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[13604] 一杉@宇部 進化し続けています^^ 「白ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2016/03/05(土) 09:03

麺を引き上げた写真がコチラ^^ この極細麺。30番なんだって。
数字が大きくなるほど麺が細くなるんじゃけど、県内の製麺屋さんで
一番細い麺が26番のはずだから県外の麺かと^^ 【番数と麺の太さの関係

スープを飲むと甘さのある強いトンコツの旨みが襲ってきます^^
そして切れ味がシャープ!
以前は若干あった無化調の物足らなさが全く無くて無化調の特権である
「スッキリ感」があり、ワンランク上がった印象で美味いです^^

極細麺がラーメン大将@周南に似たコリコリ食感で美味いです♪
ただし伸び足がメチャ早いので食べる事に集中してください^^

中盤、粗挽きニンニクを加えると。。。。力強くてコレもええね〜〜^^
今後も進化が続く予感が。。。。。^^ 再訪します^^ゝ


スレッド記事表示 No.13381 トンコツ系@山口 その47 管理人 2015/12/13(日) 09:40 [ レスを書く ]
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   ┣No.13604 一杉@宇部 進化し続けています^^ 「白ラーメン」その2  のり 2016/03/05(土) 09:03
   ┣No.13655 山小屋@下松 高菜がメチャ合う♪「ラーメン+ライス小」  のり 2016/03/24(木) 17:25
   ┗No.13657 誘導 管理人 2016/03/24(木) 17:27

  



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