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[16029] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その72  名前 : 管理人 MAIL   2018/06/07(木) 17:25 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その71」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15834&mode2=topic 

[16037] パシュパティ@周南 ネパール風ラーメン「トゥクパ」  名前 : のり MAIL  2018/06/08(金) 17:25

イオンタウン周南久米に5月27日にオープンしたインド・ネパール料理の店
カレーがメインで、ナンのお代りが自由なスタイルです。
現地の方の店でネパールの焼きそば「チョウミン」を食べた事があります
パシュパティは5種類のチョウミンに加えて、ラーメンもメニューにありました^^
開店サービスかね? スープとサラダが出て来たから食べながら配膳待ち。

トゥクパ・中辛(ネパール風ラーメン) 950円。

タンドリーチキンが具に使われたカレースープは中辛でも相当辛いです^^
でも今まで食べたカレーラーメンの中では、一番異国を感じる味で美味いです♪
麺がヤワヤワでスープの絡みは良いけど、もう少し腰があれば尚美味かったかと^^

感想を聞かれて「辛いです」と答えたからか、ラッシーが出て来たし、「うちの
自慢のチーズナンです」って出された試食がメチャ美味かったので再訪します^^ゝ

[16050] やまぞえ製麺所@宇部 激美味し!「限定 鯛ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/06/13(水) 17:13

鯛ラーメンから、全く想像していなかったデカイ「からすみ」2枚がドド〜〜ン!

限定 鯛ラーメン 900円。

スープを飲むと、鯛が控え目で鶏ブレンドなのか、味が複雑で深みがあります^^
「大葉が合いそう」と二口目を飲むと、大葉の薫りがプ〜ン。。。
しょうゆラーメンはネギ単品だけど、細切りの大葉とミョウガも乗ってる^^

「カラスミをかじると、味がグッと変わりますよ」
と大将に言われてかじると、カラスミが強すぎるかな?
スープにカラスミを溶いて食べた方が、スープの良さをより引き出せるようです^^

ラーメンには季節感が無いから、レギュラーメニュー以外に、季節を感じる事が
出来るラーメンを散りばめる計画なんだとか。 流石、和食職人!

[16058] ミスタードーナツ@下松市 「あまーいマリネトマトの涼風麺」  名前 : つけものいし  2018/06/17(日) 16:57

下松市の「サンリブ下松」にある「ミスタードーナツ サンリブ下松ショップ」で飲茶メニューのひとつ「あまーいマリネトマトの涼風麺」を食べました。「ミシュランガイド」に3年連続で掲載中のお店「ソラノイロ」監修のヌードルメニューで、トマトとバジルが印象的な冷麺です。

スープはトマトの酸味と甘さが入り混じる複雑な味わいで、さらにそこにバジルの風味が加わります。頭の中でパスタっぽい麺だと認識されたようで、トッピングにチーズが欲しくなりました。麺は薄い平打ち麺で強いコシがあり、トマトの酸味が手伝ってさっぱりと啜れます。具材はトマトとバジル。トマトはもちろん酸味がありますが、個体差があるのか中には驚くほど甘いトマトも含まれており、食べてみないと分からない魅力があります。バジルはお好みに応じて量を調節できると思います。

量は少なめですが、ミシュランガイド掲載店の味を堪能できます。県内の飲茶メニューの取り扱いがある「ミスタードーナツ」で食べることができますよ♪

[16061] フーミン@防府 期間限定「フーミンのサラダラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2018/06/18(月) 17:11

フーミンのFBで「期間限定 サラダラーメン」のリリースを知りました

開店時間を狙って、一番客で入店しました。
天気が良かったから、テラス席で食べたかったんです^^
蚊取り線香が焚かれた開放感のある席で、景色を眺めながら配膳を待ちました^^

フーミンのサラダラーメン(夏季限定) 800円。 

綺麗な盛り付けです^^
ただし、紅生姜は私が乗せた物で、デフォでは乗っていません。
レタスの下には、紫タマネギのスライス、角切りのトマトとキュウリ、
モヤシが隠れています。

いつもの様に、口をつける前に麺の持ち上げ写真を撮りました。

[16062] フーミン@防府 期間限定「フーミンのサラダラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2018/06/18(月) 17:13

私は、ちょっと変わった方法で麺リフト写真を撮ります。
店内から窓越しに、その様子をご覧になっていた3名の店員さんが「オ〜ッ!」。
私は店内へ向かって、ピースしました^^\

甘さ控えめで、酸味のある味付けは、メニュータイトルにあるように、
麺を使ったサラダって仕上がりで、冷やし中華とは別物です。

麺は中華麺ではありますが、ツルッとした冷製パスタに近い食感です。
角切りで食感を残したキュウリとトマトのコンビネーションが最高です!

付属の洋ガラシと、自家製らしきマヨネーズもエエけど、卓上にある
ラー油を加えるとパンチが出るし、より夏向きの味になると感じました^^

ルックス、味、内容、全てが女性受けしそうな一皿かと^^


  


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