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[15935] その他の麺類@山口 その44  名前 : 管理人 MAIL   2018/05/11(金) 17:52 [ レスを書く ]
チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。
前スレ 「その他の麺類 その43」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15762&mode2=topic

[15937] 遊ゆう@防府 味、量に満足です^^「焼ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/05/11(金) 17:59

中華鍋で野菜を炒めて、茹でた生中華麺を投入!
タレ入りのタップリなスープ注ぎ、ソースを加えて、チャーシューを入れて
馴染ませたら、鉄板の上に乗せて、ネギと紅生姜をあしらって完成です!
鉄板遊ゆう定食」も、九州インスパイアでしたが、この焼ラーメンも、
九州で同じスタイルで出す店があり、それを真似られたそうです。
ジュ〜ジュ〜という美味しそうな音を従えて、鉄板が配膳されました。

焼ラーメン 600円。

味付けは、一般的なソース焼きそばとは一味違う甘目な味。
間違いなくビールやご飯に合うタイプでメチャ美味いです^^
卓上の「ニンニク」「らーじゃん」がメチャ合います^^

麺が150gあるので、一般的な焼きそばの1.5倍と、量、味ともに満足です^^

[15964] ごはんどころ 一粒@山口 食堂の「和風チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/05/17(木) 07:19

山口大学の近くにある、チャンポンがある、お食事処。
卓上メニューにはチャンポンの文字は無く、壁に「チャンポン定食700円」と
書かれていて、チャンポン単品にも対応していただけました^^

和風ちゃんぽん 550円。

スープを飲むと、魚介の旨味にラードの薫りが加わった和風味で美味いです^^
野菜を食べると、ラードの薫り以外に、中華系の旨味を感じます。
おそらくスープはうどんツユで、創味のシャンタンで炒めた具を乗っけたのかと^^
シャンタンは我家も常備していて、最近出たチューブタイプが使い易いです^^
イメージにピッタリな茹で袋チャンポン麺も期待を裏切りません^^

こちらは「ご飯」が売りの食堂で、麺は、うどん、蕎麦、チャンポン。
この内容で550円ですから十分満足! ごちそうさまでしたm(_)m

[15979] まつき食堂@周南 生中華麺の「焼きそば」  名前 : のり MAIL  2018/05/21(月) 17:32

焼そば 600円。

タ〜ップリの豚肉と野菜が嬉しいです^^
ソース味だけど、ソースが主張し過ぎない味付けで美味いです^^

茹で焼きそば麺を使う店が多いけど、まつき食堂では、中華そば
チャンポンと共通の、スタンド製麺の生中華麺を使用している所も魅力です^^
食感もエエし、味が麺に適度に染み込むしね^^

正面の席の方が頼んだ焼肉が席に運ばれてきたので、一味唐辛子で
味変して、マッハで食べて店を出ました。
目に毒じゃし、服が焼肉臭くなるからね^^
自分が焼肉を食べる時は、服の匂いは全く気にならんのじゃけど^^;

[15997] みよしや食堂@岩国市本郷 安くて美味い^^「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/05/28(月) 17:13

岩国市本郷にあるラーメンを食べた事のある食堂
ラーメンも400円と安かったけど、こちらも懐に優しい値段で提供されています^^

チャンポン 540円。

スープはラーメンと一緒らしいけど、サラダ油で炒めたエビ、イカ、野菜類が
加わると、随分と印象が変わって、深みとコクが加わって美味いです♪
卓上のコショウを加えると、更に美味さがUP^^

豚肉は入って無くて、ラーメンと共通のチャーシューが入っています。
麺もラーメンと共通だけど、こちらのスープの方が相性がエエみたい^^

麺類は他に「うどん」「焼きそば・うどん」があり、どれもリーズナブルです^^
ラーメンとチャンポンなら、140円増しのチャンポンの方がお奨めです^^\

[16003] 一龍軒@下関大学町 火野正平さんも食べた「冷めん」  名前 : suke  2018/05/30(水) 16:03

NHKの「こころ旅」で火野正平さんも召し上がったそうです(^^)

『冷めん』並盛は750円。+150円の大盛りチョイスで900円なり♪

麺量2玉分。替玉が150円なので、トッピングは並盛と同量と思われます。
多加水の極細麺。シッカリ締められ冷えっ冷え!
滑る喉越しは そうめんのようだけど、強コシの食べ応え。

おつゆはスゴク上品な味付け。醤油も酸味もかな〜り控えめ。
うどんの冷かけツユにホンノリ酸味を足したような味で、良いお味。

アッサリしてるけどタップリおつゆで満たされる部分と「冷めん」って名前から、
日式の「冷し中華」に「韓国冷麺」みたく冷たいスープを注いだような感じかなぁ〜。
冷たい和風味ツユに泳ぐ冷たい中華麺。暑い日にサイコーかと(^^)

[16019] 木村屋@周南市鹿野 優しい味で量がタップリ「チャンポン」@  名前 : のり MAIL  2018/06/05(火) 07:20

徳山から国道315号を北上して、鹿野インター手前にある食堂です
私「チャンポンください。」  女将「はい。ありがとうございます^^」
私「料理とメニューの写真を撮らせて貰ってもエエですか?」
女将「どうぞどうぞ^^ でも人気店になって、行列が出来たらどうしよう^^;」

愛想が良い女将さん。そんな心配は「杞憂」というものです。 
 中国の古典に由来する故事成語、皆さんはいくつ言えますか?
 「いや〜故事成語なんて難しくって!」と思っている方、
 パーソナリティ杉原徹が、登竜門にご案内いたします。
 さあ、井戸の中から飛び出して、大海に出ましょう。
 耳で聞く故事成語「かきくけこじせいご」。最後までお付き合い下さい。
    (KRYラジオ16:35〜「かきくけこじせいご」より引用)

チャンポン 600円。

[16020] 木村屋@周南市鹿野 優しい味で量がタップリ「チャンポン」A  名前 : のり MAIL  2018/06/05(火) 07:21

具に魚介は使われていなくて、その代わりかね? 竹輪と蒲鉾が使われています。
そして大量の豚肉とキクラゲ、そしてピーマンを含めた、店にある野菜の全てを
投入したんじゃない? ってくらいの、900g越えの大盛りです^^
スープはインスタントでしょうけど、強火で軽く焦げるまで炒めた具材から出た
旨味が加わったスープは、かなりな美味さ^^

麺は茹でチャンポン麺にしては細目だから、おそらくメニューにある焼きそばと
共通の茹で焼きそば麺。 これはこれで美味いです^^
600円でこの内容は素晴らしと思います^^

女将さんが調理中に、それまでテーブルに居た男性が、くわえタバコで厨房に入り
私から1mの位置でコチラを向き、くわえタバコのままで作業を始められました。
チャンポン配膳前に厨房の奥のドアから出て行かれたから、良かったけど。。。
店内禁煙は難しくても、くわえタバコを止めたら、行列が出来るかもよ^^\

[16045] お好み焼居酒屋 大笑や(たいしょうや)@防府 ランチ焼きそば  名前 : のり MAIL  2018/06/11(月) 13:57

MOTTEKEで存在を知った店です。
平日のランチタイムに「焼そば、焼うどん、ねぎ焼き、洋食焼、野菜炒め等」から
一品選んで、味噌汁、白ごはんorおにぎり、小鉢、ドリンクつきで680円という
サービスセット680円ってのがあります^^
しかも MOKKETEクーポンで80円引きになるので、訪問を決めていました^^

ランチサービス 600円。(定価680円。  MOKKETEクーポンで80円引き)

店内のポスターに「太目で自慢の玉子麺」と書かれた焼きそばの麺は、一般的に
感じたけど、自家製らしきスパイシーで甘酸っぱいソースの味付けが美味いです^^
時折口に入る、大き目な微塵切りの紅生姜がナイスです^^
握りたてのワカメむすびが、焼きそばにメチャ合います^^
で、驚いたのが甘目な合わせ味噌の味噌汁! やっつけだろうと口に含むと
豆腐、大根、アゲ、えのき等具沢山で、メチャ美味でした^^

[16064] 山吹@山口 「ちゃんぽん」と「上にぎり寿司」その1  名前 : のり MAIL  2018/06/19(火) 17:07

蕎麦と寿司が売りの老舗店。
一年前に、初めて訪れて、イリコスープの「中華そば」を食べました
その時、大将と「今度、蕎麦と寿司か丼を食べに来ますので」
と約束したので、再訪しました^^

席についてメニューを見ていると、どうしても「ちゃんぽん」が気になる^^;

私 「すみませ〜〜ん」
大将「何にいたしましょう?」
私 「ちゃんぽん、お願いします!」
大将「はい。ありがとうございます^^」
私 「それと、上にぎり、お願いします!」

ちゃんぽん 680円。

[16065] 山吹@山口 「ちゃんぽん」と「上にぎり寿司」その2  名前 : のり MAIL  2018/06/19(火) 17:07

上にぎり寿司 1400円。

ちゃんぽんは、「中華そば」の、量が多い具の餡かけバージョン。
中華そばの時に強く感じたイリコは、今回はさほどではありません。 
軟い麺を含めて、ほのぼのした美味さです^^

寿司はワサビが強めな好みのタイプ^^
ネタはまずまず、特にイワシと、弱目に〆たサバが美味かったです^^
シャリの味付けと、フワリと握られているけど崩れない絶妙な力加減も
バッチリじゃけど、チョイと水気が多いのが気になりました。

ちゃんぽんをすすりながら摘まむ寿司は最高じゃね^^

次回は必ずや、蕎麦で^^ゝ

[16088] カンパニスタ@阿知須 タイのカレーラーメン「カオソーイ」  名前 : のり MAIL  2018/06/29(金) 07:18

揚げ麺をカレースープで食べる、タイ料理の「カオソーイ」。
先日オープンした「ラモンの食堂」に、フォーの「カオソーイ」があるらしいけど
夜にしか提供されずに、しかも夜営業があるのは週末のみだからハードル高し。
検索してるとカンパニスタでカオソーイの提供が始まっていて、6/23〜7/22まで
開店4周年記念でサービス価格だと知り、訪問しました^^

カオソーイ 580円。 (定価680円。 開店4周年記念価格)

本場の味は知らないのですが、ココナッツミルクが効いたレッドカレーが
「これぞタイカレー」という味で美味いです♪
揚げ麺の下には茹で麺が仕込んであり、高加水の縮れ麺で、まずまずの食感。
パクチーが口に入ると、タイ感がグッと上がります^^

345gと量が少ないからCPは悪いけど、味の満足度はメチャ高いです^^\

[16104] 河乃屋@下松 ホルモン鍋チックな味「ホルモン焼きちゃんぽん」  名前 : のり MAIL  2018/07/05(木) 17:22

数か月前に、つけものいしさんから「河乃屋がやってないみたい」と
連絡を受けて、何度か昼時間に伺うも、やってる気配がありませんでした。
ある日の夜に、下松の別の店で飲んだ後に伺うと、開いていたので入店しました。
ランチタイムの客数が伸びないから、昨年5月にランチ営業はやめて、
ラーメンの提供も止めたんだって。 美味かったのにね。。。

2軒目だから、カロリーを抑えるために揚げ物系は控えて、でも美味い物が
食べたいから、馬刺しの盛り合わせで飲んで、焼きチャンポンで〆ました^^

馬刺し盛り合わせ 1944円。
ホルモン焼きちゃんぽん 702円。

具にニラが使われていて、ホルモン鍋を彷彿させる焼きチャンポンです。
シマ腸タップリで、自家製の醤油ダレがええ塩梅な味付けで美味かったです^^\

[16135] 燦燦(さんさん)@防府 ぱりぱり麺のミルク鍋あんかけ  名前 : のり MAIL  2018/07/14(土) 16:56

池田牧場の敷地内にある、牧場の牛乳を使った料理を提供するお店です。
防府商工会議所主催の「鍋-1 グランプリ」で、過去に3連覇した実績のある
「ミルク鍋」が店の主力商品らしく、このミルク鍋を、皿うどんの餡の替わりに
提供される「ぱりぱり麺のミルク鍋あんかけ」なるメニューがある事を知り訪問。

入口から案内に従って奥の駐車場へ進み、車から降りると、牛と目が会いました^^
そこに牛舎があり、掃除が行き届いているらしく、牛特有の嫌な臭いはしません^^

ぱりぱりミルク鍋あんかけセット 800円
(ぱりぱり麺のミルク鍋あんかけ、サラダ、デザート、牧場ミルクorコーヒー)

チーズ入りのミルク鍋は、牛乳のコクがあるクリームシチュー系の味で美味い!
サラダもカッテージチーズが入っていて、牧場としての、こだわりを感じました^^
その日の朝に搾乳された牛乳と、牛乳プリンで、牛乳づくしを堪能しました^^


  


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