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[14583] はるや@下関 ボリューム満点!「かしわうどん」其の@  名前 : suke  2017/03/05(日) 10:41

はるや。近所なのに麺☆パラ放送直後以来ぶりの訪麺(汗)

かしわうどん』(中盛) 720円。

カツオが効いた香り高いツユ。味付けは必要最小限な塩梅でスッキリ。
お出汁で食べさせるって感じの飲み干したくなる美味しさ♪

うどんは湯煎された“あつあつ”仕様で提供されるのですが
さっと潜らせるくらいの秒殺湯煎で
ざるうどんを食べた時に感じたグミっぽいコシがちゃんと残ってます(^^)
麺のコシを失わせず、おつゆを冷まさないための技って感じ(^^)

また、ざるでは扱い難さを感じた長〜い麺も丼からでは手繰り易くて、
箸で持ち上げ持ち上げで、ざるよりも啜り応えが堪能できたように思います♪


スレッド記事表示 No.14536 蕎麦・うどん その45 管理人 2017/02/18(土) 07:52 [ レスを書く ]
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