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[15111] 手打ち中華そば 山@山口市平野 8/15(火)開店  名前 : ブレンボ  2017/08/12(土) 15:36

手打ち中華そば 山@山口市平野 8/15(火)開店

『侍』元店主、山根さんが神戸〜福岡を経て帰って来ました。
酷暑も関係なく急ピッチで準備が進み、開店日が決まったそうです。
但し、バイトさんが入るまで一人作業となる為、5席のみでの営業になるとのこと。
駐車場は店の右奥2台分のみ(ポリカ屋根)ですので要注意。
住所:山口市平野1-3-14(護国神社入り口付近)

8/13(日) 10:00〜 プレオープン(50食程度)600円→300円にて提供
8/14(月) 10:00〜 プレオープン(50食程度)600円→300円にて提供
8/15(火) 10:00〜14:00 開店 麺切れ終了
8/17(木)店内工事のため休業

定休日は毎週火曜日

本日試食会がありましたので、とら食堂福岡分店で更に腕を磨いた一杯を味わいました。
博多地鶏のスープは香りが良く醤油ダレは関東醤油を使いキレを狙った味。
青竹手打麺は独特のムニュムニュ感健在で嬉しいですね〜。
炭焼き燻製チャーシューは以前の製法に戻し燻薫を抑えたタイプ。
とら食堂レシピに縛られていた7ヶ月間に思いついた、やりたくなったアイデアや
食べ歩きで得たヒントを活かして、遊びを取り入れた展開もしたいと張り切っています。
あの美味い醤油ラーメンがまた味わえるとは嬉しい限り。

*麺を手揉みして貰うとスープとの馴染みも良く食感も変わるので、
  希望する方は申し出てくれれば対応するそうです。

【2017.9.27】 屋号が「米蔵(よねぞう)」に変わりました


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