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[15444] その他の麺類@山口 その42  名前 : 管理人 MAIL   2017/12/11(月) 17:36 [ レスを書く ]
チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。
前スレ 「その他の麺類 その41」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15155&mode2=topic 

[15447] ナンテン@山口 カフェで「鶏肉とフォーのアジアンランチ」  名前 : のり MAIL  2017/12/12(火) 17:27

山口にある、オシャレなカフェ
クラッシュではなく、そのままのピーナッツが添えられたのは初めてです。
辛子、酢、砂糖などの味変アイテムはありません。

鶏肉とフォーのアジアンランチ(生春巻き付き) 920円。

鶏と野菜のスープに優しくタイの香草を効かせて、ナンプラーで味付け。
他店のフォーと同系統の味ですが、優しい味わいで美味いです^^
麺は多店と同タイプのツルチュル麺です^^

鶏肉は柔らかい肉を使う店が大半だけど、地鶏の様な弾力のある食感で
噛めばかめば噛むほど味が出て来て、歯ごたえがアクセントとなりエエ感じ^^
大きなままのピーナッツの存在感もエエですね〜〜^^
他店とは違う個性がある組み立てで、美味かったです^^

[15451] 一龍軒@下関大学町 ラーメン屋さんの「ちゃんぽん」  名前 : suke  2017/12/13(水) 16:47

シーモール下関から大学町へ移転した「一龍軒」
ラーメン食べるべきなんだろうけど、移転後から始めたであろうコチラを注文♪

『ちゃんぽん』 650円。

肉野菜炒めを作るところから始めてくれます♪焼けたラードの匂いが芳ばしい。
炒まったトコロにスープをジャ〜っと注いだ後、茹でチャンポン麺も投入!
少し煮含めてから提供される作り方。

ベースは自慢の豚骨スープ。野菜の水分からか?アッサリしてるけど、
動物を感じる骨太スープが力強く旨し♪具材豊富な肉野菜炒めは満足な量。
麺が少し柔めだけど一体感があって美味しかったです(^^)

手間ひま掛かってるし、ラーメンと50円違いならコッチのが良いかも♪

[15463] 居酒屋 呑ん太@新山口 瓦そば風茶そば鉄板定食(土日祝限定)  名前 : のり MAIL  2017/12/18(月) 07:19

先日の土曜日に、久しぶりに山口グランドホテル地下1階の「随園」へGO!
地下1階に降りた正面に、ランチ営業中の居酒屋があり、閉店した「山頭火」
提供されていた「長崎うどん」のポスターが、店先に貼ってあるのを発見!

「随園」はパスして入店すると「瓦そば風 茶そば鉄板定食(土日祝限定10食)
ってのもあり、「長崎うどん」は曜日指定が無かったので、コチラを注文。

瓦そば風茶そば鉄板定食(土日祝限定10食) 980円。
(瓦そば風茶そば鉄板、天ぷら、小鉢、味ご飯、味噌汁、お新香)

乾麺の茶そば使用で、おこげもツユも含めて、器以外は瓦そばそのものです^^
エビと4種の野菜の天ぷら、混ぜご飯、ポテトサラダ、全てが美味いです^^
手がかかる品ばかりなのに、この980円はお得です^^¥
ホテル専用駐車場に停めれば、食後にフロントで無料駐車券をくれるしね^^

[15474] 廣華楼@下松 たまらん味です^^「ジャージャー麺」  名前 : のり MAIL  2017/12/21(木) 17:51

時折、無性に食べたくなる廣華楼の「ジャージャー麺」

ジャージャー麺 648円。

肉味噌を麺に絡めて一気にすすり上げました!
何でこんなに美味いんかね♪
誰が最初に考えたんか知らんけど、キュウリのポリポリがメチャ合います^^ 
中盤から、ラー油で味変です。
この店の自家製ラー油がメチャ美味いんです^^

この日はライスは頼まないつもりだったけど、我慢できずに頼みました^^;
廣華楼のライス162円は結構な量があります。
メニューには書いていないけど小ライス108円があるので、そちらを注文^^
肉味噌オンザライスでかっ込むと。。。。幸せです♪

[15513] ミスタードーナツの「きのこ香るまぜそば」  名前 : つけものいし  2018/01/02(火) 07:09

ミスタードーナツの飲茶メニューです。「ソラノイロ」というお店とのコラボメニューで、きのこを主役としたまぜそばです。トリュフオイルが絡めてあり何とも言えない高級感が漂う一品(笑)

「トリュフ」を使ったラーメンは先日の「米蔵」と「ぶっとび亭」のコラボラーメンで口にしたばかりですが、こちらのまぜそばはほぼパスタ。麺の柔らかさも生パスタのような柔らかさで独特のまぜそばとなっています。食感と風味で楽しめる一杯です♪

[15528] 田舎っぺ@周南 手作り感満載の「焼きそばセットA」  名前 : のり MAIL  2018/01/08(月) 08:28

テアトル18番街の「そばめし」を食べた事のある、お好み焼屋さん。

焼きそばセットA 700円。
(焼きそば500円。 プラス200円で、目玉焼、おむすび、サラダ、ドリンク)

麺は蒸し袋麺ですが、シッカリと水分が飛ばされているので弾力があります。
おたふくソースをアレンジされてるっぽい味で美味いです^^
豚肉、イカ、アサリ等の一般的な具材に加えて、魚肉ソーセージ、竹輪
といった具が懐かしさを演出してくれています^^
焼きそばにナスは初体験でしたが、油を吸ったナスがメチャ美味いんよね!

握りたてのおむすびは温かで、サラダは新鮮で量もあり美味し^^
ドリンクに選んだスープはコンソメベースで、柚子皮が浮いていました^^
全てが丁寧な仕事で、手作り感あふれる味で700円。 お奨めです^^\

[15562] 赤鬼@周南 時々、無性に食べたくなるんです^^「焼めん」  名前 : のり MAIL  2018/01/16(火) 17:10

瓦そばに極めて近いルックス
でも、こちらのお店は瓦では無く、ジンギスカン鍋に似た鉄板が使用されていて
麺は茶そばでは無く、ワカメを練り込んだうどんが使用されています。

この「焼めん」。 時々、無性に食べたくなるんです^^

焼めん 1150円。

熱々の麺の上には塩コショウで味付けられた牛肉、錦糸玉子、刻み海苔が
タップリと乗り、ネギと紅生姜が散らしてあります。

カツオ節が効いた熱々のツユに浸けていただきます^^
付属の薬味は瓦そばと同じですが、この組み合わせの料理には
この薬味の組合わせがベストだと思います^^\

[15581] 中央食堂@光 優しさにあふれた味「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/01/23(火) 17:11

光警察署の裏手の道沿いにある古い食堂
高齢な女将さんが出迎えてくれました。

チャンポン 500円。

牛肉、豚肉と野菜類を炒めた具材にを合わせたスープに、かまぼこ、
揚げ玉、トロロ昆布、ネギ、そして春菊がトッピングされています。
メニューに、うどんがあるからうどん兼用のトッピングでしょうけど、
「色んな食材を沢山食べさせたい」との優しさが伝わってきます^^
沢山の食材でアレンジされたスープは、業務用ながら美味いです^^
柔らかい茹で袋麺が、優しい味のスープに合います^^

食後にコーヒーをご馳走になりました。
昭和40年開業で、昔は賑わっていたそうですが、今はのんびりです^^

[15605] 雷伝@新下関 創業から今へと続く「麻辣麺」@  名前 : suke  2018/01/31(水) 16:00

先日の「秘密のケンミンSHOW」で紹介されてた広島の汁なし担々麺
雷伝にも似たメニューがあり“本場・広島のを食ってから”と未食でしたが、
良い機会なので食べてみるコトにしました(^^)

『麻辣麺』 650円。

汁なし麺専門店としてスタートした同店
ルーツ&看板といえるメニューを今まで放置してました(汗)

麺量は中盛り(200g)チョイス。
トッピングには肉みそ・ネギに加え、広島のには無いメンマが乗り、
赤みを帯びた山椒はホアジャオと思われます(^^)

テレビに習い、シッカリ掻き混ぜて実食♪

[15606] 雷伝@新下関 創業から今へと続く「麻辣麺」A  名前 : suke  2018/01/31(水) 16:01

ねっとり絡みつく口当たりは油そばのよう。
柔らかめに茹でられた中太麺がモチモチしてて、粘り気ある食感。
辛シビ具合は効いてるけど、濃厚なタレが角を取っててマイルドな感じ。
ゴマ風味はなく、オイスターソースらしき香味から油そばアレンジと判断。

…メニューに汁アリがあるので、勝手に汁なし担々麺だと思ってました(^^;)

添えられた調味料は秘伝のマーラー醤だと思います。←説明無いし(汗)
ほんのり味噌を感じる独特の風味を持つ辛味タレですが、あんま辛くないし、
辛味増し用ではなく、タレが少なく感じた時に使うモノのようです。

汁なし麺って個人的に物足りなさを感じることが多々ありますが、
この麻辣麺は食感からか、麺量以上のボリュームがあったように思います(^^)
クチビルをベタベタにして啜るヤンチャな一杯。美味しかったです♪

[15624] 食事と喫茶 西内@新南陽 CP良し!「チキンスパ」その1  名前 : のり MAIL  2018/02/05(月) 07:18

一人前超級の麺類と、一人前超級の丼物のセットが、ひと昔前まで780円で
提供されていた、新南陽にある大盛りメニューで有名な店。
随分前に、チャンポンとカツ丼のセット狙いで訪問するも臨時休業。
その後、この店はテレビや雑誌の取材NGと知り、写真を撮らせて貰えないかも
って事もアリ、足が遠のいていました。

近くを通った時にふと思い出して、チャンポン狙いで入店しました。
しかし、チャンポンはメニュー落ちしていました^^;
ということで、この店の名物メニューを注文しました。
恐る恐るメニューと料理の写真撮影を申し出ると。。。快諾していただけました^^

チキンスパ 950円。

チキンカツを2枚搭載した、内容総重量760gのナポリタンがドド〜ンと登場!

[15625] 食事と喫茶 西内@新南陽 CP良し!「チキンスパ」その2  名前 : のり MAIL  2018/02/05(月) 07:20

フォークが添えてあったけど、私は箸で食べました^^
鉄板で熱々の麺は茹で袋麺らしき軟い食感だけど、昔懐かしい
ケチャップ味のスパには、軟い麺が合うんよね〜〜^^

メニューの写真には1枚しか乗って無いのに、実際には2枚乗っているカツは
揚げたてサクサクの衣で、中身は厚くて柔らかな鶏むね肉。
スパのケチャップ味とは違う、味噌っぽい風味でスパイシーなソースが
かけてあり美味いです^^

150円プラスで、ご飯、味噌汁、小鉢2つ、お新香が付く「定食」にすると
食べきれんかと思って、単品にしたけど苦労することなく完食しました。
カツもスパも味が濃い目だからご飯が欲しくなります。
次回訪問時は、「定食」でお願いしたいと思います^^

[15637] 階杉@周南 更に美味くなってるんじゃない^^「汁なし担々麺」  名前 : のり MAIL  2018/02/09(金) 17:58

美味いから、岩国まで何度も食べに行った、階杉の“汁なし担々麺”
昨年、周南店がオープンしたので、気軽に食べる事が出来るようになりました^^
「シッカリ混ぜてから食べて下ください」の声と共に配膳。

汁なし担々麺(辛さはMAX「5」) 600円。
温泉玉子、ごはん 各無料。 (定価各100円。  MOTTEKEクーポンで無料)

教えに従い、シッカリ混ぜて麺をすすると、より複雑で美味くなってます!
岩国店も周南店の「辛さ5」でも、さほど辛くなかったのに、かなり辛いし^^
麺自体が変わったのか、茹で方が変わったのか、以前より歯応えが上がっていて
麺を噛む毎に、麺の味と、タレ、肉みその味が混ざりあってメチャ美味いです♪

セルフのご飯は温かいのが食べたいから、この時点で よそって、麺と漬物で1杯。
麺を食べ終わった丼に、お代りしたご飯を投入!
炭水化物だらけだけど、美味くて満腹になって、大満足です^^\

[15675] ヘルシーレストラン ピアニッシモ@宇部 宇部黒チャンポン  名前 : のり MAIL  2018/02/20(火) 07:17

宇部市文化会館1Fにあるレストラン。
店のHPで、台湾の「魯肉麺ルーローメン」、タイの「パッタイ」、インドネシアの
ミーゴレン」といったメニューがある事を知り、宿題にしていた店です
今月発売のランチパスポートに、ピアニッシモが参加していて「宇部黒チャンポン」
ってのがメニューにある事が分かり、訪問を決めました^^

ランチパスポート記載の説明では、石炭の街「宇部」にちなんで、イカ墨で
黒くしたスープに、宇部産のキクラゲや、自家栽培の旬の野菜をタップリ使った
インパクトのある一杯に仕上げたそうです^^

宇部黒チャンポン 800円。

スープは黒というより、宇部ラーメン「一久」のチャンポン版、といった色合い。
スープを飲むと、イカ墨の影響で、メチャ海鮮チャンポンになってます^^
食用の竹炭を入れたら、インパクトのある黒になるかもよ^^

[15699] タイ式焼きそば メラ@周南 安定した美味さ^^「タイ式焼きそば」  名前 : のり MAIL  2018/02/26(月) 07:19

「カレーヌードルがメニュー化した」との情報をゲット♪
フリマに出店された時に食べた「イエローカレーヌード」みたいなんかなぁ?
と想像しながら訪問するも、既に販売は終了されたとのこと^^;

私 「じゃぁ、タイ式焼きそばください。」
店主「焼きそばの麺は、どちらにされます」
私 「ライスヌードルで、チリペッパー味でお願いします!」

毎回「ライスヌードルのチリペッパー味」ばかりだから、次回は違う味で
と思っていたのに、また同じんを頼んでしもうた^^;

タイ式焼きそば(ライスヌードル・チリペッパー味) 600円。

日本にいながら、本場タイの味を味わえます^^

[15707] はた満@萩 ラーメン好きも大満足♪「デラックスちゃんぽん」@  名前 : suke  2018/02/28(水) 16:01

マツコの知らない世界」でも紹介されてた“戸畑蒸し麺”のチャンポンです♪

デラックスちゃんぽん』 780円。

デラックスとは魚介が入ってる仕様で、マツコのことではありません(笑)
基本のチャンポン(680円)には無いアサリ・ホタテ・イカゲソ・干しエビ入り♪

スープを飲むと、先ずはチャンポンらしい野菜の旨みが飛び込んできますが
スグにトンコツが追っかけてきて主張する、ラーメンと見紛うほどの味わい。
初めて食べた時も美味しかったけど、当時の感想とはゼンゼン違う印象。

らーめんがメニュー化されたとき以来だから、ラーメン用スープの誕生が
チャンポンの味も大きく変えたのかも(^^)

[15708] はた満@萩 ラーメン好きも大満足♪「デラックスちゃんぽん」A  名前 : suke  2018/02/28(水) 16:02

麺は「戸畑蒸し麺」を使用。
同じく使われてる蘭風@下関の麺よりも随分と細い印象。

ザクザクポキポキの食感から、スープを吸わさないとこんな感じなのかも。
これはコレでジャンクな感じで旨し♪
例えが悪いけど、お湯入れて1分のカップヌードルみたい(笑)
麺が太めの皿うどんってのも近いかも。
タップリ具材と一緒にワシワシ食べるのが美味しいです(^^)

トッピングのお肉は鴨。臭みが無くて豚肉ソテーと勘違いしたほど。
コレもデラックスちゃんぽんだけの特典だったりします(^^)

チャンポンとしては量的にライトな印象だし、スープがラーメンっぽいから
両方の良いトコ取りみたいな感じで、気軽に食べれる一杯かも♪

[15723] 春夏冬@周防大島 名は体を表す「すき焼そば」  名前 : のり MAIL  2018/03/06(火) 07:17

新規オープン直後に「中華そば」、「チャーシュー麺」を食べた店。
中華そば狙いで再訪するも、気になるメニューがあったので、こちらを注文^^

すき焼そば 700円。

牛肉、白菜、ネギ等、すき焼きに入る具材を使った甘辛醤油味の焼きそばです。
すき焼き系の味付けで美味いです^^
麺は生中華麺が使われているので、腰があります^^

別皿の卵で、すき焼きの様にして食べても良いし、卵をかけて食べるもよ良し^^
卓上の一味唐辛子は必須です^^

ライスがメチャ合うけど、もう1軒寄るのでグッと我慢!
ありそうで無かった、生中華麺使用の「すき焼そば」。 美味かったです^^\

[15747] いつものところ@周南 土曜日はご飯が無いので「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/03/12(月) 17:30

チャンポン定食」「焼きそば定食」を食べたことがある喫茶店。
美味いむすびがついた「うどん定食」狙いで、土曜日に朝食兼昼食で訪問。
が、土曜日は12時までの営業のため、モーニングのみで、ご飯が無いらしい^^;
むすびがつかないけど、麺類の単品なら対応して貰えるとのこと。
うどんの単品じゃと足らんから、チャンポンをお願いしました^^

チャンポン 600円。

色味が悪いけど、ニンジンと紅白の蒲鉾が中に埋もれています^^
熱々のスープは業務用ベースだけど、具材の味がタップリと
加わっているので美味いです^^
ただ、以前の方が美味かったなぁ。 

次回は平日に来て、「うどん定食」で^^ゝ

[15763] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/03/16(金) 18:08
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「その他の麺類 その43」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15762&mode2=topic 


  


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