のベーススープで割ったカレースープの美味さを^^ 小ライス（100円）を追加注文して、インザライスでフィニッシュです^^ [5879] RE:博多一発@光　モヤシのトッピングが消えた「カレーラーメン」　　名前 ： ブラ　　2010/03/05(金) 21:40 ナイスなタイミングですね〜。 今日、行ってきましたよ…。噂に違わぬ、大変美味しいカレーラーメンでした。 私、普通はライスを頼むことはないのですが、小ライスを注文して、麺を食べ終わった後の丼へ…。 最高に美味しい「カレー雑炊」に二度目の舌鼓を打ったのでした…。 [5900] どさん子@光　プリプリ牡蠣が7個「かき味噌ラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/03/12(金) 07:37 冬期限定 　かき味噌ラーメン 750円。 中華鍋にスープを張り「冷凍牡蠣」を入れ加熱します。 そのスープが丼の味噌ダレに加わり、麺が入り、牡蠣をトッピングします。 牡蠣は大振りなプリプリが7個乗ってました^^ スープは牡蠣のエキスをほんのり感じる程度。噌の薫りと合ってます^^ 大振りな牡蠣は全部で7個。・・・・・・プリプリです^^ 歯と上顎と舌を使って押しつぶすと牡蠣の薫りが口の中に広がります^^ 冷凍と分かったので、実は期待していませんでしたが、結構イケます^^ 高加水の中太縮れ麺は茹で加減がよく、こちらもプルプリ^^ 牡蠣のプリプリ。んで、麺のプリプリで大満足です^^ [5903] 松風@光　しょっぱすぎ　塩ワンタン麺　　名前 ： やま　　2010/03/12(金) 21:23 とんこつをやめてから初めて行きました。 塩ワンタン麺、しょっぱすぎ。 スープの味がほとんどわからないほどの塩辛さに、 スープは必ず飲み干す主義の私が、ギブアップして 大量に残してしまいました。 しかもあの値段の高さ。 あまりにも酷すぎます。 [5910] まつかぜ@光　塩パーコーらーめん　　名前 ： 1400GTR　　2010/03/15(月) 08:01 スープ変更されてから二度目です。 前回は塩らーめんでかなり美味かったので今回は思い切って1000円の塩パーコーらーめん。 パーコーって薄切りとんかつみたいなもんなんですね（笑） でっかいパーコーに分厚いチャーシューがどっさり、しゃきしゃき青梗菜があっさりこってりスープによく合っていて大満足。 スープまで完食、美味しかったです。

[5779] トンコツ系＠山口　その２２　　名前 ： 管理人 　　　2010/02/12(金) 16:26　[ レスを書く ]

山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。 前スレ　「トンコツ系＠山口　その２１」　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5282&mode2=topic [5783] らー麺 『實』（みのる）＠下関・福江　ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/02/13(土) 07:43 ラーメン 600円（極細麺指定） 普通麺の他に、極細麺も用意されています。 コチラの大将は、『いち龍』がグリーンモールにあった頃の大将のお店です♪ 『いち龍』のスープの面影はマッタクといって良いほど感じる事はありませんが・・・ スープは豚骨醤油で高粘度、由来は分りませんが ナントも言えない甘みを感じるスープです もしかしたら、コレはコチラの大将が 『いち龍』に来られる前に居られたお店に関係してるのかも？（＾ｍ＾） [5803] 皇鎮@周南　「ピリカラもやし」が無料トッピング！　　名前 ： のり 　　2010/02/18(木) 21:17 「皇鎮ラーメン」。これがコノ店の基本のラーメンにあたります。 ネギかけ放題は嬉しいのですが、出汁が弱くてイマイチ私の好みから外れます。 でも「豚キムチラーメン」。「もやし味噌ラーメン」。「ネギ味噌ラーメン」。 の、キムチがらみのアレンジラーメンは、ガラリと様子が変わって美味いです^^ いつのまにか、皇鎮ラーメンに「ピリカラもやし」が無料トッピングされるサービスが 始まってました^^.....これは美味い予感がします^^ 皇鎮ラーメン 550円。（無料ピリカラもやし） 想像通り！..旨みが増したラーメンは、かなりな好みの味に変身です^^ 麺との相性も良いです^^....チャーシューがいつもより多くない？ かけ放題のネギ。更には高菜もフリーです^^...これで550円はアリじゃね^^ [5804] 皇鎮@周南　ライスをつけて700円はＯＫでしょう？^^　　名前 ： のり 　　2010/02/18(木) 21:21 皇鎮ラーメンに「ピリカラもやし」を無料トッピングして貰った時。 ライス 150円。 ラーメンの具。そしてフリーの高菜を乗っけました^^ 写真を撮った後、スープをレンゲでセッセコ注いで、下品なのが完成！（笑） 茶碗に口をつけて流し込みます。 この時のポイントは、「ズルズル、ジュルジュル」という音。 経験上、出来るだけ大きな音で食べた方が美味いです^^ 皇鎮ラーメンとライスにフリーの高菜、無料ピリカラもやしで計700円。 この内容で700円はＯＫでしょう？^^ [5809] 『太平楽』・新下関店＠新下関　ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/02/20(土) 13:28 ラーメン 450円 サラサラァ〜っとした薄味のスープに、ニンニクがコクを加えています。 麺は中細麺で軟らかく味がアマリ感じられません 山の田店の麺とは違うような気がします（＾＾？） チャーシューは小ぶりで、味付けはヤヤ薄味 モヤシが少量なのは正直いって助かりました （＾＾；） こういったスープはチャンポンに向いているような気がするので 次回はチャンポンを頂こうと思います・・・（＾＾） [5822] 博多@防府　良くなってます^^　　名前 ： のり 　　2010/02/24(水) 07:40 お初の時ムギバヤさんと一緒でした。後日ムギバヤさんからメールが来ました。 「3代目のお母さんが、時間が経てば経つほど濃厚になる、と言われてたのが 　気になって、時間を遅らせて行ったら、正直、かなり驚きました！」 時間が遅かったから良かったの？...イヤ、スープが良くなってるのかも？^^ ということで、とりあえずランチタイムに再訪しました。 ラーメン 550円。 確かに良くなってます^^ 良くなってますが、ムギバヤさんから聞いた高粘度ではないですし 一久並みの丼底に残る骨粉も確認できませんでした。 コレは何としても、夜時間に訪問せねば^^ [5824] 『味萬』＠下関　ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/02/24(水) 10:35 ラーメン 500円（煮玉子はOPEN記念でサービス）、 去年の12月にオープンしたお店です。 部分的にですがカゼイン膜を確認できたのでチョット期待しましたが サラサラ〜ッとした薄めのスープに、コリッとした中細麺が合わさります 元ダレが若干弱い気がするのがもったいない、チャーシューも薄味でした オープンサービスの煮玉子は、火の通りや味のしみ具合が好みのど真ん中（＾＾） 再訪した時には煮玉子入りを注文するのは間違いなさそうです（＾＾） が・・・煮玉子をメニューに見つける事ができないのが、チョット不思議です （＾＾？） [5828] 松風@光　豚骨パーコー麺　　名前 ： のり 　　2010/02/25(木) 17:38 トンコツスープの提供が今日で終了。 明日から醤油ラーメンになるそうです。 今日はアジト時代に提供してたパーコーの仕込みをしてると聞きつけて訪問^^ トンコツスープに合うかどうかは微妙でしたが、お願いしました。 豚骨パーコー麺　900円。(非正規メニュー） アジト時代と同じ味です^^ 美味いです^^ トンコツスープとの相性に若干の疑問を抱いてましたがノープロブレム^^ 博多一発のトンカツの乗ったラーメンが頭をよぎりました^^ 明日から提供が始まる醤油ラーメンが楽しみです^^ [5859] 山形屋@山口市 マー油の出来が良いです「黒ラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/03/03(水) 07:40 期間限定で繰り返し出されてる「豚骨ラーメン」。 その中に新メニューが加わったというので、麺友さんと2人で訪問。 開店直後に入店すると、知り合いだらけ。（笑） 平日の昼間に身内７名がカウンター席を占領しました。（笑） 黒ラーメン 600円。 「黒」すなわち「マー油」がトッピングされたラーメンです。 この日のスープはほど良い粘度に、ほど良い薫り。 マー油はエグミが無く、薫りがよくて、実にスープに合ってます。 今まで経験したマー油で一番ラーメンに合ってるかも^^ コレはお奨めです^^ [5860] 山形屋@山口市 辛子高菜がブチ美味いから^^　　名前 ： のり 　　2010/03/03(水) 07:42 この店の辛子高菜はブチ美味です^^ 今までは、チョットの量を口に入れてラーメンスープで飲み込んでました。 本当はライスで食べたいのですが、山口市まで来ると、連食がしたいんで、 ライスを注文すると、後で応えるんよね。 でも、黒ラーメンを食べた日。 どうしても我慢できませんでした^^ 「すみませ〜〜ん。小ライス一つくださ〜〜い」 小ライス 50円。 高菜＆ライス。美味いです。 んで、スープも入れて・・・美味いッす^^ [5871] 山小屋@下松　新メニュー「塩とんこつラーメン」　　名前 ： のり 　　2010/03/04(木) 07:33 店の前を通ると「福岡県産小麦使用　塩とんこつラーメン」の幟が。 ＨＰで調べるとラーメン専用の『ラー麦（福岡県産小麦）』を使ってるらしい。 塩とんこつラーメン 650円。 塩ダレのスープはガツンとトンコツが来ると思いきや優しい薫り。 意表を突かれましたが、コレげ結構美味い^^ 次いでこのラーメン専用の麺。平打ちで断面が約2：1の長方形。 太くてツルツル感のある麺は従来の物より高加水に感じました。 どうでしょう？私はこのスープには従来の細麺の組合せが好きかも^^ トッピングの鶏チャーシューは山賊焼きっぽい味。コレが美味いの^^ [5892] ラーメン屋@周南　冬の夜のお楽しみ「牛スジトッピング」　　名前 ： のり 　　2010/03/10(水) 07:38 豚骨ラーメンがメインですが「ニラ、ネギの醤油漬け」も売りです。 また、この店は夜は居酒屋になります。 そのため、夜に訪れると、それっぽい物を食べる事が出来ます。 例えば、茹で地鶏の茹で汁を使った「鶏そば」 モツ煮込みの煮汁とモツを使った「モツそば」 私はパイプと読んでる、切り開いてない小腸を使ったホルモン焼きを ラーメンに乗っけたり^^ そして、冬場は「おでん」がありますので、こんなのも^^ ラーメン 500円。 牛スジ 150円。 [5909] クルミ@山口市　ちょっと様子が変わったみたい^^　　名前 ： のり 　　2010/03/15(月) 07:34 喫茶店のトンコツラーメンです。久しぶりに再訪^^ ラーメン 550円。 スープを一口・・・・ 前より出汁感は薄いですが、骨からスープを焚いてるのが分かります^^ ちょっと骨の量を減らしたかな？ とは言え、喫茶店でこのスープより出来のは凄いと思います。 以前はパスタみたいだった麺が、一般的な中華麺に変わってたのは残念。 肉の味がするチャーシューは変わらぬ美味さです^^ 甘味のある豚バラ肉。見た目は違いますが「たかちゃん@新南陽」に似てます^^

[5505] 全国のラーメン　その４　　名前 ： 管理人 　　　2009/12/22(火) 11:31　[ レスを書く ]

全国のラーメン店（山口、福岡、広島県以外）のスレッドです。 前スレ「全国のラーメン　その３」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=4603&mode2=topic　 [5576] 『東大』 ＠徳島・「下関大丸」 出店　徳島ラーメン（肉入り）　　名前 ： ばく　　2009/12/31(木) 10:26 徳島ラーメン（肉入り） 735円 下関大丸で行われた「全国うまいもん市」に出店されました 麺は色がしみこんでいてメッチャ濃そうです（＠_＠；） スープを飲んでみると、“見た目ほど”濃くはないのですが、醤油辛さが目立ちます 肉の味付けもカナリ濃く、量が沢山入っている（肉入り）のスープのほうが辛いです 麺は中太くらいの麺で ブツッっと切れる、シコシコ×2 噛む事ができるタイプの麺で 「武居（たけすえ）製麺」＠下松の、“中華めん”を彷彿とさせるような好みの食感でした 豪気な事に生卵は入れ放題（＾＾）写真を撮った後に投入しました。 [5577] 『東大』 ＠徳島・「下関大丸」 出店　徳島ラーメン　　名前 ： ばく　　2009/12/31(木) 10:30 徳島ラーメン 525円（生卵は入れ放題です） 「肉入り」とお肉の量に200円も差があるようには見えません （笑） 肉入りの735円は高く感じますが、このラーメンの525円はお得に感じます（＾＾） スープも肉の味付け分 若干薄めなので、私はコチラのラーメンのほうが好みでした とにかく、生卵がよく合うスープなのですが、スープの温度が低めなのが残念・・・orz 濃いめのスープを生卵でマイルドにして、熱々で食べられたら・・・ と、何度思った事か （笑）白身がスーっと白っぽくなる温度だったら 文句の付けようが無いコンディションです（＾＾） [5680] 『東大』 ＠徳島・「山口井筒屋」 出店　徳島ラーメン　　名前 ： びっちゅ　　2010/01/26(火) 11:42 徳島ラーメン 525円 井筒屋山口店で2010年1月26日（火）から2月1日（月）に開催の 「中国・四国 瀬戸内の味めぐり」に出店です。 生卵食べ放題は、下関大丸出店の時と同じですが、 ライス注文時に醤油がありません。 用意していないとのことです。 初日の開店直後の訪問ということもあり、変更になる可能性はあります。 ※画像ピンぼけですみません。 [5700] 東大@徳島（山口井筒屋）　「すき焼きチック」ではない味でした　　名前 ： のり 　　2010/01/30(土) 07:35 徳島ラーメン 525円。 今回がお初の「徳島ラーメン」。私は「すき焼き」のイメージを持ってました。 下松牛骨ラーメンとの違いを確認すべく、食べに行きました^^ スープに顔を近づけると、クンとくる、呼び戻しトンコツの薫りです。 もっと牛骨っぽいのかと思ってましたが、超トンコツです^^； それに濃い目の醤油とミリンの甘さを加えた感じのスープでした。 「すき焼きラーメン」ではなく、「甘辛醤油トンコツラーメン」って感じ。 トッピングは「味つけ豚バラ肉」です。....牛肉ではなくて豚肉です。 魚粉やニンニクで「関東つけ麺」や「ふじもと@広島」の味に近付きそう。 すき焼きとは違ってましたが、大好きな味でした^^ [5701] 東大@徳島（山口井筒屋）　下松牛骨と同じで、ご飯に合います^^　　名前 ： のり 　　2010/01/30(土) 07:36 下松牛骨ラーメンの方が、私は「すき焼きっぽい」と思います。 特に鳥勝@下松で悪さをした時は、そう感じました^^ 下松牛骨ラーメンに合う「生卵」と「白ご飯」^^ では「牛」が「豚」に代わっても美味いはず^^ ライス 157円。（量少な目指定） 「味つけ豚バラ肉」「ネギ」「卵黄」そしてスープを注いだ「下品丼」（笑） ザックリと混ぜて、ガッツリいかせていただきました^^ いやいやコレも牛骨スープに負けず劣らずメチャ美味です^^ 「東大@徳島」。私は大好きな味。..山口県への出店を希望します^^ [5724] 『東大』 ＠徳島　大盛と普通　　名前 ： ばく　　2010/02/03(水) 09:30 せっかくなんで、コレも載せて下さい（＾＾；） 徳島ラーメン（左）大盛 630円、（右）普通 525円 大きさが違うだけで、丼のデザインは同じです 丼の底には、 魂込めた一杯 付き合ってくれてありがとう　大将 と、メッセージが書かれていました（＾＾） [5753] 喜多方老麺まるや　福島＠福屋八丁堀　積載おーばー。　　名前 ： しず　　2010/02/06(土) 22:50 行列の中、後ろでお土産用の箱(3つ)を抱えたおじ様が待っています。 私「ぁの、良かったら、前どうぞｗ」(^^ゞ おじ様「ここでも食べるけぇ、ええよ！」 私「…。」(^_^;) やっとのことでチャーシューメン(850円)を注文です♪ 着席後、暫くして福屋の店員さんが運んでくれました〜！ 鶏がらと豚骨魚介？っぽい澄んだスープですねｗ　あっさりとしてスーっ！とイケますよ♪ プリンとした太麺の歯ごたえもすとらいく〜！　(>_<)b チャーシューは塩分ちょっと高めかなぁ〜？厚切りのせい？(でも、ギリギリセーフ。^-^； 隣に座ったさっきのおじ様、カウンターテーブルにその箱(お土産)邪魔です〜！(-"-) でも美味しかったぁｗ　ごちそうさま♪　^-^c [5844] 麺屋しゃかりき＠京都　探してみよう。　　名前 ： しず　　2010/02/27(土) 22:50 千本丸太の西にお店はありますよ♪ 私「こんにちはｗ」(^o^)丿 大将さん「いらっしゃいませ♪」 こじんまりとした店内ですね。親子連れやカップルさんも多数ですｗ 私「ぢゃ、味玉ちゃーしゅーめん(850円)くださいな♪」＼(^o^) 豚骨+煮干しのｗスープらしいですｗ 店員さん「はい！特製一丁〜！」 かなりトロミが効いた感じです。でも意外とさっぱり豚骨+鶏さんスープかな？ お蕎麦みたいなコシのある麺、チャーシューは大ぶりですｗ(食べ応え十分！ 九条ねぎの下に親指くらいのメンマが沈んでいますよ〜！(でかっ！ しかし煮干しはドコ？(^^ゞ 美味しかったｗ＆つけ麺も気になる…　^-^； [5870] つけめんＴＥＴＳＵ＠京都　せっかくだから、試してみた。　　名前 ： しず　　2010/03/03(水) 22:50 つけめん狙いで京都伊勢丹１０Ｆの拉麺小路(らーめんこうじ)にお邪魔ですｗ　まるでフロア全体が誘惑の塊ですね〜！ 絶え間ない行列の中、いざ券売機の前で考えること暫し… 私「ぇえ〜い！押しちゃえｗ!　特製ひやもり(1,100円)」<`〜´>Y 暫く待って着席。(ここでも待ちます。 店主さん「お待たせしました！特製ですｗ」 太麺が鰹節と煮干し？の香りがする熱めの豚骨醤油スープを巧く持ち上げてくれますよ♪ トッピング(メンマ、煮玉子、チャーシュー等)の小皿は適宜投入してくださいねｗ(美味！ 目前にある『ポットの鰹スープ』だけでも焼き石は必要なく、スープ割りは充分愉しめますよ♪ 美味しかったぁｗ！　ご馳走様！　^-^v [5883] 富公＠富山　はみでる美味しさ。　　名前 ： しず　　2010/03/06(土) 22:30 地鉄の不二越駅から歩いていくと住宅街にひっそりとそのお店がありますよ〜！ 私「こんにちはｗ！」(^o^) 女将さんの素早い捌きで店内へ案内してくれます。 目の前には太陽さんにあったような【薪焼豚】がゴロリ。メニューを見てまたビックリ！ 中華そば(並)450円・チャーシューメン(並)630円・醤油チャーシューメン(730円)　( ..)φメモメモ(安！ 私「ぢゃ、並のチャーシューくださいな♪」＼(^o^) のんびりした雰囲気で大将さんがお仕事にかかります。(余裕な貫禄。 大将さん「はい！チャーシューの並ね♪」(^^♪ 富山自慢の太麺がやってきましたｗ鶏ガラ醤油に豚骨っぽい野菜の旨みの効いた複雑なスープですね〜！チャーシューはとっても柔らかｗ　（●＾o＾●）8枚確認。 写真右下のお肉は最初からはみ出しています♪ 私「美味しいですねｗ」^-^v 大将さん「ありがとうございます！」(^^)v 美味しかった〜！　ごちそう様ｗ　^-^♪ [5887] 支那銀＠富山　廣○楼そっくりな。　　名前 ： しず　　2010/03/08(月) 22:30 お邪魔すると、お店の方々がお食事の真っ最中ですｗ 私「…大丈夫ですかね〜？」(^_^;) 店主さん「はい、いいよ！」 私「ぢゃ、チャーシューメン(850円)をくださいな♪」(^o^)／ 店主さん「10分位かかるけど…」^-^； お食事中なら仕方ありませぬ、それから調理されても私は待てますよ〜！(ToT)/~~~ 壁には[当店は太麺ですので茹で上がりに多少時間が…]の張り紙。←(なるほどｗ お食事そっちのけで作っていただいたチャーシューメン。つるつるちぢれ太麺に鶏ガラ醤油+生姜が香る懐かしい中華そばみたいですね♪ 美味しかったｗ　ごちそうさま〜！　^-^c [5897] 大喜　西町本店＠富山　どきどきが止まらない。　　名前 ： しず　　2010/03/10(水) 22:50 本店にはお初ですｗ(ここにも有名人のサインが沢山ありますね〜！ 私「中華そばの小[並]をくださいなｗ」　＼(^o^) 此処はごはんと言う逃げ場はありませぬ。 店主さん「中華そば(700円)ね♪」(^o^) 胡椒を振りかけたスープを一口→どきっ！ かなり濃い醤油ダレに鶏ガラと煮干しかな？(味が濃すぎてわからないです＝辛ぁ〜！ 煮豚+塩＆メンマ＋塩も辛いですｗ×どきどきっ！　　(ToT)/~~~ 唯一、太麺をネギと掴んで食べると救われます。 試しに全体をかき混ぜてみると、ネギが茶色く染まって大変なことに…どきっ！×∞　(T_T) 私の場合、心臓の鼓動が激しくなります。(>_<)イタタ… しかし、また食べたくなる奥深い味ですね〜！ 美味しかった。ごちそう様ｗ　^-^q [5906] 麺屋つくし＠富山　ぼぼぼ、ぼわぁ〜ん。　　名前 ： しず　　2010/03/13(土) 22:20 女性だけでもお邪魔できる落ち着いた雰囲気のお店ですね♪(行列あり。 私「味噌ラーメン(750円)ください〜！」(^o^)／ すると、何故か厨房から火柱が…ぼぼぼｗ(チャーハンあったっけ？ 店員さん「お待たせしました。味噌ラーメンです！」(^o^)丿 ぉ!?　油びっしりです！炙ったチャーシューの上に何かちょこんと乗っていますｗ(ニンニクかなぁ？ 取り敢えずスープを一口。(熱い！＆味噌を炒めた香ばしさにブリプリちぢれ麺が良いですね♪＋味噌のコクが邪魔しない豚骨＆鶏ガラのあっさり味〜！　＼(^o^) ちょこんと乗ったアレをかき混ぜてみると…生姜なんですねｗ 美味しかったｗ　ごちそうさま！　^-^w

[5617] 蕎麦・うどん　その１２　　名前 ： 管理人 　　　2010/01/10(日) 15:51　[ レスを書く ]

蕎麦、うどん店のスレッドです。 前スレ「蕎麦・うどん　その１１」　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5210&mode2=topic [5624] くうかい@周南　もうすぐこの味が家庭で「カレーうどん」　　名前 ： のり 　　2010/01/11(月) 07:24 カレーうどん 550円。 後乗せのカレースパイスをシッカリと振り掛けました。 激辛とまでは行きませんが、大辛をイメージして振り掛けました^^ シッカリと混ぜて実食です^^ アレ？辛いけど、思ったほど辛くない。中辛くらい。 もしかしたら、ベロが劣化して辛さが分からなくなってるのかも？（笑） 存在感のあるルーが、麺の良さを殺すことなく、最大限に生かしてくれます。 そして味もさることながら、このルー。粘度が絶妙！ 適量が麺について上がってきます^^....実に美味い！ カレーうどん。もうすぐネット販売のラインナップに加わるそうです。楽しみ〜〜♪ [5633] 『どんどん』・武久店＠下関　ごぼう天うどん　　名前 ： ばく　　2010/01/13(水) 11:36 ごぼう天うどん 390円 比較的新しいメニューで“新登場”のノボリが出ていました ごぼう天は5本（枚？）入っていましたが、1つメッチャ厚い（笑） 博多で食べた “ごぼ天うどん”の“ごぼう天”みたいで、サクサクしていて美味しいです うどんの表面が粗かったのは残念！時間が掛かったので茹で置きではない・・・ と、判断していただけに、コノ状態はカナ〜リ残念な印象を受けてしまいました...orz 新登場メニューは“かき揚げうどん”もありました（＾＾） トッピングとしても用意されていて、かき揚げは90円、ごぼう天は80円です（＾＾） [5648] 釜八@平生　美味いと思います^^「カレーうどん」　　名前 ： のり 　　2010/01/18(月) 07:49 カレーうどん（ひやあつ）400円。 温泉卵 60円。 この店のカレーうどんはツユが「無し」「並み」「ツユだく」から選べます。 私は「並み」で^^ カレーは具は少ないですけど、うどんの合ってて味はいいです^^ 画像の赤い粉は持参したチリペッパーで^^辛くて美味いです。 店でも置いてくれたらいいのに・・・・・ カレーと魚介の薫るツユとの組み合わせは、とても合ってるんですが 全体的に緩くなるのが残念。 次回は、カレーうどん（ツユだく）を、「ツユ別皿」にて注文予定^^ [5667] 杵屋@下松　ワンコイン「さぬきうどん定食」　　名前 ： のり 　　2010/01/22(金) 07:39 「讃岐うどん460円。（麺半玉無料増）」を食べたココ杵屋。 「たぶろぐ２」で見かけたお得情報。 「ザ・モール周南@下松」の「食遊館」では毎週木曜日に ワンコンデー企画があるそうです^^ さぬきうどん定食　500円。 （讃岐うどん460円。　40円プラスで炊き込みご飯、小皿がセット） さらにコノ定食にも「うどん半玉増量無料」が適応されるんだそうです。 うどん。メチャ好みな味です。半玉増で量も満足^^ 薫りが良い炊き込みご飯が、うどんに合ってました^^....大満足^^ [5685] 丸亀製麺@周南　これから流行る？「お茶漬けうどん」　　名前 ： のり 　　2010/01/27(水) 07:40 ＫＲＹラジオで正月の雑煮について、コメンテーターが、こう言ってました。 「我が家の雑煮は、永谷園のお茶漬けの素で作ります」 我が家で、手抜きで、うどんを食べる時、昆布茶でツユを作ります。 そう、昆布茶だけ。梅昆布茶でも美味いです^^ 「永谷園。松茸の味、お吸い物」も美味いです^^ お茶漬けの素は使ったことないけど、うどんとの相性が良さそうです^^ 釜揚げうどん（並）280円。 器を従来の桶ではなく、丼にして貰い、お茶漬けの素を入ました。 ほう、なるほど!...コリャ美味いです^^ スーパーで袋茹でうどんを買って、家庭でやっても美味いと思います^^ [5712] 『どんどん』・武久店＠下関　かき揚げうどん　　名前 ： ばく　　2010/02/01(月) 10:02 かき揚げうどん 400円 比較的新しく登場したメニューです 最近よく見る“かき揚げ別皿”で出てきました チョット油ぁ〜な感じで、サクサク感が無いのが残念でしたが タップリ使われているタマネギが甘く美味いです♪ すり鉢に入ったネギをドッサリ入れて頂きます コチラのネギはメッチャ新鮮です シャキシャキ感があって、甘さを感じる美味しいネギでした（＾＾） [5736] 釜屋@平生　全てのバランスが良い「肉うどん」　　名前 ： のり 　　2010/02/04(木) 07:33 柳井の本店より新しい平生店は、店内が明るくて、きれいです^^ 基本メニューは本店と同じ。支店独自のメニューもあるみたい^^ お初でしたので、写真撮影を申し出ると、即快諾^^ 肉うどん 577円。 ツユはコンブ、と鰹かな？柳井店より出汁が薄く感じました。 ただし、このくらいの方が、麺の味がよくわかるので良いかも。 醤油、甘さが控え目なところは本店と同じで好感が持てました^^ 控えめに味付けられた肉は安堂畜産の高森牛らしいです。 適度な脂肪を蓄えた柔らかい肉は、つゆ、麺とのバランスを 崩すことなく全体を高めてくれてます。美味いと思います^^ [5762] 釜屋@平生　老舗店では、なかなか見かけません「釜玉うどん」　　名前 ： のり 　　2010/02/09(火) 07:33 山口県の老舗うどん店では滅多と目にしないメニューです。 釜屋の自家製扁平麺の釜玉。誰もが食べたくなる一品では？^^ 釜玉うどん 525円。 一般的な釜玉うどんとは違ったスタイルで出てきました。 釜玉うどんに馴染みが少ない地域なので、コレで出してるそうです。 ツユに浸けても、麺に掛けても混ぜても自由だそうです^^ ツユの味が濃いので、浸けて食べると卵の味がわかり難くなります。 私は適量を混ぜて食べる方が好き^^....想像通りの美味さです^^ 湯切りが甘いため、全体的にチト水っぽいんよね。実に残念。 [5786] 釜屋@平生　「アレンンジ部門」個人的県内トップクラス！　　名前 ： のり 　　2010/02/15(月) 07:43 冬期の夜限定の新メニューです。 柳川うどん 675円。（定価750円。割引券で10%引き） 小鍋のツユに肉うどん用の牛肉、ゴボウを入れて加熱。溶き卵を投入。 丼のうどんの上からかけて、三つ葉を添えたら完成です^^ 超熱いツユは牛肉、ゴボウのエキスと卵のコクと甘味が加わってます。 ツユに浮かんだ、牛肉から出た脂がさらに深みを与えていて、超美味っ！ 麺はツユの熱さを配慮してるのでしょうか？ いつもより硬めに茹でられていて、その歯ごたえが何とも言えません^^ 残った旨みタップリのツユに、ご飯を入れたら最高かと^^....メチャ満足です^^ [5826] 大好き昭和亭@田布施　大盛り無料で納得「トン豚うどん」　　名前 ： のり 　　2010/02/25(木) 07:40 トン豚（とんとん）うどん 750円。 この店は「大盛が無料」です。当然、大盛りでお願いしました^^ ツユは出汁が効いた若干濃い味付け。 甘味は豚肉のタレ由来かな？...決して嫌味な甘さではありません^^ 太い麺は讃岐とは異なり、適度な弾力があるタイプ。好みです^^ しょうが焼サイズの豚肉が10枚以上。柔らかで美味いです^^ ただし、下味なしの肉を、焼いてすぐにトッピングしてるんだと思います。 肉うどんの牛肉ほどではなくとも、もう少し肉に味が染みてた方が好み^^ 月並みですが「梅肉」「刻み大葉」を添えると、より美味いでしょうね^^ [5827] 大好き昭和亭@田布施　やってみたかったんです「ライス」　　名前 ： のり 　　2010/02/25(木) 07:42 「トン豚（とんとん）うどん」の大盛を食べて、かなりの満腹状態でしたが どうしても、これがやりたくて頼みました。（笑） 「すみません。小ライスを普通のライスの器でください^^」 小ライス 50円。 で、乗っけて乗っけて、ツユを注いで、かっ込んで^^ ・・・・・・・・・ん〜〜美味いねぇ♪ うどんは麺に塩味がついてるから、ツユはこのくらいの濃さがいいけど、 ライスは無塩だから、もう少しツユの味が濃い方が良いです^^ 塩分と風味の加味目的で、柚子コショウを加えたら最高かと^^ [5846] 丸亀製麺@光　釜揚げ（特・2玉）の楽しみ方　　名前 ： のり 　　2010/03/01(月) 07:37 毎月1日は『丸亀製麺の日』で「釜揚げうどん」が半額です。 折角なんで、「釜揚げうどん（特・2玉）」をガッツリいきたいです^^ 前回食べた時は薬味で変化をつけましたが、徐々に飽きてきました。 で、それを踏まえて 釜揚げうどん（特・2玉） 240円。 温泉卵 50円。 空の丼を一つ貰って、その丼にうどんを入れました。 温泉卵、ネギ、天カスを乗せ、卓上の出汁醤油をかけて、ザックリ混ぜて 「釜玉うどん」も楽しみました^^ 「釜揚げうどん」「釜玉うどん」各一人前食べて290円。..満足です^^￥ [5884] どんどん@光　安くて美味い^^「モーニング肉うどん」　　名前 ： のり 　　2010/03/08(月) 07:31 たぶろぐ2に頻繁に登場する朝11時までのサービスメニュー。お初です^^ 10：45。店に入ると若い女性店員の笑顔で爽やかな接客。好感がもてます^^ モーニング肉うどん 300円。（定価420円） 何とも言えぬ麺の食感が良いですね^^ 「少し煮過ぎた汁粉の団子のように 　外が水を吸ってズルズルなのに芯はしっかりしている麺」 これは麺噛さんの表現ですが、ズバリそんな感じ^^....大好きな食感です^^ 甘さ控えめなツユが美味いです。山口県人に受ける味かと^^ 適度な歯ごたえで、うどんの邪魔をしない「味つけ肉」も最高！ ネギもかけ放題。300円でこの内容の品を出す店は、他に思いつきません^^ [5904] くうかい@周南　店主お奨めの食べ方「バター釜玉うどん」　　名前 ： のり 　　2010/03/13(土) 07:10 くうかいの通販の中に入ってる1枚のパンフレットが冊子に変わりました。 その中の「店主お奨めの食べ方」の項に「バター釜玉うどん」が紹介してあります。 美味そうだったので、店で試してみました^^ 釜玉うどん 390円。 持参したバターを釜玉うどんのテッペンに乗せたら熱で溶けてズルズルと降下^^； 先ずバターの無い部分の味を確かめ、次いで、バターをマゼマゼ^^ 口に含むと・・・一気に濃厚になります。かといって、洋風ではありません。 ホタテバターやアサリバターに共通な深みです^^ 「くうかい醤油」を少し垂らすと・・・・・・更に良し^^

[5866] その他の麺類@山口　その１２　　名前 ： 管理人 　　　2010/03/03(水) 19:05　[ レスを書く ]

チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。 前スレ　「その他の麺類　その１１」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5419&mode2=topic [5875] 筑豊一代@新南陽　スープは抜群に美味いですが「ちゃんぽん」　　名前 ： のり 　　2010/03/05(金) 07:40 新メニュー　旨味たっぷり「特製ちゃんぽん」 650円。 中華鍋で鶏肉と野菜をラードで炒めて、そこにスープを注ぐ。 丼へ茹でた麺が入り、中華鍋の具とスープが加わり完成！ スープ。山小屋系どトンコツに野菜と鶏肉の旨み・甘味が加わり超美味っ！ コショウを足すと更に良し！..これに、アサリが入るとどうなるんだろう^^ 麺は山小屋の「塩とんこつラーメン」の「福岡県産小麦」と同じものかと^^； 麺が細目なためか、鍋で麺を煮込んでないためか、スープとの一体感がイマイチ。 野菜も煮込み不足？味気が足りんのんよね。...スープが良いだけに残念^^； もっと太い麺にして鍋の中でスープと馴染ませたら、大化けすると思います^^ [5901] 赤鬼@周南　無性に食べたくなる時があります「焼めん」　　名前 ： のり 　　2010/03/12(金) 17:34 「焼めん」「ぞうすい」が目玉。落ち着いた雰囲気の喫茶店です。 久しぶりにメチャ食べたくなって訪問^^..緑の麺はワカメ入りの.うどんです^^ 焼めん(牛肉） 1,100円。 錦糸卵、牛肉（塩コショウ）、刻み海苔。それぞれドッサリ盛られています。 ジンギスカン鍋は熱々です。油が弾く音がしばらく続きます^^ これまた熱々のツユは鰹出汁中心かな？...付属のモミジおろしでピリ辛に。 ツユに麺と具をシッカリ浸けて食べるのですが、1種類の具と麺を食べるより 全てをシッカリと混ぜ合わせて食べた方が、より美味いと思います^^ 後半。鉄板の熱でカリッとなった麺。これがまた最高なんよね^^ [5902] 赤鬼@周南　下品な私をお許しください「ライス」　　名前 ： のり 　　2010/03/12(金) 17:38 「焼めん」。見た感じ量が多く見えますが、器がジンギスカン鍋です。 こんもりと盛り上がった形状をしているので、さほど多くありません。 むしろ私はこれだけでは、足りないくらいです^^ ライス 150円。 木の温もりを感じる店内。静かに、そしてなごやかに食事をされています。 乗っけた方が美味いよね。静かに、そして落とさないように移動しました。 焼めんを上品に食べ終わり、残ったツユをライスの上から上品にかけました。 ＢＧＭは心地よいクラッシック。食器がカチャカチャと触れ合う音が聞こえてきます。 ラストは今日のクライマックス。ライスをシュバババッと音を立てて吸い込みました^^

[5696] 醤油系＠山口　その２４　　名前 ： 管理人 　　　2010/01/29(金) 18:03　[ レスを書く ]

山口県の醤油系ラーメンのスレッドです。 前スレ「醤油系＠山口　その２３」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5345&mode2=topic [5704] 『萬福』＠山陽小野田　しょうゆラーメン　　名前 ： ばく　　2010/01/30(土) 09:18 しょうゆラーメン 550円 とんこつラーメンには無い、ゆで卵が1/2乗っています チャーシューはヤヤ小ぶりですが、味がシッカリしみていて非常に好みの味でした 実にアッサリ、スッキリしていて好みのスープにビックリです（＾＾） 西部付近で、コンナ“中華そば”が食べられるとは思いませんでした （＠_＠；） 麺のノビ足が速いので、集中して食べる事が必要です（笑） [5717] 『太平楽』・安岡店＠下関　葱湯麺（ラーメン）　　名前 ： ばく　　2010/02/02(火) 08:53 葱湯麺（ラーメン） 450円 チャーシュー、ゆで卵1/2、ネギはホボ白ネギのシンプルな具材です 中華スープベースの醤油ラーメンは、非常に綺麗なスープが印象的でした 麺は中細麺でヤヤ軟らかく、ノビ足が速いので集中して食べないといけません（笑） 出て来た時は湯気が立ちのぼっていましたが ソレはスグにおさまりまり今度は中盤アタリから 若干ヌルク感じるようになりました（＾＾；） ガツンとインパクトのあるラーメンではありませんが アッサリしていて好みのラーメンでした（＾＾） [5740] らーめん亭@岩国　後口の良さは無化調だからでした！^^　　名前 ： のり 　　2010/02/05(金) 07:23 2008年11月に開店した店。お初です^^ ラーメン600円。 鶏ガラを長時間焚いたと思われる白湯スープは、若干酸味を感じます。 味噌のような麹の薫りがし、最後に魚介の旨みが残ります。 焦がしネギが浮いてます。香味油に焦がしネギラードを使ってるのかと。 低加水麺はこのスープにあってると思います。 チャーシューは肩ロース。良い仕事だと思います^^ スッキリな後口から推測するに・・・・無化調か、微化調^^ 大将に確認するとピンポ〜〜ン♪.....無化調でした^^ 少しぼやっと感あり。コンブをもっと増やしたら良いかも^^ [5741] らーめん亭@岩国　味が引き締まる「ニラ醤油」　　名前 ： のり 　　2010/02/05(金) 07:25 「お客さん、これをラーメンに入れてみてください。」 と、カウンター席中央付近に置いてあった容器を大将から手渡されました。 「ニラ醤油」と書いてあります。 出汁醤油の中に細かく刻んだニラが入ってます。 頭に浮かんだのが「ラーメン屋@周南」の「ニラ＆ネギ醤油」 大将は「ラーメン屋@周南」はご存じなく、大阪の屋台で教えて貰ったのだとか。 ラーメン屋@周南のように、容器の内壁で醤油を絞ってニラを取りました。 そして、ラーメンの丼へ。....なるほど、ニラの薫りが食欲をそそります^^ もしかして、これってニラを食べるんじゃなくて、ニラの薫りが移った醤油を ラーメンに入れるんだったのかも^^； [5761] 侍＠山口仁保　きら〜ん☆　　名前 ： しず　　2010/02/08(月) 22:50 たくさんのお客さんです〜！ ごあいさつもままならず、ようやく着席。 私「ぢゃ、元味(600円)くださいなｗ」　＼(^o^) 後から訪れる方は立ち見で拝見です。 フル回転の大将さんは切れのある動きで活躍中〜!(煙でも出そう…　^-^； 店員さん「お待たせしました！熱いですよ!!」(^o^) 私「ぉ？チャーシューが、二枚…」　(あれ？ まばゆい光を放つ丼の中、ブリンとした麺&すっきり鶏スープが全てを忘れさせてくれますね〜！ 眩しい一杯、美味しかったぁｗ　ごちそうさま♪　^-^e [5774] めんいち@光　この日は最高のバランスでした　　名前 ： のり 　　2010/02/12(金) 07:28 松風@光の「トンコツ終了情報」を知る30分前。 麺友たけさんと食べました。それはそれは最高の出来でした^^ 中華そば（小）ネギ増し 500円。 いつもよりワイルド感が無く、上品なスープ。 出汁もタレも控え目。でも、そのバランスは絶妙でした。 更に採りたてと思われる、みずみずしいネギがこれまた最高！ 前半はネギの薫りと辛味とシャキシャキ感を堪能。 後半にスープの熱でクタッとなるとスンゴイ甘味を放出！ コショウをかけて良し。...冷めたスープがこれまた美味し^^ [5789] のぉくれ@岩国周東　マイナーチェンジが進行中　　名前 ： のり 　　2010/02/16(火) 07:36 醤油ラーメン 600円。 基本的なルックスは変わっていませんが、白髪ネギの盛りつけ方が ワイルドになり、丼の鳳凰とシンクロしててステキです^^ スープはコクが増して黒コショウが加わりシャープになったイメージです。 コクが増したのは、スープ中に鶏ミンチを確認できたので、そのせいかも。 スパイシー路線は黒コショウだけでなく、丼中央に見える、茶色のパウダー。 混ぜるとスパイシーさと魚介感が増しました。 「醤油」「塩」「味噌」「トマト」それぞれ個性があって美味いと思います。 いや、「味噌」だけは普通かも。（笑）.... 「餃子＆ライス」のランチセットも相当美味い。...近くに欲しい店です^^ [5808] 喫茶・らぶ@周南　出汁が薄いものの、専門店なみの味^^　　名前 ： のり 　　2010/02/20(土) 07:31 以前チャンポンを食べた喫茶店です。 ラーメン（果物付き） 530円。 トンコツ系中華そばのスープに、チャーシューの茹で汁を加えた感じです。 ニンニクの薫りが強いです。生姜も薫ります。 軽くクンとくるのは、スープを継ぎ足して（呼び戻し）作ってるのかも^^ 少量のゴマ油がスープの味を邪魔するとなく、香味油の仕事をしています。 出汁が薄かったのが残念ですが、ラーメン専門店としても成り立つ味かと^^ 低加水のストレート麺と、スープの相性はバッチリ。 肉の味がシッカリ残ったチャーシューは相当な好みの出来で、美味っす^^ 焼き飯に合いそうなスープなので、次回は「焼き飯セット 800円」で^^ [5833] 春夏冬@周防大島　チャーシューが変わってました^^；　　名前 ： のり 　　2010/02/26(金) 07:42 しまんちゅさんに教えた貰った店です。 ラーメンを食べた時にチャーシューが美味かった記憶があったので チャーシュー麺　700円。 スープはイリコとコンブを感じる鶏ガラかな？ ミリン、ないしはタマネギの甘さを感じる滋味系スープ。 いつのまにかジワジワと飲み干してしまいそうなスープです。 麺は・・・普通。でも、スープにあってると思います^^ で、チャーシュー。 コレが前より、薄くなって、硬くなって、小さくなって・・・・残念orz 前に食べた時は偶然良かったのかなぁ？....次回は、うどんで^^ [5837] まつかぜ@光　アジトの時より好き^^「醤油らーめん」　　名前 ： のり 　　2010/02/26(金) 14:00 今日がトンコツから動物魚介醤油スープに変わる初日です。 ワンタン麺を食べるつもりで注文すると 店「醤油と塩とどちらにしますか？」 私「どっちでも。できるん？」 店「はい」 そうなると、話しが変わるぞ。醤油と塩の基本ラーメンの連食じゃ！ 私「じゃぁあ、普通のラーメンを醤油でください」 らーめん（醤油） 650円。 動物のエキスと魚介が上品に薫るスープは実に美味い^^ 香味油が複雑感を深めて良いコンビネーションです^^ [5872] 第二スター@周南　「濃い味指定」で昔の味に近づきます　　名前 ： のり 　　2010/03/04(木) 18:42 第二スターは幼いころから食べてた店です。 どうも、昔の味と違う感じがしてました。 その一つが「味つけが薄くなったんじゃない？」 ということで「濃い味指定」をしてみました。 オーダーすると、すんなりと通りました^^ 中華そば（濃い目）650円。 やっぱり、そうでした^^ 「濃い目指定」で昔の味に近づきました^^ でも、ちょっと濃すぎかな？（笑） もう少し薄い方がスープとのバランスが良さそうです。 次回は「チョット濃い目」でお願いする予定です^^ [5899] 一福来（いっぷく）@平生 開店時より印象が若干変わりました　　名前 ： のり 　　2010/03/11(木) 18:15 開店当初の印象が悪かったのでリベンジ。,,,ラーメン 600円。 スープ。骨は中華そば系店で使われる豚骨のアバラ（背骨）部分かな？ 臭い消し目的の生姜らしき薫りもします。 コッテリにする必要はないけど、前回同様に出汁が薄すぎる印象です。 最初はヤワヤワだった麺。...麺を変えた？......飛躍的に良くなりました^^ 強いプツプツ感の食感に変わり、後半まで伸びずに良いと思います。 チャーシューは肉の味がする好みのタイプで美味いです^^ ゴマ油をネギラードにしたら、安っぽさが解消されるかと^^ 麺とチャーシューは良いと思いますがスープは八海@平生に近いイメージ。 八海のラーメンは400円ですから、ここの600円は、ん〜〜どうなんだろう？

[5275] 福岡県のラーメン　その７　　名前 ： 管理人 　　　2009/11/15(日) 10:09　[ レスを書く ]

福岡県のラーメン店のスレッドです。 前スレ「福岡県のラーメン　その６」 　http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=4601&mode2=topic [5292] らーめん 『楽』＠直方市 楽ラーメン　　名前 ： ばく　　2009/11/18(水) 10:28 楽ラーメン 500円 モチロン、下関・綾羅木の『楽』とは、無関係のお店です（笑） ヤヤ塩分が強めのスープに、ザクザクした食感の細麺がよく合います（＾＾） 大き目のチャーシューは、シッカリ味が付いていて軟らかくて非常に好みです 他にはキクラゲと青ネギだけのシンプルなトッピングですが スープを薄めたり 味を変えると、いった具材が加えられてないのが良い（＾＾） テーブルには生のニンニクと、クラッシャーが置いてあり 好みでグチャッとやる事が出来ます （＾ｍ＾） [5293] らーめん 『楽』＠直方市 楽玉ラーメン　　名前 ： ばく　　2009/11/18(水) 10:32 楽玉ラーメン 600円 楽ラーメンに味玉が乗っかったラーメンで、味玉の色はチョット薄めです 味玉にはアマリ執着心が無い 私ですが、コノ玉子の半熟加減は好みでした スープに浸かっても黄身はホトンド溶け出す事はなく、定位置をキープしていました。 スープを飲み干しても骨粉のような物は見当たりませんでしたが 程よい脂加減が好みの美味しいスープでした。 季節限定のラーメンも数種類存在しているそうなので 機会が有ればまた伺ってみたいと思います（＾＾） [5407] らーめん『泰玄』＠小倉北区　ラーメン　　名前 ： ばく　　2009/12/08(火) 09:00 ラーメン 500円 以前コノ場所は『199ラーメン』というお店だったと記憶しています。 運ばれてきた時から コショーの香りがスゴかったです（＾＾；） ラーメンにコショーが苦手な相方は、カナリ苦戦を強いられているようでした （笑） 豚骨ベースのスープは低粘度でサラ〜ッとしたタイプ 麺は中細麺で良い食感ですが、ノビ足が速いので集中が必要でした（＾＾） [5408] らーめん『泰玄』＠小倉北区 味噌ラーメン　　名前 ： ばく　　2009/12/08(火) 09:06 味噌ラーメン 550円 コチラにもデフォでコショーが使われていました（＾＾；） 味噌の香りがスパイシーな香りに邪魔されて、ハッキリ分らないのが残念です...orz 麺は豚骨と同じ中細麺、コショー以外は好みだったので 次回はコショー抜き＆硬麺でお願いしてみようと思います♪ （＾＾） 営業時間（10:00〜21:00/22:00〜28:00）が分担制で 21:00までは息子さんが、22:00からは親父さんが作られるそうです（＾＾） カレーや牛丼などのメニューも豊富で、色んなニーズに対応して頂けるのも嬉しいです。 [5479] 豚骨らーめん 『まきせ屋』＠小倉南区 コッテリらーめん　　名前 ： ばく　　2009/12/18(金) 09:49 コッテリらーめん（硬麺指定） 600円 背油追加無しだと 540円、60円分とは思えない背脂が ビッシリと表面を覆っていました（＾＾；） スープは塩分がヤヤ強くチャーシューの味も濃いため 全体的に塩辛く感じてましたが、好みの味です（＾＾） 麺は硬麺指定しただけあって、良い感じの茹で加減で好みの食感でした テーブルの上には、熊本県の契約農家から送られてきた ニンニクと、ニンニククラッシャーが置いてあります（＾＾） [5522] 『大八ラーメン』＠小倉北区　ラーメン　　名前 ： ばく　　2009/12/24(木) 12:26 ラーメン 500円 トッピングはゆで玉子1/4、メンマ、モヤシ、白ゴマ、青ネギ 麺は中細でヤヤ硬麺　ツルツルーっとすすれるノド越しの良い麺は好みです スープはヤヤ塩辛いです、豚骨臭が有りトロミもありますが 骨粉などの沈殿物は有りませんでした。 チャーシューに独特の匂いがスープにうつっていたのがチョット残念です orz　　　　　 中華飯店なみとまではいかないものの、メニューの数が沢山有ります（＾＾） 「自家製カレーをどうぞ」的な短冊が店舗内に貼ってありました [5602] 『天和』＠門司港　ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/01/08(金) 09:48 ラーメン 490円 アーケード街からチョットそれたところにあるお店です 中華スープと豚骨スープを合わせたような サラッとしたスープです 一口目が薄味に感じたのでマゼると良い感じになりました（＾＾） 麺はヤヤ軟らかめ、チャーシューは塩が程よく効いた味付けで 薄味のスープに対して 良いアクセントになっています メンマの味付けはヤヤ濃い目、箸休めには良いのですが軟らかいのが残念 orz 周りを見ると ちゃんぽんと、カタやきそばが良く出ているようでした（＾＾） [5627] 金田家＠行橋市役所前　　名前 ： ブレンボ　　2010/01/12(火) 16:43 （左）黒豚ラーメン 　　　　５７０円 （右）辛味噌ネギラーメン ７２０円 去年３月にオープンしたばかりなのに、濃厚トンコツで大人気となり、 九州ラーメン総選挙で堂々の２位になるという新進気鋭の店。 山口県では見たことない泡立ち、でも全く臭くない　)゜0゜( 濃厚で甘味のあるスープに極細ストレート麺の絡みも良く、後口スッキリ。 元ダレにも相当こだわっているようです。 嫁が注文した辛味噌ネギラーメンの辛味噌を半分貰いマゼマゼしたら また美味いのなんの＼(^O^)／ 自家製辛子高菜も入れたら一段と美味し。 いや〜レベル高いです。 加えて店主夫婦の人柄と情熱が感じられて、気持ち良くなる一杯でした。 駐車場は裏にありますが、短時間なら真ん前の市役所駐車場使えるので便利。 福岡県行橋市大橋1-4-3　TEL:0930-24-3666 11:00〜15:00 17:00〜20:00　　木曜定休日 [5693] 元祖ラーメン 『長浜家』＠福岡市・中央区　　名前 ： ばく　　2010/01/29(金) 09:28 ルックスも味も宗家筋の元祖 『長浜屋』にソックリです（＾＾） 色々なシガラミがメディアでも囁かれていますが ソンなのは気にしないほうがラーメンが美味しく頂けますね（＾＾） 元祖ラーメン 『長浜家』（ながはまけ） 住所：福岡県福岡市中央区大手門2-7-10　電話番号：092-725-5559 営業時間：24時間営業 （清掃時間/月曜07:00〜09:00・祝日の場合は翌日）　 定休日：不定休　　駐車場：無（お店の裏手に100円Pが数ヶ所 有） [5723] 『無法松』＠小倉北区　ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/02/03(水) 09:20 ラーメン 600円 1口飲んだ途端「ドコかで飲んだ事があるスープ！」と、思いました 同行者さんが、「『あ味』＠広島っぽくないです？」と、言われた途端 『ばか馬』＠新下関が脳裏にフィードバックしてきました（失礼っ） が・・・意識して味わうと後味などはまるで別物です（＾＾；） 無化調がうたわれているように、舌先が痺れません 相方も非常に気に入ったようで、再訪要請が食事中に出ました♪ コチラの麺あげは独特で、天空高く舞う麺が目を釘付けにします（＾＾） シコシコした程よい硬さの麺はノド越しも良く好みの麺でした。 [5754] 『輪喰』（わくう）＠久留米　塩ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/02/07(日) 09:18 塩ラーメン 650円 コショーが強めなのが予想できたのですが お初の相方は、あえてデフォでお願いしました （＾＾） 非常に澄んだ綺麗なスープは、香辛料の効いたサッパリした味付けです コショーが苦手な相方ですが、コチラのスープには良く合っているそうです （＾＾） トッピングの野菜は季節によって変わるようですが 大根は通年使用されているようです、この時は紫タマネギも乗っていました 「ラーメンに大根は初めて面白い♪（＾＾）」と、喜んでいました（＾＾） [5784] 『松崎ラーメン』＠北九州市・若松区　ラーメン　　名前 ： ばく　　2010/02/13(土) 07:49 ラーメン 450円 サラサラ〜っとした色が薄めの豚骨スープで、鶏ガラも入ってるかも？ 骨のエキスがドドーンと出ているスープではありませんが 実に滋味深ぁ〜いホンワカスープです （＾＾） 麺は軟らかめで、ノビ足が速いのでカナリ集中が必要です（笑） 私的には『六助』＠山陽小野田に、チョット似た感じがするイメージで お店のアットホームな雰囲気もメッチャ気に入りました（＾＾） [5793] 花＊花@福岡県行橋市　心地よい「もてなし」に満たされた店　　名前 ： のり 　　2010/02/17(水) 07:39 ネコさん、ばくさん、ムギバヤさん。 そして、この日お初の Bonzoさんとご一緒しました^^ 支那そば　630円。 店内に流れるジャズを聞きながら待ってると、素晴らしい器で出てきました。 スープは鴨が薫るうどん出汁に近い感じでスッキリと優しい味です^^ 透明感のある麺は、見た目も、食感も、うどんに近いです。 麺、スープ、具ともにうどんチックですが、そのバランスは素晴らしいです^^ 食べ進めるにつれ、その魅力に、どんどん引きつけられていきます。 味だけではなくて店内の雰囲気、店主の人柄、お客さん。 全てにおいて心地よい「もてなし」に満たされた素晴らしい店でした^^ [5855] 餃子の『王将』・シーサイド門司店＠北九州市　　名前 ： ばく　　2010/03/02(火) 07:47 こってりラーメン 577円　 ラーメン（麺類）は、カナリの種類が有りました （＠_＠；） ノーマルのラーメンより目に付いた、コチラのラーメンにしたのですが・・・ 見てビックリ、デフォで生ニンニクがタップリです（＾＾；） 「仕事中なんでギョーザは食べないけど、ラーメンなら・・・」 といった営業マンさんが入店する事もあるでしょうから 匂いのキツイ物に関しては、明記しておくようにした方が親切だと思います (T_T) 麺は中細のツルシコ麺、獣臭は感じませんが、トロッとした濃度の高いスープでした。 [5882] 松崎ラーメン@北九州市若松区　心から落ち着ける店　　名前 ： のり 　　2010/03/06(土) 16:39 同行した Bonzoさん推薦の店。老夫婦二人で営まれてます^^ 古いけど、掃除が行きとどいた店内はカウンター席のみ。 ラーメン 450円。 トンコツ、鶏がら、ネギ、生姜と思われるアッサリスープです^^ ジワッと美味い。いわゆる滋味系。 モヤシが茹でてから時間が経ってんのか、臭みが出てたのが残念。 ヤワヤワな太めな麺。一口目は「何じゃこりゃ！」だったのが、 食べ進めると、実はコレがスープにあってることに気がつきました^^ 心から落ち着ける店。再訪決定です^^

[874] 店休日、営業時間情報　　名前 ： 管理人 　　　2007/07/25(水) 14:23　[ レスを書く ]

ゴールデンウイーク、盆休み、正月休み等で、店休日や営業時間の変更情報。 店に張り出された、その月の営業日を確認できるカレンダー。 を書き込む（貼る）スレッドです。 また、期間限定の店の告知もこちらへ書き込みください。 尚、この掲示板は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。 レスの営業期間が終わりましたら、申し訳ありませんが削除させて頂きます。　ご理解をお願いしますｍ（＿）ｍ [5802] 彩龍@岩国周東　3月の営業情報　　　名前 ： のり 　　2010/02/18(木) 20:53 . 彩龍@岩国周東　3月の営業情報です。 臨時休業があるかもしれないので遠方から来店される方は 電話で事前に確認される事をお薦めします。 TEL 0827-85-0771 ＨＰ 大将のブログ [5825] 大島@光　3月の営業情報　　　名前 ： のり 　　2010/02/24(水) 19:57 . 大島@光　3月の営業情報です。 臨時休業があるかもしれないので遠方から来店される方は 電話で事前に確認される事をお薦めします。 TEL 0833-71-4447 [5876] くうかい@周南　3月の営業情報　　名前 ： のり 　　2010/03/05(金) 17:10 . くうかい@周南　3月の営業情報です。 臨時休業があるかもしれないので遠方から来店される方は 電話で事前に確認される事をお薦めします。 TEL　0834-32-9811 くうかいの通販

[5419] その他の麺類@山口　その１１　　名前 ： 管理人 　　　2009/12/09(水) 09:55　[ レスを書く ]

チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。 前スレ　「その他の麺類　その１０」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=4963&mode2=topic　 [5426] 幸来軒@周南　味わい深い「やわ」指定　「ジゃんそば」　　名前 ： のり 　　2009/12/10(木) 07:39 「ジゃんそば」は揚げ麺が固いため、上顎や歯茎に刺さらないように 食べなくてはならないので、そっちに気がいって味の記憶が曖昧です。 ジゃんそば（やわ）　682円。 「やわ」は揚げた麺を一旦中華鍋のスープに入れて煮込んでスープを 馴染ませて、麺をシンナリさせたものです。 麺がスープを吸ったためか「かた」だと溢れるスープが皿に収まっています^^ 信じられないかもですが、麺をすすることができます。（笑） トンコツ・鶏がらかなぁ？出汁がシッカリ効いて美味いです^^ 入ってないと思ってた酢もシッカリと感じました。（恥） コショウを足すと、味が引き締まってより好みです^^ [5445] たかちゃん@新南陽　紅生姜が合います「焼きラーメン」　　名前 ： のり 　　2009/12/14(月) 07:25 焼きラーメン　500円。 中華鍋で豚肉とキャベツを炒めて、その中に流水で〆た麺を投入。 モヤシを加わえて更に炒めて、トンコツスープ約200ccが加わります。 鍋を煽って馴染ませて、そのまましばらく放置したら、出来上がり。 熱々の麺をすすりました。シッカリとした腰を感じます。 アレだけ加熱しても伸びて無いので、焼き専用麺だと思います。 肉、野菜のエキスが加わり美味いです^^ 味付けが薄目です。コショウも少な目。 コショウを加えて、いつもは使わない紅ショウガを加えました。 アレ？美味い^^　この焼きラーメンには紅生姜が合うようです^^ [5448] ふく天うどん 『やまと』＠下関・唐戸 和風チャンポン　　名前 ： ばく　　2009/12/14(月) 11:38 和風チャンポン 650円 うどんのツユが合わさったような アッサリ・サッパリしたチャンポンです ネーミングの“和風チャンポン”に偽りなしの 優しいスープにタップリの野菜 シイタケの良い香りが食欲を増します（＾＾） 青ネギも特徴的ですね（＾ｍ＾） ちゃんらー（480円）、チャンどん（650円）という 珍しいネーミングのメニューもありました（笑） [5495] 香林@岩国　天カスのシャリシャリ感がいいです「汁なし担々麺」　　名前 ： のり 　　2009/12/21(月) 07:28 汁なし担々麺 700円。 ・・・・・ん？　上に何かがフリカケてあります。 以前 はありませんでした。つまんで食べると・・・天カス^^ 味、薫りはなし。新しい油で、この目的のために揚げてるんだと思います。 シッカリと混ぜて食べました。前より、辛味が増してると感じました。 特に中国山椒の量が増えたみたい。私はこっちの方が好みです^^ そして、天カス。シャリッとした食感が心地良いです^^ 絶対にあった方が良いと思います。 無塩ポテトチップスか無塩クラッカーの砕いた物でも同じ効果が出そう^^ 油そば、ジャージャー麺などの汁なし麺でも試すと楽しいかも^^ [5502] 『焼野ちゃんぽん』＠新下関 焼野ちゃんぽん　　名前 ： ばく　　2009/12/22(火) 11:06 焼野ちゃんぽん 560円　　　　　　　　　　　 ゆめシティ＠新下関・3Fのフードコートに出店されたお店です（＾＾） 　　　　　　 スープを飲んでみると、「長崎ちゃ○めん」が脳裏に蘇ります（＾＾） 魚介類もシッカリ入っていて スープにコクがあります アッサリしていて、私的には好みのスープでした♪（＾＾） 　　　　　　 チャンポン、チャーハン、ギョーザ、セット物の種類も多く設定されています。 [5545] まーちゃん@田布施　やっぱいいです「キムチ.チャンポン」　　名前 ： のり 　　2009/12/28(月) 07:22 チャンポン を食べた時に頭に浮かんだのが「蘭蘭@山口の豚キムチ」。 メニューにそれに近い物があったので、食べてみました^^ キムチチャンポン 780円。 スープは、キムチの酸味が強くて、想像してた味とは若干違ってました。 が、方向は合ってます。.... ほぼ美味いです^^ 具を炒めた最後にキムチをあえたんだと思います。 キムチのシャキシャキが残っていい感じ^^ 麺は前回と同じく、もっと太くてモチモチな方が私は好みです。 豚肉を増やして、動物の旨味を強めた方がインパクトがあるかと^^ このまま、溶き卵で「スーラータンメン」みたくしても面白いかも^^ [5568] Ｃｏｐａ（こぱ）@下松　ＣＰ良すぎです^^「焼きそば」　　名前 ： のり 　　2009/12/30(水) 08:10 激安の店があるとの情報を得て、訪問。.... 場所は下松の花岡天満宮近く。 自宅の敷地に小さな店があります。店内には4人掛けのテーブルが2つ。 庭にはウッドテーブル3つとパラソルがあります。 カキ氷からスタートされた、お客さんは近くの児童、生徒さんが中心の店です^^ 焼きそば（塩）300円。......目玉焼き50円。 出てきました。洒落た皿に、綺麗に盛り付けられています。 発泡スチロールの皿で出てくるもんだと、予想してたので相当驚きました^^； 具は豚肉とキャベツ。麺も具も量が多くて美味いと思います。 卵の半熟具合もジャストです^^....目玉焼を乗せても350円。安いです^^ 次回は「焼きそば（ソース）300円」と「焼き飯400円」を食べる予定^^ [5598] 麺屋遊膳@宇部　ライスとセットがお薦め「麻婆豆腐麺」　　名前 ： のり 　　2010/01/07(木) 07:32 麻婆豆腐麺　650円。 中国香辛料を抑えた、日本人向けな味付けの麻婆豆腐はアベレージな出来。 唐辛子以外にコショー系香辛料も入ってると思います。 最初は辛味をほとんど感じませんでしたが、ジワジワきます^^ 麻婆豆腐と細ストレートの温かい麺との相性は良いです^^ 麺にはくっつき防止のためだと思いますが香味油がまぶしてあります。 香味油はゴマペーストかピーナッツペーストで作ったんじゃないですかね？ ナッツ系の薫りがしていい感じです^^ が、唇がベタベタになるほど油の量が多い^^；..コレはチト残念。 麺は1玉なんで、量が少ないです。ライスを頼むと丁度良い感じ^^ [5612] 菜の花@岩国　キムチがポイント「ソースレス・そばめし」　　名前 ： のり 　　2010/01/09(土) 07:33 玖珂インター近く。御夫婦二人で切りもりされている、マッタリとした店です^^ 写真撮影を申し出ると笑顔で快諾して頂きました^^ オスカル池田さんのブログで存在を知ったメニューです。 中華風そばめし「チャーハンメン」（スープつき）　700円。 炒めた具に、秤で計られたご飯の量は200ｇ。短く刻まれた中華麺一袋分。 仕上げに鍋肌に一回し掛けた醤油の薫りが香ばしいです^^ 一般的な「そばめし」はソース味ですが、塩、醤油味^^ そして決め手は細かく刻まれたキムチ^^...良い仕事をしています。 そばの長さも主張しすぎなくて、丁度良い感じで美味いです。 そして、その美味さを熱々の鉄板が最後まで保ってくれました^^ [5638] チャイナハウス@周南　エビの唐揚げ入り「チャンポン」　　名前 ： のり 　　2010/01/15(金) 08:26 海鮮チャンポン　780円。 野菜、豚肉、イカ、エビの旨みが加わった熱々のスープです^^ 超新鮮でシャキシャキな白菜の中から出てくる甘みがこれまた最高！ んで、エビが面白い！ 一般的なチャンポンのエビはエキスが抜けてスカスカ気味。 ココのエビは片栗粉にまぶして揚げた物が入ってました。 もしかしたら、エビチリ用のエビを入れたのかも知れませんが、 大振りなエビがプリプリで、シッカリとエビ本来の旨みを蓄えていました^^ スープで溶けかかった衣も美味い！ 中太の多加水縮れ麺はすぐにだってしまって、残念^^； [5657] 吟＠防府　まふゆなのに。　　名前 ： しず　　2010/01/19(火) 22:10 毎回忘れて幾数枚になったスタンプカードを持ってお邪魔しますｗ 店員さんA「いらっしゃいませｗ！」 店員さんB「○○さんまだ、みえていません！」 今日は予約の方がいますねｗ 私「和味(なごみ580円)にねぎを多めでくださいな♪」＼(^o^) 店員さん「HOTとCOLDがあります。どちらになさいますか？」 私「ぢゃ、COLDで♪」(^^♪　外、寒いけど… 油そば[だれそば]は今年のお初ですｗ 醤油ダレに絡めた、ねぎと冷たい麺のしゃりポキ食感＆途中にかけた橙酢のさっぱりさ。(美味！ 一味をかけたらひとあじ変わりますよ♪ もしも、丼をかき混ぜているお客さんがいたら夢中になっています。 『熱いですから』気を付けて♪ 美味しい一杯ごちそうさまｗ　^-^w [5688] 香林@岩国　美味いけど、チト残念「チャンポン」　　名前 ： のり 　　2010/01/28(木) 07:39 チャンポン 750円。 具を炒めた中華鍋の中にスープを加えて馴染ませます。 これに麺が入ると思いきや・・・・ 茹でた麺は丼へ？..そして、その上に中華鍋の具とスープを移しました・・・ 具のエキスが出たスープで麺を煮込むを思ってたので、チョット残念・・・・ 見ると、ラーメンと同じ麺です。だから、伸びるんで煮込めないのね。 野菜の甘さが加わったトンコツスープは、何ともいえぬ深い味わいです^^ ほのかに香るニンニクが良い仕事をしてます。 コショウが弱目なので、卓上のコショウを追加添加！味が引き締まります^^ チャンポン麺を使って、麺をスープで軽く煮込んだら、メチャ美味だろうなぁ^^ [5715] 緑屋@下松　麺が残念「チャンポン」　　名前 ： のり 　　2010/02/02(火) 07:37 チャンポン 750円。 魚介にタップリ過ぎる野菜が使われています。 熱々のスープにはその旨みがシッカリ出ています。 ラードで炒めた後に、鍋の中でスープと合わされたことがわかります。 麺に味が染みているので、鍋の中で馴染ませてあるんだと思います。 が、麺が軟い^^；...茹ですぎみたい。 いや、ラーメン用の麺だから、茹で時間だけじゃ改善出来ないかも。 チャンポン麺を使ってほしいなぁ。武居製麺の麺なら尚よろし^^ ここの断トツ人気メニューの「カツ丼 」は730円です。 チャンポンが750円で、カツ丼が730円。この値段設定はどうなんじゃろう^^； [5749] 皇鎮@周南　注文が面倒だけど、美味い^^「オムそば」　　名前 ： のり 　　2010/02/06(土) 07:37 オムそば（味噌汁つき） 550円。 ここは券売機で食券を買わないといけません。 開店当初からメニュー数が増えてるので、ボタンの表記が違う場合も。 「オムそば550円」を御注文の方は「焼きそば450円」と「替玉100円」を 購入ください。....と書いてあります。 「焼きそば」と「替玉」を押すと、出てきたのは「水餃子」と「替玉」（爆） 「水餃子」と「替玉」の券をお姉さんへ渡して「オムそば下さい」・・・・ 卵で綺麗に巻かれています。調味料でデコレートして実食！ タップリの豚肉、キャベツ、そしてタマネギ。 麺は中華麺を茹でたものを炒めてソース味に仕上げてあります。 少量のニンニクが入ってるようで、食欲をそそります^^ [5776] 『蘭風』＠下関・王司 　ちゃんぽん　　名前 ： ばく　　2010/02/12(金) 08:26 ちゃんぽん 500円　 コチラは “蒸し麺” が使用されていて独特の食感が楽しめます（＾＾） 『八福』や『マルケン』のモノより若干色が白っぽく ゴムゴムした食感も比較的 弱めでした。 野菜をはじめ 具沢山で、コレ一杯で結構お腹にたまるのです（＾＾） チョット残念なのが野菜の旨みが出たアッサリスープなのに コショーがカナリ強めなのがモッタイナイ（＞＜） 次回は、コショー少なめ（抜き）でお願いしようと思います（＾＾） [5813] 花ごよみ@下松・ザモール周南　ちょっと微妙「チャンポン」　　名前 ： のり 　　2010/02/22(月) 07:36 豚骨・鶏がらと思われるスター@周南チックな「和風ラーメン」を出す店です。 チャンポン　750円。 和風ラーメンのスープで作ったチャンポンを想像しながら待つことしばし。 運ばれてきました。。。。。。見事な白湯スープです？？？ 後でメニューを確認すると「豚骨ラーメン」てのがありましたorz タップリの野菜とアサリ、イカのエキスが加わり、随分と深みが加わってますが ベースは反則スープだと思います。 肉類が使われてないためかコクがイマイチ。豚肉の使用を希望します^^ 「五目あんかけラーメン」は和風ラーメンスープだと思うので、次回はそれで^^ [5832] はかた屋たい＠防府　焼ちゃんぽん　　名前 ： ブレンボ　　2010/02/25(木) 23:20 長浜風トンコツラーメンの博多＠防府の叔父さんにあたる夜専のお店です。 博多の店主さんから「はかた屋たいに行かれたら焼ちゃんぽんも美味いですよ」 と聞き、訪麺しました。 焼ちゃんぽん　　６５０円 どなたかが食べられていたちゃんぽんを見てイメージを持って注文できました（笑） ちゃんぽん麺を茹でている間に野菜を炒め、少量の塩・胡椒で味を付けたら トンコツスープを入れて麺を投入し、水分飛ばしながら炒めて完成。 汁そばにすると少し柔目になりそうな麺は、このメニューにピッタリかと！ ドンピシャの味付けで非常に美味いです。 ありそうでなかなか無いメニューですね〜、満足です。 久々の投稿なので、携帯でなくデジカメで撮影しましたが、撮影アングルと ピントが甘いのはご愛嬌と言う事で・・・(^_^;) [5840] はかた屋たい@防府　長崎チャンポンを彷彿する味　　名前 ： のり 　　2010/02/27(土) 07:20 >どなたかが食べられていたちゃんぽんを見てイメージを持って注文できました（笑） ドモです。どなたかです^^ チャンポン 700円。 マーズルったトンコツスープは野菜の旨味で厚みがあります。 焦げたラードの薫りを連れて喉を通ります^^ 最高！...トンコツチャンポン万歳！！ 初めて長崎でチャンポンを食べた時の感動が蘇りました^^ これにアサリが加わればもっと本場系になるんじゃけど・・・ じゃが。麺が軟かったのが実に残念orz [5865] 海商館@光　微妙だなぁ「ホルモン焼きそば」　　名前 ： のり 　　2010/03/03(水) 19:04 2月〜5月限定の新メニュー。ぐるなびの200円引きチケットあり。 ホルモン焼きそば（お吸い物つき） 600円。...（定価　800円）。 写真付きのメニューにはホルモンが相当入ってます^^....美味そう^^ 更にメニューの「焦がし醤油味」の文字に期待を膨らませて待ちました^^ 運ばれてきました。アレ？ホルモンは？ 視界に豚スライス肉は確認できますが、ホルモンは確認できません。 ほじくって小さなホルモンを2つ見つけて写真をパチリ。 小さなホルモンが口に入った瞬間は「なるほど」と思いますが、 「焦がし醤油味」も微妙。量も少ないし、これで800円は・・・ん〜〜 [5867] 誘導　　名前 ： 管理人 　　2010/03/03(水) 19:06 スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。 次スレ「その他の麺類　その１２」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5866&mode2=topic

[4859] その他の麺類@山口県以外　その３　　名前 ： 管理人 　　　2009/08/10(月) 06:59　[ レスを書く ]

山口県以外のラーメンを除いた麺類のスレッドです。 前スレ「その他の麺類@山口県以外　その２」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=3109&mode2=topic [4862] 千兵衛@北九州市門司区　初体験「豊前裏打会のうどん」　　名前 ： のり 　　2009/08/10(月) 13:27 「津田屋官兵衛」率いる「豊前裏打会」の店です。 明太しらすぶっかけうどん　740円。 先ず、麺だけ食べました。 「つるつる」「もちもち」の表現がピッタリ。美味いです^^ 鰹の薫りが強い付属のツユをかけて、シッカリ混ぜて食べました。 明太子は下味がシッカリとつけられた辛子明太子です。 適度な辛味と明太子の旨味が加わり、麺を昇華させてくれます。 更にシラスそして青ネギの薫りがバランスよく加わります。 とても良く考えられた組み立てだと思います^^ [4938] 『港屋千兵衛』＠門司港　焼きカレーうどん　　名前 ： ばく　　2009/09/01(火) 07:53 焼きカレーうどん 850円 門司港名物の1つに「焼きカレー」が有ります。 と、なると・・・こういう発想も当たり前ですね（＾＾） カレーの粘度を調整するために、和風出汁の徳利が添えられており 表面を覆うチーズの下には、玉子が隠れていました 小麦粉が強めのモッタリカレーではなく カレーライスのカレーそのものが乗っている と、いったイメージのカレーうどんでした。 [5027] 大東園＠博多　櫛田神社隣　　名前 ： ブレンボ　　2009/09/23(水) 05:37 有名な焼肉屋さんです(^o^) 肉が美味しいのは置いといて、イチオシは 「冷麺」１０００円 お昼に冷麺だけを食べに行く人もいます。 ここの麺はよくあるゴム系の麺ではなく、注文受けてから麺打ちをする 自家製麺で、極細で歯切れのいい麺です。 スープがまた透明感のある優しい味で、いくらでも飲めます。 全国の焼肉屋さんで色んな冷麺を食べましたが、大東園はマイランク ベスト３に入っていますV(^-^)V [5197] うどん 『平』＠博多　ごぼう天うどん　　名前 ： ばく　　2009/11/02(月) 09:07 ごぼう天うどん 400円（メニューは「ごぼう」と表示） 本来は、えび（えび天）狙いで伺いましたが、目の前で売り切れました...orz サックサクのゴボウ天ですが、繊維質野菜の王様はカナリ頑固な食感です（笑） 近いところでは稲庭うどんの様なツルツルモチッとした、店名どおり平らなうどんです イリコ？アゴ（トビウオ）？と思える アッサリしながらもシッカリ魚介出汁の存在を感じます。 このツユに非常に良くあう、舌先と奥歯が楽しいうどんは 私的には超〜好みです（＾＾） [5198] うどん 『平』＠博多　わかめうどん　　名前 ： ばく　　2009/11/02(月) 10:15 わかめ 350円 えび天が無いんだったら 出来るだけシンプルな方が違いが分かるはず と、相方が注文したのがコチラです。 ごぼう天うどんのツユと飲み（食べ）比べると・・・ ごぼう天うどんのツユ（スメと言ううそうです）とは まるで別物です 天ぷらの油や、肉の煮汁でツユが濁っていないうえに ワカメの香りがプラスされて、大袈裟に言えば “お吸い物”の様な飲み口を味わう事ができました（＾＾） [5511] うどん 『平』＠博多 たぬきうどん　　名前 ： ばく　　2009/12/23(水) 10:09 たぬき 350円 “えびうどん”にリベンジに行ったのですが なんと！今回もエビが有りません・・・orz 悩みぬいた結果、たぬきにしました（＾＾；） ツルツルモチッっとしたうどんに、アッサリしたツユ（スメ）は好みです（＾＾） んがっ！！メニューをよく見てなかったので “かしわ”がトッピングで有るのに気づかなかったのは大失敗！ （＞＜；） 次回もエビが無かったら・・・ かけうどん＋かしわで食べてみようと思います（＾＾） [5512] うどん 『平』＠博多 肉ごぼううどん　　名前 ： ばく　　2009/12/23(水) 10:17 肉ごぼう 530円（肉 470円＋合わせ 60円） “合わせ”とは、レギュラーうどんに“ごぼう天”を合わせる事です（＾＾） 肉うどんというと、ツユが濁るイメージが有るのですが、コチラのは澄んだまま アクっぽい物が下に沈んではいますが・・・ 混ざる事は無く綺麗なままのツユが楽しめます（＾＾） 甘辛い砂糖醤油の味と香り、牛肉独特の香りが混ざって デフォのツユ（スメ）とは、まるで別物のツユに変化します 相方は「もったいないけど、美味しい」と、言っていました（笑） 言いえて妙、とはこの事だと思います (＾┰＾) [5603] 『清滝うどん』＠門司港　天ぷらうどん　　名前 ： ばく　　2010/01/08(金) 10:07 天ぷらうどん 400円 非常ぉ〜にお得な価格設定で、かけ・わかめ・きつねがスベテ350円 　 市販の麺だそうですが、ボリュームはカナ〜リ有ります（＾＾） 昆布とイリコで取られたツユは滋味系の優しい味付けで、私的にメッチャ好みです （＾＾） 天ぷらはいわゆる“かき揚げ”なのですが、ゴボウを細切りにした自家製です。 「自分の家で家賃が要らんから安くできるんよ、かき揚げも自分で作りよるしね♪（＾＾）」 と、半丁はあろうかと思われる冷奴（100円）越しに、女将さんが微笑まれていました♪ 土・日・祝日が休みなのが残念でなりません...orz [5632] 『萬龍』＠門司港　大如麺（タールーメン）　　名前 ： ばく　　2010/01/13(水) 11:23 大如麺（タールーメン） 630円 打鹵麺・打滷麺の表記をよく見ますが、コノ書き方は初めて見ました（笑） 乱暴に言うと “アンかけ麺”ということになるでしょう（＾＾） コチラのタールーメンは “あんかけチャンポン”と言っても良いと思われる内容でした ザックリと切られた野菜が 風味を失うことなくシッカリ炒まっていて食感も良いです。 食べ進めていって分かったのですが、大振りのエビが3匹も入っていました （＾＾） アンがメチャ熱なので、いつまで経ってもアツアツで火傷注意報が出そうです　（＾ｍ＾） [5666] 『ちゃんらー亭』＠門司港レトロ　ちゃんらー　　名前 ： ばく　　2010/01/21(木) 11:31 ちゃんらー 400円 鶏ガラ醤油ベースのスープに、多めのゴマ油が合わさります 大量のすりゴマもトッピングされるので、チョット 胡麻ゴマしたように思えますが アッサリした優しいスープに、ちゃんぽん麺の組み合わせは旨いです♪（＾＾） 他店との違いは練り物が使われていない事で 見える具材はすべて精進物で作られています 安いし美味しいし、本当に素朴な味わいの麺類です。 [5669] 博多新風@福岡　つけ麺まつり２０１０　　名前 ： のり 　　2010/01/22(金) 20:12 一か月先の話になりますが、博多新風@福岡で「つけ麺まつり２０１０」が行われるそうです。 日替わりで博多新風の高田店主の麺と東京の一流店店主が作るスープが合体するのだとか。 2月22日(月)”四代目けいすけ”竹田敬介氏 2月23日(火)”ＴＥＴＳＵ”小宮一哲氏 2月24日(水)”武蔵家”藤崎茂也氏 2月25日(木)”凪”生田智志氏 2月26日(金)”きび”渡辺保之氏 2月27日(土)”せたが屋”前島司氏 これは、凄い企画です！ 詳しくは、たろのぶさんのブログ「ばにきゃん」の記事をご覧ください^^ （昨日「雑談スレ」に投稿しましたが、期間前に書き込みが消えますので移動しました。） [5702] 『萬龍』＠門司港　湯麺（チャンポン）　　名前 ： ばく　　2010/01/30(土) 08:54 湯麺（チャンポン） 600円 “湯麺”でチャンポンと書かれたメニューは初めて見ました（＠_＠；） アッサリとしたチャンポンというと、和風チャンポンを想像しますが おもむきはチョット違って、中華スープに優しい醤油味がプラスされたような コクが有って滋味深い味わいのスープで好みです 麺と野菜の量がカナリ多く、野菜はシャッキシャキの食感でした（＾＾） [5725] 『圭順』＠北九州市・門司区　ラーメン（普通・大）　　名前 ： ばく　　2010/02/03(水) 09:40 ラーメン 500円、ラーメン（大） 550円 大盛は麺が1.5玉のようです、普通の丼と比べると大盛の丼の大きさがスゴイ タダでさえ多いスープの量が、ハンパじゃないって事が分かります（＾＾；） コレで50円増しは 考えにくいくらいの、大・大サービス価格ではないでしょうか？（＾＾） 写真を撮っている間にカゼイン膜がジワジワと顔を覗かせてきて 撮り終わる頃には丼の表面をビッシリと覆っていました （＾＾） ヤヤ硬麺のツルツルした麺はコノスープに良く合ってると思います（＾＾） [5758] 『港屋千兵衛』＠門司港　ざるうどん　　名前 ： ばく　　2010/02/08(月) 10:14 ざるうどん 490円 同行者が明太シラス、カルボナーラ、焼きカレーと 創作系のうどんばかりなので、麺の味を楽しもうと注文したのがコレです（笑） まるでイカソーメンのような綺麗なうどんで、透き通り具合は圧巻です ムチムチッとした 引きの強いうどんのコシは、讃岐とは違い繊細に感じます 私的にはコチラの食感の うどんの方が好みで、非常に美味しく頂きました（＾＾） シンプルな うどんですが、実力をモロに感じる事が出来ました（＾＾） [5854] 『港屋千兵衛』＠門司港　カルボナーラうどん　　名前 ： ばく　　2010/03/02(火) 07:41 カルボナーラうどん 790円 同行者が注文したものを横撮り（笑）＆味見をさせていただきました。 イタリア産のグラナ・パダーノチーズを使い卵の黄身を入れて カルボナーラ風に仕上げられた うどんです（＾＾） 器とトッピングから和しかイメージできませんが 食べてみるとチーズの香りで一瞬にして洋に変わります（＾＾） 奇抜なだけではない見事に計算された完成度の高さでした （＾＾）

[5366] 開店・移転・閉店情報 その１６　　名前 ： 管理人 　　　2009/12/01(火) 18:10　[ レスを書く ]

開店・移転・閉店の情報交換をするスレッドです。　 前スレ　「開店・移転・閉店情報 その１５」　 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5093&mode2=topic [5377] 周南市凌雲の跡に　　名前 ： しまんちゅ　　2009/12/02(水) 19:29 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｀ 以前ラーメン凌雲が入っておられた場所 １２月１日より「こぐま　チャンポン」というお店が営業されている模様です 写真は１１月の開店前のものです １２月１日オープンの趣の貼り紙と看板が付けられていました 営業時間、電話番号等は未確認です 昨日食べに行かれた方がいらっしゃれば情報ください！ [5384] こぐま@周南　チャンポン専門店の外観　　名前 ： のり 　　2009/12/03(木) 15:42 しまんちゅさんが投稿された外観画像は、開店前の物だそうです。 本日、店に伺ったら外観が賑やかになってましたので投稿します。 メニュー ・チャンポン（豚骨、味噌、醤油）690円。 ・やきめし 500円。 ・チャンポン＆やきめしセット 850円。 4種類のお新香が食べ放題です。 ポップに「開店から5日間限り」 「チャンポンセット（チャンポン＆やきめしのおにぎり）500円」 と書いてありましたが「チャンポンセット」なるメニューは見当たりません。 確認すると「チャンポン」を頼むと「むすび」がつくそうです^^ [5385] こぐま@周南　チャンポン専門店の店内　　名前 ： のり 　　2009/12/03(木) 15:43 凌雲の時と違って両サイドに分けてテーブルが並んでいます。 凌雲の時は相席になった時に、前の人と妙に近かったので、このスタイルの 方が私は良いと思います^^ 向かって左のテーブル二つは、凌雲の物を改造されてるかと。 左のテーブルより幅が狭い右の二つテーブルは新調されたんだと思います。 丸椅子、テレビ、丼、お新香の壺、調味料の一部、お盆は凌雲で 使われていたものを譲り受けられたみたい。.....ちょっとセンチになりました。 周南市栄町2-21 営業時間 10:00〜20：00　 定休日：日曜祝日 [5386] RE:開店・移転・閉店情報 その１６　　名前 ： トレーニングジムスタープレイ会員　　2009/12/03(木) 20:51 のり様、こんにちは。 「こぐま」の大将、ジム併設の麺市場にチャンポン麺を買いに来られています。我々ジム会員に開店の宣伝もされていました。 麺は武居製麺製です！ [5423] 味の蔵＠昭和通り（周南市）　オープン　　名前 ： ブラ　　2009/12/09(水) 20:14 本日確認しました。 周南市の夜の繁華街、昭和通りのローソンの北向かい（道路を挟んだのタバコ店の横）にオープンしています。 ここは、以前「びぜん」という小料理屋があったところです。 場所的に考えても、夜の酔客狙いでしょうか…。 [5436] 平生町内に　　名前 ： しょたろ　　2009/12/12(土) 11:35 １８８沿いマックスバリュ出前(柳井側)の団地に入った所にラーメンの登りと花輪が有りました。 通りすがりで詳しくは不明なんですが、誰か知りませんか？ そんな前情報一切ないので不意討ち的な感じで驚いています。 [5437] RE:開店・移転・閉店情報 その１６　　名前 ： べた　　2009/12/12(土) 15:14 管理人さんいつも楽しく拝見させて頂いています。 初めて投稿します。しょたろさん私町内に住んでますが全然知らなかったです。きのうも188は通ったのですが全然気が付かなかつたです。気になったので確認してきました。 確かにラーメン屋できてました。12月6日にopenしたらしいです。 場所は188マックスバリュー少し手前柳井方面から行くとエツソのガソリンスタンド過ぎて、ながやす介護ステーションの看板が出ている所を左折すし少しいくと有ります。 店名は一福来（いっぷく） 営業時間　11:00〜14:00 17:00〜20:00 店休日　　火曜日 ラーメンはあっさりとんこつらしい。 定食類もあるみたいです。 写真を載せればいいんですがわたしにはそんな技術ないのでとりあえずみなさんの参考になればと思い投稿しました。 [5438] RE:平生町に新規ラーメン提供店「一福来」がオープン　　名前 ： のり 　　2009/12/12(土) 16:37 しょたろさん、べたさん、お初です^^ 平生のラーメン屋さん。12/6オープンですか？全く知りませんでした。 12/6といえば、もと神戸屋さんの場所に、「釜八」がオープンした日と同じですね。 「一福来（いっぷく）」の場所はこのあたりですね？^^ 釜八も未食なんで、連食で食べに行きますです^^ 2009.12.14 後日伺った時に撮影した外観画像を差し込みました。 [5440] RE:開店・移転・閉店情報 その１６　　名前 ： べた　　2009/12/12(土) 17:58 のりさん　こちらこそお初です。 今後も投稿させて頂きたいと思いますよろです。 流石に地理とか詳しくて頭下がります。 場所はドンピシャです。 文面に少し噛んだとこありましたご免なさいです。 釜八openと重なったため、そちらに気が付かなかったのではないでしょうか？ 未食で味は解かりませんけど？ [5480] いかち.旨（うま）@柳井市伊陸　どさん子跡地にオープン　　名前 ： のり 　　2009/12/18(金) 17:52 「いかち.旨（うま）」が「どさん子」跡地にオープンしました。 先日、プレオープンして、どうやら本日が本オープンのようです。 定食メインのメニュー構成で、カレー、焼飯、牛丼等もあります。 麺料理はラーメン、チャンポンなど7種類。 昼の営業時間帯は「日替わり定食680円」と「ラーメン600円」だけだとか。 本日同席した麺友のブラさんに教えて貰ったのですが、 伊陸（いかち）で育った馬が、いつも出足は勢いが良いけど直ぐに失速してた という昔話があるそうです。 どうも、そこから屋号がついたようですが・・・微妙な屋号です^^； 山口県柳井市伊陸６６９５−９....営業時間..11：00〜21：00 [5561] たんたん亭＠光　１２月３０日昼営業で閉店　　名前 ： ブレンボ　　2009/12/29(火) 11:06 今朝雑談スレで知り、ビックラこいて馴染みの店主に聞きに行きました。 「ワシも年でえろ〜なってきたし、息子はちょっと事情があって違う仕事に 進ませたいんで閉めるんよ。長い間可愛がってもろうて有難うね〜」 昼時は中華定食とチャンポンが大人気で繁盛してたのですが、残念です。 明日、１２月３０日（水）の昼営業（１１時〜１４時）で閉店です(T_T) [5672] 来来軒@岩国市　　名前 ： 生茶　　2010/01/23(土) 12:38 道路拡張にともない今月末で一時閉店だそうです 移転先は後日広告等で告知とのこと ちなみにお隣のケンタッキーも一月末で閉店です [5706] 博多@防府　「博多屋」3代目の店がオープン　　名前 ： のり 　　2010/01/30(土) 17:17 防府駅近くに12月7日。「博多@防府」がオープンしました。 メイン通りから奥まった場所のため、チトわかりにくいです。 メイン通りに立つ案内板「山口県防府総合庁舎」に従い細い道に入り右手。 移転して「はかた屋たい」と屋号を変えた「博多屋」。 「博多屋」は初代、「はかた屋たい」は2代目が大将だそうです。 そして「博多」は博多屋の初代のお孫さん。すなわち3代目の店だとか^^ 厨房では、初代の指導で3代目（2代目の姉の息子さん）が腕を振るわれています。 これで、夜のみの営業だった「はかや屋たい」の系統の味を、昼時間に楽しめます^^ 山口県防府市駅南町８−３５ 営業時間 11:00〜20:00....定休・日曜日....駐車場あり.......店主のブログ [5727] 田布施の食事処さんとく　　名前 ： べた　　2010/02/03(水) 14:57 マックスバリュー敷地内に　食事処さんとくが以前からありました。少し前までは昼のみの営業でしたが、 今日、前を通ったら牛骨ラーメンの看板がでてました。 営業時間　11:30〜15:00 17:00〜20:00 定休日　　日、祝 店主が代わったのでしょうか？ 本物の牛骨ラーメンが田布施で食べれるのなら驚きです。 [5757] 小倉の居酒屋さん（？）がラーメン・つけ麺を開始　　名前 ： ばく　　2010/02/08(月) 09:51 昨日小倉を散策していた時に見つけた『うちょうてん』というお店です（＾＾） 居酒屋さん風のお店が、2/7日からラーメンとつけ麺をはじめられたようです。 「うちょうてん」は「有頂天」ではなく、凄く変わった字を書きます（＾＾；） 誘導でスミマセンが、確認されたい方は 弊ブログをご覧になって下さいマセ m(_ _)m 本家ド豚骨ラーメン 『うちょうてん』 住所：福岡県北九州市小倉北区魚町1-4-16（鳥町食道街内）　 �пF093-521-8228 営業時間：日〜木17:00〜24:00(O/S 23:00)←金・土・祝の前日は27:00(O/S26:30) 　　　　　　　☆ランチ営業時間：火〜木11:30〜14:30 定休日：不定休　　　駐車場：無 夜にラーメンのみのオーダーが可能かどうかは未確認です、確認次第追記致します。 追記：夜のラーメンのみのオーダーOKです（＾＾） [5790] 願龍@田布施　やっと内装工事が始まりました　　名前 ： のり 　　2010/02/16(火) 15:03 先週末。 「田布施の願龍に看板が揚がったらしい」とクー太郎さんから聞きました。 で、確認してきました。 大晃機械工業の前に、立派な看板が揚がってました。 場所は区画整理で新しくなった「田布施町天神」交差点から、 平生方面へ向かってスグの左側 熊毛郡田布施町下田布施２１６−１０ 店舗内は工事が3割方終わった感じで、開店にはもうしばらくかかりそうです。 開店したら、捨てないで持ってる昨年の「ＭＯＴＴＥＫＥ 11月号」の 150円割引チケット持参で訪問予定です^^ [5792] RE:願龍@田布施　やっと内装工事が始まりました　　名前 ： ブラ　　2010/02/16(火) 21:17 私も今日、近くを通ったんで気をつけてみていたら、鮮やかな赤色の看板が、ちょっと遠くからでも見えました…。オープンが楽しみですね〜。 でも、MOTTEKE11月号はさすがに、もうありませんが…。 [5814] 『ごんな』＠下関・移転です　　名前 ： ばく　　2010/02/22(月) 07:38 移転オープン予定日 2010年4月1日（木曜日） 　　　　　　　　 道路拡張工事に伴って、『ごんな』が移転することになりました。 今度の場所は店舗も広く、駐車場も完備されています。 ちなみに 現店舗での営業は3月6日（土曜日）までの予定だそうです。 【新店舗情報】 住所：山口県下関市武久町2丁目81-15 �пF083-254-1018（変更ありません） 営業時間：11:00〜20:00頃 定休日：第1・3・5日曜日（営業する場合が多いので電話確認されて下さい） 駐車場：店舗前に有ります [5817] 誘導　　名前 ： 管理人 　　2010/02/22(月) 09:39 スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。 次スレ「開店・移転・閉店情報 その１７」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5816&mode2=topic

[5709] 広島県のラーメン　その８　　名前 ： 管理人 　　　2010/02/01(月) 07:44　[ レスを書く ]

広島県のラーメン店のスレッドです。 前スレ「広島県のラーメン　その７」 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=5485&mode2=topic　 [5747] もりかわ＠南区大洲　ひゃほ〜い。　　名前 ： しず　　2010/02/05(金) 22:50 先月、[期間限定かきだしらーめん(塩)850円]を食べた時、店内いたる所に【2月から割引券開始！】の張り紙。 私「クーポン券かなぁ？」と見上げていました。 後日。。。 私「こんにちはｗ　らーめんのさんま醤油(750円)にトロッ玉子(100円)くださいな♪」 さんまはやっぱり醤油ですね〜！程好いお魚風味は私好みですｗ　^-^k 無料のヤヴぁい玉葱を入れての麺&トロッ玉子は言うまでもなく。(美味し！ 私「ぁの、かきだしはいつまでの提供ですか〜？」 店主さん「2月いっぱいですかねｗ」 お会計時、 店主さん「会員証ができました！どうぞｗ」( ^^) _□~~ 私「クーポンぢゃ、無かったんですね〜？」 店主さん(^^♪ 思わずげっとｗ！　(^o^)／笑顔で見送られる暖かいお店。 優しい一杯ごちそうさまｗ　^-^ｖ [5812] りょう花＠安佐南区祇園　大盤振る舞い。　　名前 ： しず　　2010/02/21(日) 23:00 目の前に大手スーパー○オンモールがありますよｗ 威勢の良い店内。活気がありますね〜！ 案内されたカウンター、メニューを眺めながら私のツルツル脳が色々と計算をしています。(゜.゜) 弾き出された結果！ 私「特塩味玉チャーシューめん(1,080円)くださいな♪」<`〜´>c ※理由は教えられませんｗ！ 店員さん「どうぞｗ熱いですから！」 私「ぢゃ、置いてくださいｗ」(^_^;) ホタテ？や海老っぽい魚介の香りがする薄口醤油かな？ 塩辛くないあっさりとしたスープに風味のいい麺が美味しいですね♪ 運良くチャーシューは端っこも載って大満足でしたｗ＼(^o^)／ 味玉は…→　^-^(絡めてね♪ 美味しかったぁｗ　ごちそうさま〜　^-^k