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[14766] ぶっとび亭@柳井港 1 煮干し中華そば   名前 : のり MAIL  2017/05/05(金) 08:22

1 煮干し中華そば 740円。 

最初の一口目はシャープな醤油ダレに乗ったイリコがギュインと来たけど、
食べ進めるとイリコ感が弱まり、甘さが目立つようになりました。

私はレンゲは使わずに丼から直接スープを飲むので、食べ始めは香味油が
多く口に入って来て、後半は香味油の割合が少なくなります。
香味油にイリコを使っているので、そう感じたのかと思ってんだけど
香味油はチー油でイリコは使って無いんだって^^;
ニンニクや生姜の量で嗜好錯誤中らしいけど、その影響かも?

カネジンの全粒粉麺は美味い^^

低温調理のロースチャーシューから染み出る肉の旨味も最高♪


スレッド記事表示 No.14606 醤油系@山口 その55 管理人 2017/03/13(月) 17:45 [ レスを書く ]
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