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[8487] どんぶら@小野田 本場大阪「かすうどん」  名前 : suke  2011/12/11(日) 23:31
ばくさんの投稿を見て伺ってきました〜
「本場大阪かすうどん どんぶら」12月1日にオープンされたそうです。
文字通り“看板メニュー”の『かすうどん』600円を注文。
希望者には「小めし」がサービスで付きます♪

油かす=ホルモンの素揚げということで、グニグニしたものを想像してましたが
食感良く、スグに喉を通るので、うどんのジャマにはなりません。。。
噛みしめるとホルモンの旨味とおつゆがジュワッと出るって感じです♪
麺は、冷凍うどんでしたが、冷凍うどんのコシ。大好きです♪(^^)

おつゆは薫り高いですが、尖ってなく柔らかな香り。。。
塩梅も穏やかで上品な味わい。。。
トッピングは“油かす”のほかは、水菜とわかめにかまぼこ。ネギは入ってません。。。
それと香り付けに“柚子の皮”が。。。
最初は“春菊も入ってるのかな?”と思わせる苦味を感じましたが
食後移動中、柚子の香りが抜けるのを感じ、撮った写真を見て確認しました(笑)


スレッド記事表示 No.8396 蕎麦・うどん その21 管理人 2011/11/19(土) 07:30 [ レスを書く ]
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