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[12243] 金田家@行橋市 ふんわりクリーミーな「黒豚ラーメン」  名前 : suke  2014/12/07(日) 11:00

金田家。某ログ(謎)見てメチャ気になってたので行ってきました(^^)/
『黒豚らーめん』 650円。

作る行程を拝見。コレがエスプレッソと呼ばれるスープに仕上げる技か!(秘)笑
空気を含んでるからか?クリーミーながら重さの無い、口当たりライトなスープ。
見た目が白い割にはタレが効いた味が飛び込んできて・・・
奇をてらうって程ではないけどチョットしたカラクリのように思えて
遊び心・・・と言っては失礼ですが面白いスープだと思いました(^^)

麺を啜ると麦の香りが鼻を抜けます♪王道トンコツラーメンって感じの麺。
チャーシューは肉質のシッカリとした肉の赤身の旨さを伝えるタイプ。
タップリ入ったキクラゲのザクザクした食感が小気味良いです(^^)
麺・スープ・トッピング・・・とソレゾレ存在感を見せてるような感じかな。
見た目の派手さの割には正統派な味わいの印象で美味しい一杯でした(^^)


スレッド記事表示 No.7484 福岡県のラーメン その9 管理人 2011/04/12(火) 20:52 [ レスを書く ]
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