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[16047] 蕎麦・うどん その50  名前 : 管理人 MAIL   2018/06/12(火) 17:45 [ レスを書く ]
蕎麦、うどん店のスレッドです。

前スレ「蕎麦・うどん その49」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15756&mode2=topic

[16059] 竹村商店@山口市徳地 徳地黒毛和牛の 肉うどん  名前 : のり MAIL  2018/06/18(月) 07:09

徳地黒毛和牛の肉うどんが看板メニューの「竹村商店」へ初めて伺いました。
フリーのネギをチョッピリ足して、実食開始です^^

徳地黒毛和牛の 肉うどん 600円。

イリコメインで昆布で補強されたと思われる、若干甘さが強めなツユは
学生時代に帰省した時に必ず食べた、徳山駅の立ち食いうどんに似た味^^
懐かしさもあり、美味いです^^

もっちゃんの情報通りに、麺は鹿野屋の冷凍麺。 昔は不自然な硬さがあったけど
最近の鹿野屋はグミに近い、くうかいチックな食感で美味いと思います^^

看板の肉は、煮込んでいるのにシッカリと牛肉の味がする優れもの^^
徳地黒毛和牛が品切れ時は、県内産和牛を使い、50円引きで提供されるそうです。

[16073] うずしお亭@周防大島 美味くなってます^^「ざるそば」その1  名前 : のり MAIL  2018/06/23(土) 14:41

柳井方面から大島大橋を渡り左折。 400m進んだ左手にオープンした蕎麦店

厨房で腕を振るうのは、「くか広場@周防大島」の大将です。
注文を告げて調理を待ってる時に、大将が私に話しかけてきました。
「以前、くか広場に来られて、県内で一番安い店と、お褒め頂いた方ですよね^^」
大将が私の事を覚えていました^^
その後、メンガチョで「くか広場」の存在を知った笑夢来庵@下松の店主夫妻が、
何度か店に来られて、蕎麦の情報交換をされたんだって^^

「山口の麺が好き。 山口の麺店の店主が好き。 山口の麺店に集う人が好き。 
 山口県の麺が好きな人と、店主のお役に立ちたい。」
との思いでメンガチョを始めて10余年。 この様な話を聞くと、とても嬉しいです^^

ざるそば 550円。

[16074] うずしお亭@周防大島 美味くなってます^^「ざるそば」その2  名前 : のり MAIL  2018/06/23(土) 14:43

食器類は、くか広場の物が使われています
くか広場は、しばらく休業されるそうです。

麺をすすると、以前に増して腰が強くなっています
大将にそう告げると「あれから改良しまして^^」。
まだまだ進化してるようです^^
関東系の濃口キリリのツユに浸けてすすると、たまりませんな〜〜♪
混んで来たので、サクッと蕎麦湯を飲んで、店を出ました^^

くか広場の時は480円で県内最安値単独一位だったけど、550円になりました。
それでも、同じ550円の麺処 欽明路とともに県内最安値の蕎麦店かと^^

帰宅後に気がついたのが「ざるそば550円」と「もりそば600円」の値段設定。
私が食べた「ざる」には海苔が乗ってないし。 次回訪問時に確認します^^ゝ

[16076] 昭和亭@田布施 美味くて、安くて、多くて最高^^「肉うどん」  名前 : のり MAIL  2018/06/25(月) 07:14

この店は大盛りが無料だから、当然大盛りで^^
店「大盛りは麺が2倍になるのですが、茹で上がった麺が1.8倍しかありません。
  1.8倍でよろしいですか? それとも、お時間かかりますが、 」
私「(食い気味に)茹で上がりを待ちます!」

肉うどん(無料の大盛り) 720円。

透明感のある、昆布とイリコと思われる、熱々のツユから日本酒の薫りがします。
薄味に抑えてあり、丁度良い味加減^^
麺をすすると、さすがに茹でたて! 腰が違います♪
チョイと硬めな牛肉は、ツユのは邪魔をしないように、薄目に抑えてあります^^

量は、手持ちデータ内ではくうかいの「かけうどん特大1500g」に次ぐ、1270g!
57円/100gとCPも超良くて、美味いうどんで満腹になれました^^¥

[16095] 風鈴亭 金魚(きんとと)@光 体ポカポカ^^「カレーうどん」  名前 : のり MAIL  2018/07/02(月) 07:19

光市室積の海商通りの お食事処「風鈴亭 金魚」にラーメンがある、との情報を
ゲットしたけど、この店を知らないので検索して見つけたサイトがコチラ
今年2月にオープンしたらしいけど、メニュー画像の「きんとと中華そば600円」
「レモンきんとと中華そば650円」がマジックで消してある^^;
ラーメンが無ければ、うどんを食べるつもりで訪問しました。

店舗は民家で、玄関横の看板が無ければ、お店だとは気が付かないかと。
玄関で靴を脱いで上がり、ホールは完全に民家のリビングです^^

カレーうどん 650円。

綺麗な盛り付けで申し訳ないけどザックリと混ぜて実食開始。
和風を想像してたけど、スパイスが効いたカレー専門店タイプで美味し♪
胃を中心にポカポカになり、美味い上に、体に良さそうな一杯でした^^¥

[16112] そば助@下松市 「塩だし」でいただく話題の「塩そば」  名前 : つけものいし  2018/07/08(日) 09:20

「塩だし」で食べる蕎麦を提供し、一躍メディアに引っ張りだこの「そば助」の蕎麦が、パチンコ屋さんの「マルハン」併設の食堂「ごはんどき」で提供されています。

食べたのは「塩そば+ミニねぎとろ丼セット」。

「塩だし」はほぼ無色。実際は黄金色をしているらしいのですが、透明感があり器の底が丸見えです。味の方は塩気は感じるものの普段の蕎麦で口にする醤油ベースのものとさほど違いを感じません。色こそ違いますがイメージしたほどの味の違いがなくちょっと拍子抜け。魚介系の風味が感じられるツユで、塩ベースだけありあっさりとした後口のツユでした。

併せて出された薬味は唐辛子ベースでかなり辛いです。なまじあっさり系のだしなので、入れすぎるとこっちのピリ辛の味が勝ってしまい、せっかくの塩だしが台無しになってしまうので注意が必要です。

ネギを投入して麺をすするとさっぱりとした味わいで、ほのかに蕎麦の風味を感じます。ぷつぷつと千切れる食感も良し。食欲の落ちるこれからの季節でも食べられそうなあっさりとした蕎麦でした。

[16131] 和遊@田布施 ハモの天ぷら最高〜♪「田布施スペシャル」  名前 : のり MAIL  2018/07/13(金) 07:21

和遊のFBで知った田布施名物 はもの天ぷら‶が乗った「田布施スペシャル」。
私はハモが大好きなので、迷うことなく訪問すすと、ドデカイ器で登場!

田布施スペシャル 1000円。

1cm超える肉厚なハモ天は骨を全く感じずに、身がシットリふわふわで激美味し♪
湯引きだと骨切りしても舌に短い小骨が当たるけど、それが全然無いんよ!
私が大好きなゼラチンと弾力が特徴の皮が取り除いてあったけど、関係あるの?
田布施の料理人が手伝ってくれてるらしいけど、メチャ腕が立つ人じゃね^^

激美味いハモ天が3枚にナス天、大葉天と周防大島の紫大根おろしが乗ってます。
天ぷらだけでも1000円の価値があると思います^^
これに和遊のモッチリ麺と、出汁リッチなツユがついています。
量もあるし、「これで1000円なら安い!」と感じたこの一品。超オススメです^^¥


  


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